آخر

طريقة عمل شوربة الكاري الاخضر التايلاندية

طريقة عمل شوربة الكاري الاخضر التايلاندية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء الكوسة

حساء الكاري الأخضر التايلاندي هذا مليء بالكوسة والفطر والخضروات الخضراء بنكهة معجون الكاري الأخضر وعشب الليمون والزنجبيل الطازج. للحصول على خيار غير نباتي ، أضف الدجاج المطبوخ المتبقي.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 1 ساق ليمون ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأخضر التايلندي
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 475 مل مرق خضروات
  • 120 مل ماء
  • 2 حبة كوسة متوسطة مقطعة إلى شرائط
  • 100 جرام فطر مقطع
  • 100 جرام جرب توت
  • 75 جرام باك تشوي ، مقطع
  • 40 جرام بصل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 1 ليمونة معصورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن ، أو حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 25 جرام كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني قدر على نار متوسطة. يُضاف زيت جوز الهند وعشب الليمون ومعجون الكاري الأخضر والثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الحار. يُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين.
  2. يُضاف المرق والماء إلى القدر مع مزيج عشبة الليمون ؛ يجلب ليغلي. أضيفي شرائط الكوسة والفطر والبازلاء والباك تشوي والبصل الأخضر وعصير الليمون. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 دقائق.
  3. حساء متبل بالملح والفلفل. أضيفي الكزبرة الطازجة واضبطي التتبيل إذا لزم الأمر. مغرفة في أطباق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الكاري الأخضر التايلندي

الكاري الأخضر التايلاندي في 30 دقيقة من إعداد شراء معجون الكاري المنعش من المتجر أو مع أ معجون الكاري الأخضر محلي الصنع! أيًا كانت الطريقة التي ستتبعها ، فإن الخطوة الأساسية لصنع كاري أخضر رائع حقًا هي: اقلي معجون الكاري.

جعل هذا مع دجاج أو حتى كليًا اللحوم مجانا. مع صلصة هذا الطيب ، يمكنك وضع أي شيء فيه & # 8211 وسيكون طعمه رائعًا!


كيفية صنع شوربة الدجاج بالكاري الأخضر التايلاندي:

كما هو الحال دائمًا ، أجد أنه من الأسهل بكثير أن تبدأ فقط في تحضير جميع الخضروات قبل تناولها. امضي قدما وافرمي الثوم والزنجبيل. قطّعي الفطر إلى شرائح ، قطّعي البروكلي إلى زهيرات ثم قطّعيها إلى نصفين (لجعلها أصغر!) ثم أخيرًا قطّعي البصل الأخضر والكزبرة إلى مكعبات. يا للعجب! بعد 5 دقائق ، انتهينا! أخيرًا ، قطع صدور الدجاج إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.

في قدر كبير أو فرن هولندي ، أضفت ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ووضعت عين الموقد على نار متوسطة. عندما يسخن ، أضيفي صدر الدجاج وتبليه بقطعة كبيرة من الملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تمامًا (يستغرق حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك). بمجرد الانتهاء من كل شيء ، أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما حتى تفوح رائحتهما & # 8211 حوالي دقيقة واحدة. بعد ذلك ، أضف معجون الكاري الأخضر التايلاندي! تأكد من دمجه في مكان طلاء الدجاج بشكل أساسي. أضف صلصة السمك أيضًا وحاول ألا تفزع كما فعلت لأنها ، في الواقع ، تشبه رائحة صلصة السمك. اطبخ ذلك لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

إلى هذا الخليط ، أضيفي علبة حليب جوز الهند كامل الدسم ومرق الدجاج. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ثم اتركيه حتى يغلي.

اتركه يغلي لمدة دقيقة أو نحو ذلك ثم قلل الحرارة إلى منخفضة / على نار هادئة. اتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة. في منتصف الطهي على نار هادئة ، أضيفي البروكلي والفطر. سوف يطبخون في المرق. عندما يتبقى للشوربة دقيقتان فقط من الوقت المتبقي على نار هادئة ، أضيفي الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر وعصر الليمون الحامض.

من هناك ، كما هو الحال دائمًا ، تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة! وبعد ذلك تم # 8217S!

أنت جاهز أخيرًا لتناول وعاء كبير من الحساء المغذي الذي سيجعل جسمك وقلبك يشعران بالراحة في نفس الوقت. دافئ جدا ودافئ ولذيذ! اسكبها واستمتع بها!

