آخر

10 أدوات شوي أساسية

10 أدوات شوي أساسية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اعثر على الأدوات والأدوات المفضلة لدينا لمساعدتك على الشواء بطريقة أكثر ذكاءً وصحة.

أدوات ومعدات الشواء

يعد الاختيار بين الغاز والفحم خيارًا لأسلوب الحياة (ويمكن أن يكون موضوع الكثير من الجدل الساخن) ، ولكن الأدوات التي تستخدمها عند التوجه إلى الأماكن الخارجية الرائعة يمكن أن تجعل جلسة الشواء أو تنهيها. لقد جمعنا أفضل الأدوات لدينا ، من الأدوات الأساسية إلى الأكثر تخصصًا ، والتي ستمنحك نتائج رائعة. أي واحد من هؤلاء سيكون هدية رائعة لمحبي الشواء في كل مكان.

ملعقة بمقبض طويل

يجب أن تحتوي ملعقة الشواء الجيدة على مقبض تعويض يسمح لك بوضع الملعقة أسفل الطعام بسهولة. تعمل الملاعق المصنوعة من السيليكون والمعدن بشكل أفضل في الشواء ، ومن الأفضل استخدام مقبض طويل لإبعاد الحرارة عن يديك. تعمل الملاعق بشكل أفضل مع شرائح السمك والأطعمة الرقيقة الأخرى التي تحتاج إلى قلب سريع.

بادئ مدخنة للفحم

إذا كان لديك شواية فحم ، فإن أسهل طريقة لإشعال الفحم أو القوالب أو الخشب الصلب المقطوع هي استخدام بادئ المدخنة. من الأفضل اختيار بداية مدخنة عالية السعة ، أو ستكتشف على الأرجح أنك بحاجة إلى نوعين من المقبلات لإشعال ما يكفي من الفحم لشوايتك (تعمل شواية الغلاية التقليدية بكفاءة أكبر مع 50 فحم حجري). استخدم بادئًا وقودًا عديم الرائحة وعديم الطعم أو صحيفة مجعدة لبدء الحريق. دع الفحم يحترق حتى يغطى بالرماد الأبيض الرمادي ، مما يدل على أنه في درجة حرارة الطهي المثالية.

الدجاج المفضل على الفحم: دجاج مشوي مع سريراتشا جليز

جريل ميتس

لا تفترض أن قفازات الفرن الصغيرة اللطيفة التي تستخدمها في المطبخ ستكون كافية عند التعامل مع الشواية الساخنة. من الأفضل استخدام قفازات الشواء الكبيرة التي تقترب من الكوع. هناك الكثير من الخيارات في السوق هذه الأيام ، حيث تأتي القفازات في مجموعة من المواد عالية التقنية مثل السيليكون والأقمشة المقاومة للحريق والجلود والقطن شديد التحمل والمزيد. الهدف الرئيسي هو العثور على شيء يحميك من الحرارة أو اللهب عند تقليب البرغر أو التعامل مع الفحم أو نقل الطعام من جانب إلى آخر.

ميزان حرارة اللحوم

لإبقاء كل من حول الشواء سعداء ، والأهم من ذلك ، أنه يتمتع بصحة جيدة ، فإن مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية هو أفضل صديق لك. أدخل الترمومتر في منتصف الجزء السميك من الطعام وبعيدًا عن العظام. طهي اللحم البقري إلى 145 درجة مئوية على الأقل ؛ لحم الخنزير 160 درجة مئوية على الأقل ؛ لحم الضأن 145 درجة مئوية على الأقل ؛ والدواجن 165 درجة مئوية على الأقل. نظرًا لأن المشاوي يمكن أن تطهى بمعدلات مختلفة جدًا ، تحقق من اللحوم بالقرب من نهاية وقت الطهي الموصى به حتى لا تفرط في الطهي. وتذكر أن ترك اللحم يرتاح بعد بضع دقائق من إزالته من الشواية سيجعل اللحم أكثر عصارة ولذيذًا.

فرشاة شواء

الحفاظ على نظافة رف الشواء هو خط دفاعك الأول للشواء الصحي. في كل مرة تقوم فيها بالشواء ، قم بتسخين الرف مسبقًا مع جميع الشعلات لمدة 10 إلى 15 دقيقة لحرق أي بقايا متبقية من عملية الطهي الأخيرة ، مما يسهل تنظيفها. ثم قم بتنظيف الشبكات بفرشاة شواء ، ونظفها بقوة حتى تكون ناعمة وخالية من الطعام. نوصي باستخدام الفرشاة ذات الشعيرات النحاسية بدلاً من الشعيرات الفولاذية ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بطلاء المينا لبعض الشبكات. في السؤال ، استخدم كرة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل بين زوج من الملقط بدلاً من الفرشاة.

فرشاة تغطية بالحساء

التتبيل - دهن الطعام بالفرشاة أو الملعقة أو سكب السوائل والصلصات والمخللات على الطعام - هي إحدى الطرق لإضافة نكهة إضافية إلى الطعام المشوي والمساعدة في الحفاظ على رطوبته. تُصنع فرشاة الدهن الكلاسيكية من خنزير أو شعيرات بلاستيكية ، وهي عبارة عن مصائد محتملة للبكتيريا لأنه لا يمكن تنظيفها في غسالة الأطباق. للحفاظ على نظافة الفرشاة ، ستحتاج إلى غمسها في المُبيض بشكل دوري لقتل أي بكتيريا. أحدث الفرش مصنوعة من السيليكون الآمن لغسالة الصحون ، ولكن نظرًا لأنها لا تحتوي على قدر كبير من السوائل مثل الشعيرات الطبيعية ، فقد تحتاج إلى الغمس بشكل متكرر في سائل التحميص.

