كعكة "سجل"

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد كعكة "سجل"

للاختبار:

بيض دجاج 10 قطع
سكر 1 كوب
الطحين (قسط القمح) 1.5 كوب

للحصول على كريم:

حليب مكثف 1.5 علب
زبدة (أو سمن) 400 غرام.
الشوكولاتة (للرش) حسب الرغبة

المكونات الرئيسية
خدمة 8 حصص

المخزون:

صينية خبز ، سلطانيات ، خلاط ، فاصل ملعقة للبيض (إن وجد) ، شوكة ، غربال دقيق لغربلة الدقيق ، مبشرة ، طبق التقديم

كعكة الطبخ "سجل":

الخطوة 1: طبخ العجين.

سنقوم بإعداد عجينة البسكويت ، وهي خفيفة للغاية وسوف تذوب الكعكة حرفيًا في فمك. لإعداد الأساسيات ، أول شيء تحتاجه فصل البيض عن الصفار. لهذا ، تعتبر ملعقة فاصل البيض مثالية لمساعدتها على فصل البروتين عن صفار البيض بسهولة. لكن إذا لم يكن هناك جهاز من هذا القبيل - لا يهم ، فقم فقط بتقسيم البيضة بلطف ، على سبيل المثال ، بسكين وقسمها إلى قشرتين ، فستحصل على صفار في بروتين آخر. افعل كل ما هو ضروري فوق الوعاء ، انقل الصفار برفق من قشرة إلى أخرى (بزاوية) ، بحيث يتدفق البروتين تدريجياً في الحاوية. نأخذ خلاط ونخفق البيض قليلاً ، نضيف السكر تدريجياً ونحقق تكوين رغوة بروتين رقيق. بعد ذلك ، دون توقف للضرب ، أضف صفار البيض في الوعاء ، ثم دقيق القمح. على الرغم من حقيقة أن الطحين يباع بالفعل ، أحاول دائمًا تشبعه بالأكسجين. التدقيق في غربال جيد، لذلك فإن الخبز أكثر تهوية. تخلط كل شيء جيدًا ، يجب أن يتحول العجين تقريبًا كما لو كان الفطائر.

الخطوة 2: طهي البسكويت.

قبل البدء في طهي العجينة ، تحتاج إلى وضع الفرن في تسخين إلى درجة حرارة 180 درجة. تأخذ ورقة الخبز ، والشحوم بقطعة من الزبدة (أو السمن) ورش قليلا مع الدقيق. ثم اسكب كتلة البسكويت فيها ، واضبطها في الفرن لمدة تقريبًا لمدة 40 دقيقة. نقطة مهمة في إعداد هذه المعجزة الجوية - يجب عدم فتح الفرن حتى نهاية الطهي ، و حالة درجة الحرارة يجب التقيد الصارم. خلاف ذلك ، والبسكويت ببساطة لن يرتفع.

الخطوة 3: إعداد كريم.

لتحضير الكريمة ، نحتاج إلى تليين الزبدة (أو السمن النباتي) بشوكة (أنصحك بأخذ الزبدة المذابة بالفعل قليلاً في درجة حرارة الغرفة) ، ثم نخلطها مع الحليب المكثف. بشكل عام ، يمكنك طهي أي كريمة: الكاسترد أو الكريمة أو كريمة الحليب المكثف المغلي. ومع ذلك ، فإن الكريمة مع الحليب المكثف حساسة للغاية وبالاقتران مع البسكويت ، فإنه يتحول إلى لذيذ جدا ومتجدد الهواء.

الخطوة 4: صنع لفة.

تبرد البسكويت النهائي وتقطعه إلى نصفين. يتم ذلك بسهولة أكبر بسكين حاد بشفرة عريضة. هناك خيار آخر: ضع البسكويت على ورق البرشمان ولفه في لف ، واتركه حتى يبرد ، ثم اكشفه وشحمه بكريم. ومع ذلك ، فإن الخيار الأول سيجعل الكعكة أكثر مشبعة.

لذلك ، نقوم بتشحيم كلا الكعك بالكريمة ، ثم نلف البسكويت الأول في اللف ، نضعه على الآخر ونلفه مرة أخرى. يجب أن الكعك لفة بسهولة جدا وليس كسر.

الخطوة 5: خدمة كعكة سجل.

نرفع الكعكة على طبق التقديم ونضعها في الأسفل ونشحمها بالكريمة. يرش مع رقائق الشوكولاتة في الأعلى (ثلاثة أشرطة الشوكولاته من خلال مبشرة غرامة) ووضع في الثلاجة على الأقل لمدة نصف ساعة.