بدائل حساء الدجاج بالكاري الأخضر التايلاندي:

لجعل نباتي / نباتي: استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار. تخطي صلصة السمك وتخلص من الدجاج. أضف خضروات إضافية إذا رغبت في ذلك!

لبعض اللذة الإضافية: أضف الأرز أو نودلز الأرز! مع الأرز الأبيض ، أضيفي الحساء في بداية وقت الطهي على نار هادئة. اطبخي حتى ينضج الأرز. مع نودلز الأرز ، أوصي بطهيها بشكل منفصل ثم إضافتها إلى الحساء بمجرد أن تنضج وتجهز للاستمتاع بها في وعاء!

استمتع بهذه الوصفة؟ هنا القليل قد يعجبك!

شكرًا جزيلاً على متابعتكم هنا ، أيها الأصدقاء! نريد أن نرى أكثر من ذلك؟ تأكد من اتباع ourbalancedbowl على Instagram ووسمني بصورتك إذا انتهى بك الأمر إلى إعداد وصفة! يمكنك أيضًا نشر صورة من وصفتك على صفحتنا على Facebook Balanced Bowl ! أنا دائما أحب أن أرى إعادة إبداعاتك! إذا قمت بعمل وصفة ، فستجعل يومي كله إذا كنت ستقيم وتعلق حتى أتمكن من الحصول على ملاحظاتك! الكثير من الحب! - هايلي


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


انظر أيضا:

  • وصفة معجون الكاري الأخضر محلية الصنع
  • اقرأ المزيد عن الكاري التايلاندي والأصناف المختلفة في تايلاند
  • وصفة الكاري الأخضر بالدجاج

الوصفة والصور مستنسخة من Popular Thai Cuisine وتستخدم بإذن من Sangdad Publications. "المطبخ التايلاندي الشهير" متاح للشراء في قسم كتب الطبخ لدينا.


تعليقات حول وصفة الكاري الأخضر هذه: تمكنت أخيرًا من إشباع شغفي لتناول الكاري التايلاندي الأخضر الليلة الماضية عن طريق طهيها بنفسي باستخدام الوصفة التي وجدتها في معبد التايلاندية. كان رائعا! كان سميكًا وحارًا والأهم من ذلك كله أخضر. في بعض الأماكن ، رأيت أن الكاري الأخضر لم يكن أخضرًا ولكنه كان أصفر بدلاً من ذلك. غريب الا تعتقد؟ على أي حال ، كان الكاري ناجحًا ووافق عليه الجميع. (المصدر: مدونة Oh Look، Krill!)

إن تحضير معجون الكاري الخاص بك للحصول على كاري تايلاندي لذيذ حقًا يستغرق وقتًا طويلاً وليس ممكنًا دائمًا. لذلك إذا كنت بحاجة إلى الكاري بسرعة ولا ترغب في التنازل عن المذاق ، فنحن نوصي باستخدام معجون الكاري الأخضر من ماركة Nittaya الجاهزة.

Nittaya هو بديل سريع وبسيط - إنه أفضل معجون كاري جاهز قمنا بتجربته وكزميل من محبي الكاري ، نحن على يقين من موافقتك.


كيفية صنع حساء المأكولات البحرية التايلاندية جوز الهند الكاري الأخضر

وهذه الوصفة جاهزة للتنويع!

يمكن استخدام أي نوع من المأكولات البحرية. استخدم ما تريد.

وبالمثل ، العب مع نسبة مرق السمك إلى حليب جوز الهند. أجد أن نسبة 1: 1 جيدة جدًا ولكن في بعض الأحيان أفضّل المزيد من نكهة جوز الهند وأضيف أنا & rsquoll مرق سمك أقل. تحتاج أحيانًا إلى التجربة للعثور على ما تريد!

أخيرًا ، مجرد تحذير. غالبًا ما يكون الكاري الأخضر حارًا جدًا ، لذا أضف كمية صغيرة فقط للبدء. يمكن أن تساعد إضافة القليل من السكر العضوي في النهاية في موازنة التوابل. يمكنك أيضًا استبدال كاري تايلاندي آخر أقل بهارة مثل معجون الكاري الأحمر أو معجون الكاري الأصفر. تحتوي معظم متاجر الأطعمة الصحية الأمريكية الآن على أنواع قليلة من معجنات الكاري التايلاندية مثل Thai Kitchen و Maesri.