وصفة الجمال للحساء: كارولينا مسحب لحم الخنزير مع صلصة ليكسينغتون الحمراء

ملقط ذو مقبض طويل

تعتبر الملاقط ، خاصة تلك المزودة بمقابض زنبركية ، الأداة المثالية للشواء. يمكن استخدامها مع أي أطعمة - من شرائح اللحم السميكة والهامبرغر إلى حبات الهليون الرقيقة. سيساعد الوصول إلى الملقط بدلاً من الشوكة الكبيرة في الحفاظ على شكل وعصارة الأطعمة - ستثقب الشوكة وتسمح للعصائر اللذيذة بالخروج. كما أن المقابض الطويلة النحيلة تبقي يديك بعيدًا عن الحرارة.

لوح خشب

يُضفي الشوي على لوح خشبي نكهة خفيفة ودخانية ويحافظ على رطوبة الطعام بفضل الدخان الرطب من الخشب المنقوع. تتوفر الألواح المناسبة للشوايات القياسية على نطاق واسع وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من أنواع الأخشاب العطرية. ألدر ، بنكهته اللذيذة ، يمتزج جيدًا مع السلمون والمأكولات البحرية الأخرى. الأرز ، الأكثر عطرية ، يعمل بشكل أفضل مع الأطعمة الشهية مثل الدجاج ولحم الخنزير. يحب Hickory (أعتقد لحم الخنزير المقدد المدخن الجوز) لحم البقر ولحم الخنزير وأي شيء يمكنه تحمل رائحته القوية المدخنة. يضيف القيقب حلاوة إلى لحم الخنزير والدجاج والأسماك. يمكن العثور على الألواح الخشبية في متاجر الشواء والذواقة وأسواق المأكولات البحرية وحتى مركز التسوق المحلي.

وصفة لوح الخشب: سمك السلمون ألدر بلانكيد في ماء مالح على الطريقة الآسيوية

سلة الشواء

هناك عدد كبير من أدوات الشواء هناك ، لكن سلة الشواء متعددة الأغراض تعتبر أداة مفيدة. إنها مفيدة بشكل خاص لشوي شرائح الخضار والأسماك الرقيقة والفواكه وغيرها من الأطعمة الصغيرة التي لا تريد أن تسقط من خلال رف الشواء. هناك العديد من الإصدارات من سلة الشواء - واحدة لكرات اللحم ، والمنزلقات ، والأدوات البدائية على شكل سمكة. نقول أبقها بسيطة واحصل على سلة كبيرة لجميع الأغراض تسمح لك بطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة.

وصفة سلة جاهزة: سلطة خضار مشوية

أسياخ وشيش كباب

يمكنك أن تسميهم شيش كباب أو أسياخ - إنهما نفس الشيء. في كلتا الحالتين ، الكباب مناسب وسهل التخصيص ، كما أنه طبيعي لخلط المكونات والنكهات. الأسياخ الخشبية غير مكلفة ومتاحة في متجر البقالة الخاص بك. فقط تأكد من نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها وإلا ستحترق. إذا كنت تشوي كثيرًا ، فاستثمر في مجموعة من الأسياخ المعدنية ، والتي يمكن إعادة استخدامها ، ولا تتطلب النقع ، وتأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام الممتعة.

وصفة الذهاب إلى الكباب: كلاسيك بيف شيش كباب


10 أدوات شواء أساسية من Curtis Stone

شاركنا صديقنا والطاهي كورتيس ستون أسراره في استجواب رائع - ونحن الآن ننقلها إليك.

حجر كورتيس وأساسيات الشواء # 8217s. (الصورة ، روبرتو كاروسو.)

جاء كورتيس ستون لزيارة Chatelaine Kitchen مؤخرًا شخصيًا ، فهو مضحك وحقيقي - وسيم بشكل مدمر - كما قد تتخيل. أحد الأسباب العديدة التي تجعلنا نحب كورتيس هو أن طبخه ليس صعبًا على الإطلاق ، بل إنه يتعلق بالحصول على نكهة جيدة على الطاولة حتى يتسنى للعائلة والأصدقاء التجمع والاستمتاع. تضيف أفكاره البسيطة ونصائحه الذكية نكهة كبيرة دون بذل الكثير من العمل ، لذلك طلبنا منه مشاركة أسراره في الشواء الرائع.

أولا، ابحث عن طرق لإضافة النكهة منذ البداية:

ثانيا، ارتديها مع الصلصات والصلصات البسيطة - مثل Curtis & # 8217 Avocado Chimichurri و Mouth-on-Fire Salsa.

أخيرا، تأكد من أن لديك جميع الأدوات المناسبة في متناول اليد. شاهد أدناه لترى كورتيس يشرح الأهمية الكامنة وراء كل الأدوات العشرة.


