آخر

دروب الخضار الفلاحين


من المطبخ النباتي ... طبق لذيذ وصحي!

  • 1 كوسة
  • 1 فاناتا
  • حفنة من البصل الأخضر
  • ربطة عنق الهليون
  • 1 بروكلي صغير
  • 1 جزرة كبيرة
  • 3 حبات طماطم صغيرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 3 فطر كبير
  • الشبت
  • بقدونس
  • ملح
  • فلفل للذوق
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 150 غرام جبنة فيتا
  • 7 ملاعق كبيرة طحين

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة يخنة خضروات الفلاحين:

نقطع الخضار ونخلط مع البيض المخفوق مع القشدة الحامضة والملح والفلفل والخضروات المفرومة.

غطي شكلاً من أشكال الكيك (أو الزيت) بالزبدة وضعي العجينة.

ضعي قطع الجبن فيه من مكان لآخر

اخبزيها لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة ....

خير!


اسلقي صدور البقر في 2 لتر من الماء البارد مع ملعقة صغيرة من الملح المبشور. اتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة حتى لا يزعج الحساء. تُبشَّر من خلال المبشرة ذات الثقوب الكبيرة والخضروات والبصل ويُطهى لمدة دقيقتين في ملعقتين كبيرتين من الزيت. ثم نضعهم في الحساء مع الفاصوليا المكسورة. بعد 30 دقيقة ، أضيفي البازلاء. عندما يغلي اللحم والخضروات جيدًا ، نضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والفلفل الذي تقطعه إلى شرائح رفيعة والطماطم (بدون القشرة) تقطع إلى شرائح بسماكة 2 سم.

اتركي الحساء يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، لتليين البطاطس ، ثم أضيفي البرشت والملح حسب الرغبة.
اترك البرش يغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم ارفعه عن النار وزينه باللارك والبقدونس.


وصفات مماثلة:

حساء الفلاحين مع المعكرونة

حساء الفلاحين بالنودلز والمبيض (الكرفس وجذر البقدونس والجزر الأبيض) مع الخضار المختلفة (البطاطس والبصل والجزر والفلفل الحلو)

حساء طيور الفلاحين

شوربة كرنب بالخضروات

حساء الكرنب مع الخضار المختلفة (الكرفس والجزر والبطاطس والجزر الأبيض)

شوربة خضار مع فطر صائم

شوربة خضار بالفطر محضرة بالبطاطس والجزر والقرنبيط والبازلاء والفاصوليا فيديلوتا


يخنة الخضار الفلاحين - الوصفات

البطاطا المهروسة الفلاحين

طبقة من شرائح الديك الرومي المقرمشة والبصل الذهبي تجعل هذه البطاطا المهروسة تكتسب شخصية مميزة. إنه زينة يمكن أن تلقي بظلالها على الطبق الرئيسي.

مكونات

    675 جرام بطاطس مقشرة معطرة ومقطعة 4 قطع لحم ديك رومي مقطعة إلى قطع أكبر 1 بصل أحمر مقطع صغير 1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مفروم 5 ملاعق كبيرة حليب شبه منزوع الدسم 25 جرام زبدة مقطعة إلى قطع فلفل حسب الرغبة شريحتان من البصل الأخضر (الأوراق فقط) قطع ناعم جدا

توضع البطاطس في قدر مع الماء المغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية. صفيها وضعيها في المقلاة. يُحفظ على نار خفيفة حتى يجف مع تحريك المقلاة. يرفع عن النار ، يغطى ويبقى دافئاً.

يقلى لحم الديك الرومي مع البصل في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية لمدة 7 دقائق أو حتى يتحول لحم الخنزير إلى قشرة ويتحول البصل إلى اللون البني. يضاف الزعتر.

أثناء قلي لحم الخنزير والبصل ، سخني الحليب مع الزبدة في قدر ، على نار متوسطة ، حتى يغلي الحليب. تصب فوق البطاطس. يرش الفلفل حسب الرغبة ويسحق بالشوكة (لا تستخدم الخلاط أو محضر الطعام). لا ينبغي سحق البطاطس ناعما جدا. يقلب البصل الأخضر. زيني البطاطس بقطع اللحم والبصل وقدميها.


وصفة لخصر الضأن (1 كغ)

المكونات:

  • كبد الضأن ، ربما الرئتين والطحال والكلى
  • 200 جرام من لحم الضأن
  • 8 بيضات نيئة مخفوقة
  • 2-3 باقات من البصل الأخضر والثوم (حوالي 300 جرام)
  • حفنة من البقدونس أو الشبت
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو 2 ملاعق زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير:

تُسلق الأعضاء واللحوم ، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة وتُسحب قليلاً في المقلاة ، لتكثيف النكهة (يُحفظ عصير اللحم في المقلاة ، لأنه سيُستعمل لاحقًا). بعد أن تبرد قطع اللحم ، قطعيها أصغر.

