آخر

وصفة الفراولة بيستو

وصفة الفراولة بيستو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أنا مصاصة للبيستو ، وأنا أحب شربات الفراولة والريحان. فلماذا لا تستخدم صلصة الفراولة والريحان؟

إيه. يمكن.

كنت متشككًا بعض الشيء في القيام بذلك (لكنني كنت أحسب أنه إذا قمت بإفساد الأمر ، يمكنني فقط إضافة المزيد والمزيد من الريحان والجبن لإخفاء نكهة الفراولة) ، لكنني سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. ).

لقد استخدمت أنا وزميلي في الغرفة هذا كطبقة مدهونة على شطائر بروسكيوتو والطماطم المحمصة وصلصة غمس لبطاطا البطاطا المقلية. لكن احكم إغلاق البقايا في الثلاجة ، ولا يزال بإمكانك الاستمتاع بها في الليلة التالية كما فعلت مع المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل مع الطماطم الطازجة والبصل والبانسيتا.

انقر هنا لمعرفة 9 طرق للاستمتاع بالفراولة الصيفية.

مكونات

  • 1 2/3 كوب أوراق ريحان طازجة
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 1/3 كوب صنوبر محمص
  • 1 كوب جبن بارميجانو ريجيانو مبشور حديثًا
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 8 حبات فراولة كبيرة ناضجة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات

امزج أوراق الريحان والثوم والصنوبر والجبن وزيت الزيتون في الخلاط (استخدمت Magic Bullet الموثوق به) وقم بمعالجتها حتى يتكون الخليط من عجينة سميكة. اخلطي الفراولة بشكل منفصل (ستشكل خليطًا سائلًا). يُمزج 2 ، يُتبّل بالملح والفلفل ، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ، مع ضبط التتبيل حسب المذاق المرغوب. (قد تؤدي إضافة الفراولة إلى جعل البيستو سائلًا بعض الشيء ، لذا استمر في خلط الريحان والبارميزان حتى تصل إلى القوام المطلوب.)

يبرد قبل التقديم.


بيستو جبنة كريم فراولة بروشيتا

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة ، أو مقبلات لتلك الحفلات الصيفية أو مجرد عشاء ممتع للاسترخاء في المنزل ، فستكون قضمات البروشيتا هذه هي المربى تمامًا. مليئة بالنكهة باستخدام المكونات الطازجة فقط!

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


ماهي ماهي بالبيستو مع الطماطم المبهرة وصلصة زبدة الليمون

اليوم هو خصوصا يوم إثنين سعيد ، في الواقع ، لأن مشروع مدونة المأكولات البحرية المستدامة (SSBP) يقدم اليوم فئة شركاء المدونة الثالثة! (تصفيق جديلة وحلقات نارية وأنا أرقص في مطبخي لأنني woooooo).

أنا متحمس جدًا للترحيب بأربعة مدونين جدد للطعام في قائمة شركاء SSBP: فانيسا في Becoming Ness ، Kaylin في Enticing Healthy Eating ، Jessica of Stuck on Sweet ، وجولي من In A Half Shell. إنهم جميعًا مدونون رائعون (وأشخاص رائعون!) ، لذا تأكد من قضاء بضع دقائق للتوقف عند مدوناتهم وإخبارهم مرحبًا!

للاحتفال بفئة شركائنا الجديدة (بالإضافة إلى مؤتمر 2015 الجديد كليًا!) لقد صنعت لك ماهي ماهي ماهي ماهي المقرمش اللذيذ (والسهل للغاية!). ولأننا & # 8217re الإنترنت BFFs ، فقد رميت بعض الطماطم المبهرة وصلصة زبدة الليمون فائقة البساطة لتتصدرها كلها. يستغرق الأمر 30 دقيقة للتخلص من بعضها البعض ، وتتطلب المكونات التي ربما تكون لديك بالفعل تطفو حول الثلاجة والمخزن.

أنا & # 8217m من أشد المعجبين بـ mahi-mahi ، لأنه & # 8217s سمكة لذيذة ولطيفة تحمل جيدًا في الفريزر. من السهل أيضًا العثور على ماهي ماهي التي تأتي من مصايد أسماك جيدة الإدارة وصحية! تصنف مراقبة المأكولات البحرية الأمريكية القزم أو القطب الذي تم اصطياده على أنه & # 8220 الخيار الأفضل & # 8221 ، ولديه ثلاثة مصادر أخرى & # 8220good البديلة & # 8221 ماهي ماهي: الولايات المتحدة التي تم اصطيادها بالخيوط الطويلة ، أو صيد هاواي ، أو الصيد بالقطب ، و الإكوادوري صيد الخيوط الطويلة.