10 أدوات أساسية لأفضل عيد شكر لك حتى الآن

1. حاقن ماء مالح

استخدم هذه الإبرة كبيرة الحجم لحقن المحاليل الملحية أو مخاليط النقع أو المخللات أو الزبدة المذابة في أعماق الديك الرومي أو قطع اللحم الكبيرة الأخرى. يحافظ الحقن على رطوبة حتى أكثر اللحوم جفافاً أثناء الشواء والتدخين. نصيحة: قم بتصفية صلصة المحقنة من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو مرشح قهوة قبل إضافتها إلى الحاقن حتى لا تسد القطع الكبيرة من حبوب الفلفل أو غيرها من التوابل إبرة الحقن. ابحث عن وصفة هنا.

2. مشروع Steven Raichlen's Smoke Smoking Wood Chips (Apple)

ستضمن رقائق تدخين خشب التفاح من Steven & # 8217s أن الديك الرومي يغمره دخان معطر يكمل نكهته المعتدلة ولن يطغى أبدًا. إنه رائع مع لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والجبن.

3. قفازات شواء RAPICCA ، 14 بوصة

هذه القفازات الآمنة للطعام ، المُصممة لقبضة غير قابلة للانزلاق ، هي مجرد شيء لمناورة الديك الرومي من الشواية أو المدخن إلى لوح التقطيع أو الطبق. مقاومة للحرارة حتى 932 درجة فهرنهايت ، ستحمي يديك أثناء نحت الطائر أيضًا.

4. مركز الشواء الذكي Weber Connect

إذا كان هناك يومًا ما تحتاجه للمساعدة في مراقبة الشواء ، فإن عيد الشكر هو اليوم. يشبه مقياس الحرارة هذا زوجًا إضافيًا من العيون. إنه مساعد شوي خطوة بخطوة يرسل الإشعارات مباشرة إلى هاتفك الذكي. كل ما يتطلبه الأمر هو إلقاء نظرة على هاتفك لتعرف أن كل شيء يسير على الطريق الصحيح والشواء بشكل مثالي.

5. غير القابل للصدأ كرات التدخين

هذه كرات الدخان الصغيرة ولكن القوية تحزم أكثر من المدخنين التقليديين. تعمل فتحات التهوية الموجهة للقرص على إخراج الدخان في المكان الذي تريده بالضبط: على طعامك. تسمح لك هذه المجموعة المكونة من قرصين أيضًا بإحاطة طائر عيد الشكر أو الخضار بنكهة ، ويتيح حجمها الصغير الاقتراب. املأ برقائق الخشب أو الكريات. أفضل اختيار من amazon.com!

6. أفضل من شبكة الشواء غير القابل للصدأ سلة الشواء

هذه السلة الفسيحة هي الشيء الوحيد المناسب لشوي براعم بروكسل (مع لحم الخنزير المقدد!) ، أو البصل اللؤلؤي ، أو الفاصوليا الخضراء ، أو حتى الجمبري لقضم ما قبل الأكل.

7. OXO Good Grips Angled Baster مع فرشاة تنظيف

تعتبر أداة OXO Good Grips Angled Baster مع فرشاة التنظيف أداة رائعة لدفن الطيور الكبيرة. يعتبر الطرف المائل مثاليًا للوصول إلى المقالي والأفران دون حرق يديك. لمبة السيليكون المستديرة مريحة في الإمساك بها والضغط عليها في أي زاوية ، كما أن علامات القياس الجريئة سهلة القراءة. يمنع حامل Angled Baster المدمج التدحرج مع تقليل القطرات.

8. أفضل من الشواء Lumatongs

تتطلب الأيام الأقصر والليالي الأطول في موسم الأعياد أجهزة ذكية مثل Lumatongs ، التي اخترعها ستيفن منذ سنوات ، وهي الآن واحدة من أكثر المنتجات مبيعًا في مجموعته من منتجات الشواء. يبلغ طول Lumatongs 20 بوصة كاملة ، وله مصباحان LED متصلان بالمقبض. شعاع ساطع من الضوء يضيء الطعام على الشواية أينما توجه الملقط.

9. طقم نحت بريميير مكون من قطعتين من شون

ها هو - مجموعة نحت تستحقها طائرك المصقول بشكل جميل. سواء كنت تنحت الديك الرومي على الطاولة أو تتعامل مع المهمة في المطبخ ، فإن هذه المجموعة الرائعة (نهاية الشوكة التجارية بطول 8 بوصات لضمان قبضة ثابتة على الطعام) ستمنحك شرائح جميلة في كل مرة.

10. مبرد يتي المحمول "هوبر"

منذ عدة سنوات ، شقت Yeti طريقها إلى سوق المبردات المتميز من خلال خطها من المبردات القوية والمتينة مثل المسامير في مجموعة متنوعة من الأحجام والمواد. ربما لا تستضيف عيد الشكر لهذا العام ، ولكن طُلب منك المساهمة بطبق في الوجبة. يمكنك التأكد ، ساخنًا أو باردًا ، سيصل طعامك في حالة ممتازة. وعندما تنتهي الحفلة ، نأمل أن تحصل على بقايا طعام يمكنك حملها في المنزل.

استعد لعيد الشكر:

هل لديك أي أسئلة حول طهي وجبة عيد الشكر؟ أخبرنا على Facebook أو Twitter أو Instagram أو لوحة الشواء!


