آخر

وصفة الاسكواش المخبوزة والمحشية


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

هذا طبق مستوحى من المغرب. لا تتردد في تجربة الخضار التي تختارها أو حتى إضافة الدجاج.

صنع هذا 401 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • حبتان كبيرتان من القرع البلوط ، مقسمتان إلى نصفين ومزارعين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 عود كرفس مفروم
  • 2 جزر مفروم
  • 240 جرام من الحمص المعلب ، مصفى
  • 80 جرام زبيب
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 400 مل مرق دجاج
  • 175 جرام كسكس

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. رتبي أنصاف الكوسة المقطوعة على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. ذوبي السكر في الزبدة المذابة. ادهني الكوسة بخليط الزبدة ، واتركيها دافئة أثناء تحضير الحشوة.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والكرفس والجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق. اخلطي الحمص مع الزبيب. تبلي بالكمون والملح والفلفل واستمري في الطهي والتقليب حتى تنضج الخضار.
  4. اسكبي مرق الدجاج في المقلاة واخلطي الكسكس. غطي المقلاة وأطفئي النار. دع الكسكس يمتص السائل لمدة 5 دقائق. تُحشى السكواش نصفين بخليط المقلاة للتقديم.

ملاحظة كوك

يمكن جعل هذا الطبق نباتيًا إذا كنت تستخدم مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(456)

المراجعات باللغة الإنجليزية (332)

بواسطة MOTTSBELA

واو ، كان هذا رائعًا! لم أكن أعتقد أنني سأحب الزبيب ، لكنها كانت مثالية. رائحته أكثر توابلًا مما هي عليه. أعتقد أن مستوى التوابل مناسب تمامًا. خمس نجوم - 30 مارس 2006

بواسطة Susan C

وصفة رائعة! بلدي MIL لا يحب الكرفس ، لذلك أضفت بعض تفاح Granny Smith وقليل من البصل الأحمر بدلاً من ذلك. لقد استخدمت مرقًا منخفض الصوديوم وقليلًا من الملح الذي انتهى به الأمر إلى أن يكون قليلًا جدًا. كان هذا من السهل القيام به. الاسكوس هو فقط عظيم من تلقاء نفسه كما هو الحال مع الاسكواش. - 17 سبتمبر 2006

بواسطة BSTEPLEM

هذه وصفة رائعة وسهلة للغاية. أحد أفضل ما وجدته بالنسبة للكسكس. أطبخ القرع البلوط أو الجوز في الميكروويف لمدة 8-9 دقائق وهو ما يوفر الوقت الحقيقي. إذا كنت تحافظ على السعرات الحرارية ، استخدم شراب البانكيك الدايت بدلاً من السكر البني والزبدة المذابة. -05 ديسمبر 2005


  • 3 قرع بلوط
  • 1 (28 أونصة) يمكن الفاصوليا المطبوخة نباتية (مصفاة)
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة باربيكيو
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

اجمع المكونات وسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

قطع كل كوسة من المنتصف بالعرض. قم بقطع 1/4 بوصة من النهاية المستديرة لكل شوط بحيث يجلس الاسكواش في وضع مستقيم دون اهتزاز.

اكشط البذور بملعقة وتخلص منها.

اخلطي الفاصوليا المخبوزة وصلصة الباربيكيو وشراب القيقب والسكر البني في وعاء خلط صغير.

يقسم المزيج بالتساوي بين أنصاف الكوسة ويغطي كل نصف نصف ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن. يمكن تحضير الاسكواش قبل عدة ساعات من الوقت حتى هذه المرحلة وتبريده.

اخبزيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة. قم بتغطيته برفق بورق القصدير إذا بدأت الحشوة في الجفاف.


  • 3 قرع بلوط (3 / 4-1 رطل لكل منهما)
  • 5 أونصات من سجق الديك الرومي
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1/2 فليفلة حمراء متوسطة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 كوب طماطم كرزية مفرومة
  • 1 علبة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مغسولة (انظر النصيحة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • عدة رشقات من صلصة الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة
  • 1 كوب جبن سويسري مبشور

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية خبز كبيرة بقليل من رذاذ الطبخ.