ملاحظة جانبية: & # 8220troll & # 8221 تبدو وكأنها كلمة مخيفة ، ولكن عندما يقوم الصيادون & # 8220troll ، & # 8221 ، فهذا يعني حقًا أنهم يلقون عدة خطوط صيد فردية في الماء في نفس الوقت (اقرأ المزيد هنا وهنا). التصيد له نسبة حدوث صغيرة جدًا للصيد العرضي & # 8211 يصطاد بطريق الخطأ نوعًا لا تصطاده ، مثل سلحفاة أو سمكة قرش & # 8211 ، وإذا حدث صيد عرضي ، فسيكون من الأسهل بكثير تحرير الأنواع التي تم صيدها عن طريق الخطأ وإعادتها إلى المحيط أكثر من طرق الصيد الأخرى.

سيتمكن بائع السمك الجيد (عند الشك ، قم بزيارة عداد الأسماك في Whole Foods أو Wegman & # 8217s) من إخبارك من أين أتت السمكة و كيف تم القبض عليه. قد يكون الأمر مخيفًا بعض الشيء أن تسأل مجموعة من الأسئلة بينما أنت & # 8217re في منضدة الأسماك ، لكن بائع السمك الودود والمطلّع يجعل العملية أسهل بكثير وأكثر راحة & # 8211 هم & # 8217 سعداء للتحدث معك عن منتجاتهم! بالإضافة إلى ذلك ، من الجدير تحمل القليل من التوتر في مواجهة الأسماك للتأكد من أنك & # 8217re تشتري المأكولات البحرية التي يتم صيدها بشكل مستدام!

تأكد من إطلاعك على منشور SSBP Blog Partners الجديد اليوم ، وألق نظرة على قسم الموارد لمعرفة المزيد عن المأكولات البحرية المستدامة!

مشروع مدونة المأكولات البحرية المستدامة
فئة شركاء المدونة الثالثة:


القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


كريمة بيستو جنوكتشي

  • المؤلف: جيسي
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: يخدم 4 1 ×
  • التصنيف: العشاء
  • المطبخ: أمريكي
  • النظام الغذائي: نباتي

وصف

جنوكتشي البيستو الكريمي السهل هذا جاهز في غضون 20 دقيقة فقط مع الجنوكتشي والبيستو والكريمة الثقيلة التي يتم شراؤها من المتجر!

مكونات

لتحضير بيستو جنوكتشي:

  • 1 رطل جنوكتشي (16 أوقية)
  • 1/3 كوب بيستو (نحب الريحان أو الجرجير بيستو!)
  • 1/3 كوب كريمة ثقيلة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الإضافات الاختيارية (ولكن لذيذة!):

تعليمات

  1. يطبخ أكلة النوكى وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.
  2. يضيف بيستو و كريم إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اخفقي المزيج حتى يتجانس ويطهى مع الخفق من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتبدأ لتوها في الغليان.
  3. يضيف جنوكتشي مطبوخ إلى الصلصة والتقليب حتى تمتزج. تذوق وأضف ملح و فلفل اذا كان ضروري.
  4. يُزيّن النوكي بالجبن جبن بارميزان محلوق ورشها قشر الليمون. خدمة والتمتع بها!

ملحوظات

ما نوع الجنوكتى الذى يجب أن أستخدمه؟ أي جنوكتشي بخير! عادةً ما نستخدم المتجر الذي اشتريناه هنا (يمكنك عادةً العثور على بعض النوكي المستقرة على الرف في ممر المعكرونة ، أو بعض الجنوكتشي الطازج المبرد بالقرب من الجبن أو قسم المأكولات الجاهزة مع الباستا الطازجة الأخرى) ولكن استخدم جنوكتشي محلي الصنع إذا كان لديك (طازجًا أو من الثلاجة!)

