آخر

جبنة حلوة وزبيب ذهبي

جبنة حلوة وزبيب ذهبي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قلت إنني كنت أصنع كريمة سكر محروقة ولويت ، شعرت وكأنني أتعامل مع الجبن الحلو والزبيب ... قلت وفعلت ....

  • صفائح فطيرة بيلا
  • 800 جرام جبنة كريمية حلوة
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 8 صفار
  • 1 كيس فانيليا بوربون
  • 150 جرام زبيب ذهبي
  • زيت للتشحيم
  • 1 كوب حليب حلو

حصص: 14

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير ستروديل بالجبن الحلو والزبيب الذهبي:

أولا نقوم بإعداد الحشوة. نضع الجبن الحلو في وعاء ونضيف السكر والفانيليا ونخلط جيداً ثم نضيف الصفار ونخلط جيداً. بشكل منفصل ، وزعي ثلاث طبقات من الفطيرة ، ودهن كل منها بالزيت ، ثم قطعيها إلى 3 أجزاء متساوية ، وضعي الحشوة على كل جانب ولفيها ، لتشكيل السترودات. نضغط على الأطراف عن طريق إدخال الأوراق في الداخل. ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ودهنها بالزيت وقطعي كل فطيرة في مكانين في الأعلى بسكين حاد. استمررنا على هذا المنوال حتى انتهينا من الحشو ، إذا كان لا يزال لدينا أوراق متبقية ، في حالتي ، ملأتهم بتفاح مقسّى. نضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة ، وتحت القدر نضع قدرًا مع الماء ، حوالي 30-40 دقيقة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. قبل 10 دقائق من إخراجها من الفرن ، اسكب كوبًا من الحليب على الستروديلز. نخرجها من الفرن ونطحنها بالسكر حسب تفضيلاتك وتقدم ساخنة وباردة على حد سواء ، فهي لذيذة!


شارك هذا المنشور

20 تعليقًا:

الويل لي ولمعدتي ، اليوم أحلم بوضوح بفطرتك ، قبلاتي

كل شيء جيد سيء! من فضلك قل لي ما هي نسبة الدهن التي يحتويها الجبن ، لأنني أجد الكوارك فقط (إنه حامض وخالي من الدسم قليلاً). إنه جيد ولكنه مائي قليلاً ويجب أن أضع السميد في التكوين. ممكن تعطيني اي فكرة؟! مرحبا ميهايلا!

Mihaela ، لقد استخدمت جبن بقري Twarog من دكتور Oetcher لهذه الفطيرة. مكتوب على الملصق أنه يحتوي على 15٪ دهون. لكن في معظم الأوقات أستخدم جبن جدتي من البلد. السيرة الذاتية! :))

إذا كان الجبن طريًا جدًا ، ضعي الصفار و "اربطي" ببضعة ملاعق كبيرة من النشا (1-2). لا أعتقد أنني فعلت ذلك من قبل مع السميد.

سارة عزيزتي. انت بعيد جدا. وإلا فإننا ندعوك إلى جزء. : *

أشعر حقًا أنه يبدو جيدًا جدًا.

لم أصنع الجبن منذ فترة طويلة وهي تتوق إلى حد ما الآن بعد أن رأيت هذا الجمال!

كم هو جيد ، أنا معجب به حقًا ، يبدو جيدًا حقًا!

فطيرة جيدة جدا! رائع حقا! قبلات كثيرة!

يمكن ملاحظة أنه برد في ياش!
العالم ، أي ميها ، يريد أن يضيء الأفران ، لينشرها بالمسمار ، ليخبزها.
aoleu. تعال إلي لتناول القهوة واحصل على قطعة فطيرة من هذا ، المزيد من Miha ، المزيد
يوم رائع

حظا سعيدا يا مها!
WK ، على روحك!
ديانا.

لذا نعم! لا حرفة .. التي قتلتني)) طيبة ولذيذة! قبلات كثيرة

daaaaaaaa ، فطيرة الخير. أنا أحب الكرز أكثر من غيره ، كانت جدتي تصنعه ونحن نأكله على شكل قطع.

