آخر

فطيرة Bucegi

فطيرة Bucegi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نبتهج! بات بوسيجي يجلب لك الأخبار! ملصق جديد بتصميم عصري وفاتح للشهية يلفت انتباهك على الرف. بالنسبة للطعم ، تحافظ فطائر Bucegi على نفس المذاق الفريد والرائع الذي اعتدت عليه. استمتع بقطعة من الفرح مع جميع أفراد الأسرة ، في وجبة خفيفة مع Pate Bucegi.

تستمر الأخبار السارة ، لأن مجموعة لحوم Bucegi مع تشكيلتين ، لحم الخنزير والدواجن ، تأتي مع ملصق طازج. يساعدك لحم Bucegi على طهي العديد من الوصفات اللذيذة بسهولة وسرعة. لذلك ، استمر في الاستمتاع بمذاق منتجات Bucegi والعبوة الجديدة التي تحتوي على نسبة عالية من السعادة.

  • 1 علبة من دواجن Bucegi 200 غرام
  • 2 بيضة زوج
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة دسم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس أخضر مفروم
  • قليل من الملح

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة فطائر Bucegi:

1. اقطع رقائق الفطيرة إلى 4 شرائح وقم بتغطيتها بقطعة قماش حتى لا تتشقق. اخلطي باقي المكونات للحصول على عجينة

2. دهن كل شريحة من الفطيرة بالزبدة ، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة. أضعاف للحصول على مثلث.

3. دهن الفطائر بالزبدة. تُخبز في الفرن لمدة 18-20 دقيقة

4. تقدم مع الصلصة الحارة أو اللبن والنعناع.


فطائر جبن غنم

فطائر جبن غنم من: اللبن الرائب ، الزيت ، الخميرة ، السكر ، الملح ، الدقيق ، الجبن ، البيض ، السكر البودرة.

المكونات:

عجينة العجين:

  • 1 كوب حليب حامض
  • 1/2 كوب زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 500 جرام طحين
  • 400 غ من جبن الضأن المعجن أو حليب البقر المبشور
  • 3 بيضات
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب زيت
  • سكر ناعم

طريقة التحضير:

صب اللبن الرائب (أو الزبادي ، أو مصل اللبن ، أو الحليب الحلو) والزيت ، في وعاء صغير ، واخفق باستخدام شوكة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واخلط مع الخميرة التي توضع فوقها الملح وملعقتين كبيرتين من السكر. تخلط بالتساوي والحصول على سائل سميك.

تجانس ، صب الدقيق في المطر واخلطه بشوكة. احصل على عجينة طرية. اترك لترتفع. تحضير الحشوة: اخلطي الجبن المملح مع 3 بيضات كاملة وكوب من السكر. تجانس.

ضعي ورقة كبيرة على الأرضية المغطاة بالدقيق ، وقطع المربعات بجانب 6-7 سم ، وضعي الحشوة ، واثني الورقة واضغطي على الحواف. افعل هذا حتى تنتهي من العجين والحشو ، ثم حمّر الفطائر بالزيت الساخن.

أزيليها على مناديل ورقية ، ضعيها على طبق ، رشيها بالسكر البودرة.


إضافات موجودة في معاجين الخضار التجارية

قامت دراسة أجرتها جمعية حماية المستهلك (APC Romania) في عام 2016 بتقييم محتوى المواد المضافة في 70 علامة تجارية من فطيرة الخضار.

فيما يلي عدد المضافات الغذائية التي تحتوي على العلامات التجارية الرئيسية:

  • كورا: 15 مادة مضافة
  • هام ، بوسيجي ، سادو ، فاسكار ، مولدوفا في أطباق ، أوشان ، بيني وكارفور: 11-13 إضافات
  • أغذية ماندي ، المسرات والنزوات ، مراسيستي ، كليفر ، سكانديا سيبيو ، كوزمين ، فود: 8-10 إضافات
  • ويني ، ترانسيلفانيا ، 365 متر ، قائمة جاهزة: 4-7 إضافات
  • غير منشورة: 0-1 إضافات

أخطر المضافات الغذائية في معجنات الصيام التي يجب الانتباه لها هي:

E1520 (البروبيلين غليكول) - يستخرج من الزيت الخام ويستخدم كمضاد للتجمد يسبب تلفاً للجهاز العصبي والسموم في الخلايا العصبية والقلب وهذه المادة المضافة توجد في فطائر الشمام.

E635 (ثنائي الصوديوم ريبونوكليوتيد) - تم العثور على إمكانات مسرطنة في 29 من الرقع التي تم فحصها.

621 (مونوجلوتامات الصوديوم) - وجدت في معظم (57) من المنتجات التي تم تقييمها مرتبطة بالصداع والغثيان والضعف والربو وخطر الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر هو بطلان في الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن والقلب وانخفاض نسبة السكر في الدم.

E421 (صمغ غوار) - المدرجة في 28 من المنتجات المختبرة يمكن أن تسبب الغثيان والانتفاخ والتشنجات والحساسية والأكزيما والربو.