الإضافات والبدائل. استخدم نصف ونصف أو كريم القرنبيط السحري بدلاً من الكريمة الثقيلة هنا إذا أردت. لا نوصي باستخدام الحليب العادي لأنه قد ينتج عنه أحيانًا صلصة أرق أو مكسورة. أضف الخضار أو البروتين المفضل لديك لجعل هذا أكثر قلبًا. لا جنوكتشي؟ استخدم أي نوع من المعكرونة تريد! تصدّرنا جنوكتشي في هذه الصور بجبنة البارميزان المحلوقة وبعض نكهة الليمون. تأكد من قراءة المنشور أعلاه للحصول على قائمة كاملة بالبدائل المفضلة لدينا!

إذا كانت الصلصة الخاصة بك سميكة جدًا بحيث لا تغطي النوكي بالتساوي ، أضف القليل من الماء أو الكريمة أو مرق الدجاج / الخضار لتخفيفها قليلاً. إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا ، اتركها تنضج لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين مع التحريك المستمر حتى تبدأ في التكاثف.

تذوق وتتبّل قبل أن تخدم. نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات هنا ، ولأن البيستو يمكن أن يختلف كثيرًا من وصفة إلى أخرى أو من ماركة إلى أخرى ، فمن المهم جدًا تذوقه! تناول لقمة من جنوكتشي الخاصة بك بمجرد خلطها بالصلصة وأضف الملح إذا كانت النكهات لا تخلو من النكهات & # 8220pop & # 8221 حتى الآن.

نباتيون صارم يجب البحث عن جبن البارميزان المصنوع بدون منفحة. لعمل هذه الوصفة نباتي وخالي من منتجات الألبان، قم بشراء (أو صنع) جنوكتشي نباتي وبيستو نباتي ، واستبدل الكريمة الثقيلة بكريم القرنبيط السحري.


