آخر

Streusel-Topped اليقطين فطيرة


مكونات

لملء

  • قشرة فطيرة واحدة مقاس 9 بوصات
  • علبة يقطين معلبة سعة 15 أونصة
  • يمكن تبخير الحليب 12 أونصة
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

لستريوسل

  • 1/4 كوب سكر بني معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم
  • 1/2 كوب شوفان سريع الطهي

لتتصدر

  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
  • كريمة مخفوقة

الاتجاهات

لملء

سخني الفرن إلى 425 درجة. ضع قشرة الفطيرة في مقلاة زجاجية مقاس 9 بوصات. في وعاء كبير ، اخلطي مكونات الحشوة حتى تمتزج جيدًا. تصب في مقلاة مبطنة بالقشرة. اخبز 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة ؛ اخبز 15 دقيقة. يرش ستريوسيل على حشوة اليقطين. اخبزي لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد تمامًا ، حوالي ساعة واحدة.

لستريوسل

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي مكونات الستروسل.

لتتصدر

قم بطي قشر البرتقال برفق في الطبقة العلوية المخفوقة. قدمي الفطيرة مع الإضافات. يحفظ في الثلاجة.


Streusel تعلوها فطيرة القرع

هذه الوصفة سهلة ويمكن إعدادها مسبقًا حتى يكون لديك المزيد من الوقت لقضائه مع عائلتك في يوم عيد الشكر!

خيار المبادلة: يمكنك استبدال كوب ونصف من البطاطا الحلوة المهروسة بالقرع.


Streusel تعلوها فطيرة القرع

إنها ليست علامة جيدة عندما تضطر إلى سحب سروالك المطاطي لمدة يومين قبل عيد الشكر يحدث بالفعل. ولكن مثل معظم مدوني الطعام ، كنت أقوم بصنع طعام عيد الشكر وخبزه وطهيه لمدة شهر على الأقل الآن.

أين كل طعام عيد الشكر الرائع الذي قد تسأل عنه؟ لماذا & # 8217t رأيت ذلك على المدونة؟ حسنًا & # 8230 نصف الوصفات & # 8217t جيدة بما يكفي للمشاركة هنا.

يمكنك أن تشكرني على توفير 10 أرطال يمكنك الآن إنفاقها في تناول الطعام الجيد حقًا.

لقد سئلت كثيرًا عن وصفة فطيرة اليقطين. اعتقدت أن الجميع صنعوا لهم من الجزء الخلفي من علبة اليقطين ليبي & # 8217s؟ أو اشتروا فطيرة اليقطين الخاصة بهم في Costco (mmmm & # 8230)؟

لكن اتضح أن ليس كل شخص يفعل ذلك ، لذلك ذهبت للبحث عن فطيرة اليقطين التي تستحق الأكل.

الآن أعرف أن هذا ليس فطيرة قرع تقليدية لأنه يحتوي على طبقة ستريوسيل. إذا كنت من محبي فطيرة اليقطين ، فقد لا يكون هذا مناسبًا لك.

تحتوي فطيرة اليقطين هذه على ملمس أخف قليلاً من فطيرة اليقطين العادية ولكنها لا تزال كريمية وناعمة ويقطين. نعم ، لقد اختلقت هذه الكلمة.


البقان Streusel فطيرة اليقطين

كان عيد الشكر هنا في كندا الشهر الماضي ، لكنني أعلق ذلك تمامًا لتجربته العام المقبل. لذيذ !!

هذه الوصفة تبدو رائعة وسهلة للغاية تريسي. من لا يحب بعض الاختصارات.
شكرًا لك على مشاركة هذه الوصفة في Create ، Bake ، Grow & amp Gather هذا الأسبوع. يسعدني أن أعرض فطيرة اليقطين البقان ستريوسيل في حفلة الليلة وتثبيتها أيضًا.
عناق
كيرين

هذا جميل!! فمي يسيل - ثبت هذا لمحاولة. شكرا للمشاركة في what & # 39s لحفل العشاء. أتمنى أن تستمتع بعطلة نهاية الأسبوع.

