قضبان

مخلل الملفوف في 3 أيام

مخلل الملفوف في 3 أيام



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع مخلل الملفوف في 3 أيام

  1. ملفوف أبيض 3 كجم.
  2. الجزرة 6 قطع.
  3. ملح 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  4. سكر 0.5 كوب
  • المكونات الرئيسية الملفوف
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

علبة 3 لتر ، طاجن ، سكين ، لوح تقطيع ، مبشرة خشنة ، تمزيق للملفوف ، وعاء

إعداد مخلل الملفوف في 3 أيام:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

حتى في المتجر أو في السوق ، عند اختيار الملفوف للتمليح ، من الضروري أن تسترشد بقاعدة مهمة واحدة: عليك أن تأخذ رأس الملفوف بلون أبيض. لأن الملفوف ذو اللون الأخضر يحتوي على أوراق صلبة وعصير قليل ، مما سيضر بطعم الطبق النهائي. نقوم بإزالة الأوراق العلوية من الرأس ، ثم نغسلها بالماء ونجففها قليلاً بمنشفة مطبخ نظيفة أو منديل. قطع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء. نزيل الجذع من الوسط ، ونقطع الباقي بسكين أو أداة تمزيق خاصة في القطع الوسطى. يمكنك ، بالطبع ، ختم الملفوف بشكل دقيق للغاية. ولكن هذا العامل يعتمد أيضًا على ما ستطبخ منه. من المهم أن نلاحظ أن قش الملفوف النهائي سينخفض ​​عدة مرات في وقت التخمير ، لأن السائل سوف يهرب من الألياف تحت تأثير الملح. يجب تقشير الجزر وغسله جيدًا في الماء وتقطيعه على مبشرة خشنة.

الخطوة 2: تخمير الملفوف.

في وعاء ، تحتاج إلى عجن الملفوف بيديك بعناية ، وإضافة الجزر إليه تدريجياً. للقيام بذلك ، قم بالضغط عليه بين يديك حتى لا تسمح القشة المفرومة للعصير قليلاً ، ويتم خلط جميع الجزر مع الملفوف. عند الانتهاء من هذه الخطوات ، من الضروري وضع الخليط الناتج في جرة بإحكام شديد. يُنصح بسحقها أو تثبيتها بيدك أو بمدافع الهاون. بعد ذلك ، صب الملح في الأعلى ، ولكن لا تقلب. بعد ذلك ، نحن بحاجة إلى 1.5 لتر من الماء المغلي البارد ، الذي نملؤه في جرة لدينا. يجب أن تغطي المياه الملفوف بالكامل ، لذا إذا لم يكن ذلك كافياً ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد.

الخطوة 3: عملية التمليح.

تأكد من وضع الوعاء في وعاء ، لأنه خلال فترة التمليح ، سيصب العصير منه ، ويغطى الجرة بالشاش أو الغطاء ، ولكن ليس بإحكام. خلال الخميرة ، نضع الملفوف في مكان دافئ. يمكن أن تكون درجة حرارة الغرفة أيضًا ، حيث يمكنك وضع الملفوف في وعاء في أي مكان مناسب في مطبخك. العملية نفسها سوف تستمر 3 أيام. خلال هذا الوقت ، سوف يسكب العصير من الحاوية بين الحين والآخر ، لكنه ضروري. هذا يعني أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح. كقاعدة عامة ، بعد ثلاثة أيام سيتوقف هذا العصير عن التدفق ، مما يعني أن مخلل الملفوف جاهز.

الخطوة 4: خدمة مخلل الملفوف في 3 أيام.

قم بتصريف العصير من الملفوف النهائي ، وأضف السكر إليه عندما يذوب ، واسكبه في الملفوف مرة أخرى ، وأغلقه بإحكام وضعه في الثلاجة لتخزينه. إذا لزم الأمر ، نحصل على الكمية المناسبة ، ونضغطها من الماء المالح ، ونستخدمها كوجبة خفيفة أو في الطهي. إذا كان الملفوف لطبق معين مالحًا جدًا ، فيمكن غسله في ماء بارد جار باستخدام مصفاة. في هذه الحالة ، يضعف المذاق المالح للملفوف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يتم إعداد المقبلات الأسهل والأسرع والأكثر لذيذ من مخلل الملفوف على النحو التالي: يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، ثم يضاف إلى الملفوف وكل هذا يسكب بكثرة مع عباد الشمس أو زيت الزيتون.

- - يمكن حفظ مخلل الملفوف في هذا النموذج في الثلاجة في محلول ملحي لأكثر من شهر.

- - خلال فترة التمليح ، من الضروري يوميًا اختراق الملفوف على طول كامل جسم طويل النظيف. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون مقبضًا من مغرفة. هذا التدبير ضروري بحيث يمكن للعصير الانتقال مرة أخرى إلى أسفل العلبة.