خبز

كيك "روز"


المكونات لصنع كعكة "الورود"

  1. دقيق قمح ممتاز 450-500 جرام
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 1 كوب
  3. الخميرة الجافة 30 غراما
  4. سكر 3/4 كوب
  5. زبدة 100 جرام (60 جرام منها للعجين)
  6. المربى من أي التوت (يفضل أن يكون غير سائل) 7-8 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، وعاء كبير ، غربال ، منشفة قماش ، لوح خشبي كبير ، دبوس متدحرج ، زجاج ، ملعقة كبيرة ، سكين حاد ، طبق خبز دائري ، طباخ مع فرن ، طبق التقديم (مسطح) ، أطباق التقديم

طبخ كعكة الورد:

الخطوة 1: الخطوة الأولى في تحضير العجينة.

سخني الحليب قليلاً في قدر صغير على الموقد أو في الميكروويف ، لكن لا تدعه يغلي. يجب غربلة الدقيق بمنخل جيد في وعاء سنعجن فيه العجينة. بعد ذلك ، يُضاف الحليب الدافئ إلى الدقيق ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم تُسكب الخميرة وتخلط جيدًا. يجب تغطية الكتلة الناتجة بمنشفة سميكة ووضعها في مكان دافئ وجاف لمدة 15 - 20 دقيقة ، بحيث تكون "مناسبة".

الخطوة 2: المرحلة الثانية من التحضير للاختبار.

يمكن إذابة الزبدة قليلاً على الموقد أو في الميكروويف. بعد 15 - 20 دقيقة ، يضاف السكر والزبدة إلى العجينة. خلط كل هذا جيدا حتى سلس. يجب رش لوح خشبي كبير بكمية صغيرة من الطحين ووضع العجينة عليه ، واعجن يديك إلى حالة لزجة وجافة تقريبًا ، مع رشه بالدقيق باستمرار. إذا كان العجين لا يلتصق بيديك ، فهو جاهز.

الخطوة 3: لف العجين والشحوم مع ملء.

ضع العجينة في وعاء كبير مرة أخرى في مكان دافئ وجاف لمدة 1 ساعة. بعد ذلك ، على لوح خشبي مسطح ، مملوءة بالدقيق ، من الضروري أن تطحن العجينة بمسمار دائري على شكل مستطيل ، يجب تشحيمه بملء المربى أو المربى. إذا كنت ترغب في تغيير مذاق المربى ، على سبيل المثال ، المربى يبدو لك شديد الحامض ، يمكنك مزجه بالسكر. على العكس ، إذا كان المربى حلوًا جدًا ، فيمكنك إضافة حمض الستريك على طرف السكين.

الخطوة 4: قطع لفة من العجين إلى قطع.

يجب لف طبقة العجين الممتدة مع المربى في لفافة ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. إذا دحنت العجين من الجانب الضيق ، يجب أن تكون الشرائح 4 سم ، وإذا دحرت العجين من الجانب العريض لطبقة مستطيلة ، فلا يمكن صنع شرائح أكبر من 3 - 3.5 سم.

الخطوة 5: اخبز الكعكة.

يجب تشحيم طبق الخبز المستدير بقطعة من الدسم أو جعله عباد الشمس. شرائح شرائح العجين مع المربى على ورقة الخبز مع شرائح في شكل بتلات الورد ، ثم تغطيتها بغطاء بحيث "يلائم" العجين قليلا (حوالي 25-30 دقيقة). بينما يرتفع العجين ، سخن الفرن إلى 200 درجة ، وعندما "يناسب" ، ضع المستقبل "روز" هناك واخبزه لمدة 35 - 40 دقيقة.

الخطوة 6: خدمة كعكة روز.

أخرج الكعكة النهائية من الفرن ، وادهنها بقطعة من الزبدة ، ثم غطيها بمنشفة قطعة قماش ، ثم قم بتبريدها بشكل طبيعي قليلاً. يمكن تقديم الكيك "Rose" مباشرةً بالشكل الذي تم تحميصه أو إزالته بعناية منه ووضعه على طبق مسطح ، ثم تقطيعه إلى أجزاء. يمكن تقديم هذه المعجنات مع الشاي والقهوة مع الحليب أو الحليب الدافئ. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من أجل تحديد بسهولة استعداد الخبز الخاص بك من عجين الخميرة ، قبل الخبز بينما العجين مناسب ، يمكنك تشحيم الكعكة التي تشكلت بالفعل مع صفار البيض أو البيض المخفوق. إذا تحول المعجنات إلى اللون البني الذهبي ، يصبح جاهزًا.

- - عجين الخميرة "مزاجي" للغاية ، فقد يحدث سوءًا في حالة تغير درجات الحرارة أو الصدمات المفاجئة.

- - كملء لكعكة الورد ، لا يمكنك استخدام المربى الحلو أو الحامض فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم أو اللحم المفروم أو الخضار أو الفواكه المفرومة الطازجة.