هل تعرف وصفة أوراق الفطيرة؟ موقعك رائع. تهانينا

لسوء الحظ ، ليس لدي مثل هذه الوصفة ، لكنني سأبحث عنها وربما سأتمكن من فعلها قريبًا. :)


وصفة لانجوسي التقليدية

يتم إعداد وصفة لانجوسي التقليدية بسرعة كبيرة وستكون لذيذة تمامًا. يمكنك تقديمها بشكل بسيط أو بحشوات مختلفة: مع مربى الفاكهة أو الشوكولاتة أو الجبن الحلو أو التيلميا.

  • 250 جرام طحين
  • 150 مل من الماء الدافئ
  • مكعب من الخميرة الطازجة
  • رشة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 كوب زيت
  • 200 جرام جبن مملح أو حشوات أخرى من اختيارك
  1. في وعاء ، اخلطي الخميرة بالماء الدافئ والملح والسكر. نضيف الدقيق ونعجن جيدا.
  2. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بمنشفة. دعها ترتفع لمدة 30 دقيقة ، دافئة.
  3. زيت حار في القدر.
  4. نخرج من العجين وشكل عدة كرات مفلطحة باليد. يمكنك جعلها بسيطة أو بحشو الجبن (يمكنك إضافة خلاصة الفانيليا والزبيب والفواكه المجففة أو يمكنك ترك الأمر بسيطًا) ولكن كن حذرًا في لصق الحواف بالشوكة.
  5. نضع الزيت الساخن المقلي على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً.

وصفة لانغوسي التقليدية بسيطة للغاية ولا يجب أن يبقى العجين طويلاً حتى يرتفع. تستهلك مع السكر البودرة أو القرفة حسب الرغبة. يقدم ساخنا.


طريقة التحضير

اخلطي السكر والخميرة ثم بالدقيق ثم أضيفي القليل من الماء الدافئ.
فرامانتام.
غطي الوعاء بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة 15 دقيقة.
نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيفها على العجينة ، على دفعات ، شيئًا فشيئًا.
أضف الزيت شيئًا فشيئًا.
اخفقي صفار البيض مع الملح ثم ادمجه في الخليط أعلاه.
فرامانتام.
غطي الوعاء بمنشفة واتركيها لتدفئة وخميرة لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت نعتني بالملء. صفي الجبن جيدًا باستخدام شاش ثم اخلطيها مع السكر ، بياض البيض ، الزبيب ، قشر البرتقال ، خلاصة الروم وسكر الفانيليا.
يحرك من أجل التجانس الجيد.
دهن طاولة العمل بالزيت.
بعد تخمير العجين ، "صنعت" 20 كرة ، اتضح لي الكثير ، وجعلتها أصغر من كرات سيدونيا.

بمساعدة الشوبك ، نمد كل كرة على حدة ونضع في المنتصف ملعقة صحية من حشوة الجبن.

اسحب أطراف العجينة فوق الحشوة واضغط برفق على الفطائر باليد.

دهن مقلاة بقليل من الزيت واتركها حتى تسخن.
تُخبز الفطائر على نار متوسطة ، على كلا الجانبين ، حتى تحمر بشكل جيد.
مسحوق السكر البودرة.


ستروديل بالجبن والخضروات

خيار. لكن من وقت لآخر لا يسعني إلا تجربة وصفة ، سواء كانت حلوة أو مالحة.

اليوم لدينا فطيرة مالحة مع الجبن والخضروات. يمكن أن يؤخذ كحزمة في العمل ، ويقدم كوجبة إفطار ،

أو حتى كوجبة غداء / عشاء مع سلطة. وفي الحفلات هو فاتح للشهية ناجح للغاية.

4 لتر من الفلفل الحلو المفروم ناعماً

1 بيضة سمّان & - مدهون فوقها

لقد استخدمت البازلاء المعلبة من صن فود التي تحتوي على مواد حافظة صحية بدون إضافات ضارة.

كيف ذلك:

دع عجين الفطير يذوب في درجة حرارة الغرفة.

نصنع الحشوة: نخلط جميع المكونات: الجبن الحلو ، البيض ، القشدة الحامضة ، الجبن المبشور ، البازلاء ، الفلفل ،

مسحوق الثوم والبقدونس والملح والفلفل.

نقسم العجينة إلى 4 قطع ونضعها على ورق الخبز. ضع الحشوة بالملعقة على الحافة اليمنى من

قطع من عجين الفطير ، ثم نضع القطعة اليسرى فوق الحشوة. دهن الحافة ببيض السمان

مضروب (التي نحتفظ بها للتشحيم وفوقها) ونضغط على الحواف بشوكة.