اقطع القرع إلى نصفين أفقيًا. استخرج البذور وتخلص منها. ضع جانب قطع الكوسة لأسفل على صينية الخبز المعدة. اخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 45 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قم بتغطية مقلاة كبيرة بقليل من رذاذ حرارة الطهي على نار متوسطة. يُضاف النقانق ويُطهى مع التحريك والتقطيع بملعقة خشبية ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف البصل والفليفلة الحلوة مع التحريك كثيرًا ، من 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون ويُطهى لمدة 30 ثانية. أضيفي الطماطم والفاصوليا والملح والصلصة الحارة ، واكشطي أي قطع بنية. غطيها وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتكسر الطماطم لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

عندما تنضج القرع ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة. املأ أنصاف الاسكواش بخليط الديك الرومي. ضعي الجبن فوقها. ضعيها على صينية الخبز واخبزيها حتى تسخن الحشوة بالكامل ويذوب الجبن ، من 8 إلى 10 دقائق.

نصيحة: على الرغم من أننا نحب الفاصوليا المعلبة ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. امنحهم شطفًا جيدًا قبل إضافته إلى الوصفة لتخليصهم من بعض الصوديوم (حتى 35 بالمائة) أو اختر الأصناف قليلة الصوديوم أو الخالية من الملح. (يتم تحليل وصفاتنا باستخدام الفاصوليا المعلبة المغسولة العادية). أو ، إذا كان لديك الوقت ، فقم بطهي حبوب القهوة الخاصة بك من الصفر.

تنظيف سهل: يمكن للوصفات التي تتطلب رذاذ الطبخ أن تترك وراءها بقايا لزجة يصعب تنظيفها. لتوفير الوقت والحفاظ على صفيحة الخبز طازجة ، ضعي طبقة من القصدير قبل وضع رذاذ الطهي.


ملخص الوصفة

  • 2 حبة بلوط (حوالي 1 1/2 رطل لكل منهما) ، مغسولة
  • 8 أونصات نقانق لحم الخنزير السائبة
  • كوب بصل مقطع
  • 2 تفاح حلو مثل فوجي (إجمالي 1 رطل) مقشر ومنزوع البذور ومقطع
  • نصف كوب زبيب
  • كوب توت بري مجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة جوز أمريكي مفروم
  • ربع كوب شراب القيقب

قطع كل كوسة إلى نصفين بالعرض مغرفة البذور. اقطع شريحة رفيعة من أسفل كل نصف حتى تتمكن من الوقوف بشكل مستقيم. ضع كل نصف ، وجانب التجويف لأسفل ، في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة وقم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. تُخبز في فرن عادي أو حراري 350 درجة حتى تنضج عند ثقبها ، من 45 إلى 50 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة غير لاصقة من 10 إلى 12 بوصة على نار متوسطة ، حرك النقانق حتى يتفتت ويصبح لونه ورديًا قليلاً ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تخلصي من الدهون وتخلصي منها. يُضاف البصل ، والتفاح ، والزبيب ، والتوت البري ، والزعتر ، ويقلب كثيرًا حتى ينضج التفاح عند ثقبه ، لمدة 8 إلى 10 دقائق. يقلب في البقان.

كشف الكوسة وقلب النصفين في وضع مستقيم مع ملء بالتساوي مع خليط النقانق. رشيه بالتساوي مع شراب القيقب واخبزيه ، غير مغطى ، حتى يتحول لون الحشوة إلى اللون البني قليلاً في الأعلى ، لمدة أطول بحوالي 15 دقيقة.


نصائح وتنوعات وصفة الاسكواش المحشو بالجوز المخبوزة

  • قطع القرع البلوط هو أصعب جزء في عمل هذه الوصفة. لتقطيع القرع ، استخدم سكينًا ثقيلًا كبيرًا واقطعه عموديًا. إذا لم تقطع السكين بالكامل ، انزع السكين بحذر واسحب القرع بيديك.
  • نصيحة إعداد الوجبة & ndash اصنع قرع البلوط المخبوز في وقت مبكر ، وادخله في الفرن قبل تقديم الطهي مباشرة حتى يتم تسخينه.
  • احفظ بذور الكوسة. افصل البذور عن اللب واشطفها وجففها. ضعيها على صينية خبز ورشيها بزيت الزيتون ورش ملح البحر. شويهم في 325 لمدة 30 دقيقة.