تصبح هذه الـ E ضارة عند استهلاكها بشكل منهجي.

ولكن لماذا تأكل منتجًا يحتوي على الكثير من العناصر الإلكترونية ، بينما يمكنك صنع طبق خضروات صحي للغاية في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات؟


أطلق Pate Bucegi لعبة Bucegi Junior ، اللوحة الوحيدة التي لا تحتوي على E للصغار

أطلق Pate Bucegi هذا الشهر ، ولأول مرة ، منتجًا فريدًا في سوق الفطائر الرومانية: Bucegi Junior ، طبق الطعام الوحيد الذي يحتوي على وصفة مخصصة للأطفال. لا يحتوي Bucegi Junior على أصباغ صناعية ومواد حافظة ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون مقارنة بمنتجات البالغين. يحتوي Bucegi Junior على 3.7٪ دهون مقارنة بـ 17٪ في الفطائر العادية ، ومن حيث محتوى الملح ، فهو 0.8٪ مقارنة بـ 1.4-1.5٪ الموجود لدى البالغين.

Bucegi Junior هو منتج تم تطويره وفقًا لقواعد تسويق منتجات اللحوم للأطفال التي تمت الموافقة عليها من قبل وزارة الزراعة والغابات والتنمية الريفية ووزارة الصحة العامة والهيئة الوطنية لحماية المستهلك والهيئة الوطنية للصحة البيطرية وسلامة الأغذية سلطة.

تم صنع المنتج الجديد المخصص للأطفال بالشراكة مع ديزني ، حتى يتمكن الصغار من الاستمتاع بوجبة خفيفة جيدة واللعب حسب المقاس.

تحتوي مجموعة Bucegi Junior على عبوات مخصصة لكل من الأولاد والبنات. الصناديق متوفرة بلونين: الأزرق والأرجواني ، ولكل منها أكمام بشخصيات كرتونية مثل ميكي ماوس أو بلانز أو ميني أو أميرات ديزني. يوجد داخل العبوة عدد من الألعاب المختلفة للصغار: التلوين وقطع الألغاز.

بدءًا من شهر سبتمبر ومع افتتاح العام الدراسي الجديد ، تحصل الأمهات الآن على مساعدة موثوقة لتناول الإفطار والوجبات الخفيفة المعدة للصغار.

طبق كبد Bucegi Junior متوفر في نوعين مختلفين: بات الدجاج والديك الرومي ، 120 غرام.


حضري العجينة المثالية للفطائر والفطائر والبيتزا في 4 خطوات فقط

فريق Bucătarul.eu أوصي بشدة بوصفة العجين هذه ، فهي رائعة. على الرغم من احتوائها على الخميرة ، إلا أن هذه العجينة لا يجب أن تخمر لساعات ، فهي تعجن لبضع دقائق ، فهي لطيفة الملمس ومرنة.

ستحصل على عجينة ناعمة ومسامية ولذيذة بشكل لا يصدق يتم تبريدها لمدة نصف ساعة. يمكنك استخدام هذه العجينة لكل من الفطائر الحلوة والمالحة والفطائر وحتى البيتزا ، وستحصل على سطح عمل غير تقليدي ، رقيق ولذيذ للغاية.

مكونات

- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة سريعة الذوبان (7-10 جم)

طريقة التحضير

1. قم بإذابة السكر والخميرة في كوب من الحليب الدافئ. اتركيه ليتخمر لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الرغوة.

2. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه رشة ملح. أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى الدقيق وافركي العجينة بيديك في فتات صغيرة.

3. صب الخميرة في الفتات واعجن العجين بيديك. في البداية سيبدو سائلًا قليلًا ، لكن بعد بضع ثوانٍ سيخرج من جدران الوعاء وسيتجمع في كرة ناعمة ومرنة.

4. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


القائمة 1 - تذوق في 10 دقائق

فكرة الإفطار - ميني لفات مع البازلاء والسيولان المضغوط

وصفة بسيطة كما هي لذيذة. هذا هو سحر هذه اللفائف الصغيرة مع البازلاء والسيولان! Sesi هو طبق بسيط ، يمكنك دائمًا الجلوس على طاولة احتفالية كمقبلات.

مكونات

  • عصا
  • 300 غ من البازلاء الخضراء
  • 320 جم لحم خنزير مضغوط سيولان Bucegi
  • ملح وفلفل
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الفلفل الحلو (ألوان مختلفة)

بالنسبة للمبتدئين نقوم بإعداد معجون البازلاء. صفي البازلاء من سائل التعليب وضعيها في الخلاط مع الملح والفلفل وزيت الزيتون. نمر حتى نحصل على عجينة كريمية.

أخرج العلبة من القصدير وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل إلى أعواد رفيعة.

انشر معجون البازلاء على العصا ، وأضف شرائح السيولان وأعواد الفلفل. نلف الغراء بإحكام ، ثم يمكننا تقطيعه. رتبي الغسالات الملونة على طبق وزيّنيها بقليل من كريمة الخل البلسمي (اختياري).