نكرر الإجراء لكل قطعة من 4 قطع من عجين الفطير.

قم بقطع الفطيرة التي تم الحصول عليها قطريًا (كما في الصورة) ، ودهنها بالبيض المخفوق ورش السمسم وبذور الخشخاش في الأعلى حسب اختيارك.


المقادير بسكويت الجاودار بالزبيب:

  • 120 جرام زبدة
  • 200 جرام سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 بيضة مربوطة
  • ملعقتان كبيرتان من سكر القصب (أو العسل)
  • 135 جرام من دقيق القمح الحنطة (أو دقيق القمح الكامل)
  • 90 جرام من دقيق الجاودار
  • 60 جرام من الزبيب

تحضير بسكويت الجاودار بالزبيب:

1. في وعاء مناسب للخلاط نضع الزبدة مقطعة إلى قطع ، يضاف الملح و 150 جرام من السكر البني (الصورة 1).

2. امزج حتى تبدأ التركيبة في الحصول على مظهر دسم (الصورة 2).

3. يضاف مستخلص الفانيليا والبيض الكامل والدبس (الصورة 3).

4. اخلطي حتى تحصلي على كريمة رغوية ، ثم أضيفي نوعي الطحين الممزوجين بمسحوق الخبز والزبيب المطحون بالسكين (الصورة 4).

5. امزج حتى يصبح التكوين متجانسًا (الصورة 5).

توضع العجينة التي تم الحصول عليها في وعاء ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتبرد لمدة ساعة على الأقل ، لكنها تبقى حتى طوال الليل.

بعد وقت الراحة ، يتم تشكيل كرات أصغر حجمًا بحجم حبة الجوز (اعتمادًا على الحجم الذي يتم تشكيلها به ، ستنتج ما بين 36 و 40 قطعة) والتي يتم دحرجتها من خلال الـ 50 جرامًا المتبقية من السكر البني.

توضع الكرات الناتجة على صواني خبز مناسبة لورق الخبز. ضعهم على مسافة 5-6 سم. بينهما ، لأنها تتسع كثيرًا عند خبزها.

تُخبز الصواني واحدة تلو الأخرى ، لمدة 13-15 دقيقة ، في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية. يصبح البسكويت جاهزًا عندما يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، ويكون ملونًا بدرجة أكبر على الحواف.

على نحو مفضل ، يتم تبريد البسكويت المخبوز على شواية الكيك ، بحيث لا يتم تبخير الجزء السفلي ، بحيث يكون لها قوام مثالي. بعد أن تبرد تمامًا ، يمكن حفظها في علبة من الصفيح أو الكرتون لبضعة أسابيع جيدة. إذا لم يهاجم أحد الصندوق ، بالطبع: P.

وإذا بدت بسيطة للغاية ، فيمكنك منحهم وجهًا منحطًا حقًا ، وإلصاق اثنين منهم بدولسي دي ليتشي أو غاناش الشوكولاتة أو كريم آخر حسب رغبتك :).

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


عيد الفصح بدون عجينة مع الجبن الحلو والقشدة الحامضة والزبيب الذهبي

مكونات
670 غرام جبن
400 غرام القشدة الحامضة (20٪ دهن)
300 غرام السكر
7 بيضات
1 عصير برتقال وقشر (بيو)
200 غرام زبدة (82٪ دهون)
60 غرام نشاء
60 غرام سميد
60 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
الزبيب الذهبي
فانيلا
esenta de rom
سكر الفانيليا البودرة
مع حلقة طهي قابلة للفك بطول 26 سم

ينخل الدقيق ، ويفصل البيض ، ويضع بياض البيض مع السكر في وعاء الخلاط ، ويخلط حتى يصبح المرينغ متماسكًا.

ضعي صفار البيض في وعاء وافركيه بالملح.

تذوب الزبدة وتترك جانبا لتبرد.

نذوب الزبدة المبردة ونضعها في وعاء كبير ونضيف الكريمة الحامضة ونخلط ثم صفار البرتقال وعصير البرتقال والقشر والنكهات والفانيليا وخلاصة الروم ونخلط جيداً حتى تصبح التركيبة متجانسة. يضاف النشا والسميد والدقيق والبيكنج باودر ويخلط.