الاختلافات

  • استبدل نقانق الإفطار بوزن نصف كيلو من السجق الإيطالي الخفيف أو الساخن
  • استبدل نقانق لحم الخنزير باوند من الديك الرومي أو نقانق الدجاج
  • ضعي 2 كوب من الكرنب المفروم أو السبانخ في المقلاة مع البصل حتى يذبل وامزجيها مع خليط الحشو.
  • استبدل الأرز البري بالأرز البني أو الكينوا أو الفارو أو الشعير
  • للحصول على نسخة منخفضة الكربوهيدرات ، اترك الأرز وأضف اللفت المفروم أو السبانخ
  • رشي بضع ملاعق كبيرة من الجبن المبشور المفضل لديك قبل الخبز

قد تعجبك أيضًا أفكار العشاء السهلة هذه


  • 3 قرع كبير من البلوط ، نصفين وبذور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب تفاح براندي
  • نصف كوب تفاح
  • 3 أكواب من الأرز البري المطبوخ طويل الحبة
  • 2 صفار بيض
  • 1 كوب جوز أمريكي محمص
  • 1 كوب جبن جودة مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  1. يسخن الفرن على 375 درجة. ضع القرع في طبق خبز كبير.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة دقيقتين. يُرفع القدر عن النار ويُضاف البراندي وعصير التفاح. ضعي المقلاة على نار عالية وقلبي حتى يتبخر الخليط تقريبًا ، حوالي 4 دقائق.
  3. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد. انقل المزيج المبرد إلى وعاء كبير.
  4. أضف المكونات المتبقية ، واخلط جيدا.
  5. يقسم الحشو بين الاسكواش الجاهز. تخبز حتى تنضج القرع ، حوالي ساعة. قدميها دافئة.

حقائق غذائية (لكل حصة): السعرات الحرارية - 500 ، الدهون - 29.1 جرام ، الألياف الغذائية - 5.9 جرام ، البروتين - 15.8 جرام ، فيتامين أ - 24٪ ، فيتامين سي - 46٪ ، الكالسيوم - 34٪ ، الحديد - 18٪.

** يتم احتساب معلومات التغذية باستخدام حاسبة السعرات الحرارية عبر الإنترنت. قد توجد اختلافات. تستند القيم إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


قرع بلوط مخبوز مع حشوة التوت البري

لا شيء يقول السقوط مثل القرع البلوط! هذه الوصفة هي طبق جانبي رائع لقضاء العطلات أو مجرد وسيلة لاظهار فضل حديقتك و # 8217s في أي ليلة من أيام الأسبوع!

مكونات

  • ماء مغلي
  • 2 قرع بلوط
  • 2 تفاح كبير للطبخ ، مقشر ، منزوع البذور ومفروم
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من التوت البري المجفف أو الزبيب
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني

تعليمات

  1. في طبق كبير للخبز أو جيلي رول ، اسكب حوالي بوصة من الماء المغلي.
  2. نقطع القرع من المنتصف بالطول وإزالة البذور واللب الخيطي.
  3. توضع أنصاف الكوسة ، مقطعة الجوانب إلى أسفل في طبق الخبز.
  4. تخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
  5. امزج المكونات المتبقية.
  6. يُحشى مركز كل نصف سكواش بخليط التفاح.
  7. اخبز جانب الحشو لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج التفاح والاسكواش.
  8. حرك كل مركز اسكواش برفق قبل التقديم. يصنع 4 حصص.
طاقم تقويم المزارعين

تم نشر هذا المقال من قبل العاملين في تقويم المزارعين. هل ترغب في أن تصبح ضيفًا مؤلفًا؟ اتصل بنا لتخبرنا!


