لحم

لحم الخنزير جولاش

لحم الخنزير جولاش



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لحم الخنزير جولاش المكونات

  1. لحم الخنزير فيليه 700 غرام. (ليس دهنيًا جدًا)
  2. الحلو (البلغارية) الفلفل 1 جهاز كمبيوتر.
  3. البصل 2 قطعة. (متوسط).
  4. بقدونس 1 حفنة.
  5. طماطم 4 قطع (متوسط)
  6. الثوم 5-6 فصوص.
  7. النبيذ الأبيض الجاف 100 مل.
  8. دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  9. التوابل: الفلفل الأحمر المطحون ، الفلفل الأسود المطحون ، أوراق الغار ، بذور الكراويا ، الملح حسب الرغبة
  10. مرق اللحم 300 مل.
  11. الزيت النباتي 100 مل.
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، وعاء ، سكين ، مكبس الثوم ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية ، لوح تقطيع

الطبخ goulash لحم الخنزير:

الخطوة 1: قطع وإعداد اللحوم.

دعنا نبدأ في صنع لحم الخنزير الناعم عن طريق فصل اللحم عن العظام. والخطوة التالية هي قطع اللحوم. حسب تقدير الطباخ أو المضيفة ، يمكن تقطيع اللحم إلى مكعبات أو مكعبات حتى 2-3 سم - كما تريد. بعد قطع اللحم ، حرك القطع في المقلاة. دعنا نقلي حتى تظهر قشرة مقرمشة. بعد تبخير كل السائل من اللحم ، رشي عليه بالدقيق المجفف ، وحركه جيداً وقلي لمدة 5-7 دقائق أخرى. أثناء الطهي ، لا تنس ضبط درجة حرارة القلي والخياطة. بعد تحميص لحم الخنزير ، أخرج اللحم من النار.

الخطوة 2: الطبخ والخضروات القلي.

نقشر البصل من القشر ونقطعه إلى نصف حلقات. الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح ، ولكن ليست طويلة جدا وليس سميكة جدا. في مقلاة مسخنة مسبقاً ، بالزيت ، يقلى البصل المفروم والفلفل الحلو في حدود 2-5 دقائق. لا تنس التحكم في درجة الحرارة أثناء الطهي.

الخطوة 3: حشو اللحم بالخضار - طبخ لحم الخنزير.

في الجزء السفلي من أطباقنا حيث سنقوم بخياطة اللحوم ، نضع البصل المقلي مع الفليفلة الحلوة. يُوزّع اللحم المقلي في الأعلى ، ويُضاف إليه البهارات: بذور الكراوية ، وأوراق الغار ، والفلفل الأحمر والأسود المطحون ، والفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. صب النبيذ الأبيض الجاف ، مرق في الحاوية لدينا مع الخضار واللحوم ووضعه على النار في المتوسط. في عملية طبخ لحم الخنزير ، أضيفي الخضر المفرومة فرماً ناعماً ، والطماطم المقشرة ، ونضجها حتى تنضج. وعادة ما يستغرق 20-30 دقيقة. للعشاق ، أكثر وضوحًا ولذيذًا ، من خلال مكبس الثوم ، يمكنك إضافة طبقنا مع فصوص البصل الحارة.

الخطوة 4: خدمة goulash لحم الخنزير.

يُعد الغلاش المطبوخ مثاليًا للأطباق الجانبية مثل البطاطس المقلية والمسلوقة والحبوب والمعكرونة المختلفة. يُقدّم الطبق النحاسي على طبق مستدير كبير مع أحد الأطباق الجانبية المقدمة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يجب أن نتذكر أن اللحم سوف يتم تقليته وتخفيفه بالتأكيد ، وعندما يصبح الطبق جاهزًا ، قد يفاجئك حجم الشرائح ، لذا تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا ولكن ليست كبيرة جدًا.

- - لا يجب أن تملح اللحوم النيئة ، وإلا فسيتم طهي المنتج لفترة طويلة وسيظل قاسيًا لفترة طويلة. نفس الشيء يجب أن نتذكره عند إضافة الطماطم ومعجون الطماطم لتحضير لحم الخنزير المقدد. الطماطم والمعكرونة منها ، وعلى وجه الدقة ، فإن الحمض الموجود في هذه المنتجات يجعل اللحوم مرنة ، مما سيؤدي إلى طهي طويل.

- - سيكون من الأسهل تقشير الطماطم إذا كانت التوت (الخضار) مغموسة مسبقًا بالماء المغلي.

- إذا لم يكن لديك مرجل ، يمكنك استخدام وعاء ذو ​​قاع سميك لطهي طعام لحم الخنزير. لكن لا ينصح باستخدام أحواض المينا المصنوعة من الألمنيوم. سوف الخضروات واللحوم في مثل هذه الأطباق حرق كثيرا.