أنا أقرأ وأقدر كل واحد. عندما تختار ترك تعليق ، فإننا نجمع ونعرض اسمك ، على النحو الذي قدمته. النقر على & quot النشر & quot لإرسال تعليقك يشير إلى موافقتك الصريحة على جمع الاسم. إذا قمت بالنقر فوق مربع الاختيار & quot إعلامي & quot ، يتم أيضًا جمع بريدك الإلكتروني. يشير النقر فوق مربع الاختيار & quot إعلامي & quot إلى موافقتك الصريحة على جمع البريد الإلكتروني. شكرًا جزيلاً على زيارة The Kitchen is My Playground!


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • عبوة (14.1 أونصة) من الفطائر المبردة
  • 3 ملاعق كبيرة جوز أمريكي مفروم ناعم
  • ورق مشمع
  • رذاذ طبخ الخضار
  • علبة واحدة (15 أونصة) من اليقطين
  • 1 ¼ كوب ونصف ونصف
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
  • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام
  • البقان Streusel تتصدر
  • مقبلات: أنصاف بقان محمص

يسخن الفرن إلى 350 درجة. يرش مسحوق السكر على سطح العمل. انشر الفطيرة ، وضعها على سطح جاهز. رشي الفطيرة مع جوز البقان المفروم. ضع ورق الشمع على الفطيرة والجوز ، ولف جوز البقان برفق في القشرة. قم بتركيب الفطيرة ، وجانب البقان لأعلى ، في صفيحة دائرية مقاس 9 بوصات مدهونة قليلاً (مع رذاذ الطهي) ، وقم بطي الحواف أسفلها ، وتجعيدها.

اخفقي اليقطين والمكونات الستة التالية معًا في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة ومدمجة جيدًا ، اسكبيها في الفطيرة المحضرة.

تخبز في درجة حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة ، مع حماية الحواف بورق الألمنيوم بعد 20 دقيقة ، إذا لزم الأمر ، لمنع اللون البني المفرط. ضعي الفطيرة بعناية مع البقان ستريوسيل توبينج. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة ، واخبزيها لمدة 25 دقيقة ، مع تغطية الفطيرة بورق الألمنيوم بعد 5 إلى 10 دقائق لمنع التحمير المفرط. تبرد تمامًا على رف سلكي (حوالي ساعتين).

1 افرد الفطيرة على سطح مغطى بمسحوق السكر ورشيها مع جوز البقان المفروم.

2 ضع ورقة من ورق الشمع فوق الفطيرة والجوز ، ولفها برفق مع الضغط على البقان لتتحول إلى قشرة.

3 ضعي الفطيرة ، وجانب البقان لأعلى ، في طبق فطيرة مدهون قليلاً. اطوِ الحواف لأسفل ، ثم قم بتجعيدها.


مكونات فطيرة اليقطين ستريوسيل

  • غراهام التكسير قشرة & # 8211 يمكنك شراء قشرة يتم شراؤها من المتجر ، أو صنع قشرة Graham Cracker Crust محلية الصنع
  • اليقطين هريس & # 8211 تأكد من الحصول على هريس 100٪ وليس حشوة الفطيرة التي تحتوي على مكونات ومحليات مضافة.
  • المحلاة الحليب المكثف & # 8211 هذا ما يساعد على تحلية الفطيرة وتكثيفها.
  • Egg & # 8211 بيضة واحدة كبيرة فقط!
  • بهارات & # 8211 بالطبع ، تحتاج دائمًا إلى بعض التوابل لفطيرة اليقطين! أضفت مزيجًا من القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب.
  • ملح & # 8211 يساعد القليل من الملح دائمًا على موازنة كل تلك الحلاوة.
  • السكر البني & # 8211 أنا أستخدم السكر البني في الستروسل. يضيف نكهة رائعة من الكراميل ، حلوة المذاق!
  • الزبدة & # 8211 تريد هذا البرد ومقطع إلى مكعبات وعمل هذا في streusel الخاص بك لخلق فتات.
  • دقيق & # 8211 دقيق عادي لجميع الأغراض لخلطه في الستروسل.
  • المكسرات- أحب إضافة بعض القرمشة إلى ستريوسيل وإضافتها في بعض المكسرات! ولكن يمكنك دائمًا تركها بالخارج إذا كان هناك & # 8217s حساسية من الجوز.
  • كريمة مخفوقة (للتقديم) & # 8211 بالطبع لن تكتمل أي فطيرة مع بعض الكريمة المخفوقة محلية الصنع.

