آخر

فطيرة جبنة

فطيرة جبنة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الفرن.

دع عجين الفطير يسخن لدرجة حرارة الغرفة. مقطعة إلى جزئين.


للجبن الكريمي: اخفقي بياض 4 بيضات مع رشة ملح ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا ، واستمري في الخفق بالخلاط حتى لا تشعري بالسكر. في وعاء ، اقلب الصناديق الأربعة من الجبن الرقيق (كان لدي جبن ديلاكو رقيق ، لكن يمكنك استخدام ما تريد) ، والتي تمتزج جيدًا مع صفار 2. اخلط المرينغ تدريجيًا واخلطه جيدًا.


ضعي الجزء الأول من العجينة في صينية ، على صينية خبز ، وزعي الجبنة الكريمية ، ورشيها من مكان لوضع قشر البرتقال والليمون (يُحفظ في السكر ، في برطمان) والزبيب. تُغطى بالنصف الآخر من العجين ، وتُرفع العجينة الزائدة وتُدهن الفطيرة بالبيض المخفوق. قم بوخز الشوكة من مكان إلى آخر. كما صنعت من العجين بعض الإقحوانات للزينة.


نضعها في الفرن الساخن حوالي 5-10 دقائق على نار عالية ، حتى تزيد العجينة من حجمها ، ثم 15-20 دقيقة على نار متوسطة ، حتى تتغلغل جيداً. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.


الوقت: حوالي 40 دقيقة ؛

الحصص: 9 (يعتمد على كيفية قصها)


شهية طيبة!


إذا أعجبك وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها في مدونتي:


http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/04/placinta-cu-branza.html


فطيرة جبنة

أرسلت كارمينيكا وصفة أخرى إلى مسابقتنا "ننتظر الربيع بالحلويات".

المكونات:

استغرق الأمر:
3 بيضات
400 جرام طحين
حوالي 100 مل من الماء الساخن
ملح ، طرف السكين

حشوة:
300 جرام جبنة تيليميا
50 جرام كريمة حامضة
100 غرام سعال السكر
3 بياض بيض
زبيب
قشر الليمون

100 غرام سمن مدهون

طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق مع صفار البيض ، أضيفي بياض البيض المخفوق مع رشة ملح.
اعجن العجينة المرنة التي تُترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت تخلط مكونات الحشوة ، وفي نفس الوقت توضع في مقلاة 2 لتر من الماء المغلي.
تنقسم العجينة إلى 4 قطع ، ثم توضع كل قطعة في ورقة رقيقة جداً.
تحضير صينية الخبز ، دهنها بالسمن المذاب فقط.
عندما يبدأ الماء في الغليان ، توضع الطبقة الأولى من العجين في ماء ساخن لمدة 10 ثوانٍ بحد أقصى ، وتُزال بالمخفقة وتُغمر على الفور في وعاء به ماء بارد.
انزع الورقة ، صفيها وضعها في الدرج ، جعدها قليلاً ، وافرد طبقة من الحشوة فوق الورقة.
افعل نفس الشيء مع أوراق العجين الأخرى ، مع نشر طبقة من الحشو بينها.
تُوزّع آخر ورقة من العجين مع السمن المذاب وتُرش بقليل من السكر الناعم ، ثم تُخبز الفطيرة حتى تحمر فوقها.
تبرد ، جزأها ومسحوقها بالسكر البودرة.


فطيرة جبنة

شاركت Cristina119 في مسابقتنا مع كعكة الجبن الشهية إذا كنت ترغب في الفوز بكعكة رائعة مقدمة من eTorturi.ro ، فقم بالتسجيل هنا.


مكونات

2 صفار ،
400 غرام دقيق 000،
رشة ملح
100 مل من المياه المعدنية الغازية ،
125 مل زبادي دسم
للتغليف:
175 جرام من الزبدة أو المارجرين ،
30 جرام دقيق.
بالنسبة للحشوة ، قمنا بخلط ما يلي بشكل متجانس: 500 جرام من الجبن المملح ،
500 جرام من السداة الحلوة
حفنة من الشبت المفروم ناعماً ،
5 بيضات.