كرات اللحم محشوة بلوط الاسكواش

في الليلة الماضية ، قمنا بتحميص قرع البلوط ووضعنا خليط كرات اللحم المفضل لدينا في الوسط. لقد خبزناها وكان العشاء جيدًا. سأفعل هذا بجدية في كثير من الأحيان لأنه كان حقًا بسيطًا ولذيذًا! الآن ، عندما كنت أتناول طعامي ، قمت بإزالة القرع بشوكة لأنه كان رقيقًا ولذيذًا للغاية ، لكن أطفالي الذين لا يحبون الاسكواش (هناك اثنان) استخدموا فقط كوعاء للجزء الأوسط. هذا حقًا شعر وكأنه عشاءنا الأول ldquofall و rdquo. أتمنى أن تستمتع بها أنت وعائلتك أيضًا !!

قائمة التسوق
3 قرع بلوط ، مقطّع إلى نصفين
زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO)
ملح وفلفل
1 رطل من اللحم المفروم
1 رطل من النقانق الإيطالية
1 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
علبتان (8 أونصة) من صلصة الطماطم
علبة (14 أونصة) من الطماطم المقطعة
3 ملاعق كبيرة خلطة توابل إيطالية
حوالي 1 كوب من فتات الخبز
حوالي 1 كوب جبن بارميزان مبشور

سخني الفرن على 425 درجة.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم (لسهولة التنظيف) وضع كل أنصاف الاسكواش الستة في الأعلى. رشي زيت الزيتون على سطح كل نصف مع رشة كبيرة من الملح والفلفل. ضع القرع في الفرن وشوي لمدة 45 دقيقة.

حول آخر 15 دقيقة من التحميص ، اصنع مزيج كرات اللحم لتتحول إلى الداخل.

في قدر كبير على نار متوسطة ، قم بتحمير اللحم المفروم والسجق في ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من زيت الزيتون الصافي. بمجرد أن يصبح لونه بني وفتات ، أضيفي رشة كبيرة من الملح والفلفل ثم البصل المفروم. يُقلى البصل لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى ينضج ثم يُضاف الثوم المفروم وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والتوابل الإيطالية. ضعي هذا الخليط في فقاعة ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

قللي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.

أخرجي القرع المحمص من الفرن وقسمي خليط اللحم بسرعة بين النصفين الستة. بعد ذلك ، رشي فتات الخبز وجبن البارميزان المبشور على كل نصف قبل إعادة وضعها في الفرن لتخبز لمدة 25 دقيقة أخرى.


صباح الخير جميعا!

أستمر في وصفات الخريف والشتاء مع الوجبة اللذيذة اللذيذة اليوم & # 8211 الاسكواش المحشو المخبوز.

في الآونة الأخيرة ، بدأ الطقس يبرد بشكل كبير. لقد كانت 35 درجة عندما ذهبت للجري في وقت الغداء أمس! لحسن الحظ ، كان لدي هذا القرع المحشو الدافئ والقلب الذي ينتظرني لألتهمه عند عودتي (لقد طهيته قبل الجري وأعدت تسخينه بمجرد عودتي). على الرغم من أنني سأقول أن أفضل طريقة لتناول هذا الطبق هي طازجة من الفرن.

وأنا لا أعرف عنكم يا رفاق ، ولكن بعد الجري البارد البارد في الخارج ، كل ما يمكنني التفكير فيه هو أخذ حمام ساخن وتناول وجبة مريحة قادرة على تدفئة جسدي مباشرة. وصفة الاسكواش هذه تفي بالغرض.

إنه & # 8217s صحي بشكل لا يصدق ، ولذيذ ، ومغذي ، وهو في الواقع سهل للغاية. لذا ، دع & # 8217s نلقي نظرة على جميع المكونات التي ستحتاجها لإنجاح هذه الوصفة.

أولا ، أنت بحاجة إلى القرع البلوط.

حسنًا ، هذا المكون معطى إلى حد كبير. لحسن الحظ ، يكون الاسكواش في موسم الخريف ، لذا يمكنك شراء العديد من الأصناف المختلفة بسعر مناسب للميزانية. المفضلان الشخصيان لدي ربما هما معكرونة الاسكواش والبلوط.