الفيديو ذات الصلة

كان هذا لذيذ! لقد استبدلت حليب اللوز بالكريمة بسبب ضيف لا يستطيع تناول منتجات الألبان ، وأضفت 3 بيضات كاملة. الوصفة تصنع الكثير من الإضافات (حتى مع حذف المكسرات!) ، واستخدمت حوالي 3/4 منها فقط. نكهات اليقطين والزنجبيل متوازنة تمامًا. أتطلع إلى تجربة هذه الوصفة مرة أخرى مع الكريم!

كانت هذه المرة الأولى لي في إعداد هذه الوصفة. إنه يصنع فطيرة لذيذة ولكني أعتقد أن خبز القشرة في ثلاث مرات مختلفة يجعلها بنية اللون أكثر من اللازم. أيضًا ، بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم طهاة ذوي خبرة ، فإن تعليمات تجميد القشرة لمدة 15 دقيقة ثم خبزها في فرن مُسخن مسبقًا تعتبر أمرًا خطيرًا. نظرًا لأن التعليمات يجب أن تُخبز في طبق دائري زجاجي ، فقد يتشقق بسهولة. أعتقد أن streusel رائع لكني أحب وصفة Joy of Cooking & # x27s لفطيرة اليقطين بشكل أفضل. أود أن أصنع الستريوسيل مرة أخرى.

لقد كنت أصنع فطيرة اليقطين هذه منذ أن ظهرت في Bon Appetit في & # x2794. إنها فطيرة اليقطين الوحيدة التي ستأكلها عائلتي. إنه رائع ولكن يستغرق بعض الوقت. أتبع الوصفة إلا أنني لا أستخدم الزنجبيل الطازج في القشرة فقط مطحون الزنجبيل. يا لها من فطيرة !!

بفضل هذه الوصفة أنا الآن مشهور بقشرة فطيرة اليقطين لعيد الشكر. لقد خدعت ذلك ولم أحضر القشرة على عجل. وكان لا يزال مذهلاً! مجد!

فطيرة مذهلة ، لقد قمت بتحويل الأشخاص السابقين لفطيرة اليقطين. لقد كنت أقوم بعمل هذه الفطيرة سنويًا منذ عام 1997 مع مراجعات الهذيان في كل مرة. الطبقة العلوية هي ما يجعل الفطيرة جيدة بشكل خاص ، حتى أنني أستخدم الطبقة العلوية من الستريوسيل لخبز الموز. من السهل جدًا التعامل مع القشرة ولكنني أفضل مضاعفتها حيث يتم طهيها مسبقًا ثم طهي الفطيرة يجعلها قشرة مقرمشة للغاية بالنسبة لذوقي. وإلا فأنا أتبع هذه الوصفة بالضبط. (غالبًا ما أستخدم اليقطين المعلب والحليب المتبخر ولكني أستخدم التوابل في هذه الوصفة بدلاً من ذلك)

حشوة فطيرة اليقطين رائعة! لقد كنت & # x27ve في إعداد هذه الوصفة لأكثر من 10 سنوات وهي المفضلة المطلقة لجميع أفراد الأسرة. لا تفسدها بمحاولة جعلها قليلة الدسم. إنه & # x27s مثالي تمامًا كما هو. شكواي الوحيدة - لقد حاولت صنع القشرة عدة مرات دون جدوى. أنا & # x27m الخباز في العائلة وأنا & # x27 صنعنا العديد من القشور في حياتي (أنا & # x27m 47) وهذا واحد يتقلص دائمًا. أتبع التعليمات باستخدام المكونات المبردة وقد جربت العديد من أنواع قوالب الفطائر دون جدوى. الآن أستخدم وصفة عجينة الفطيرة المفضلة لدي مع الفودكا وماء إضافة الزنجبيل الطازج والسكر والقرنفل.