كابريس الفراولة مع الفستق بيستو. ماذا يحدث؟ كان عيد الشكر منذ أكثر من نصف عام. أنا عمري 6 أشهر تقريبًا. لا أعرف رأسي من أصابع قدمي أو كيف وصلنا إلى هنا. أشعر وكأنني أخذت غفوة في منتصف ديسمبر واستيقظت للتو. الواحات. إذا كان من الضروري أن أستيقظ من السبات في طقس يزيد عن 85 درجة ، أعتقد أنني أشعر بالراحة مع شهر يونيو. تتكون محتوياتها من بعض الأحداث المثيرة للغاية مثل عيد ميلاد أمي ، عيد ميلاد ابن عمي ، زفاف أخي (.) ، وطماطم الحديقة الطازجة والريحان. لأن هذا الأخير يبدو مهمًا حقًا بعد الأحداث المدرجة. أوه ، لكن خمن ماذا. يا إلهي. لقد زرعت أعشاب. أنت تعرف هذا لأنني تحدثت عنه فقط لمدة سبعة أسابيع قبل أن أفعله ("بلاه-أنا متحمس جدًا لزراعة الأعشاب-بلاه-بلاه!") ثم فعلت ذلك ولم أتوقف نتحدث عنه منذ ذلك الحين. لا حقًا ، أنا أقوم بسقي نباتاتي كل صباح لأنني أعشقها منذ أن كنت مستيقظًا على نطاق واسع لمدة ساعة على الأقل. قبل بضع سنوات ، أخبرتني بيف كيف أزرع بعض الأعشاب وفجرتها. لقد كنت خائفة منذ ذلك الحين ولكن الآن؟ إنهم ينمون مثل الأعشاب! أعني. أنت تعرف ما أعنيه. إنهم ينمون بشكل خطير. لقد مر أسبوعان فقط والازدهار ، لدي طعام. Anyhoo ، لقد حصلت على تلك العشبة المظللة بسبب الريحان ، بسبب الأشياء التي أحبها في يونيو ، لأنني بجدية لا أستطيع أن أصدق أنه يونيو. مرحبًا ، أنا ممل ولا يمكنني التحدث إلا عن مرور الوقت بهذه السرعة. و لكنها. اعتقدت أن هذا حدث للبالغين فقط؟ لن أنسى أبدًا شهر ديسمبر بينما كنت أنا وأمي نصنع ملفات تعريف الارتباط - كنا نعيش في منزلنا "القديم" ، المعروف أيضًا باسم المنزل الذي عشنا فيه قبل المنزل الذي قضيته معظم الوقت في النمو. كان عيد الميلاد قاب قوسين أو أدنى لكني قلت "أمي ، أشعر أن عيد الميلاد كان الأسبوع الماضي فقط!" ربما كنت في السابعة من عمري فقط ، وهو ما يفسر سبب نظرها إليّ بعيون واسعة وقالت "من المفترض أن يشعر البالغون فقط بهذه الطريقة!" انتظر. هل أنا كبرت الآن؟ أنا أبحث عن أشخاص بالغين آخرين ويبدو أني الآن ، أنا الراشد. قرف. (وهذا لا يعني شيئًا حقًا لأنني أشاهد منزلًا كاملاً بينما يغفو طفلي بجواري. والذي ، على ما أعتقد ، سيكون مخيفًا أكثر إذا كان لا يزال في عام 1992.) لذلك منذ أن كبرت ومنذ أن أصبحت متحمسًا لأشياء مثل الريحان والطماطم في الصيف بدلاً من الألعاب النارية وحفلات البلياردو وبونغ بونغ ، صنعت سلطة ديليش (لذلك ليست كلمة ناضجة) لا أستطيع الحصول على ما يكفي من. لا حقا. تدور الحياة الآن حول الأشياء فائقة السرعة التي لا طعم لها مثل الأشياء فائقة السرعة. إذا حصلت على جوهر بلدي. الطماطم ، الفراولة ، شرائح الموزاريلا الطازجة - تبدو مملة نوعًا ما ، أليس كذلك؟ ربما لا تكون كلمة "مملة" هي الكلمة الصحيحة ، لكنها تبدو سهلة للغاية؟ نعم فعلا. سهل جدا. انها حقا سهلة للغاية! نعم. لكني أقسم. يمكنك صنع بعض بيستو الفستق وخنقه على هذه السلطة - أو بالأحرى - وعاء الطماطم والفراولة والجبن ، فهو يحول كل شيء. إنه أمر محرج بشكل محرج وليس أقل ما يمكن التنبؤ به أن نخبرك أننا نتناول شكلاً من أشكال سلطة الكابريزي عدة مرات في الأسبوع طوال الصيف. إنها واحدة من السلطات البسيطة التي يمكنني تسميتها وجبة. إنها واحدة من السلطات البسيطة التي تحتوي على القليل من المكونات التي أراها ضرورية ومشبعة ومرضية. ولا ، ليس هذا فقط لأنني أكل كرة كاملة من جبن الموزاريلا الطازجة. لكن ربما مرة واحدة بين الحين والآخر قد يكون هذا هو السبب. إنه مجرد مزيج مثالي من النكهات. الأذواق مثل الصيف. يبدو مثل الصيف. يمكنك إضافة أذن (أو ثلاثة) ذرة مشوية ولديك وليمة شرعية. أيضًا ، هل يمكنني أن أخبرك كيف خدعت إيدي ليأكل هذا على الرغم من أنه "لا يهتم حقًا" بالفستق؟ اه هاه. أخبرته أنني صنعت سلطة كابريزي فراولة مع بيستو بوووت أوه ، لذا تركت بشكل ملائم نوع البيستو. تقديم سلطة الفراولة بيستو:

أنا مهووس نوعًا ما بمزيج الفراولة + البيستو. أولاً صنعته كجبن مشوي ، ثم بيتزا ، والآن كسلطة جميلة! هذا بالتأكيد هو الأكثر صحة من بين الثلاثة ومثالي لفصل الربيع!

يعطي الفستق لهذه السلطة دفعة من البروتين ، وتعطي الجيكاما نضارة باردة ، وكلاهما يضيف قرمشة لطيفة. الصلصة منزلية الصنع لها نكهة رائعة ، معززة بالخل البلسمي وزيت الزيتون. ولا تقلق ، إذا لم يكن لديك لب العصارة لاستخدامه ، يمكنك استبداله بمكعبات الفراولة الطازجة.

أخبرني ، ما هي طريقتك المفضلة لاستخدام لب عصارة البقايا؟


اغسل الفراولة بالماء البارد وصفيها جيدًا. بدنهم وتجاهل القبعات.

يُمزج التوت مع السكر في مقلاة كبيرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مبطنة بالمينا وتترك لمدة 3 إلى 4 ساعات.

في قدر متوسط ​​الحجم ، تُغلى الفراولة ببطء مع التحريك من حين لآخر. أضف عصير الليمون.

يُطهى بسرعة على نار متوسطة حتى يصبح خليط الفراولة صافيًا ويصبح الشراب سميكًا ، أو حوالي 15 دقيقة.