اقلي البصل المفروم والثوم لمدة 2-3 دقائق في المقلاة التي حضرت فيها اللحم. ثم اخلطي اللحم والخضروات والبقدونس المفروم والبيض المخفوق في وعاء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.

دهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة أو الزيت ، ثم ضع التركيبة وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة (حوالي 180 درجة مئوية ، حسب نوع الفرن والبرامج المتاحة). يمكنك أيضًا استخدام بطانية لتغليف التركيبة في الدرج ، لكن الكبد سيخرج بدونها ، مع وجود خطر ضئيل للحرق أو الالتصاق بالصينية. يتم تقديم دروبول باردًا وشرائح مثل الخبز.


الوصفة التقليدية البسيطة للحمل

كرشة ضأن: كريمي ، عطري ، حار قليلاً ، بطعم ربيعي ، جيد فقط لوجبة احتفالية ، محضرة وفق وصفة تقليدية بسيطة.

فيليه لحم الضأن ليس غير دقيق ولكنه كثير العصير ورائحة وله حلاوة خاصة. لدي بعض الحيل التي أخبرك بها بسرور كبير.

كل روماني يحترم نفسه لديه على طاولة عيد الميلاد أو عيد الفصح ، بالإضافة إلى العديد من الأشياء الجيدة التقليدية الأخرى ، دروب. يمكن صنعه من أعضاء الطيور أو الخنازير أو اللحم البقري أو الحمل حسب رغبة الجميع. في عيد الميلاد ، يصنع لحم الخنزير تقليديًا من لحم الخنزير ، وفي عيد الفصح يصنع من لحم الضأن.

في عيد الفصح ، يقوم العديد من الرومانيين بطهي جميع أنواع لحم الضأن الشهية: شرائح اللحم وشرائح اللحم والحساء والسرمالوت والهيلب.

أصنع دروب بطرق عديدة ، بطريقة كلاسيكية أو أكثر حداثة ، من أعضاء من جميع الأنواع & ndash انظر الوصفات هنا. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون لحم الضأن ، أوصي بلحوم الدجاج الموزاييك ، يمكنك الاستمتاع بها في الصورة أدناه.

يجلس بشكل لطيف على أوراق الخس ، يلفت الأنظار أعين الجشعين مثل المغناطيس ويختفي على الفور من الطبق.


تعليمات

لهذه الوصفة تحتاج إلى ما يلي:

يقلى البصل بالزيت على نار متوسطة. يصبح جاهزًا عندما يتغير لونه إلى الذهب.

ابشري 3 حبات بطاطس كبيرة في وعاء. يضاف البصل والدقيق والثوم والبقدونس والجوز والفطر وملعقة صغيرة ملح وفلفل. يقلب ويذوق ، وإذا لزم الأمر يضاف الملح والفلفل.

يتم نقل التركيبة إلى صينية مبطنة بورق الخبز وتسويتها. ضع الصينية في الفرن لمدة ساعة على 180 درجة مئوية. يصبح جاهزًا عندما يجتاز اختبار المسواك.


وعاء لينا مع دعامة ، قطر 17 سم

زوجي يحبهم كثيرًا ويأكلهم على هذا النحو. أوصي أيضًا بزاكوسكا الباذنجان والفول زاكوسكا ووعاء الكتان. يمكن تخزين الخضار التي يتم حصادها لاحقًا لفترات أقصر وحفظها. ومع ذلك ، فهي مخصصة للاستهلاك المباشر في معظم الحالات. فيديو: وصفة للخضروات المحفوظة في إناء (GatesteUsor.ro YouTube). يجعلني أفكر في الصيف الذي أمضيته مع أجدادي ، في الفواكه والخضروات الطازجة من الحديقة ، مع ذلك الطعم الحلو المشمس الذي تتمتع به.

البطاطا المبشورة البطاطا الذهبية البطاطا الفلاحين البطاطا الفرنسية. إذا كنت لا تعرف العدس فعليك شرائه. يوضع الجزر على مبشرة كبيرة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. يُطهى البصل في الزيت لمدة 10 دقائق. يضاف الجزر ويطهى. وصفة يخنة البطاطس مع البازلاء من فئات الأطعمة والخضروات ، وصفات الصيام. بالنسبة لطبق الفاصوليا الخضراء هذا ، قم بغلي الخضار على نار خفيفة ، لأنه بهذه الطريقة يتم فقدان كمية أقل من العناصر الغذائية. تجمع الخضار الطازجة واللذيذة بين نكهاتها في لازانيا لذيذة تدعوك للاستمتاع بها بحماسة.

يستخدم وعاء الخضار هذا 7 خضروات صحية وتوابل آسيوية للحصول على نتيجة عطرية للغاية. المكونات سلطة الخضار مع الكسكس - حصتان 60 غرام كسكس ، 80 مل ماء ، 100 غرام ذرة حلوة ، 50 غرام بازلاء مسلوقة ، 100 غرام. يمكن استخدام خليط الخضار هذا في الحساء ، وضع ملعقة كبيرة منه.