حساء السبانخ بالكاري الأخضر التايلاندي

أنت تعرف كيف يمكنك أحيانًا معرفة أن شيئًا ما مليء بالعناصر الغذائية فقط من طريقة مذاقه؟ وأنا لا أعني بطريقة سيئة ، مثل تلك المشروبات البروتينية المغذية التي هي في الواقع مجرد فيتامينات مسحوقة تتنكر في شكل مخفوق الحليب (أنت & rsquore لا تخدع أي شخص ، تهز) ، أعني شيئًا مذاقه رائعًا ، لكنك تعلم أنك تفعل بعضًا جيدًا لجسمك في نفس الوقت. مثل حساء السبانخ هذا & ndash تشعر بالفضيلة من اللقمة الأولى. في الواقع ، إنها مليئة بالسبانخ لدرجة أنه إذا قمت بتثخينها قليلاً ، يمكنك حتى تقديمها ككاري مع بعض الأرز ، بدلاً من تقديمه كحساء.

الآن ، لا تفهموني بشكل خاطئ ، هذا الحساء متسامح بعض الشيء أيضًا. إنه غني ودسم للغاية (حليب جوز الهند للإنقاذ مرة أخرى! بالتأكيد يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الألبان) ، لكنني سأغفر لنفسي لذلك ، لأنه كان جيدًا جدًا. وأنا أحب أن أذكر نفسي باستمرار أنك بحاجة للدهون في نظامك الغذائي ، وبالتالي يجب أن نحتاج أيضًا إلى حليب جوز الهند والهيلب ، أليس كذلك؟ الكثير والكثير من حليب جوز الهند اللذيذ.

بالطبع ، إذا كنت تريد تفتيح هذا الحساء قليلاً ، أولاً ، من أنت وماذا تفعل هنا؟ وثانيًا ، يمكنك دائمًا تغيير نسبة حليب جوز الهند: مخزون قليلًا. لقد فاز & rsquot بمذاق فاخر ، لكنه سيظل لذيذًا.

عادةً ما ألتزم بالكاري التايلاندي الأحمر (انظر: الباذنجان والبطاطا الحلوة حساء الكاري الأحمر التايلاندي بالكاري الأحمر) ، لذلك كانت هذه النسخة الخضراء تغييرًا رائعًا. إنه أكثر اعتدالًا في النكهة من معجون الكاري الأحمر ، ولهذا السبب سارت الأمور جيدًا مع السبانخ ذات النكهة الخفيفة في هذا الحساء.

تأكد من العثور على معجون الكاري نباتي ، بالمناسبة & ndash الكثير منها يحتوي على صلصة السمك. أنا أستخدم العلامة التجارية الخاصة بـ Asda & rsquos ، لكنني متأكد من أن هناك علامات أخرى متاحة أيضًا.


حساء الكاري الأخضر التايلاندي مع السبانخ (باليو ، نباتي)

بعد شتاء طويل ، فإن جرعة من هذا الحساء الأخضر الرائع هي فقط الشيء الذي يجعل براعم التذوق لديك تنتبه. إنه حريري ومريح على حد سواء ولكن مع حرارة منعشة ورشيقة من شأنها أن توقظ ذوقك ، ولحسن الحظ لن يكون من الأسهل التخلص من بعضهما البعض. المزيج المثالي من الإصلاح السريع يلتقي بالطعام الجيد.

بفضل لونها الأخضر الزاهي ، من المؤكد أنها ستلاحق بلوز نهاية الشتاء حتى حلول الربيع رسميًا.

يعد صنع الحساء أمرًا مباشرًا حيث يتم بناؤه بسهولة حول النكهات الحيوية بالفعل لعشب الليمون والزنجبيل والفلفل الأخضر الموجودة في معجون الكاري الأخضر التايلاندي الذي يتم شراؤه من المتجر. يمكنك بالطبع أن تصنعها بنفسك إذا كان لديك الوقت أو كنت تميل إلى هذا الحد ، لكن الأشياء المشتراة من المتجر تحتوي على الكثير من النكهة النارية وتجعل هذه الوصفة خيارًا رائعًا خلال أيام الأسبوع.

يأتي اللون الأخضر الجريء من السبانخ ، وتنتقل الكومة الممتلئة إلى الوعاء مع المزيد من الثوم والزنجبيل لتخرج الفقاعات حتى تصبح طرية. حليب جوز الهند الذي يجعل الحساء فخمًا كالحرير أثناء ترويض الحرارة بما يكفي لجعله حارًا بطريقة منعشة ، وليس بطريقة تجعل فمك مشتعلًا. ثم يتم هرس نصف الحساء لإضافة قوام إضافي وقوام مخملي.