قم بغرف أو قمع الفراولة المحفوظة في برطمانات ساخنة ومعقمة ، مع ترك مسافة 1/4 بوصة.

العملية لمدة 10 دقائق في حمام مائي مغلي.

تبرد وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

كيفية اختبار نقطة الهلام للمربى والهلام والمعلبات

  • درجة حرارة: إذا كنت تستخدم ميزان حرارة للحلوى ، فقم بطهي المعلبات على درجة حرارة 220 فهرنهايت أو 8 درجات فوق نقطة الغليان. لكل 1000 قدم ارتفاع فوق مستوى سطح البحر ، اطرح درجتين.
  • اختبار الفريزر: ضع بعض الأطباق الصغيرة في الفريزر. قرب نهاية وقت الطهي ، ابدأ في الاختبار. ضع القليل من المربى على طبق مثلج. ضعه في الفريزر لمدة دقيقتين. إذا كان التجاعيد يحافظ قليلاً عند دفعه برفق بإصبعك ، يتم ذلك. إذا كان لا يزال سائلاً وتمر إصبعك فيه ، فاستمر في الطهي واختبر مرة أخرى في غضون بضع دقائق.
  • اختبار الملعقة الباردة: ضع بضع ملاعق معدنية في الثلاجة. اغمس ملعقة باردة في الهلام المغلي وارفعها. دعها تنطلق من الملعقة. عندما تتلاقى قطرتان و "ورقة" من الملعقة ، فإن الحافظات تكون جاهزة.
  • يزن نصف لتر من الفراولة الطازجة حوالي 12 أونصة. ستزن الحاوية التي تزن رطلًا واحدًا ، بمجرد تقشير الفراولة ، حوالي 12 إلى 14 أونصة.
  • إذا تم إعداد الفراولة المحفوظة بشكل صحيح ، واتبعت ممارسات التعليب الآمنة ، فستحتفظ الجرار لمدة تصل إلى عام في مكان بارد ومظلم مثل المخزن الخاص بك.
  • إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت المعلبات الخاصة بك معلبة بشكل صحيح ، فاحفظها في الثلاجة واستمتع بها في غضون شهر.
  • تحلى بالصبر إذا لم يصل خليط الفراولة إلى نقطة الهلام ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول حسب الارتفاع وحجم الدُفعة وحجم المقلاة وموقد الطهي. لا يمكن الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة حتى يتم تبخير كمية كافية من الماء ، لذلك إذا كان التوت يحتوي على نسبة عالية من الماء ، فستستغرق هذه العملية وقتًا أطول. يمكن أن يساعد تسخين السكر مسبقًا في تسريع الأمور.

ما هو الفرق بين مربى الفراولة ومعلبات الفراولة؟

يتم صنع المربى والمعلبات بطرق متشابهة جدًا ولها نكهة متشابهة ، ولكن هناك اختلاف رئيسي واحد. تميل المعلبات إلى أن تكون مصنوعة من الفاكهة الكاملة ، لذا فإن الدهن يحتوي على قطع من الفاكهة أكبر من المربى ، والذي غالبًا ما يكون مصنوعًا من الفاكهة المهروسة للحصول على قوام أكثر نعومة.


مكونات

لبدء صنع وصفة مربى الفراولة ، اغسلي الفراولة وقطعيها إلى قطع صغيرة.

في وعاء كبير ، سحق الفراولة على دفعات حتى تحصل على 4 أكواب من التوت المهروس. في قدر ثقيل القاع ، اخلطي الفراولة والسكر وعصير الليمون. يقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية ، واتركي المزيج ليغلي بالكامل.

اغلي مع التحريك باستمرار حتى يصل الخليط إلى 220 درجة فهرنهايت (105 درجة مئوية).

إذا كنت تخطط لتخزين المربى لمدة أطول ، فيمكنك إجراء الاختبار التالي للحصول على نتائج دقيقة.

ضع ثلاثة أطباق في الفريزر ، بعد حوالي 10 دقائق من الغليان ، ضع ملعقة صغيرة من سائل المربى على الطبق البارد. العودة إلى الفريزر لمدة دقيقة. مرر إصبعك خلال المربى الموجود على اللوحة ، إذا لم تحاول الركض معًا (إذا كان بإمكانك إنشاء خط من خلاله بإصبعك) ، فستكون جاهزًا للتعليب!

