خبز

الفطائر الحامضة


مكونات فطيرة حامضة

  1. بيضة دجاج 1 قطعة.
  2. سكر 3 ملاعق كبيرة
  3. ماء 200 مل
  4. زبدة 150 جم
  5. الحليب (من أي محتوى الدهون ، ولكن بالضرورة حامضة) 500 مل
  6. دقيق قمح ممتاز 500 جم
  7. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
  8. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق
  • نقل الكثير
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، وعاء ، خفقت أو خلاط ، ملعقة صغيرة ، ملعقة خشبية ، موقد

طبخ الفطائر الحامضة:

الخطوة 1: فاز البيض.

لطهي هذه الفطائر ، خذ بيضة دجاج متوسطة الحجم ، تغلب عليها بخفق أو بخلاط. بعد مزجه مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، سوف تحتاج إلى خلط هذه الكتلة إلى أن تتشكل رغوة قوية. بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي 200 مل من الماء وتبريده ، وتضاف إلى الخليط على البيض والملح والسكر ، كل هذا يتم خلطه جيدًا تمامًا.

الخطوة 2: إضافة العنصر الرئيسي - الحليب الحامض.

بعد تغيير هذه الكتلة ، أضف اللبن الزبادي هناك إلى حوالي 0.5 لتر ، ثم نصف كيلوغرام من الطحين وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. حرك كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج كريما حامضة كثيفة. لا تغلب على عجينة الفطائر أكثر من اللازم - من هذا سوف تصبح أكثر لزوجة ، "مطاط".

الخطوة 3: طبخ المقلاة.

بعد ذلك ، قم بتسخين المقلاة ، قبل تشحيمها بالزيت النباتي ، قلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية. يجب سكب عجين الفطيرة على مقلاة مدهونة بطبقة رقيقة جداً. لذلك ، تُغرف العجينة بلطف في المقلاة وتحولها ، ثم توزع العجينة بالتساوي على السطح بأكمله. لجعل الفطائر أكثر تهوية ، التقط دوريا العجين من مغرفة ، ارفعه واسكبه في المقلاة - وبهذه الطريقة سيتم تشبعه بالأكسجين. وإذا أضفت القليل من الزيت إلى العجين نفسه ، فستحتاج إلى تليين المقلاة مرة واحدة فقط - قبل الفطيرة الأولى.

الخطوة 4: خدمة الفطائر الحامضة.

بمجرد أن تقوم بإعداد الفطائر ، كومة لهم قدمك. كل فطيرة جاهزة مدهون بكمية قليلة من الزبدة ، وهذا سيعزز فقط الذوق الفريد. الطعام جاهز للأكل. فطائر وردية ذات قشرة ذهبية جيدة من تلقاء نفسها. لكن الحشو الصحيح هو بالتأكيد عدم إفسادهم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك استخدام البيض الطازج فقط ، وقبل إضافة البيض إلى العجين ، يجب ضربها جيدًا. حالة صحية أخرى هي أنه يجب غسل البيض بالماء والصابون دائمًا للتخلص من المواد الضارة في القشرة.

- - إذا كانت الفطائر مخبوزة ، لا تتدحرج بحواف مجففة ، فهي ممزقة - وهذا يعني أنه لا يوجد ما يكفي من الطحين ، لا تكون جشعًا ، أضف المزيد.

- - يمكنك أن تأخذ قطعة من البطاطس ، وخزها على سكين أو شوكة ، وتغطس بالزيت النباتي وشحوم المقلاة - ثم لن يكون هناك زيت زائد.