3 من 11

مدخنة فحم

هل تفضل البرغر الذي يكون طعمه مثل لحم البقر وليس مذاق المواد البترولية؟ ثم سترغب في الحصول على مدخنة فحم. يتفق ليوي: "إذا كان لديك شواية فحم ، فهذا ضروري لبدء تشغيلها بسرعة وسهولة". التصميم بسيط: فقط ضع المدخنة في الشواية ، ضع الفحم في الأسطوانة العلوية ، احزم ورق الصحف في الحجرة المدمجة بالأسفل ، وامنحه ضوءًا. يسمح شكل المدخنة وموضعها المرتفع على الشواية بأقصى تدفق للهواء إلى الفحم ، مما يخلق لهبًا فعالًا وقويًا. في حين أن هناك العشرات من الطرز المتشابهة التي يمكن الاختيار من بينها ، فإننا & mdashand & nbsp ؛ ونعمل على المحترفين الذين استطلعت آراؤهم و mdash على وجه الخصوص أحببنا Weber Rapidfire Chimney Starter السخي. متوفر على نطاق واسع وبأسعار معقولة (فكر فقط في جالونات السوائل الأخف التي ستوفرها!) ، فهي تكسبها في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.

بادئ مدخنة ويبر رابيد فاير ،30 دولارًا في amazon.com


أعني بصراحة عندما يتعلق الأمر بشوايات الفحم ، فإن Weber هو المكان الذي يتواجد فيه ، إنه & rsquos الوحيد. لكن الشواية التي تحتوي على خيار الفحم والمدخن هما أحدث شوايات السيراميك ، لدي خياران من تلك الخيارات المدرجة أدناه.

  • شواية ويبر أوريجينال كيتل بريميوم جريل & ndash مقاومة الصدأ ، بنيت لتدوم. تأتي هذه الشواية مع فولاذ مطلي ومشابك مفصلية. يأتي مقبض الغطاء مع واقي حراري والوعاء مطلي بالمينا الخزفية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على غطاء نظام تنظيف بلمسة واحدة من الفولاذ المضاء. نعم! هذا هو المفضل الذي تم اختباره على مدار الوقت ، ويبر معروف بجودته و rsquos. & ndash يتضمن Kamado Joe Classic II ابتكارًا جديدًا يتميز بقشرة سميكة الجدران ومقاومة للحرارة تحبس الدخان والرطوبة في أي درجة حرارة. يمكنك الحصول على دخان مثالي عند 225 درجة فهرنهايت مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة باستخدام فتحة Kontrol Tower Top Vent الفريدة أو تكثيف النار لتحرق بعض شرائح اللحم على درجة 750 درجة فهرنهايت مع حرارة بنكهة الفحم مباشرة على نظام الشواء ثنائي الطبقة وأمبير كونكر. ستحصل أنت و rsquoll على نتائج ممتازة مع Kamado Joe لأي نوع من الشواء أو التدخين تفعله!

10 أدوات شوي أساسية - وصفات

أصبح الفحم رمادًا ، و ماء مالح يتبلون و صلصة الشواء مثالي. لقد صنعت الكثير من الثلج ، المبرد مليء المشروبات الباردة، وبدأ الضيوف في الوصول - لقد اقترب وقت الشواء. كل شيء في مكانه والأشياء الوحيدة التي تحتاجها لجعل هذا الشواء في الفناء الخلفي لا تشوبه شائبة هي الأدوات الصحيحة. لقد جمعنا عددًا قليلاً الأدوات الأساسية سيساعدك ذلك على أن تصبح سيد الشواية.

حول الشوايات أو أي نوع من مصادر الحرارة ، سلامة هو دائما أهم شيء. تذكر أنه عند الشواء ، من المهم ألا تنتبه فقط إلى كيفية طهي اللحوم ، ولكن أن تراقب الأطفال والحيوانات وضيوف الحفلات حول الشواية الساخنة. ما يبدو خطرًا واضحًا عليك قد لا يكون واضحًا بالنسبة لشخص آخر.

تلعب الأدوات أيضًا دورًا كبيرًا في السلامة. تعتبر الكماشة القصيرة التي تستخدمها للطهي الداخلي جيدة لتحضير القلي السريع أو الإمساك به خبز مقرمش خارج الفرن ، لكنها قصيرة جدًا للشواء. الملقط الطويل يحمي يديك وذراعيك من الحرارة أثناء الدوران الكيزان الذرة تماما.

بعد الاهتمام بالسلامة ، حان وقت الشواء. للحصول على الحرف بشكل صحيح ، قم بتضمين بعض هذه الأدوات في الشواء الخاص بك مجموعة الأدوات وستكون جاهزًا للانطلاق!


1 ميزان مطبخ

بمجرد أن تبدأ الخبز بالوزن بدلاً من الحجم ، لن تعود أبدًا. تعني دقة قياسات الوزن التي يوفرها ميزان المطبخ أنه يمكنك تحقيق نتائج متسقة في كل مرة. اعتمادًا على طريقة القياس في كوب القياس ، يمكن أن يزن كوب الدقيق ما لا يقل عن أربع أوقيات وربع أوقيات أو ثماني أوقيات ، اعتمادًا على مدى إحكام إحكام الكوب ومدى استواء الجزء العلوي. فكر في اختلاف ما يقرب من أربع أونصات في الوصفة ، ويمكنك أن ترى كيف يمكن أن يصبح شيء ما صعبًا أو جافًا. هناك مخططات تحويل رائعة متاحة ، والعديد من الوصفات مكتوبة الآن بكل من القياسات المترية والإمبراطورية.