فكرة الغداء - كرات لحم الخنزير في الصلصة المكسيكية au gratin

من السهل جدًا تحضير الغداء لأحبائك ، حتى في العطلة! نقدم لك وصفة سريعة لكرات اللحم أو جراتان يمكنك أن تضع بجانبها مقبلاتك المفضلة أو حتى سلطة ملونة.

مكونات

كيف تحضر أبسط وصفة في العالم؟ ابدئي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي كرات اللحم والصلصة المكسيكية في صينية مقاومة للحرارة. نرش جبنة الموزاريلا على الوجه ونضع الصينية في الفرن حتى تذوب الجبن ويصبح لونها ذهبياً قليلاً. في النهاية ، يرش القليل من البقدونس المفروم الطازج. نصيحتنا؟ اختر طبق خبز جميل لوضعه على الطاولة بينما تكون كرات اللحم ساخنة.

فكرة العشاء - سلطة المقبلات مع الشمندر والذرة والديك الرومي

اقلي شرائح قليلة من الخبز واستمتع بسلطة المقبلات هذه. إنه منعش وملء وسريع التحضير!

المكونات لحصص 4

  • 340 غ من الذرة الحلوة من Bucegi
  • 300 غ لحم ديك رومي في عصيره الخاص
  • 200 جرام بنجر مسلوق مكعبات بنجر مسلوق
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
  • بقدونس مفروم ناعم

نقطع البنجر إلى مكعبات أو نضعها على مبشرة كبيرة. أخرجي لحم الديك الرومي من العلبة وقطعيه إلى مكعبات ، وصفي الذرة من السائل الموجود في العلبة. في وعاء ، تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. لا تنس إضافة القليل من البقدونس المفروم ناعماً!


السبانخ المولدافي أو فطائر الفطائر مع البطاطس

إذا سألتني ، فهذه هي فطائرتي المفضلة. أنا حقًا أحب عجينة هذه الدوامات. وهي عبارة عن عجينة منفوخة ، مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل. مفضلاتي هي السبانخ مع البطاطس والشبت ، لكن يمكن إضافة العديد من الحشوات إلى هذه العجينة. يمكنك عمل فطائر مع مخلل الملفوف ، مع الجبن وذيول البصل أو الجبن والزبيب ، مع السبانخ والفطر ، يمكنك عمل الفطائر مع التفاح والقرع والكرز ، إلخ. الخيال هو الحد. كنت دائمًا آكل فطيرة دوارة ، بدلاً من فطيرة بعجين رقيق. أنا لا أقول أنني لا أحب هؤلاء أيضًا ، لأنني أحب كعكات الجبن.

وصفة هذه الفطائر بسيطة بقدر الإمكان وأنا أتحداك أن تجربها. أنا متأكد من أنك ستعجبك.

المكونات والتحضير للسبانخ المولدوفي أو عجين الفطير مع البطاطس:

من الكميات أدناه سينتج 9 أو 10 فطائر كبيرة.

لتحضير عجينة الغزل:

  • 300 مل من الماء الدافئ
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • 7 غرامات من الملح
  • 550 غرام دقيق

لحشو السبانخ بالبطاطس والشبت:

  • 1 بصلة كبيرة
  • 5-600 غرام من البطاطس المسلوقة في القشرة
  • 4 بصل أخضر
  • 1 حفنة شبت سميكة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • اختياري: القليل من الزعتر

بالإضافة إلى:

طريقة عمل الحشوة:

لقد بدأت بالحشو بحيث يكون الوقت قد حان لتبرد حتى تمتلئ الفطائر. قمت بغلي البطاطس في قشرتها (ليس على الإطلاق ، ولكن فقط 3/4) ، تركتها تبرد ، ثم قمت بتقشيرها. أقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. قطعت البصل ووضعته في ملعقتين من الزيت وقليل من الملح حتى لا يحترق. عندما يلين البصل ، أضفت البطاطس وتركتها في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفأت النار. لقد تبليت بالملح والفلفل وأضفت البصل الأخضر المفروم جيدًا والشبت.

طريقة صنع العجين:

أضع الماء الدافئ في وعاء مع الزيت وخل التفاح والملح. بدأت في خلط القليل من الدقيق حتى حصلت على عجينة طرية ، لكنها لا تلتصق بيدي. أخرجت العجين على سطح العمل ودهنت يدي بقليل من الزيت وعجنها لمدة 10 دقائق تقريبًا. تحتاج هذه العجينة إلى 5.6 دقيقة على الأقل للعجن.

أضع العجين في وعاء وغطيته واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. بعد أن ترتاح العجينة ، أصبحت مرنة للغاية وسهلة العمل. قسمت العجين إلى 10 قطع متساوية تقريبًا وشكلت كرات. تركت كرات العجين ترتاح لمدة 5 دقائق.


أخذت صفيحة ذات قطر أكبر ودهنتها بالزيت. بسطت كرة واحدة من العجين بالارض ووضعتها على الطبق. قمت بدهن كل كرة بالارض بالزيت (حوالي ملعقة صغيرة). أعلم أنه قد يبدو مثل الكثير من الزيت ، لكن هذا هو العامل الذي يساعد العجين على الاسترخاء ، ويجعله مرنًا ويسهل دهنه. لذا لا تتخطى هذه الخطوة! غطيت العجينة وتركتها لترتاح للمرة الأخيرة ، 20 دقيقة. دع العجين يرتاح حتى لا ينكسر عند مطه.