ما تحصل عليه في نهاية المطاف هو حساء خفيف ومغذي ومرضٍ للغاية يكون جاهزًا في أقل من 30 دقيقة. تكتسحك حرارتها الحارة مع كل ملعقة ، لتدفئك من الداخل إلى الخارج في وعاء من الراحة الدافئة.


مكونات

الخطوة 1

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم والزنجبيل والملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في النعومة ، حوالي 3 دقائق. يُضاف معجون الكاري ويُطهى مع التحريك وكشط قاع المقلاة باستمرار ، حتى يصبح المعجون معطرًا ويصبح داكنًا قليلاً ويبدأ الخليط في الالتصاق بالمقلاة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

الخطوة 2

تُقلب البطاطا الحلوة والعدس في مزيج البصل ، ثم يُضاف المرق وملعقة صغيرة. كريستال الماس أو ½ ملعقة شاي. ملح مورتون كوشير واتركه ليغلي. خففي النار حتى يغلي ببطء واطهي الحساء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطا الحلوة ويصبح العدس طريًا ولكن ليس طريًا ، 20-25 دقيقة.

الخطوه 3

يُضاف حليب جوز الهند إلى الحساء ويعود إلى الغليان. يُضاف السبانخ وصلصة السمك ويُطهى المزيج حتى تذبل السبانخ ، حوالي 30 ثانية. تذوق الحساء وتتبل بالمزيد من الملح و / أو صلصة السمك إذا لزم الأمر.

الخطوة 4

حساء مغرفة في سلطانيات وتضاف مع الكزبرة. تقدم مع أسافين الليمون.

كيف تقيم حساء العدس بالكاري الأخضر؟

كان هذا لذيذ جدا. لم أشعر بأنني أتسوق من البقالة ، لذا أجريت البدائل التالية وكان لا يزال لذيذًا. سأحاول بالتأكيد هذا مرة أخرى عندما أكون قادرًا على إعداد المزيد والقيام بإصدار عجينة الكاري الأخضر! تم استبدالها بمعجون الكاري الأحمر بدلاً من البطاطا الخضراء والحمراء بدلاً من الحلو ، واللفت بدلاً من السبانخ وإضافة بعض البازلاء المفرومة ، حصلت على سوق للمزارعين.

صنعت هذه الليلة الماضية وكانت ممتازة. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى. ملاحظتي الوحيدة هي أن الأمر استغرق ضعف الوقت حتى يصبح العدس طريًا. في المرة القادمة ، أخطط لنقع العدس قبل الطهي. تقدم مع نان بالزبدة. الفائز.

سهل جدا جدا ، جيد جدا جدا. لقد اتبعت الوصفة إلى T وخرجت بشكل مثالي! شاهد تعليقًا سابقًا حيث أضاف شخص ما كرات لحم الديك الرومي ويبدو أنه سيكون إضافة رائعة.

هذه الوصفة كانت لذيذة لذيذ جدا مقابل القليل من الجهد. ضاعفناها وكان لدينا بقايا الطعام على مدى عدة ليال.

كان هذا رائعًا. لقد استخدمت الدجاج محلي الصنع الذي كان لدي في الفريزر وطهي بعض الكرنب المطهو ​​ببطء (ألم & # x27t تحتوي على السبانخ) لرميها. كان لدينا يام ياباني لذلك استخدمت ذلك (ربما أحلى قليلاً من البطاطا الحلوة العادية؟). أنا & # x27m أفكر بالفعل في الغداء غدًا! ملاحظة حول مستوى التوابل: لقد استخدمت 1/8 كوب بدلاً من 1/4 كوب من الكاري الأخضر وكان مثاليًا بالنسبة لي ولكن حده حار جدًا بالنسبة لزوجي. ابدأ بأقل مما تعتقد أنك تحتاجه & # x27ll ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد.

بسيط ولذيذ. بمجرد تقطيع كل شيء ، لن يكون الأمر أسهل حقًا. بالتأكيد الخوض في التناوب. شكرا تشاي!

هذا يستحق النوع. كنت متخوفًا من تقييمات الهذيان على وجه الخصوص & quotit & # x27t & # x27t يجب أن يكون هذا جيدًا لمدى سهولة جعل & quot & quot ؛ ولكن & # x27S صحيح !! أنا & # x27m حساس لجوز الهند لذلك استبدلت الكريمة الثقيلة واستمتعت بها الأسرة بأكملها. والدي ، وهو من أكلة اللحوم الكبيرة ، لم يكن يعتقد أنه كان نباتيًا. القطع الرئيسية لهذه الوصفة هي معجون الكاري الأخضر وقوام الكزبرة والعدس مقرمش قليلاً. إنه & # x27s الكمال!