هذا الفطيرة مذهل. أصنع هذه الفطيرة في كل عيد شكر ، ومنذ أن حصلت على المجلة في عام 1994. لم أصنع القشرة أبدًا ، على الرغم من أنني أشتري القشور المعدة مسبقًا وأطرحها (أعرف ، أعرف. تدنيس المقدسات !!) أعتقد أنه يساعد على موازنة النكهات - وليس الكثير من الزنجبيل. أنا أحب كل التوابل ، كما أن الطبقة العلوية تجعل حقًا تدور رائعًا على فطيرة اليقطين المملة. ومع ذلك ، فإنني أقوم بنصف الإضافات لأنني أجد أنها تتطلب الكثير في الوصفة. الفطيرة المفضلة على الإطلاق!

لقد & # x27ve أصنع هذه الفطيرة لأكثر من 10 سنوات. دائما الهذيان الاستعراضات! إنه جزء مطلوب كثيرًا من العطلات. لقد حولتها إلى فطائر صغيرة لطعام الأصابع. أنا أجعله بالضبط كما هو مكتوب. (في عام واحد ، استخدمت فطيرة اليقطين التي اشتريتها من المتجر وتصدرت بها الستريوسيل ، وما زلت أحصل على مجاملات) لكن الوصفة هنا ، للقشرة مع الزنجبيل الطازج والقرنفل ، تستحق العناء تمامًا. حتى الأطفال يلتهمون هذا!

أصر زوجي على صنع فطيرة اليقطين لعيد الميلاد وقمت بطباعة هذه الوصفة له. لقد قمنا بالفعل بغلي اليقطين الطازج بدلاً من استخدام القرع المعلب. كان أحد التحديات التي واجهتنا هو محتوى الماء في اليقطين ، لذا كان الحشو مائيًا جدًا مرة واحدة. أضع القليل من الدقيق وعصير الزنجبيل الطازج والمزيد من جوزة الطيب والقرفة ولمسة من البهارات. كانت النتيجة رائعة. لم نتمكن من العثور على الزنجبيل المتبلور ، لذلك أضفنا بعض الزنجبيل المبشور جيدًا في الطبقة العلوية. طعم رائع. سنقوم بالتأكيد مرة أخرى.

لن أصنع هذه الفطيرة مرة أخرى - إنها ببساطة لم تكن طعمها مثل فطيرة اليقطين. اعتقد جميع ضيوفي في عيد الشكر أنه نوع مختلف تمامًا من الفطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، كنت متحمسًا جدًا للغطاء ، ولكن بالنسبة لكل الأعمال ، فقد تذوقها مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية. أصنع الكثير من الفطائر وأحاول دائمًا تجربة وصفات جديدة - هذا بالتأكيد ليس حارسًا.

فطيرة ممتازة! لقد صنعته دون احتلال المرتبة الأولى (ليس وقتًا كافيًا) وكان لا يزال لذيذًا. لقد استخدمت أيضًا وصفة & quotFlaky Pie Crust & quot التي تجدها في هذا الموقع. تطابق مثالي.

قبل يومين من عيد الشكر ، طُلب مني إحضار فطيرة اليقطين إلى حفل عشاء. اعتقدت أن هذا كان طلبًا مملًا ، لكنني وعدت المضيفة بأدب أنني سأفعل ذلك. وجدت هذه الوصفة واعتقدت أنها ستكون مختلفة. الجميع يحبها ويطلب الوصفة. فطيرة اليقطين هذه الآن مفضلة للعطلات.

حلوة جدًا ، لكنها لذيذة إذا قللت من احتلال المرتبة الأولى

باستثناء حقيقة أن اليقطين المعلب يأتي في علب 15 أونصة وليس 16 أونصة. علب ، هذه الوصفة لا تشوبها شائبة. هذه واحدة من تلك الوصفات التي يمكنك اتباعها حرفيا. لقد صنعت هذا 5 مرات الآن ، مرة واحدة مع قرع الجبن الطازج الذي فجر الجميع.

عطلتي الجديدة المفضلة! عظيم لأيام بعد صنعه. لم يكن لدي سوى كوب من كريمة الخفق ، وعملت بشكل جيد. لم يكن لدي & # x27t الزنجبيل المتبلور ، لكن الزنجبيل المطحون كان لذيذًا بدرجة كافية في ستويدل. لقد خدعت واستخدمت قشرة المتجر. لا مزيد من فطيرة اليقطين مملة !!