ضعي نصف مرنغ بياض البيض مع السكر فوق تركيبة الجبن واخلطيها ، ويضاف النصف الآخر باللف والخلط بمضرب خفيف (نتخلى عن الخلاط).

ورق الجدران شكل دائري كبير مع حلقة قابلة للفصل مع ورق الخبز ، أضع ورقة على الحواف وأسكب نصف التركيبة ، وأضع صفًا من الزبيب ، ثم أسكب الباقي وأضع الزبيب في الأعلى مرة أخرى.

في الفرن الساخن على حرارة أقصاها 220 درجة مئوية ، نضع بيضة عيد الفصح ونتركها لمدة عشر دقائق ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ونخبز حتى نهاية الساعة (يستمر البرنامج 60 دقيقة)

قم بإزالة النموذج بعناية ، واتركه ليبرد تمامًا (تركته حتى اليوم التالي) ، ثم انقله إلى طبق ، وقم بتزيينه بمسحوق الفانيليا والسكر وتناوله بحماسة!

عيد الفصح يبقى باردًا ، في حالة بقائه ، لكنني لا أضمن :))))))))))!


اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق مع الخميرة والقليل من الحليب الفاتر. اتركي المايونيز لينتفد في مكان دافئ. نخل الدقيق ونضيف البيض والمايونيز. نذوب السكر والملح في الحليب الدافئ ، ثم نسكبه فوق الدقيق ونعجن العجينة لمدة 20 دقيقة مع إضافة الزبدة المذابة تدريجياً. اترك عجينة عيد الفصح لترتفع.

للحشوة ، اخلطي الجبن المصفى مع صفار البيض والزبيب والسكر والدقيق في المطر وقشر الليمون المبشور. اخفقي بياض البيض بشكل منفصل في رغوة صلبة وادمجيهما برفق من الأسفل إلى الأعلى في خليط الجبن. تُوزّع العجينة في مقلاة دائرية مدهونة بالزبدة وتسكب فوقها الحشوة. من قطع العجين التي تمتد إلى ما بعد حافة الصينية تصنع جديلة تضعها على القطر الخارجي للعجين. ضع الصينية مع بيض عيد الفصح المولدوفي في الفرن المسخن مسبقًا واتركها لتخبز حتى تتحول إلى اللون البني وتجتاز اختبار المسواك.


شرائح بالجبن الحلو والزبيب الذهبي - الوصفات

المكونات:

650 جرام جبن قريش دسم

سكر بودرة بنكهة الفانيليا

طريقة التحضير :

في وعاء نخلط الجبن والسكر والبيض والسميد وقشر الليمون وجوهر الفانيليا والزبيب.

كان لدي 15 ورقة ، وشكلت معهم 5 خيوط. قمت بتركيب 3 ورقات من الفطيرة التي رشتها بالزبدة المذابة والمبردة. على الجانب القصير من الورقة ، أضع حوالي 5 لترات من الجبن الحلو ، ثم لفتها ووضعتها في الصينية المبطنة بورق الخبز. افعل نفس الشيء مع الأوراق الأربع الأخرى. دهن الشرائح بالزبدة المذابة ، ثم اخبز الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية ، أي حوالي 40-45 دقيقة ، أي حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي من فوق. بعد إخراج الصينية من الفرن ، قم بتغطيتها بورق الخبز ، ثم بمنشفة مطبخ نظيفة ومبللة جيدًا ومنشفة جافة أخرى. اتركه هكذا في المساء حتى الصباح ، ثم نخل السكر البودرة بنكهة الفانيليا فوقها.


فطيرة التفاح محلية الصنع

المطبخ الألماني مليء بالوصفات الشهية التي يمكننا من خلالها إعداد قوائم كاملة تناسب أي مناسبة. لكن الألمان معروفون أيضًا بتقاربهم للحلويات! وندش الحلويات من كعكة بوندت وما يصل إلى ستريوسل & ndash هي بالتأكيد مثيرة للإعجاب ويمكن أن ترضي جميع الرغبات ، بينما تكون بسيطة للغاية وسهلة التنفيذ. أفضل مثال على الأرجح هو فطيرة!