شكرا لك على هذا! نكهة كبيرة في يوم وأفضل حتى اليوم التالي. لقد أحببناها.

ما زلت أفكر في هذا في اليوم التالي. جيد جدا. أضفت نصف قرنبيط ، ويمكن حتى استخدام بطاطا حلوة كبيرة!

كان هذا مذهلاً. كانت البطاطا الحلوة مثالية مع توابل الكاري. لقد صنعته تمامًا كما هو مكتوب - أضفت المزيد من الثوم لأننا نحب الثوم.

يم - أحببت هذا. حقا سهلة الصنع ورائعة جدا. لقد استخدمت معجون الكاري الأحمر بدلاً من الأخضر (وأقل قليلاً من الوصفة). واستبدلت السبانخ ببنجر الفضة. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى.

مذهل! لقد كنت أقوم بهذا على أساس أسبوعي دون أي تغييرات.

صنعه الليلة الماضية مع معجون الكاري الأخضر التايلاندي المقطّع إلى نصفين (1/8 كوب بدلاً من 1/4). كان لا يزال حارًا جدًا بالنسبة لي ولزوجتي لم تستطع أكله. أحاول أن أتناول بقايا الطعام الليلة مع إضافة حليب جوز الهند وتقديمه مع الكينوا أو الأرز ، ولكن إذا حاولت ذلك مرة أخرى ، سأستخدم القليل جدًا من الكاري الأخضر - 1 ملعقة كبيرة على الأكثر.

كانت هذه وجبة نباتية لذيذة. شكرا لك!

راجع القراء ، لا تكرهني. لقد أجريت الكثير من التغييرات على الوصفة ، لكنني أحببتها تمامًا! كما قال شخص آخر ، هذه الوصفة نموذج رائع لحساء كاري العدس. لقد استخدمت هذا كطريقة للتخلص من مجموعة من الاحتمالات والنهايات العشوائية كان لدي الثلاجة. ما غيرته - استخدمت طنًا من مسحوق الكاري بدلاً من معجون الكاري ، وضاعفت الثوم والزنجبيل ، وألقيت في فلفل أناهايم ، واستبدلت البطاطا الحلوة بالقرع ، وألقيت في بعض الكوسة. بخلاف ذلك ، استخدمت كل شيء مدرج في الوصفة وخرج بشكل جميل. بالتأكيد أجعل هذا بانتظام (وسأستخدم أي خضروات عشوائية لدي) كجزء من دورة الحساء.


كاري رامين حار تايلاندي أخضر

يذهب الكثير من التفكير في طعام الراحة - عادة ما يكون المكون السري هو الحب وقليل من الوقت ، اندفاعة من الصبر مع القدر المناسب من النعمة وضبط النفس. أنت تتمسك بحدسك وتبقى ضمن الحدود ومع التلميح الصحيح من الملح ، تجد هذا التوازن المهدئ الذي يظل باقياً في القلوب لسنوات قادمة.

هذا واحد من تلك الأطباق.

أنا الآن لست تايلانديًا ولكن لدي إدمان شديد على طعامهم - التوابل الجريئة ، الفلفل الحار ، المخففة بحليب جوز الهند والمغطاة بالأعشاب الطازجة ، هذا ما تطلبه أذواقنا. نظرًا لأننا كولين وأنا نسعى جاهدين لتناول المزيد من الوجبات النباتية والخالية من الغلوتين هذا العام ، أجد نفسي أعود إلى الأطعمة الآسيوية بحثًا عن أفكار وأحب كل دقيقة من ذلك.

لقد استخدمت بعض جزر قوس قزح التي كبرناها من الحديقة كـ "نجمة" إلى الكاري ، ونتيجة لذلك ، قمنا بتقطيعها إلى قطع سخية حتى تكون أكثر إمتاعًا عند التقديم. لقد أضفتها أيضًا لاحقًا في عملية الطهي حتى لا يتفكك اللحم في الكاري (إلا إذا كنت تستمتع بتناول الخضار الطرية ، فأنا أفضلها فقط.)