باستخدام متجر اشترى قشرة تكسير جراهام لتوفير الوقت ، صنعت الحشو وتحتل المرتبة الأولى في عيد الميلاد هذا العام. لتحتل المرتبة الأولى ، أضفت حوالي 3 / 4c. من ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل المطحونة إلى المزيج وخرجت بشكل مثالي! كان قوام الطبقة العلوية مقرمشًا ومتفتتًا ولذيذًا. كان هناك الكثير منها لتتراكم فوقه أيضًا. كان للحشوة قوام كريمي وناعم للغاية. كنت أتوقع تناسقًا أكثر ثباتًا وشبهًا وكريمة ، لكن الحشوة الكريمية كانت جيدة أيضًا (فضل زوجي ذلك بهذه الطريقة في الواقع). أنا & # x27m أميل إلى العودة مرة أخرى قريبًا ، لذلك لا يتعين علي الانتظار حتى عيد الشكر للحصول عليه مرة أخرى!

سأصنع هذا كل عام من الآن فصاعدًا. إنها واحدة من أفضل فطائر اليقطين التي أكلتها على الإطلاق.

حققت هذه الفطيرة نجاحًا كبيرًا في عيد الشكر هذا العام. لقد صنعت فطيرتين كاملتين و 12 فطيرة صغيرة في مقلاة مافن لكن دفعة واحدة فقط من ستريوسيل وما زلت ألقيت الكثير من الستروسل. اعتقدت أن التوابل وكمية اليقطين كانت مثالية. لقد كان أفضل بكثير من شراء فطيرة اليقطين في المتجر وبالتأكيد يستحق كل هذا الجهد.

اعتقدنا أن هذه كانت فطيرة رهيبة - كانت القشرة جيدة ولكن الحشوة كانت رغوة حلوة شاحبة مع أدنى تلميح من نكهة اليقطين ، حتى بعد أن ضاعفت كمية اليقطين. إذا كنت تريد شيفون اليقطين أو نوعًا من كعكة الجبن اليقطين غير المؤذية ، فهذه هي وصفتك ، لكنها ليست فطيرة اليقطين.

كان هذا رائعا. لقد استخدمت قشرة فطيرة اللحم بدلاً من قشرة الزنجبيل ، فقط لأنني صنعت عجينة الفطيرة في وقت مبكر ، لخبز عيد الشكر. أضفت بعض الزنجبيل المطحون إلى الستريوسيل. لقد استمتعنا بالفطيرة - جاءت نكهات التوابل جيدًا. كما قال آخرون ، فإن جزء الستريوسيل أكثر من كافٍ لفطيرة واحدة. أفضل من فطيرة اليقطين النموذجية ، حتى بدون الطبقة العلوية.

لم تعجبني القشرة - شديدة الإرضاء والملمس كان & # x27t جذابًا ، والستريوسيل أكثر من اللازم. لم أستخدم كل الستريوسيل وما زال يثقل كاهل الفطيرة. كنت سعيدًا لأنني صنعت فطيرة اليقطين النهائية مع قشرة زبدة كاملة في نفس الموقع. لا تستحق العناء.

أفضل فطيرة اليقطين على الإطلاق! استخدم كل غطاء الفولاذ - إنه ما يصنع الفطيرة.

عندما أريد أن أتأكد من أن فطيرة اليقطين لذيذة وغير عادية ، فهذه هي الوصفة التي أستخدمها.

لم تكن فطيرة اليقطين تقليدًا في المملكة المتحدة ولم أكن بالتأكيد من المعجبين به عندما أتيت إلى كندا. هذا هو حقا لذيذ. لقد صنعته لأول مرة في أكتوبر 95 لعيد الشكر الكندي مع 10 أصدقاء. لقد كان & # x27m must & # x27 منذ ذلك الحين. أستخدم طبق فطيرة خزفي عميق وأكوّم على Streusel. الكثير للجميع حتى لفة على غدا ممممم. بالعافية! وعيد شكر سعيد xx