Strudel هو نوع خاص من العجين الطويل ، والذي يحتوي على حشوة حلوة ، في معظم الحالات. في حال كنت تتساءل عما تعنيه بالضبط & ldquostrudel & rdquo ، فهذه كلمة ألمانية تعني & ldquov & acircrtej & rdquo أو & ldquovortex & rdquo.

Strudel هي حلوى أساسية في البلدان التي شكلت ذات يوم الإمبراطورية النمساوية المجرية ولطالما حظيت بتقدير الأطفال والكبار على حد سواء منذ القرن الثامن عشر. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن فطيرة الستروديل ليست في الواقع حلوى ألمانية تقليدية ، ولكنها حلوى نمساوية. Strudel هي حلوى فيينا النموذجية والطبق الوطني للنمسا ، والتي أصبحت شائعة جدًا في المنطقة حتى أن البلدان المجاورة تناولتها أيضًا ، بما في ذلك ألمانيا.

يعود أقدم دليل مكتوب على وصفة الفطائر إلى عام 1697 ويقال أن فطيرة الفطيرة تأثرت إلى حد ما بحلوى الفطيرة الشهيرة. الشرق الأوسط & ndash baclavaua. اليوم ، يعتبر الألمان الفطيرة بمثابة الوصفة الألمانية الأصيلة ولكن ، بغض النظر عن حقيقة أصل الفطيرة ، فهذه بالتأكيد حلوى لذيذة يمكن للجميع الاستمتاع بها.

أحد أشهر أنواع الفطائر هو Apfelstrudel & ndash فطيرة التفاح، في المانيا. هناك العديد من أنواع التفاح التي يمكن استخدامها لهذه الوصفة ، ولكن عند اختيار التفاح للفطيرة ، يجب أن تضع في اعتبارك أنها تظل قوية أو شبه صلبة حتى بعد النضوج. بعض الخيارات الرائعة هي Granny Smith و Gravenstein و Jonathan و Rhode Island Greening والمزيد.

في الوصفة التقليدية ، يتم حشو فطيرة التفاح بالتفاح عن طريق كشط التفاح ، ثم نمزجه مع القرفة والسكر والزبيب. عجين ستروديل الأصلي ليس مفتتًا مثل عجين الفطير ، ولكنه بالأحرى طري و ldquoelastic و rdquo ولا يحتوي على السكر. يجب دهن العجينة جيداً في طبقة رقيقة جداً توضع فوقها الحشوة. ثم ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها حتى تحصلي على اللون والملمس المثاليين!

أنواع الفطائر الشعبية الأخرى هي توبفينستروديل (بحشوة الجبن الحلو) ، ميليراهمستروديل (مع القشدة الحامضة) ، Weichselstrudel (فطيرة الكرز) و نوسستروديل (مع حشوة الجوز. كل هذه الوصفات الفطرية تتبع نفس المبدأ الأساسي: عجينة بسيطة محشوة بكريمة حلوة ولذيذة ، سهلة التحضير وسهلة الأكل! بالطبع ، هناك أيضًا أنواع معينة من الفطائر المملحة ، مثل مثل تلك المحشوة بالسبانخ والملفوف وغيرها.

تكون الستروديل أفضل عند تقديمها ساخنة أو ساخنة ، لأن كل النكهات تتحد بشكل أفضل. يمكنك تقديم فطيرة التفاح مع فنجان من القهوة أو شاي أعشاب ساخن ، ولكن لا شيء يضاهي فطيرة فطيرة أصلية تُقدم في مقهى ألماني أو نمساوي!

إذا كنت مهتمًا بكيفية صنع أفضل فطيرة مع صيام التفاح ، فأنا أدعوك لقراءة الوصفة أدناه. وصفة فطيرة التفاح سهلة التحضير ، والنتيجة عطرة ولذيذة للغاية. أنا أستمتع الطبخ!


فيديو: Biologische Blaarkop kaas - Meester Affineurs. IK KOOK BEWUST (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Newlin

    في رأيي ، أنت ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  2. Maukora

    يجب أن أخبرك أنك مخطئ.

  3. Joachim

    واكر ، الجواب المثالي.

  4. JoJokree

    فكرة رائعة مفيدة

  5. Voodoorr

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب.

  6. Adisa

    هذا شيء ثمين



اكتب رسالة