الأطباق الجانبية

الأرز على البخار


مكونات الأرز على البخار

  1. الأرز 2 كوب
  2. ملح حسب الرغبة
  3. شطف الماء
  • المكونات الرئيسية

المخزون:

سلطانية ، ملعقة ، زجاج ، لوحات Portion ، موقد ، قدر ، مصفاة (الألومنيوم أو الحديد) ، Steamer (طباخ بطيء)

تبخير الأرز:

الخطوة 1: إعداد الشكل.

لأن الأرز هو العنصر الرئيسي لدينا ، فإننا سوف نولي المزيد من الاهتمام لذلك. من أجل اختيار الأرز المناسب ، عليك أن تعرف مقدما ما تريد الطهي منه. على سبيل المثال ، يحتوي الأرز المستدير على كمية كبيرة من النشا ، وبالتالي ، عند الطهي ، يلتصق معًا ويعد رائعًا لطهي الأوعية المقاومة للحرارة والحبوب والسوشي. يعتبر الأرز طويل الحبة مثاليًا للطهي ، لأنه لا يلتصق ببعضه البعض ويمتص الماء بشكل معتدل ، ولهذا السبب أنصحك باختياره. أولاً ، تحتاج إلى فرز الأرز ، وإزالة الحبوب الداكنة من الأرز والحبوب الأخرى التي سقطت عن طريق الصدفة. بعد ذلك ، نغسل الأرز في ماء بارد عدة مرات لإزالة الغبار والأوساخ. عندما يصبح الماء صافياً ، يمكنك استخدام الأرز للطهي. إذا قمت بطهي الأرز بطريقتين ، فلا تنس تقسيم الحبوب المغسولة على أطباق مختلفة. بالنسبة للأرز المطهو ​​على البخار ، هناك ميزة واحدة - قبل الطهي ، يجب نقعها في ماء بارد لمدة ساعة واحدة ، بحيث تتضخم قليلاً ويسهل نقعها في البخار.

الخطوة 2: بخار الأرز بطريقتين.

الطريقة 1: على الموقد. لهذه الطريقة ، نحتاج إلى قدر ومصفاة يمكن تثبيتها بشكل ملائم. نملأ المقلاة في منتصف الطريق بالماء النظيف ونغطيها بغطاء ونتركها تغلي. عندما بدأ الماء في الغليان ، أزل الغطاء وأثبت المصفاة على المقلاة ، التي نسكب عليها الأرز. تذكر أن قاع المصفاة يجب ألا يلمس الماء. سيكون الأرز في سحابة من البخار وسوف يطبخ بهذه الطريقة. من الأعلى ، يجب تغطية المصفاة بنفس الغطاء. ستقضي ما بين 25 إلى 30 دقيقة في طهي الأرز بهذه الطريقة ، مع تذكر التحريك من حين لآخر. ثم تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد ، والسماح للأرز بالتخمير لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديمه. الطريقة 2: في مرجل مزدوج (طباخ بطيء). طبخ الأرز في غلاية مزدوجة ، في رأيي ، هو أكثر ملاءمة. تحتاج فقط إلى وضع الأرز في وعاء خاص ، نضعه في غلاية مزدوجة ونضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. عندما يصدر جهاز ضبط الوقت صوتًا مؤقتًا ، تحتاج إلى فتح الغلاية المزدوجة وحرك القليل من الأرز لفصل الحبوب ووضعها لمدة 10 دقائق أخرى. الأرز جاهز ويمكنك تقديمه على الطاولة.

الخطوة 3: خدمة الأرز على البخار.

نضع الأرز الجاهز في أطباق مجزأة والملح حسب الرغبة ونخدم كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو صب الأرز مع صلصة الصويا. سلطات الخضروات الطازجة والجبن المبشور مناسبة تمامًا للأرز. الأرز المطهو ​​صحي بنفس القدر في أي من الطرق المذكورة أعلاه. جرب كليهما وقرر الطريقة التي تريدها أكثر وأكثر راحة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل الأرز أكثر نكهة ، أضف بعض التوابل ، على سبيل المثال ، الفلفل الأسود ، ورقة الغار ، الكاري ، الزعفران ، إكليل الجبل. قشر الليمون أو البرتقال والخضراوات المجففة تضيف أيضًا نكهة. عند طهي الطريقة الأولى ، تحتاج إلى إضافة التوابل مباشرة إلى الماء. في الحالة الثانية ، تحتاج إلى إضافة التوابل عندما تخلط الأرز وتعيد ضبط المؤقت.

- - الأرز البني أكثر صحة من البيض ، بسبب الحد الأدنى من التجهيز ، ولكن وقت الطهي أطول من البيض ، وحوالي 40 دقيقة وساعة واحدة للطريقتين الأولى والثانية ، على التوالي.

- - الأرز بالبخار مناسب لصنع لفائف الملفوف أو الفطائر.

- - الأرز ، غير المطبوخ بالكامل ، الكثيف قليلاً في الوسط ، هو أكثر فائدة.