لقد كنت أقوم بصنع فطيرة اليقطين هذه لسنوات حتى الآن ، ولن يفعلها الآخرون في عيد الشكر وعيد الميلاد. يطلبها جميع أفراد العائلة والأصدقاء كل عام. كما يذكر طباخ آخر ، هناك & # x27s طن من streusel مع هذه الوصفة ، لكنني أوافق على أنه يمكنك المضي قدمًا وتكديسها ولذيذ! (ولكن إذا كان هناك الكثير جدًا لاستخدامه على الفطيرة ، فمن المعروف أيضًا أنني أضع بعضًا منه في الثلاجة وأضفه إلى دقيق الشوفان الفوري لتناول وجبة إفطار لذيذة.)


وصفة فطيرة القرع الزنجبيل Streusel

أحضرت الفطيرة بأكملها لوالدي & # 8217 شركة صغيرة & # 8211 ووالدي يهتم بها! انتهى بنا المطاف بترك النصف المتبقي من الفطيرة لأن والدي كان معجبًا جدًا. بالكاد كان لدي الوقت لالتقاط صورة قبل أن يقوم الجميع بالحفر فيه. هناك & # 8217s سبب وراء اندفاع الصورة قليلاً. كان! من الصعب التركيز عندما يكون هناك خمسة أشخاص يحدقون بك ويتوسلون إليك للإسراع.

إنه نوع الفطيرة التي ، عندما تراها ، تعرف ستحتل المرتبة الأولى إلى الأبد في قائمة أفضل عشرة فطائر في نهاية المطاف. وصفة فطيرة اليقطين هذه متينة. لا داعي للقلق بشأن إنجابه في الطريق إلى الأصهار. إنها ممتلئة أكثر من الفطيرة النموذجية الضعيفة غير المغطاة. إنه أيضًا نوع من الفطيرة التي سيقاتل الناس من أجلها عندما يدركون أنه لم يتبق سوى شريحة واحدة.

هذه هي المتطلبات التي يجب أن تفي بها الفطيرة عندما أحضرها في مكان ما. لا أحد يحب أن يكون الشخص الذي يحضر طبقًا لم يلمسه أحد (أو أخذ مساعدة صغيرة & # 8220polite & # 8221). هذه الوصفة تضمن نجاحًا كبيرًا في كل مرة. سوف يصبح تقليدا. أعلم أنني الآن أصنع هذه الفطيرة لكل من عيد الشكر وعيد الميلاد.

تاريخ موجز لفطيرة اليقطين

انسى تركيا: وصفة فطيرة اليقطين أفضل

مع كل هذا الحديث عن الأعياد ، تساءلت أين تتلاءم فطيرة اليقطين. من كان يحلم بهذا الاختراع؟ يعتقد أن القرع نشأ في مكان ما في أمريكا الوسطى. تم العثور على بذور يعود تاريخها إلى حوالي 7500 عام.

يُنسب إلى الإغريق قشرة المعجنات ويسمى اليقطين ، & # 8220pepon. & # 8221 يمكنك أن تسمع نوعًا ما كيف تم ذبح الكلمة على مر السنين لتصبح اليقطين اليوم. إذا لعبت من قبل ، & # 8220Chinese Telephone & # 8221 (المفضل من فتيات الكشافة) فأنت تعرف ما أقوله. كان الرومان مبدعين في إضافة اللحوم. على الرغم من أنني لا أمانع في الحصول على فطيرة لحم جيدة (لقد جربت وصفتي لفطيرة البيتزا ، أليس كذلك؟) ، لا أعتقد أن ذلك سيكون أفضل نهاية لعشاء عيد الشكر.