بعد استراحة العجين والحشوة الباردة ، بدأت في فطيرة.

كيف ننشر الفطائر:

أخذت قطعة من العجين ووضعتها على طاولة العمل. سحبت العجين بأصابعي ووزعته بأقصى ما أستطيع. بدأت أفرش العجين في المنتصف ، ثم شدّت الأطراف. يجب أن تكون الورقة الدائرية شفافة حتى تتمكن من قراءة الجريدة من خلالها. إذا ظلت الحواف سميكة للغاية ، فمن الأفضل قصها. لا تقلق إذا انكسر العجين قليلاً. الفكرة هي ألا تكون مليئًا بالثغرات: د.


من الجيد وجود وعاء من الزيت بالقرب منك ، لذلك سيكون الأمر أسهل بكثير. دهن صينية الفطيرة بقليل من الزيت (باستخدام فرشاة السيليكون أو باليد) ، ثم أضف الحشوة إلى نصف الورقة. قم بلف الورقة حتى تحصل على لفة ، ثم قم بلفها حتى تحصل على حلزون (كما في الصور أعلاه). ضعي الفطيرة الملفوفة في الصينية وادهنها بقليل من الزيت حتى لا تجف حتى تنتهي من تقليب كل الفطائر.

أثناء خبز عجين الفطير:

عندما تكون كل الفطائر جاهزة ، أضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لحوالي 25-30 دقيقة ، أو حتى تنضج الفطائر جيدًا وتحمر.


كما أخبرتك ، فإن الفطائر ذات شكل خارجي مقرمش ، وفي الوسط تكون طرية وناعمة. هذه الدورات لذيذة جدا. لا أطيق الانتظار حتى أصاب بنزلة برد.

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالمنشورات الأخرى ، فاتبع طعامنا اليومي على facebook أو instagram أو اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي المقالة التالية عن طريق البريد الإلكتروني.


فطيرة التفاح الأمريكية

مفضل آخر في فصل الشتاء. أيضا مع التفاح الناضج والقرفة. هذه المرة ، العجين مختلف عن الفطيرة السويسرية ، سنستخدم Pate Brisee. يمكنك العثور على المكونات وكيفية تحضيرها هنا.

مكونات:
1 حصة بات بريس
1 كجم تفاح مقشر وبدون عمود فقري
50 غ السكر السعال الأبيض
50 غ السكر بنى
1 ملعقة كبيرة عصير من ليمون
1 ملعقة صغيرة قرفة طحن
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب طحن
1/4 ملعقة صغيرة ملح
30 جرام زبدة
15 غرام دقيق ذرة (حبوب ذرة)

تحضير:
1. ضع في وعاء التفاحات قطع ، اخلطها مع السكر, الليمون, قرفة, جوزة الطيب و الملح. اتركيهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل (حتى 3 ساعات) ، ثم صفيهم. دع التفاح يجف لمدة 15 دقيقة ، لأننا سنحتاج إلى العصير الناتج
2. نضع العصير في قدر مع زبدة واتركه ينضج على نار متوسطة منخفضة حتى يتبقى حوالي ثلث العصير الأولي.
نخلط التفاح المصفى مع نشا الذرة ومع شراب الكراميل.
3. حان الوقت للتعامل معها استغرق الأمر. تقلى بعض العجينة في الثلاجة ، حوالي 10 دقائق قبل العمل بها. نحن نطحن سطح العمل والقليل جدًا وننشره بسرعة. لمنع العجين من الالتصاق بسطح العمل يجب تدويره. أي: نمتد ، ندير ربع دورة ، ونمتد ، وندور ، حتى يصل العجين إلى الحجم الذي سنخبزه فيه. نضع العجين بالشكل ، نخزه عدة مرات بالشوكة ، نضع التفاح ونضعه في الثلاجة حتى نعتني بقطعة العجين الأخرى.
نقوم بدهن العجينة الثانية بالطريقة المذكورة أعلاه وإما أن نستخدمها كاملة ، نضعها على الغطاء ، أو نقطع الشرائط ونشكل شبكة.
إذا وضعنا غطاءًا وليس شبكة ، فعلينا حفره في أماكن قليلة بسكين.
4. سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة ونضع الفطيرة لـ 45-55 دقيقة .

أعدت بهذه الطريقة ، أضمن لك فطيرة لذيذة. إنه أكثر تفصيلاً بعض الشيء ، لكنه يستحق ذلك. سيكون الخيار الأبسط (كثيرًا) هو عدم تجفيف التفاح وكراميل العصير ، ولكن ببساطة ضعها مباشرة في الشكل ، وضع الغطاء / الشواية ووضعها في الفرن.

يتمتع! اجعلها ممتعة!