إذا لم تكن معتادًا على & # 8217t القرع البلوط ، فلديه قشرة خضراء (أحيانًا تحتوي على بقع برتقالية أيضًا). إنه & # 8217s لون أصفر برتقالي جميل من الداخل ، وطعمه مخبوز لا يصدق. سيكون بمثابة الأساس لهذه الوصفة.

بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى الكينوا.

تستخدم الكينوا كأساس لحشو البلوط. & # 8217s مصدر كبير للبروتينات النباتية التي تحتوي على العناصر الغذائية الرئيسية لجسمك. لقد استخدمت الكينوا ثلاثية الألوان ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع لديك.

تريد & # 8217 اتباع إرشادات العبوة الخاصة بك لطهيها قبل استخدامها في هذه الوصفة. بشكل عام ، ستطبخه على الموقد في الماء كما تفعل مع الأرز. يمتص السائل للحصول على ملمس لطيف ورقيق.

بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى التفاحة.

تضيف التفاح حلاوة لهذه الوصفة. تتناسب نكهات القرع والكينوا بشكل كبير مع باقي المكونات لتشكيل الطبق المثالي الذي يتكون من مزيج من الحلو والمالح.

لقد استخدمت تفاح هوني كريسب لأنها فائقة العصير ولذيذة وفي موسم الخريف. مرة أخرى ، يمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد ، أو أي نوع من التفاح هو المفضل لديك!

بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى البصل الأصفر.

يضيف البصل الأصفر قرمشة لطيفة لهذه الوصفة. سوف الحب على الإطلاق!

بعد ذلك ، تحتاج إلى الكاجو.

يضيف الكاجو قرمشة صغيرة لطيفة ومصدرًا للدهون الصحية إلى هذه الوصفة. لقد استخدمت الكاجو الخام ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الكاجو المحمص أو المملح إذا كنت ترغب في ذلك.

ستحتاج أيضًا إلى بعض زيت الزيتون.

يخدم هذا المكون غرضين. أولاً ، ستقوم بدهنه بالفرشاة على القرع لإضفاء النكهة عليه ويصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.

بالإضافة إلى ذلك ، ستضيف القليل من زيت الزيتون إلى الحشوة نفسها لإضافة الثراء والنكهة وبعض الرطوبة الزائدة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى بعض القرفة.

تضيف القرفة بعض الحلاوة اللطيفة إلى هذه الوصفة ، وتتناغم بشكل رائع مع التفاح المفروم. مزيج النكهة مثالي تمامًا.

أخيرًا ، ستحتاج إلى بعض الملح.

سوف يتم تعديل الملح حسب ذوقك الخاص. لقد استخدمت مطحنة الملح الوردية في جبال الهيمالايا ، لأن الملح الوردي هو النوع المفضل لدي على الإطلاق.


كيفية تحضير حشوة الجوزة الاسكواش

سخني مقلاة كبيرة وأضيفي إليها قطع لحم الخنزير المقدد. اطبخي حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا ولونًا ضارب إلى الحمرة. تُرفع القدر عن النار وتُرفع قطع اللحم المقدد بملعقة مثقوبة. أضع خاصتي في طبق مبطن بمنشفة ورقية.

يُضاف السجق المطحون والكرفس المفروم والتفاح والبصل إلى المقلاة ويُطهى حتى يتحول لون السجق إلى اللون البني وتنضج الخضار.

ضعي السبانخ في المقلاة واتركيها على النار لمدة 45 ثانية أو حتى تذبل السبانخ. أضف قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ وفتات الخبز. يقلب لدمج الحشوة.

أضف حوالي 3/4 من الحشوة إلى كل قرع بلوط مخبوز. يُعاد الكوسة إلى الفرن ويُخبز لمدة عشر دقائق إضافية. يمكنك إضافة 4C جبن بارميزان إذا أردت. ما عليك سوى رش كل منها بحوالي ملعقة كبيرة من الجبن قبل الخبز.


شاهد الفيديو: Squash: Ramy Ashour is Magic. (كانون الثاني 2022).