يشير LiveScience إلى أنه لم يكن شيئًا يأكله الحجاج في العالم الجديد ، على الأقل ، ليس عن طيب خاطر. كان ما أطلقوا عليه & # 8220 طعام البقاء على قيد الحياة& # 8221 المحاصيل الأوروبية المعتادة & # 8217t ستنمو في الوقت المناسب ، لذلك شمل الحجاج القرع. كانت تستخدم في المقام الأول على أنها لذيذة ، وليس نجمة في وصفات الحلوى. وفقًا لـ History.com ، & # 8220 في عام 1654 ، كتب قبطان سفينة ماساتشوستس إدوارد جونسون أنه مع ازدهار نيو إنجلاند ، أعد الناس & # 8216 التفاح والكمثرى وفطائر السفرجل بدلاً من فطائر اليقطين السابقة. & # 8217

وبالتالي، هل وضع سكان نيو إنجلاند ثم اليقطين في أسفل سلسلتهم الغذائية؟ يبدو لي أنهم ابتعدوا عن اليقطين واحتضنوا الأطعمة التي اعتبروها أكثر جدارة باهتمامهم! يبدو الأمر معقولا. إذا كنت تعيش على نفس النوع من الطعام ، ولم يكن لديك الكثير من الخيارات بشأنه ، فمن المحتمل أنه فقد جاذبيته.

من المضحك أننا نختار الآن تضمين فطيرة اليقطين كجزء من وليمة عيد الشكر القياسية الخاصة بنا لتكريم هؤلاء المستوطنين الأوائل بينما ، في الواقع ، من المحتمل أن نخرج فطائر السفرجل. لكن الأشياء تتغير كما تتغير. عندما يكون لديك الكثير من الطعام ، فإنك تصبح مبدعًا ، لأنه يمكنك ذلك. شهد القرن الثامن عشر تغييرًا في وضع اليقطين في أمريكا. يشارك History.com ذلك مرة أخرى ، & # 8220 في 1705 اشتهرت مدينة كولشيستر في كونيتيكت بتأجيل عيد الشكر لمدة أسبوع لأنه لم يكن هناك ما يكفي من دبس السكر لصنع فطيرة اليقطين.”

ال كتاب طبخ 1796 (الرابط التابع ، يرجى قراءة كيف أتسوق محليًا باستخدام قوائم الرغبات) لم يكن American Cookery (مجموعة كتب الطبخ الأمريكية القديمة) من تأليف Amelia Simmons أول كتاب طبخ أمريكي فحسب ، ولكنه كان أيضًا أول كتاب طبخ يتضمن فطائر اليقطين. تضمنت وصفتين مختلفتين ، إحداهما تشبه ما نعرفه ونحبه. هل يمكنك أن تتخيل؟ أعتقد أن زوجي يشاركهم مشاعرهم. بعد خبز هذا الزنجبيل streusel تعلو وصفة فطيرة اليقطين ، أعتقد أنني قد أفعل ذلك أيضًا.

فطيرة اليقطين الزنجبيل ستريوسل صنع التاريخ

أنت الآن تعرف المزيد عن كيفية عمل القرع نفسه في ثقافتنا الغذائية. أضفه إلى طاولة الحلوى في عيد الشكر. بالطبع ، أنت تعلم أنني أوصي بالوصفة أدناه. أنا لا أستخدم قطع الزنجبيل ولكن بدلاً من ذلك أرمي القليل من الزنجبيل المطحون. نفس النكهة ، لكن هذا ما يمكنني أن أجده في بلدتي الصغيرة. من فطيرة القرع الزنجبيل-ستريوسل في Taste of Home أكتوبر / نوفمبر 2008.


فطيرة القرع Streusel-Topped - وصفات

سعيد الشكر الجميع! أتمنى لكم جميعًا قضاء يوم رائع مع العائلة وكرة القدم وعدد قليل جدًا من الكوكتيلات وفطيرة اليقطين.

ط ط ط & # 8230 التحدث عن فطيرة اليقطين & # 8230

أنا متأكد من أنه لن يفاجئ أي شخص بالضبط أنني ما زلت غير متعب من اليقطين ، لا سيما في شكل فطيرة. حتى في اليوم التالي لنفاد بقايا الفطائر ، كنت لا أزال مثل ، "اللعنة ، يمكنني استخدام بعض فطيرة اليقطين الآن." هل أحد معي في هذا؟ آمل ذلك ، لأن هذا المنشور لك ، أيها الزملاء المتحمسون الذين لا نهاية لهم. أيضا ، فطيرة هي حلوى حفلة عيد الميلاد / عطلة رائعة للغاية. إذن ، الخلاصة: فطيرة اليقطين لا تزال ذات صلة وسأتحدث عنها.