اختيارنا: مقياس Oxo Good Grips الذي يزن 11 رطلاً مع شاشة قابلة للسحب. ستتحمل حتى مجموعات ثلاثية من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك ، وتعني الشاشة القابلة للسحب أنه يمكنك استخدام وعاء الخلط الأوسع مع قراءة الأرقام بسهولة.

2 خفاقة دنماركية

يعرف أي خباز للخبز أن المزيج الأولي من العجين إلى ثابت أشعث قد يكون من الصعب الحصول عليه بشكل صحيح. وقد يكون من الصعب أيضًا تجميع عجائن البسكويت القاسية. ولكن إذا كنت تحب خلط الأشياء دون استخدام الخلاط الكهربائي ، فستكون الخفاقة الدنماركية إضافة رائعة لترسانة الخبز الخاصة بك. إنه يتحرك بسلاسة خلال العجين مثل السحر!

اختيارنا: تحتوي هذه المجموعة من Fuanrtk على خافقتين ، كل منها بمظهر مختلف قليلاً ، وتأتي مع مكشطة عجين إضافية.

3 ملعقة سيليكون

سواء كنت تقوم بطي بياض البيض في خليط الكيك أو كشط كل قطعة أخيرة من الكريمة المخفوقة في كيس الأنابيب ، فإن الملعقة المصنوعة جيدًا هي بالضبط ما تحتاجه. وواحد مصنوع من السيليكون يجعل عملية التنظيف سهلة للغاية ، ولا توجد طبقات لتجميع الجرونج ، ناهيك عن العمر الطويل لأن الرأس لا يمكن فصله عن طريق الخطأ. يتم وضعها مباشرة في غسالة الأطباق الخاصة بك ، وهي آمنة حتى 550 درجة فهرنهايت (288 درجة مئوية) ، لذلك يمكنك تقليب الكراميل دون القلق من الذوبان.

اختيارنا: تعتبر GIR Ultimate Spatula أداة عمل جادة وتأتي بألوان مرحة مذهلة.

4 مكشطة مقعد

من المساعدة في تحرير قشرة الفطيرة من سطح عملك ، إلى نقل المكسرات أو الفاكهة المفرومة بسهولة من لوح التقطيع إلى وعاء الخلط ، إلى المساعدة في تقطيع العجين ، فإن مكشطة المنضدة الرائعة هي أداة رائعة ستصل إليها مرارًا وتكرارًا ومن المحتمل أن تصل إليها التسلل إلى طبخك الآخر أيضًا. نحن نحب واحدًا بمقبض إزاحة ، لسهولة استخدامه لنقل العناصر ، ومع علامات مسطرة على الحافة لقياسات سريعة وأحجام موحدة.

اختيارنا: مكشطة مقاعد Pro Dough مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ القوي ، وهيكل من قطعة واحدة ، مع علامات واضحة على الحافة للقياس. ينظف بسهولة في غسالة الأطباق.

5 كوب قياس قابل للتعديل

إذا كنت قد حاولت في أي وقت قياس أشياء لزجة للخبز مثل زبدة الفول السوداني أو شحم الخنزير أو دبس السكر أو العسل ، فأنت تعلم كم يمكن أن يكون من المزعج إخراجها من كوب القياس. نحن نحب الحصول على كوب قياس بوظيفة المكبس لسهولة الإزالة!

اختيارنا: كوب القياس القابل للضبط من Oxo Good Grips 2 كوب سيمنحك قياسات متريّة وإمبراطوريّة على حدٍّ سواء ، وحركة سلسة للمكبس للحصول على آخر تسرب. يمكن غسلها في غسالة الأطباق من قطعتين لسهولة التنظيف.

6 أوزان دائرية من السيراميك

يعد الحصول على مجموعة كبيرة من أوزان الفطائر لقشور الخبز العمياء متعة للخبز ، حيث تلتقط أوزان السيراميك الحرارة وتوزعها بالتساوي. بالإضافة إلى أنها استثمار لمرة واحدة. قم بالترقية من الفول والأرز الذي كنت تستخدمه ، وقدم لنفسك حاوية كبيرة من أوزان الفطائر.

اختيارنا: معظم هذه الأشياء متساوية إلى حد كبير ، لذا ابحث عن 2 رطل من الأوزان على الأقل في حاوية تخزين مفيدة.

7 أكياس مواسير يمكن التخلص منها

يعد تنظيف أكياس الأنابيب المصنوعة من القماش تمرينًا محبطًا ، ولكن حان الوقت للتخلص من اختراق الأكياس القابلة لإعادة الإغلاق. احصل على بعض أكياس الأنابيب القوية التي يمكن التخلص منها لكل شيء بدءًا من الديكور وحتى توزيع الخليط. بمجرد أن تبدأ في استخدام أكياس الأنابيب بانتظام ، ستدرك أنها مثالية لأي وظيفة فوضوية. حشو علب المافن ، وكعكات التزيين ، وصنع عناصر الأنابيب مثل كعك المرينغ أو إكلايرس.