لتوفير الوقت ، استخدمت معجون كاري مسبق الصنع وأضفت اثنين من التوابل الخاصة بي لجعل النكهات أكثر جرأة (وأكثر توابلًا) واستخدمت نودلز رامين طازجة لأنها تحتوي على مواد حافظة وألوان أقل. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من الخضار - البطاطس والفلفل وحتى القرع يعمل جيدًا ، لقد استخدمت فطر المحار والجزر والبصل.

تاي غرين كاري رامين

  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الفول السوداني
  • معجون الكاري الأخضر (كنت أستخدم معجون الكاري الأخضر التايلاندي الآسيوي المنزلي جورميه)
  • 4 حبات صغيرة من الفلفل الحار التايلندي الأخضر ، أو استبدل 1 إلى 2 فلفل هالابينو
  • 1/2 كوب كراث أو بصل أرجواني مقطع إلى مكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • قطعتان بحجم الإبهام من الخولنجان أو الزنجبيل مبشورة
  • 1 ساق من عشب الليمون الطازج ، مفروم أو 3 ملاعق كبيرة. عشب الليمون المحضر المجمد أو المعبأ في زجاجات
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
  • 3 ملاعق صغيرة. سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
  • ملح للتذوق
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 2 كوب جزر مقطع كبير
  • 2 كوب فطر محار مقطع كبير إلى مكعبات
  • 1/2 علبة حليب جوز الهند
  • 1/2 علبة ماء
  • 2 ورق ليمون كافير أو بديل 1 ملعقة صغيرة. نكهة الجير المبشور
  • 1 عبوة رامين ياباني طازج أو بديل رامين مجفف
  • 1 كوب فاصوليا مغسولة
  • 2 فجل مغسول ومقطع ناعماً
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
  • حفنة سخية من الريحان التايلاندي الطازج والكزبرة ، مغسولة ومجففة
  1. ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الزيت ولفي حوله ثم أضيفي معجون الكاري والفلفل الحار والكراث والثوم والزنجبيل وعشب الليمون ومكعبات البصل. يقلى حتى تفوح رائحته ، حوالي 2-3 دقائق. أضف حليب جوز الهند والماء. يُغلى الكاري في الغليان ويُخفّف المزيج على نار هادئة.
  2. أضف الجزر. غطيه واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق. يقلب من حين لآخر.
  3. في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء ليغلي. سيكون هذا ماء طبخ الرامين.
  4. ضع الرامن في الماء المغلي وقم بفك النودلز مع التأكد من توزيعها بالتساوي. يُطهى حتى تمام النضج ، ويُصفى ويُشطف بالماء البارد. اجلس جانبا.
  5. يُضاف فطر المحار وأوراق الليمون / القشر والفلفل الأبيض والسكر البني إلى الكاري مع التقليب جيدًا حتى يتجانس. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى وأضيفي صلصة السمك وعصير الليمون.
  6. ملح حسب المذاق وضبط النكهات حسب رغبتك - إضافة المزيد من صلصة السمك لجعلها أكثر ملوحة ، والمزيد من السكر للحلاوة ، والجير للحمض ، وإذا كان حارًا جدًا ، يمكنك تلطيفه بمزيد من حليب جوز الهند.
  7. ضع الرامن في الكاري وأطفئ النار. يُقسم إلى أطباق ويُزين بالأعشاب الطازجة وبراعم الفاصوليا والفجل.

****** لا تتردد في إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الحلو والتوفو والاسكواش أو البطاطا الحلوة. ويمكنك بسهولة إضافة اللحوم إلى هذا الكاري مثل الدجاج أو اللحم البقري أو الروبيان.

أظهر لنا إبداعاتك على صفحتنا على Instagram و FB و Twitter - نود أن نرى ما توصلتم إليه يا رفاق! فقط استخدم # onetwosimplec طبخ لمتابعة على طول. وتأكد من الاشتراك في قناتنا 1-2 Simple Cooking على YouTube للبقاء على اطلاع دائم بوصفاتنا ونصائحنا!


شاهد الفيديو: Thai Green Curry Recipe แกงเขยวหวาน - Hot Thai Kitchen (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Calidan

    ذهبت بطريق الخطأ إلى المنتدى وشاهدت هذا الموضوع. يمكنني مساعدتك بالنصيحة. معًا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  2. Salhford

    إذا قالوا إنهم على المسار الخطأ.

  3. Durisar

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM.

  4. Raighne

    أعلم ، كيف من الضروري التصرف ...

  5. Azaryahu

    الآن كل شيء واضح، شكرا جزيلا لهذه المعلومات.



اكتب رسالة