أفكار قائمة احتفالية & # 8211 لذيذة في 10 دقائق

تقرع العطلة الشتوية أبوابنا قريبًا ، لذا فكرنا مع Bucegi في إحضارك # رتويت، أكثر تحديدا أفكار قائمة كاملة ، أفكار قائمة احتفالية ، "لذيذ في 10 دقائق" ، ولكن ليس على أي حال ، ولكن للعطلة. لذلك ، ابحث في مقال اليوم 2 عن قوائم لذيذة تتضمن أفكارًا لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.

هذه وصفات سهلة وسريعة كالعادة لكنها مليئة بالنكهة والمذاق. نكتشف معًا منتجات Bucegi وكيف يمكننا استخدامها في أطباقنا لإبهار جميع أفراد الأسرة ، من الصغيرة إلى الكبيرة.

شعارنا؟ # شوقي وسيسعد الجميع بأطباقك!


تغيير الأولويات في سوق اللحوم المعلبة

من خلال الابتكارات وإطلاق وصفات جديدة ، يرغب منتجو اللحوم المعلبة والفطائر في استعادة مكاسبهم المفقودة بسبب الاهتمام المتزايد للمستهلكين بالبحث عن منتجات صحية تحتوي على أكبر عدد ممكن من المكونات الطبيعية.

وشهد سوق اللحوم المعلبة والفطائر ، التي تقدر قيمتها من قبل كبار اللاعبين 85-100 مليون يورو ، انخفاضًا في المبيعات العام الماضي. وفقًا لشركة الأبحاث RetailZoom ، التي تراقب شبكات البيع بالتجزئة الدولية ، انخفضت مبيعات pate - أكبر شريحة في هذه الفئة - بنسبة 9.4٪ في القيمة و 4.8٪ في الحجم مقارنة بعام 2014 ، بينما انخفضت مبيعات اللحوم المعلبة بنسبة 5.2٪ من حيث القيمة ، ولكنها زادت بنسبة 2.1٪ في الحجم. من ناحية أخرى ، ارتفعت قيمة الأغذية المعلبة الجاهزة للأكل (المحتوية على اللحوم) بنسبة 13.1٪ من حيث القيمة و 25.9٪ من حيث الحجم في عام 2015.

تم تحديد السبب الرئيسي لانخفاض السوق من خلال تخفيض ضريبة القيمة المضافة على المواد الغذائية بدءًا من 1 يونيو 2015 ، حيث تتم مراقبة قيمة المبيعات بواسطة RetailZoom وفقًا لأسعار الرف (بما في ذلك ضريبة القيمة المضافة) للمنتجات. يقول أندريا ميهاي ، مدير التسويق في كارفور رومانيا: "أدى الانخفاض في ضريبة القيمة المضافة على المنتجات الغذائية إلى اختيار بعض المستهلكين للسلع عالية الجودة ، والتي أصبحت ميسورة التكلفة مع انخفاض السعر".

في الوقت نفسه ، يُظهر الانخفاض في تجارة التجزئة الحديثة ، وهي قناة تستمر في النمو في رومانيا ، أن السوق بأكمله قد شهد انخفاضًا أكبر. قالت مونيكا سبيرو ، مديرة التسويق في شركة مونيكا سبيرو: "نما السوق فقط لفئة الطعام الجاهز للأكل ، بينما كانت فئات اللحوم واللحوم أقل من مستوى العام السابق ، على الرغم من استمرار البيع بالتجزئة الحديث في التوسع من خلال افتتاح متاجر جديدة". Hamé Romania الشركة المصنعة التي تمتلك العلامات التجارية Hamé و Antrefrig و Cara. تم تأكيد هذا الاتجاه أيضًا من قبل الشركة الرائدة في السوق ، Scandia Food ، التي تحدثت ، مستشهدة ببيانات شركة الأبحاث Nielsen Romania ، عن انخفاض في مبيعات اللحوم المعلبة والباتي بنسبة 11 ٪ العام الماضي على الصعيد الوطني.

عمليات الاستحواذ تعيد تشكيل سوق المواد الغذائية المعلبة

من قبيل الصدفة أم لا ، حددت التخفيضات والتسهيلات المالية التي قدمتها الدولة الرومانية في عام 2015 زيادة في عدد المعاملات في صناعة السلع الاستهلاكية ، حيث تستهدف هذه الحركات فئة التعليب أيضًا.

في ديسمبر من العام الماضي ، أعلنت المجموعة النرويجية Orkla عن استحواذها على Hamé Holding من جمهورية التشيك ، وكلا المجموعتين تعملان في سوق المعلبات الرومانية. "إنني أدرك هذا التغيير بطريقة إيجابية. بعد فترة من التوسع والنمو الكبير في مجموعة Hamé ، تحتاج الشركة إلى مالك ذي خبرة ، قادر على منحها دفعة جديدة ، واستغلال إمكاناتها ودعم Hamé في نموها وتطورها في المستقبل ، "قال Martin Štrupl ، الرئيس التنفيذي- ul Hamé .