اختيارنا: أكياس مواسير Ateco مقاس 18 بوصة التي تستخدم لمرة واحدة مقاومة للكسر وكبيرة بما يكفي لعمل كميات كبيرة من معجنات choux ولكن لا يزال من الممكن استخدامها في أعمال التزيين الدقيقة. يمكنك شرائها في عبوة سهلة الاستخدام من 100 حتى لا تنفد في منتصف المشروع.

8 صحائف ورقية برشمان

يُعد تبطين صفائح ملفات تعريف الارتباط وأواني الأوراق بسرعة فكرة جيدة دائمًا ، كما أن أوراق البرشمان المقطعة مسبقًا تجعل الخبز أسرع وأسهل. على عكس المخطوطات الملفوفة ، التي لا توضع أبدًا بشكل مسطح ، تم تصميم هذه الأوراق لتلائم تمامًا صينية نصف ورقة قياسية ويمكن قصها أو تعديلها بسهولة حسب الأحجام الأخرى حسب الحاجة. الرق هو بطانة مثالية لأي سلعة مخبوزة تريد التأكد من إزالتها بسلاسة وسهولة ، سواء كان خبز الزنجبيل الأكثر لزوجة أو أكثر أنواع الماكرون حساسية. لا يمكن لأي كمية من الرش والطحين أن تتطابق مع المادة غير اللاصقة للرق ، مما يجعل التنظيف أمرًا سهلاً. نحن نحبها بشكل خاص لسهولة نقل ملفات تعريف الارتباط إلى الرفوف للتبريد ، يمكنك تحريك الورقة بأكملها مباشرة على الرف ، دون التعرض لخطر الانقطاع في النقل.

اختيارنا: Smartake يصنع ملاءات طبيعية غير مبيضة ، ويمكنك شراؤها في عبوات تصل إلى 400 ورقة اعتمادًا على السرعة التي تمر بها فيها. إذا كان 400 عدد لا يمكن تخزينه في وقت واحد ، فجرب هذه الحزمة المكونة من 120 ورقة.

9 خلاط يدوي

حتى لو كان لديك خلاط ، فأنت في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى تلك الأرضية الوسطى بين خلط شيء ما باليد وإخراج البنادق الكبيرة. الخلاط اليدوي الجيد هو أفضل صديق لك لخلط الكعك سريع التفريغ ، وملفات تعريف الارتباط البسيطة ، والكريمة المخفوقة بسرعة وغيرها من احتياجات الخلط اليومية. أمتلك اثنين من الخلاطات ، لكني ما زلت أستخدم الخلاط اليدوي بانتظام لسهولة الخبز.

اختيارنا: كيتشن ايد يجعل الخلاط المفضل لديك ، لكن الخلاط اليدوي ليس مزحة. نحن نحب الإصدار اللاسلكي الجديد ، والذي يجعل من السهل خلط الأشياء التي تتطلب عملًا على الموقد مثل السبايون أو المرينغ السويسري ، فلا داعي للقلق بشأن التقاط سلك في شعلة الموقد. وإذا كنت قد طرقت بطريق الخطأ كيس الطحين أو زجاجة الفانيليا بتقنية الخلط المتحمسة وسلك جامح ، فستحب حرية هذا واحد. كل القوة ، غير مقيدة. بالإضافة إلى أنه يأتي بسبعة ألوان رائعة لتظهر في أي مطبخ.

اشتريها: 100 دولار أمازون

10 أفضل فانيليا

أحيانًا تكون أفضل أداة لديك كخباز هي مجرد مكونات رائعة. والمنتج المتميز لأي خباز سيكون دائمًا الفانيليا. أغلى مكون لديك ، ولكن أيضًا العنصر الذي تصل إليه في كل وصفة تقريبًا ، إذا كنت تخبز العاصفة ، فقد حان الوقت للترقية إلى الفانيليا ذات الحجم الاحترافي. تنخفض تكلفة الأوقية الخاصة بك بشكل كبير عند شرائك الحجم الكبير ، وبما أن المستخلص يستمر لمدة عامين دون تدهور ، فإنه استثمار يستحق القيام به.

اختيارنا: Nielsen-Massey تصنع الأفضل ، وزجاجتها ذات الحجم المؤيد 32 أونصة ، في حين أنها استثمار مقدما لائق ، لا تزال أقل بنحو 2.50 دولار للأونصة من الشراء في زجاجات أصغر.


20 من أفضل ملحقات الشواء للشراء في عام 2021

استعد لموسم الطهي مع هذه الأدوات التي لا غنى عنها.

يقترب الصيف بسرعة ، وإذا كنت مثل Ree Drummond ، فهذا يعني أنك ربما تحلم بالفعل بأفضل وصفات الشواء وأفضل جوانب الشواء التي ستصنعها. ولكن قبل إشعال الشواية (أو صينية الشواء!) ، ستحتاج إلى التأكد من أن لديك الأدوات المناسبة في متناول اليد. ستساعدك أفضل ملحقات الشواء على نقل المواد الغذائية الأساسية مثل الدجاج المشوي وشرائح اللحم والبرغر إلى المستوى التالي.