خضروات محمصة في مرطبان في عصير طماطم أو مرق ، جاهزة للحساء أو القدور أو اليخنة.


وصفة الشيف فلورين دوميتريسكو للدروب

يوضح لنا الشيف فلورين دوميتريسكو كيفية تحضير لحم خروف طري ولذيذ. تكتمل وجبة عيد الفصح ، ويكون الشيطان في مكان الشرف ، بجانب عيد الفصح والبيض الأحمر.

مكونات

  • حزمة من أعضاء الحمل (فرفرية ، قلب ، رئة ، كبد ، بدون كلى)
  • الساق من لحم ضأن
  • خل التفاح
  • زعتر
  • أوراق الغار
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 5 وصلات شبت
  • 5 حزم بقدونس
  • 9 بيضات
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير

  • في البداية ، يجب ترك المسحوق في الماء لتسهيل التعامل معه. اغسل جميع الأعضاء جيدًا ثم فرمها.
  • بسكين صغير ، تتم إزالة الكلى لأنها يمكن أن تغير طعم المستحضر. عند قطع الأعضاء ، يفضل عدم تضمين الأوردة لأنها يمكن أن تلحق الضرر بنسيج الكبد.
  • يمكن غلي الأعضاء بالكامل أو تقطيعها إلى مكعبات مسبقًا. يمكنك غلي جميع الأعضاء وتقطيعها إلى مكعبات بعد الغليان وتذهب جميعها إلى المفرمة ما عدا الكبد.
  • في وعاء ، صب الخل في الماء الذي ستغلي فيه الأعضاء. كما يضاف الزعتر وأوراق الغار. يجب ترك الأعضاء تغلي لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
  • في تكوين الكبد ، يضيف الشيف فلورين دوميتريسكو اللحم لمذاق إضافي ، دون إضافة بيض مسلوق. اختر بضع قطع من اللحم لإضافتها إلى القارورة.
  • سخن الفرن على 160 درجة وفي هذه الأثناء نقطع الأعضاء واللحوم على المفرمة. يتم قطع الكبد فقط باليد بحيث يكون للكبد نسيج. تمتلئ قطعة القماش التي كانت في الماء بالأعضاء المفرومة.
  • نفرم البصل الأخضر وكذلك الشبت والبقدونس. في الوعاء الذي أضفت فيه اللحم المفروم والخضر ، اكسري 9 بيضات واخلطي كل شيء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  • أضف زيت الزيتون إلى المقلاة. غطي المقلاة بالمسحوق وأضيفي مكونات اللحوم والخضراوات. ثم لف التركيبة بالمسحوق لتشكيل قشرة في الأعلى. ضع الصينية في صينية أخرى نصف مملوءة بالماء. تحفظ العجينة في الفرن لمدة ساعتين.


هضبة الفلاحين

لعشاء عائلي ، أعددت لحم الخنزير المشوي مع البازلاء (المفضل لدي) ، سلال مع البيض والبيض الروماني والفلفل المخبوز :) السلة مصنوعة من نابولي وهي مزخرفة فقط ، لأنها تنضج من البيض ، لكن بالنسبة لي بدت لطيفة :) لكي أكون أكثر حمية ، قمت بسلق البيض ، وسلقت البازلاء ، واخترت اللحم الأقل دهنًا وطهوه على الشواية ، بدون دهون أخرى. لقد قللت من الدهون في القائمة بأكملها قدر الإمكان.


طريقة التحضير:
يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ويخفق برفق بمطرقة شنيتزل والملح والبني في شواية أو مقلاة تفلون. يُطهى حتى يتغلغل جيدًا.

في هذه الأثناء ، ضعي البازلاء في قدر مع القليل من الماء (يكفي لتغطية سمك الإصبع) ، أضيفي الزيت والخضار محلية الصنع واتركيها تغلي حتى تتغلغل.

للعيون الرومانية: ضع الماء مع الخل على النار في قدر عميق. عندما يبدأ الماء في الغليان (لا تنتظر حتى يغلي) ، اخلطه بملعقة وضع البيض ، بحيث يغلف بياض البيض الصفار في الدوامة. أنا لا أحبها ناعمة جدًا ، لذا أصنعها من أجل البيئة. يتم تحضيرها واحدة تلو الأخرى وإخراجها على صواني. بشكل منفصل ، ذوبي القليل من الزبدة ، ثم ضعي الزبدة المذابة ورشة ملح على كل بيضة.

تقدم مع الفلفل المشوي. احتفظت ببضعة أكياس من الفلفل المخبوز في الفريزر ، لذا أخرجت الآن كيسًا ووضعت فيه الملح فقط ، ولم أصنعها بالخل ، لقد كانت بسيطة ولكنها لذيذة.


فيديو: Conrad Herbst Explaining the Colouring on Boer Goats - Video3 (كانون الثاني 2022).