في الوقت الحالي ، من المتوقع الحصول على موافقة سلطات المنافسة من كل دولة تتواجد فيها Hamé Holding ، وتعتبر رومانيا واحدة من هذه الأسواق. ومع ذلك ، فإن الصفقة لديها كل الفرص للحصول على الموافقة ، وسوف تخلق الشركتان لاعبًا قويًا سيحتل المركز الثاني في السوق والذي سيمثل تحديًا للزعيم سكانديا فود.

ومع ذلك ، لم تظل سكانديا غير حساسة لتكوين السوق الجديد ، وستواصل الشركة الاستثمار في المعدات ، سواء في مجال الابتكار أو في مجال نمو الإنتاجية ، مع البحث أيضًا عن عمليات الاستحواذ المحتملة على الصعيدين المحلي والدولي. „2016 هو العام الذي نريد أن ننمو فيه من خلال عمليات الاستحواذ في فئتنا (المعلبة والنقانق) أو في المناطق التكميلية (الأسماك المعلبة والخضروات المعلبة) داخل رومانيا أو في الخارج. نعتقد أن الشركة اليوم جاهزة من جميع النواحي للتعامل بنجاح مع عملية الاستحواذ ودمج الأعمال الجديدة في محفظة المجموعة "، كما يقول المدير التنفيذي للشركة.

لا يحل طبق الخضار محل الانخفاض في متغيرات اللحوم

لا يزال لحم الخنزير المنتج الأكثر مبيعًا في هذه الفئة ، لكن تحليل بيانات RetailZoom يُظهر أنه سجل أيضًا أكبر انخفاض في المبيعات العام الماضي ، بنسبة 14.1٪ في الحجم و 18.7٪ في القيمة. أما باقي أصناف الباتيه (خضروات ، دجاج ، دواجن ، أوزة) فقد شهدت زيادة في المبيعات العام الماضي من حيث الحجم والقيمة ، مع استثناءات صغيرة.

"في سوق فطائر اللحم ، هناك هجرة طفيفة للمستهلكين إلى المنتجات ذات الوزن الأقل (100-125 جرام - غير متوفر) ، والتي تُفضل على حساب المنتجات الأكبر حجمًا. لا يزال الرومانيون يفضلون لحم الخنزير ، ولكن مقارنة بعام 2014 ، هناك زيادة في استهلاك الدجاج والديك الرومي والبط والأوز "، كما يقول فلاد سيوبورسيو ، مدير التسويق لمنتج Vascar المعلب والنقانق ، الذي يوجد في محفظته الماركات Vascar و Moldova في الأطباق.

هذا الاتجاه أكده أيضًا Andrei Ursulescu ، المدير التنفيذي لشركة Scandia Food: حياة متوازنة "، كما يقول مدير الشركة التي تحتفظ في محفظتها بالعلامات التجارية Scandia Sibiu و Bucegi و Sadu و Via.

في حالة طبق الكبد ، شهدت المبيعات تطورات مختلفة ليس فقط اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم ، ولكن أيضًا اعتمادًا على موضع السعر. يقول Andreea Toloacă ، مدير التسويق في Orkla Foods Romania: "الاتجاه تصاعدي في حالة منتجات اللحوم والخضروات ، إلى أسفل في حالة منتجات اللحوم في المنطقة الاقتصادية ومستقر في حالة المنتجات في منطقة متوسط ​​السعر" ، التي تحمل علامات التعليب Ardealul و Bulteți de la Bunica و La Minut.

يؤكد إطلاق المنتجين اتجاه فئة الباتيه نحو منتجات الخضروات واللحوم البيضاء (الأسماك والدواجن) والمنتجات المتميزة. وهكذا ، أضافت Mandy Foods إلى محفظتها مجموعة جديدة من فطائر السمك ، والتي تشمل ثلاثة أنواع: السلمون والتونة والماكريل. أطلقت Hamé مجموعة Hamé Select المتميزة - المخصصة للمستهلكين في المناطق الحضرية - والتي تشمل فطائر الكبد بدون أصباغ أو مواد حافظة أو محسنات النكهة ، معبأة في علب من الألومنيوم. بالإضافة إلى وصفات كبد الدجاج ولحم الخنزير الكلاسيكية ، تشمل المجموعة أيضًا وصفات تحتوي على 25٪ من كبد الأوز والبط والديك الرومي ، وهي نسبة أعلى من المتوسط ​​في السوق.

أحدث المنتجات التي أطلقتها شركة Prefera Foods هي فطائر الحبوب الكاملة Capricii şi Delicii ، مع 45٪ كبد ، بدون E-s والمواد الحافظة والألوان الاصطناعية ، في خمسة أنواع: أوزة ، بط ، ديك رومي ، دجاج ولحم خنزير. بدورها ، أطلقت Orkla Foods Romania ، تحت العلامة التجارية Ardealul ، تشكيلتين جديدتين ، مع الفطر والزيتون ، وأخذت Vascar في الاعتبار اتجاهات السوق ، وقدمت في محفظتها ، في عام 2015 ، طبق الدجاج الكامل ، داخل مولدوفا في الأطباق نطاقات و Vascar.