يوجد حقًا شيء للجميع في هذا الدليل لأفضل ملحقات الشواء. يتم تغطية الضروريات ذات الأسعار المعقولة مثل الملاقط الطويلة جدًا والملاعق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومقاييس الحرارة الفورية. هل تبحث عن نكهة اللحوم المشوية والجوانب؟ ستجد أيضًا لوازم شواء عالية التصنيف مثل ألواح خشب الأرز وصناديق التدخين. هل تتسوق للحصول على هدية لمحبي الشواء؟ تتضمن هذه الجولة عناصر قابلة للهدايا تمامًا مثل مجموعة شواء البيتزا ، ومجموعة من أدوات الشواء المصنوعة من الخيزران ، وكتاب طبخ من صانع ألعاب حائز على جائزة لن ترغب في تفويته. لقد قمنا أيضًا بتضمين أدوات تنظيف مجربة وحقيقية ، ومعدات واقية ، والمزيد.

استمر في القراءة لإلقاء نظرة فاحصة على أفضل ملحقات الشواء للشراء هذا الصيف. ولمزيد من الطرق لتصعيد لعبة الطهي الخاصة بك ، تحقق من أفضل ماركات صلصة الشواء.

مجموعة الأدوات هذه ذات الأسعار المعقولة تغطي الأساسيات: ملقط للقلب ، وملعقة مشقوقة بحافة مسننة ، وشوكة للثقب والتقديم. جميعها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن لغسالة الصحون مع مقابض ناعمة وثقوب للتعليق لسهولة التخزين.

يحتاج كل محبي البرجر إلى مكبس شواء جيد. تعتبر Cuisinart ذات التصنيف العالي كبيرة بما يكفي للضغط على اثنين من البرغر في نفس الوقت ، كما أنها رائعة أيضًا لسندويشات البانينيس والجبن المشوي. جربه على لعبة Freddy's Burgers المقلدة لـ Ree.


10 وصفات صحية للشواء من جميع أنحاء العالم

1. الأفوكادو تشيلي تارتينز

تشير الكلمة الفرنسية "تارتين" إلى أي شطيرة ذات وجه مفتوح تقريبًا ، وبالتأكيد إلى خبز توست الأفوكادو ، الذي ينتقل إلى مستوى جديد مع إضافة الفلفل الحار الطازج. استخدم الخبز الحرفي الجيد للقاعدة كما هو الحال في معظم أنحاء العالم. تحدث عن سبب للنهوض!

2. جازباتشو مدخن

يتم الجمع بين الطماطم الطازجة ، المدخنة قليلاً على الشواية أو في المدخن أو مع مدخن يدوي مثل Smoking Gun ، مع الفلفل الحلو الغني بالفيتامينات والخيار في هذه الكلاسيكية الإسبانية. يعطي الثوم وخل النبيذ الأحمر هذا المقبلات منخفضة السعرات ومنخفضة الكربوهيدرات.

3. سلطة الخضار المشوية بزمبر (إسكاليفادا)

طبق إسباني آخر يحتوي على جميع النكهات الصحية - بالإضافة إلى الخضار الطازجة ، يحتوي على عدة ملاعق من زيت الزيتون الإسباني الغني بمضادات الأكسدة - وهو السلطة المشوية المعروفة باسم إسكاليفادا. للحصول على أقصى قدر من النكهة ، نحب تحميص الخضار (والتي يمكن أن تختلف حسب المتاح) مباشرة في الجمر ، على طريقة رجل الكهف.

4. سلطة لحم بقري مشوي تايلندي

لا تفكر عادة في الشواء كغذاء صحي ، لكن النسبة العالية من الخضار إلى شريحة اللحم ذات النكهة الشديدة في هذه السلطة المستوحاة من تايلاند تجعل بالتأكيد طعامًا صحيًا. يتم استخدام اللحم البقري تقريبًا مثل البهارات ، لكن نكهاته المكثفة تجعله مرضيًا للغاية.

5. لحم الخنزير المتن المتبل بالشيبوتلي مع سلطة الذرة نوباليتوس المشوية

لحم الخنزير المتن هو بروتين قليل الدهن يحتوي على 3 جرامات فقط من الدهون لكل 3 أونصات. هنا ، تأخذ نكهات كبيرة من جنوب الحدود في ماء مالح مغطى بالبرتقال والبرتقال قبل شويها. قدميها ، إذا رغبت ، مع ذرة مشوية وسلطة نوبال.

6. روبيان بقصب السكر مع صقيل رم متبل

تأتي من منطقة البحر الكاريبي وصفة شهيرة للغاية يمكن تقديمها كمقبلات خفيفة - روبيان على أسياخ على قصب السكر مع طبقة زجاجية من الروم المتبل. يمكنك شراء قصب السكر من العديد من متاجر البقالة اللاتينية ، أو عبر الإنترنت من موقع melissas.com. خلاف ذلك ، استبدل أسياخ الخيزران. (نصيحة: استخدم سيخين لكل كباب لمنع الجمبري من الدوران عند قلبه).

7. سمك السلمون مع خشب القيقب والخردل الصقيل

سمك السلمون الملك من شمال غرب المحيط الهادئ مزجج بشراب القيقب النقي من كندا أو نيو إنجلاند والمايونيز وخردل ديجون ويشوي على لوح خشب أرز عطري. قدمي هذا الطبق الرائع مع الهليون المشوي أو القرنبيط المشوي.