أقوم دائمًا بإعداد فطيرة اليقطين في عيد الشكر ، ولم أحضر نفس الوصفة مرتين. كان هناك عام واحد جربت فيه إصدارًا من البطاطا الحلوة ، وسنة أخرى اشتملت على طبقة علوية من الكريمة المخفوقة بشكل كبير من البوربون. ليس الأمر أنني لم أحب كل الفطائر ، لم أجد قط نسختي المثالية ، فطيرة اليقطين لإنهاء كل فطائر اليقطين. أعتقد أن الأمر له علاقة بلعنة اليقطين - لأنني أحب كل شيء اليقطين كثيرًا ، إنه صراع لجعلني متحمسًا جدًا لأي شيء واحد.

كانت فطيرة اليقطين ذات الستريوسيل ، والتي ضربت طاولة العائلة الخضراء في عيد الشكر ، رائعة. لها نكهة اليقطين الرائعة ، والفطيرة نفسها هي الاتساق المثالي (لينة ولكن ليست سائلة للغاية) ، ويضيف الستريوسيل في الأعلى عنصرًا مقرمشًا لذيذًا بجنون أعتقد أن حلويات اليقطين ، كونها ناعمة بطبيعتها ولزجة ، تستفيد منها بالتأكيد. لقد قمت بإقرانها بقشرة فطيرة غنية بالزبدة من go-to gal ودمى (أو أربعة) من الكريمة المخفوقة محلية الصنع ، للحصول على مزيج كريمي مقرمش مثالي. إنها فطيرة كلاسيكية لذيذة ، وهي النهاية المثالية لوجبة عطلة رائعة أو مساهمة في طاولة حلوى لحفلة الإجازة. لكن في الحقيقة أنا أفكر بالفعل في التغييرات الصغيرة التي قد أجريها في المرة القادمة - ربما قشرة بسكويت غراهام أو بعض الكريمة المخفوقة بالفانيليا لإضافة نكهة إضافية؟ أنا فاقد للأمل. لكن ربما هذا هو نصف المرح ، أليس كذلك؟


Streusel القرع فطيرة

أنا & # 8217m كل ما يتعلق بفتات الخبز على الفطيرة ، إنه يضيف أكثر من ذلك بكثير. تحصل على مزيد من البنية (أحب التباين بجانب حشوة اليقطين الكريمية حقًا) ، والمزيد من النكهة والمزيد من القرمشة (عندما تحتوي على مكسرات مثل ذلك). لطالما بدت فطيرة اليقطين مملة بعض الشيء بالنسبة لي ، لكن عندما تضيف الستريوسيل وتخلط في القليل من الجبن الكريمي ، فقد اكتمل الآن.

بالنسبة لهذه الفطيرة ، لم & # 8217t أعمى خبز قشرتي ، ولكن إذا كنت & # 8217d ترغب في عدم التردد في القيام بذلك. أنا & # 8217m ممزقة بقشرة فطيرة مخبوزة عمياء على فطيرة كهذه لأنني أشعر أنها تطهو الحواف لفترة طويلة جدًا وتصبح مظلمة للغاية وهشة (حتى عند تغطيتها) ، لكن القاع لن يحتوي على تلك القشرة اللذيذة كما تفعل الجوانب إذا لم يكن مخبوزًا بشكل أعمى. لذا ، افعل ما تفعله & # 8217d كما لو كنت & # 8217t أقول إن هناك طريقة واحدة صحيحة أو خاطئة. إنه لا يوفر الوقت أيضًا على الرغم من أن & # 8217s دائمًا مكافأة محددة.

تأكد من السماح بوقت تبريد كبير لهذه الفطيرة ، حوالي ساعتين في درجة حرارة الغرفة وثلاجة لمدة ساعتين. أيضًا للحصول على أفضل النتائج مع طبقة الفتات التي تتصدرها ، تُقدم في غضون 24 ساعة من التحضير (للحصول على ستريوسيل مقرمش)

إذا كنت تخطط لصنع فطيرة اليقطين في موسم الأعياد ، فأنا أوصي بشدة بتجربة هذا ، فزت & # 8217t تندم على ذلك!


شاهد الفيديو: pom en pastei @ surinfo mei 2008 (كانون الثاني 2022).