أطلقت شركة Scandia Food - أول منتج روماني للحوم المعلبة يبتكر منتجات بدون E-s - وصفات جديدة العام الماضي في محفظة Bucegi - لحم الخنزير مع 45٪ كبد - وفي Sadu - فطيرة نباتية بالبصل الأخضر ، فطيرة تحتوي على المزيد من الكبد والمدخنة بات.

كما أتت الشركة بتغليف جديد لمجموعات الباتيه الخاصة بها. وهكذا ، يتم الآن تعليب فطائر الكبد من سكانديا سيبيو على شكل أوعية زرقاء ، ويتم تغليف تلك الموجودة في مجموعة Bucegi في أوعية صفراء ، مما يسهل على المشترين التعرف على المنتجات. من ناحية أخرى ، دخلت شركة Scandia Food مؤخرًا سوقًا جديدة ، حيث أطلقت العلامة التجارية للأسماك المعلبة Lotka ، والموجودة في فئة المنتجات المتميزة.

من ناحية أخرى ، في قطاع اللحوم المعلبة ، تطورت تشكيلة لحم الخنزير بشكل أفضل. "في فئة اللحوم المعلبة (المعصورة ، في العصير الخاص بها ، ولحم الخنزير ، ولحم اللانشون) ، فإن اللحوم المعلبة وتلك الموجودة في العصير الخاص بها معًا ما بين 40-50٪ من السوق ، من حيث الحجم والقيمة ، مما يسجل ديناميكية إيجابية مقارنة بعام 2014 ، خاصة بسبب لحم الخنزير المعلب وبدرجة أقل من لحم البقر أو الديك الرومي "، كما يقول Andrei Ursulescu من Scandia Food.

من ناحية أخرى ، فإن شركة ماراثون ، التي توزع العلامة التجارية الأكثر أهمية من البات المستوردة ، توليب ، لم تقدم تشكيلات جديدة في السوق الرومانية. "في فئة اللحوم المعلبة والبايت ، لم نقدم منتجات جديدة في السنوات الأخيرة ، وينصب تركيزنا على علامة توليب التجارية. لقد أقنعنا تطور المنتجات في القطاعين المتوسط ​​والمتميز في العام الماضي بمواصلة بعض الاستثمارات في التسويق ، والتي ستضيف قيمة إلى هذه الفئة وأخيراً وليس آخراً إلى علامة توليب التجارية "، كما يقول دان سوفراجيو ، مدير المبيعات الوطنية في توزيع ماراثون.

وصفات جديدة أقرب إلى مذاق الرومانيين

تم تسجيل أكبر زيادة في العام الماضي في قطاع الأطعمة الجاهزة التي تتطلب تدفئة فقط للاستهلاك ، مع زيادة قدرها 13.1٪ في القيمة و 25.9٪ في الحجم في تجارة التجزئة الحديثة ، وفقًا لبيانات RetailZoom.

كان المحرك الرئيسي للنمو في هذه الفئة هو الوصفات الجديدة التي أطلقها المنتجون ، والتي ابتكرت وجعلت الفئة أقرب إلى أذواق المستهلكين الرومانيين. على سبيل المثال ، جلبت Hamé Romania في العام الماضي سلسلة جديدة من المنتجات الجديدة من خلال مجموعة Hamé Select ، والتي تعتمد على الوصفات المحلية: الفلفل المحشو ، السرمال ، الجولاش أو الفاصوليا مع الأضلاع أو النقانق. في نفس النطاق ، جلبت الشركة أيضًا منتجات Hamé Select Steak في فئة الأطباق الجاهزة ، والتي تحتوي على المكونات الرئيسية لحم الخنزير ولحم البقر وصدر الديك الرومي.

„تتألف الاستراتيجية التي كانت أساس هذه النتائج من الابتكار على مستوى المنتج وعلى مستوى الاتصال ، والمفاهيم التي يتم تطويرها وإنتاجها في رومانيا. قال سورين بوزدوج ، المدير العام لشركة Hamé Romania ، لكونها الدولة اللاتينية الوحيدة في مجموعة Hamé Holding ، فقد بذلت جهود متواصلة للتكيف مع المواصفات المحلية.

أطلقت Scandia Food في يونيو 2015 ، تحت العلامة التجارية Scandia Sibiu ، مجموعة من اللحوم المفرومة في أنواع مختلفة من الصلصات: الطماطم أو الطماطم الحارة أو الصلصة البيضاء أو صلصة سكانديا. يقول Andrei Ursulescu: "هناك وصفات جديدة ، بدون E ، يأتي تنوعها من حقيقة أنه يمكن تناولها على هذا النحو ، على الخبز ، أو مع أنواع مختلفة من الخضار أو الأرز أو المعكرونة أو السلطات".