طريقة التحضير

من صفار البيض والمياه المعدنية ومسحوق الملح واللبن و 400 جرام من الدقيق ، اعجن عجينة ناعمة ومرنة (إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق). توضع العجينة على سطح العمل مدهونة بالزيت وتنقسم إلى جزئين متساويين. يُعجن السمن أو الزبدة بالدقيق (30 جرامًا) حتى يندمج ، وليس للدقيق # 8211 دور آخر سوى جعل الدهن يلتصق بالعجين بشكل أفضل. نأخذ قطعة من العجين وننشرها على سطح العمل مدهونة بالزيت على صفيحة مربعة. يتم توزيع نصف كمية الزبدة أو المارجرين بالتساوي على كامل سطح الصفيحة ، ثم تقطع قطعتين على كل جانب من جوانب المربع ، دون فصلهما تمامًا. أضعاف في المنتصف & # 8211 أولاً المربعات الأصغر في الزوايا: في كل مرة قم بتغطية الجانب المقابل للجانب المطوي مسبقًا. بمجرد تجميع الزوايا في المنتصف ، استمر في الطي بالمربعات المتبقية في منتصف الجوانب ، وقم بتغطية مربع مطوي بالفعل بعكسه في كل مرة. كرر العملية لكل قطعة عجين (دهن ، دهن ، تغليف). ثم توضع كل قطعة من العجينة المعبأة على صينية مع الجانب الذي تم فيه طي الطيات ، ولفها وتركها لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. بعد 15 دقيقة ، ضعيه على سطح العمل مدهونًا بالزيت جيدًا ، مع الجزء الذي تم عمل الطيات عليه لأعلى ، دهنه قليلاً (بفرشاة) بالزيت وهذا السطح وافرد العجينة مرة أخرى بشكل مربع ، مما يجعل الشقوق . متطابقة. يُطوى بشكل مماثل ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، افردي العجينة (مثل الطية الثانية ، التشحيم بالزيت) في ورقة بالحجم المطلوب (لقد صنعت الفطيرة في صينية 40/28 سم). دحرجت الصفيحة على الشوبك ودحرجت الدرفلة فوق الصينية ، وبذلك أضع العجين في مكانه. لقد قمت بالثقب من مكان إلى آخر باستخدام شوكة (حتى لا تنتفخ بشكل مفرط عند الخبز) ووضعت الحشوة في الأعلى. وضعت الورقة الثانية في الأعلى وقطعت الفطيرة النيئة إلى قطع بالحجم المطلوب ، ثم انتهيت من صفار البيض. أضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة وخبزها حتى تحمر جيدًا (45 & # 8211 50 دقيقة).


تجميع وخبز الفطيرة بالجبن والرافيولي

تُترك صفائح الفطيرة لتذوب في درجة حرارة الغرفة. قسّميها إلى مجموعات من ثلاث طبقات ، دهن بعضها البعض بشحم الخنزير ولفائف ، مع حشوة الجبن في المنتصف. سلالة داخل بطاقات الرغبات ، ملفوفة جيدًا ومرتبة بطريقة تجعل كل جزء من الفطيرة يحتوي على فوضى مع رغبة.

توضع لفائف فطيرة الجبن في صينية الفرن جنبًا إلى جنب. وخز من مكان إلى آخر باستخدام شوكة للخبز بالتساوي. يُمزج صفار البيض مع قليل من الملح والحليب والقشدة ويُسكب فوق لفات الفطيرة بالجبن وقطع القطع في المقلاة. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. تُخبز فطيرة الأعياد اللذيذة لمدة 30 دقيقة ، عند 180 درجة ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني اللطيف.

اتركي الفطيرة لتبرد لبضع دقائق. ثم مسحوق خفيف مع مسحوق السكر بنكهة الفانيليا ، ثم قسم.


فطيرة جبنة

أرسلت كارمينيكا وصفة أخرى إلى مسابقتنا "ننتظر الربيع بالحلويات".

المكونات:

استغرق الأمر:
3 بيضات
400 جرام طحين
حوالي 100 مل من الماء الساخن
ملح ، طرف السكين

حشوة:
300 جرام جبنة تيليميا
50 جرام كريمة حامضة
100 غرام سعال السكر
3 بياض بيض
زبيب
قشر الليمون