8. كباب الدجاج المغربي المشوي بالشرمولة

اكتشف ستيفن كباب الدجاج هذا في سوق في فاس بالمغرب. (إنها استخدام رائع لصدور الدجاج). على الرغم من أن الكباب متبل بالبصل والملح والفلفل ، إلا أنه يتم تقديمه مع صلصة عشبية ذات نكهة متفجرة تسمى شرمولة. رائع مع خبز البيتا الدافئ.

9. كعكة الباوند المشوية مع صلصة التوت و الكريمة المخفوقة المدخنة

خفيفة ولكن مرضية ، مزيج "الصلصا" التوت الذي يحتوي على النعناع الطازج والهالابينو الطازج فوق كعكة الباوند المشوية التي يتم شراؤها من المتجر. كوب من الكريمة المخفوقة المدخن اختياري. للحصول على سعرات حرارية أقل ، استبدل أسافين من كعكة طعام الملائكة بكعكة الباوند.

10. أناناس مشوي بالبهارات مع ميزكال وكريمة مخفوقة

حلوى أخرى خالية من الشعور بالذنب هي الأناناس المشوي بالتوابل مع Mezcal (اختياري) والكريمة المخفوقة. تتكرمل حرارة الشواية العالية على شرائح الأناناس المحلاة. رائع أيضًا مع مغرفة من الجيلاتي أو مغطاة بصلصة التوت الموجودة في الوصفة السابقة.

ما & # 8217s وصفات الشواء الصحية المفضلة لديك؟ شاركها معنا على Facebook أو Twitter أو Reddit أو Instagram!


سكين التقشير

كانت النتيجة الرئيسية من مراجعتنا لأفضل سكاكين التقشير هي أن سكاكين التقشير ، على الرغم من أهمية امتلاكها ، ليست محورية لدرجة أنك تحتاج إلى التخلص من علامة تجارية راقية. بدلاً من ذلك ، نوصي بشراء واحدة ميسورة التكلفة ، مثل طراز Victorinox هذا ، وإبقائها حادة لفرم الكراث وتقشير البصل. ولأنها رخيصة الثمن ، فلن تضطر إلى الشعور بالضيق إذا أصبحت هذه الشفرة باهتة بمرور الوقت بسبب التحقق من طراوة البنجر المحمص أو مدى نضج مجموعة من كعك الزبدة البنية. أو ، لا أعرف ، فتح صناديق من الورق المقوى - مقابل أقل من 10 دولارات ، لا يعد استبدالها ضرائب.


لا شيء يقول الصيف مثل عشاء مشوي. بالإضافة إلى كونها أقدم طرق الطهي وأكثرها استخدامًا عالميًا ، فإن الشواء هو أيضًا أحد أكثر وسائل التسلية المحبوبة في هذه الدولة. نحتفل بعطلة الصيف مع النقانق المشوية والبرغر والدجاج المشوي. مثل معظم الأشياء ، يكون الشوي أكثر إمتاعًا - والنتائج أكثر روعة - إذا كان لديك مجموعة أدوات عالية الجودة للمساعدة في إنجاز المهمة. بعض الشوايات مهووسة بمعداتهم ، لكنك لا تحتاج حقًا إلى مجموعة كبيرة من أدوات الشواء لصنع أضلاع Smoky Baby Back Ribs المثالية أو الذرة المشوية الحلوة. ومع ذلك ، هناك بعض الأساسيات التي يحتاجها الجميع تقريبًا.

سواء كنت تشوي على الفحم أو الغاز ، فإن الأدوات الأساسية هي نفسها: أولاً ، ستحتاج إلى مجموعة من الكماشة ذات الزنبرك ، لأنها إذا لم تظل مغلقة ، فلن تكون الملقط أداة مفيدة. بعد ذلك ، ستحتاج إلى ملعقة جيدة ، والتي ستساعدك على قلب الطعام برفق (يجب تجنب ثقب الطعام بالشوكة). مقياس حرارة اللحوم الذي يتم قراءته بسرعة هو جزء آخر مطلوب من أي مجموعة أدوات شواء ، لأن التخمين لا يقطعها عندما يكون هدفك هو تحديد ما إذا كانت شرائح لحم الضلع أو البرغر العصير أو شرائح لحم الخنزير المشوي مع إكليل الجبل قد نضجت. فرشاة شواء للتنظيف أمر لا بد منه ، مثل سلة الشواء ، وهي ضرورية لطهي الأطعمة مثل الخضار أو الروبيان التي من المحتمل أن تختفي بين الشبكات. وللشوي فوق الفحم ، من الضروري وجود مدخنة.

توخى الحذر عند اختيار أدوات الشوي الخاصة بك حيث أن هناك العديد من الاختلافات المتاحة والكثير منها واهية أو سيئة التصميم. عندما تستثمر في أدوات شواء جيدة التصميم ، ستكون في طريقك لتحسين لعبة الشوي والاستمتاع بوقتك في الشواء. تابع القراءة لمعرفة اختياراتنا لأدوات الشواء الأساسية التي ستستخدمها بشكل منتظم.


شاهد الفيديو: 10 أدوات مهمة للدفاع عن النفس, يمكنك شراؤها من الإنترنت (أغسطس 2022).