في المقابل ، وسعت Prefera نطاق الأطباق المطبوخة Caprices and Delights مع فخذ الخنزير المتنوع في صلصة اللعبة والأرز مع الفطر ، وصدر الدجاج في الصلصة الآسيوية مع الأرز ، ولحم ستروجانوف مع الأرز ، والتشيتورا مع اللحم البقري والأرز. بالإضافة إلى ذلك ، ابتكر المنتج من مقاطعة ألبا نوعًا جديدًا من العبوات - الكسرولة المزدوجة المجزأة للأطباق الجاهزة. في الفترة الباردة ، أطلقت الشركة ، أيضًا في مجموعة Capricii şi Delicii ، نقانق لحم الخنزير مع مقبلات ، ولحم مقبلات وكريمة الإسكالوب مع البصل ، في وعاء زجاجي من نوع أمفورا ، يستخدم لعدة فئات من المنتجات المتميزة تحت المظلة أهواء ونعيم.

التسمية الخاصة "شر لا بد منه"

في قطاع التعليب ، تتمتع العلامات الخاصة بحصة مهمة في السوق الرومانية ، ويعتمد تجار التجزئة على هذه الفئة ، حيث تتمتع المنتجات بدرجة منخفضة من القابلية للتلف ولا تتطلب ظروف نقل أو تخزين خاصة. وفقًا لبيانات RetailZoom ، تتراوح حصة الملصقات الخاصة في قطاعات اللحوم الجاهزة للأكل والمعلبة بين 30-35٪ من حيث القيمة و 38-40٪ في الحجم في شبكات التجارة الحديثة ، بينما في شريحة pate ، حصة السوق 15.5٪ في القيمة وتقريبا 28٪ في الحجم.

"في فئة المعجنات ، تتفاوت الحصة التي تمتلكها العلامات الخاصة بحوالي 22٪ من حيث الكمية و 10.5٪ في القيمة ، وفي اللحوم المعلبة والأغذية المعلبة تبلغ الحصة حوالي 24٪ من حيث الكمية و 14.5٪ في القيمة. صحيح أنه من خلال حصتها ، تميل العلامات التجارية الخاصة إلى تقليل الحصة السوقية للعلامات التجارية للمصنعين ، ولكن هذا مفيد للمنتجين ، حيث يتحدونهم في تحديد المنتجات الجديدة دائمًا ، والأذواق الجديدة التي تجذب انتباه المستهلكين ، وبالتالي الحفاظ على التوازن بين العلامات التجارية الخاصة والعلامات التجارية للمنتجين "، كما يقول فلاد سيوبورسيو من فاسكار.

ومع ذلك ، فإن المنتجين الرئيسيين للمعلبات لا يرون أي تهديد منهم. يقول Andrei Ursulescu: "نظرًا لحجم العلامات الخاصة في هذه الفئات ، فإنها تؤثر بشكل أساسي على مبيعات المنتجات الاقتصادية ، بينما تظل العلامات التجارية ذات السمعة السيئة والتقاليد على حالها ، فإنها تستفيد من مكانة قوية ، يتم تعزيزها بمرور الوقت من خلال التواصل المباشر مع المستهلك". من سكانديا فود.

في الوقت نفسه ، مع ذلك ، فإن حصتهم في السوق آخذة في الانخفاض. في حالة شبكة كارفور ، تمتلك العلامات التجارية الخاصة بها حصة 14٪ من مبيعات اللحوم المعلبة والبايت ، وسجل بائع التجزئة انخفاضًا بنسبة 3٪ تقريبًا في هذا القطاع في عام 2015 ، نظرًا لأن بائع التجزئة قد تخلى عن بعض المنتجات والأسعار منخفضة في الفئة ، بعد تخفيض ضريبة القيمة المضافة.

In ultimii ani marcile proprii ale retailerilor au castigat din ce in ce mai mult din piata brandurilor producatorilor daca in 2012 reprezentau 17% din piata produselor alimentare, in 2015 au trecut pragul de 20%, dar Romania inca se afla sub media Europei. In 2016 cu siguranta marcile proprii vor creste fata de 2015, dar aceasta crestere va veni in continuare din categoria produselor de baza si mai putin din categoria conservelor de carne sau pate.

„Mărcile private au o pondere semnificativă în piața de pate, însă cota de piață a acestora este în scădere, reflectând reorientarea consumatorilor către produsele cu valoare adăugată. În plus, s-a mai observat o creștere a segmentului premium de pate, un alt indicator al preferinței consumatorilor pentru produse de calitate”, adaugă Andreea Toloacă de la Orkla Foods România.

Majoritatea jucătorilor activi pe piața conservelor din România produc însă și marcă privată, atât pentru piața internă, cât și pentru export, principalul motiv fiind utilizarea optimă a capacităților de producție și optimizarea costurilor.


Video: Bucegi, Sfinx, Pestera Ialomiteivideo 360 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kojo

    بيننا ، لم أكن لأفعل.

  2. Fynbar

    بارد! على الأقل إلقاء نظرة عليه!

  3. Cochise

    بيننا نتحدث عن إجابة سؤالك وجدت على google.com

  4. Moyolehuani

    لا تقترب مني على الاطلاق. من ايضا من يستطيع ان يواجه؟

  5. Kylen

    أنا مستعد لإعادة قراءة المقال مرة أخرى. مادة جيدة ومكتوبة ببساطة! هذا ما تحتاجه.



اكتب رسالة