إذا لم يتم استيفاء الاختبار ، فاستمر في طهي المربى أكثر من ذلك بقليل.

انقل مربى الفراولة إلى برطمانات معقمة ساخنة ، واترك مسافة 1/4 إلى 1/2 بوصة ، وأغلقها باستخدام طريقة التعليب. إذا كنت ستأكل المربى على الفور في الأسابيع القليلة المقبلة ، فلا تهتم بالتجهيز ، فقط قم بتبريدها واستخدامها.


تقديم اقتراحات لصلصة الفراولة

قدميها على طريقة الوجبة الخفيفة كمقبلات فاكهية ممتعة مع رقائق التورتيلا أو رقائق البيتا المغطاة بالسكر والقرفة واستعد للإغماء. إنه أيضًا رائع على السلطات والتاكو.

صلصة الفراولة الحلوة مذاقها رائع على أشياء كثيرة ، جاه! أعتقد أن الطريقة المفضلة لتناولها هي فوق سلطة روبيان سيلانترو لايم ، لكن صلصة الفراولة هذه مذاق رائع أيضًا على الدجاج المشوي أو السمك أو شرائح اللحم. أراهن أنه سيكون أيضًا بالير على بعض التوفو المقلي المقرمش أيضًا.


صالة عرض

  • 1 كوب فونيو أو كسكس غير مطبوخ (حوالي 10 أونصات)
  • 1 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم
  • 2 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 ورقة الغار المجففة
  • 2 كوب من خضار الكرنب الجذعية والمقطعة تقريبًا (حوالي 4 أونصات)
  • كوب فول سوداني محمص غير مملح
  • أونصات من جبن البارميزان ، مبشورة على طبقة ميكروبلين (حوالي نصف كوب)
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق صغيرة عسل ، مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مع المزيد للتزيين
  • 2 رطل من النكتارين المختلط والخوخ (حوالي 5 متوسط) ، منقوع ومقطع إلى أسافين 1/2 بوصة

يقلب الفونيو مع 3 ملاعق كبيرة زيت في قدر متوسطة الحجم حتى يغطى. أضف 2 3/4 كوب ماء و 3/4 ملعقة صغيرة ملح وورق الغار. يُغلى المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. غطيه وخففي النار إلى درجة طهي منخفضة لمدة دقيقة. يرفع عن النار ويترك البخار ، مغطى ، 5 دقائق. كشف النقاب عن الفونيو وإفراغه بالشوكة. تُنقل إلى صينية خبز كبيرة وتُوزّع في طبقة متساوية. اتركه يبرد تمامًا ، حوالي 45 دقيقة. تجاهل أوراق الغار.

بينما يبرد الفونيو ، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف 1 ملعقة كبيرة ملح. يُضاف الكرنب الأخضر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه أخضر فاتحًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ينقل الخضر إلى وعاء مليء بالماء المثلج ويترك ليبرد لمدة دقيقتين. يُصفّى ويُترك الخضر جافًا تمامًا. اجلس جانبا.

يُطهى الفول السوداني في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحمص ويفوح رائحته ، من 4 إلى 5 دقائق. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يبرد لمدة 5 دقائق. يقطع ربع كوب من الفول السوداني تقريبًا ويحتفظ به للتزيين. ضعي الخضر والبارميزان وقشر الليمون والعصير وصلصة الصويا والثوم وملعقة صغيرة من العسل و 1/2 كوب فول سوداني متبقي في محضر الطعام حتى تتكون عجينة خشنة ، حوالي 20 حبة. أثناء تشغيل محضر الطعام ، قم بدفق الكوب المتبقي من الزيت تدريجيًا حتى يتجانس جيدًا ، حوالي 45 ثانية. يُضاف الفلفل و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الخفيف حتى يمتزج ، حوالي 3 حبات من البقول. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يتبل بالملح حسب الذوق. اجلس جانبا.

اخلطي النكتارين والخوخ وملعقة صغيرة متبقية من العسل ونصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير. دعه يقف لمدة 5 دقائق.

للتقديم ، يُدهن 1 12 كوب بيستو على طبق كبير. ضعي فوقها خليط الفونيو والنكتارين. رشي ما تبقى من صلصة البيستو وزيّني بالفول السوداني المفروم المحفوظ وفلفل إضافي.


شاهد الفيديو: Vegan One-Pot Mushroom Pesto Pasta. Chef Ani (أغسطس 2022).