100 غرام سمن مدهون

طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق مع صفار البيض ، أضيفي بياض البيض المخفوق مع رشة ملح.
اعجن العجينة المرنة التي تُترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت تخلط مكونات الحشوة ، وفي نفس الوقت توضع في مقلاة 2 لتر من الماء المغلي.
تنقسم العجينة إلى 4 قطع ، ثم توضع كل قطعة في ورقة رقيقة جداً.
تحضير صينية الخبز ، دهنها بالسمن المذاب فقط.
عندما يبدأ الماء في الغليان ، توضع الطبقة الأولى من العجين في ماء ساخن لمدة 10 ثوانٍ بحد أقصى ، وتُزال بالمخفقة وتُغمر على الفور في وعاء به ماء بارد.
انزع الورقة ، صفيها وضعها في الدرج ، جعدها قليلاً ، وافرد طبقة من الحشوة فوق الورقة.
افعل نفس الشيء مع أوراق العجين الأخرى ، مع نشر طبقة من الحشو بينها.
تُوزّع آخر ورقة من العجين مع السمن المذاب وتُرش بقليل من السكر الناعم ، ثم تُخبز الفطيرة حتى تحمر فوقها.
تبرد ، جزأها ومسحوقها بالسكر البودرة.


تحضير حشوة الفطيرة أولاً. صفي الجبن الطازج جيداً وضعيه في وعاء واخلطي مع الأردية. امزج بيض 5 & # 8211 6 لمدة 5 & # 8211 6 دقائق حتى يصبح رغويًا ، أضف السكر حسب الرغبة ، ثم اخلط مع نوعي الجبن وقشر الليمون المبشور جيدًا.

اكتب بطاقات التهنئة المطوية والملفوفة بورق الخبز أو ورق الألمنيوم. اكتب أكبر عدد ممكن من الملاحظات حسب أجزاء الفطيرة.


تحضير حشوة الفطيرة أولاً. صفي الجبن الطازج جيداً وضعيه في وعاء واخلطي مع الأردية. امزج بيض 5 & # 8211 6 لمدة 5 & # 8211 6 دقائق حتى يصبح رغويًا ، أضف السكر حسب الرغبة ، ثم اخلط مع نوعي الجبن وقشر الليمون المبشور جيدًا.

اكتب بطاقات التهنئة المطوية والملفوفة بورق الخبز أو ورق الألمنيوم. اكتب العديد من الملاحظات بقدر ما تم تكوين أجزاء من الكعكة.


تحضير حشوة الفطيرة أولاً. صفي الجبن الطازج جيداً وضعيه في وعاء واخلطي مع الأردية. امزج بيض 5 & # 8211 6 لمدة 5 & # 8211 6 دقائق حتى يصبح رغويًا ، أضف السكر حسب الرغبة ، ثم اخلط مع نوعي الجبن وقشر الليمون المبشور جيدًا.

اكتب بطاقات التهنئة المطوية والملفوفة بورق الخبز أو ورق الألمنيوم. اكتب أكبر عدد ممكن من الملاحظات حسب أجزاء الفطيرة.


فطيرة الجبن وفطيرة محلية الصنع

تشيز كيك وألواح محلية الصنع إنه لأمر رائع ، إنه حقًا يستحق أن يكون مستعدًا لأنه شيء آخر غير الفطيرة الكلاسيكية. مع جبن البقر الطازج بنكهة الفانيليا وقشر الليمون هو مجنون.

يتم تحضير الأوراق بعد ذلك أبسط وصفة , وهو أمر ناجح جدًا ، وفقًا لمن جربوه. العجينة سهلة الدهن جدا ، وهي عجينة اقتصادية ويمكنك حشوها بما تريد. يمكنك أيضًا العثور عليه في المدونة وصفة فطيرة التفاح ونفس الوصفة لألواح الفطائر الجميلة.

* وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فطيرة جبنة حلوة

فطيرة الجبن والزبيب ، الحلوى الدائمة والموسمية ، تنشر الروائح اللذيذة والفرح بغض النظر عن يوم الأسبوع. متعة حلوة في متناول الجميع.

حصص: 8-12

وقت التحضير: 100 دقيقة

المكونات:

  • 500 جرام دقيق
  • 250 جرام زبدة دهنية (80٪ على الأقل)
  • 2 صفار
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 كيس من البيكينغ باودر (10 جرام).
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 200 مل كريمة
  • 600 جرام من الجبن القريش
  • 3 بيضات
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر ليمون
  • 50 جرام من الزبيب
  • 4 ملاعق كبيرة سميد
  • 300 مليلتر من الحليب
  • رشة ملح
  • السكر حسب الرغبة
  1. اصنع حشوة الجبن: اغلي الحليب مع سكر الفانيليا وقشر الليمون والقليل من الملح.
  2. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، نضيف السميد في المطر مع التحريك باستمرار حتى يغلي ويتماسك جيدًا. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.
  3. مرري الجبن ، المصفى جيدًا ، من خلال منخل ناعم واخلطيه مع 3-5 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
  4. باستخدام خلاط أو ملعقة خشبية ، اخفقي السميد مع الجبن.
  5. قلبي البيض واحدًا تلو الآخر.
  6. اصنع العجينة: افصل الصفار عن بياض البيض. يُمزج الدقيق والزبدة والسكر وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز غير المطبوخ وعصير الليمون والقشدة وصفار البيض وقليل من الملح في وعاء عميق ، باليد أو بالخلاط.
  7. تجانس حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة نسبيًا.
  8. سخني الفرن إلى 180 درجة (حرارة متوسطة).
  9. ادهني صينية الكيك بالزبدة وادهنيها بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
  10. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين.
  11. انشر الورقة الأولى على سطح مسحوق مع قليل من الدقيق ، ثم لفها على الشوبك (لفة) ولفها في الدرج. افرد الورقة بالتساوي على قاع الدرج باستخدام أصابعك.
  12. يُسكب كل حشو الجبن فوق الورقة الأولى ويُستوى بملعقة أو ملعقة.
  13. تحضر الثانية من العجينة وتضاف فوق الجبن. ضعها بحيث تغطي الدرج بالكامل (بما في ذلك الزوايا).
  14. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. تُخبز الفطيرة لمدة 35 دقيقة في الفرن. يجب أن تكون الفطيرة لطيفة ولونها بني متساوٍ على السطح.
  15. بعد التبريد ، أزيلي الحواف وقطعي الكيك إلى مربعات مناسبة للتقديم.
  16. يُزين بالسكر البودرة.

يتم تقديم فطيرة الجبن ساخنة أو باردة ، اختياريًا مع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.


فطيرة الجبن المملح

بقليل من المكونات وقليل من الصبر ، يمكنك تحضير أفضل فطيرة جبن مملحة في المنزل.

مكونات:

  • حزمة من أوراق الفطائر الدقيقة
  • 350 غرام عن بعد البقر
  • 4 بيضات
  • 500 غرام الكريمة الحامضة
  • 150 غرام زبدة

تتضمن الخطوة الأولى في التحضير اليوم تشحيم صينية مقاومة للحرارة بطبقة سخية من الزبدة.

من المهم جدًا إخراج رقائق الفطيرة من الفريزر قبل نصف ساعة حتى لا يتوفر لها الوقت لتجف. إنها حساسة للغاية وبالتالي نتجنب لصقها ، مما لن يسمح لنا بتشحيمها بشكل فردي.

أبشر الجبن على المبشرة الكبيرة ثم أخلطها مع 200 جرام من القشدة الحامضة والبيض.

أبدأ في دهن ورقة من الفطيرة بالزبدة المذابة ، وأضف 4 أوراق فوق بعضها البعض ، ونشر ربع تركيبة الجبن الكريمي في جميع أنحاء السطح وتشكيل لفة تتناسب مع درجتي على طول الطريق. يجب أن تعمل بسرعة كبيرة ، وفي النهاية يمكننا الحصول على منشفة مبللة لتغطية الأوراق غير المستخدمة حتى التثبيت.

لقد قدرت أنني سأكون 4 لفات من الحزمة الكاملة للأوراق ومزيج الجبن الذي تم الحصول عليه.

أقوم بوخزهم بشوكة من مكان إلى آخر ، وأضيف لمسة أخيرة من الزبدة في الأعلى.

في وعاء منفصل اخفقي البيضات الثلاثة المتبقية مع 300 غرام. من الكريمة الحامضة ثم اقلبها على لفائف الجبن لتغطيتها في كل مكان.

تم تسخين الفرن بالفعل إلى 190 درجة واترك الفطيرة تخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

قرب النهاية ، أقوم بتقليل درجة الحرارة قليلاً للتأكد من أنها تخترق بدرجة كافية ولا تحترق تحتها.

نمت الفطيرة بشكل جيد للغاية. القشرة الموجودة في الأعلى رائعة وتحتوي على طبقة من الجبن تكفي لذوقي.


فيديو: خبز بالجبن بعجينه أسفنجية قطنية فائقة الطراوة بدون عجن بالملعقة فقط فطيرة تركية لأشهى فطور صباحي (أغسطس 2022).