آخر

تفحم الثوم


مكونات

  • 20 فص ثوم كبير غير مقشر

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

  • 1 ملعقة كبيرة ماء

  • ملح كوشير خشن

  • فلفل أبيض مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي الثوم في طبقة واحدة في طبق فرن صغير. رشي الزيت وملعقة كبيرة من الماء فوقها. يرش الملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى. يغطى الطبق بورق احباط. يُخبز الثوم حتى يصبح طريًا ، حوالي 50 دقيقة. كشف الطبق والثوم البارد. قشر القرنفل واهرسه حسب الحاجة.

وصفة من ألفريد بورتال

,

صور غاري موس

قسم المراجعات


كيف تشوي الثوم

الثوم المحمص هو الوحي. هل جربته؟ عندما تحمص الثوم لفترة كافية ، فإنه يتحول من لاذع ومقرمش إلى ناعم وناعم. يتم كراميله بشكل لا يقاوم وينتشر على الخبز مثل الزبدة.

يبدو الثوم المحمص ممتعًا ، لكنه في الحقيقة مجرد ثوم بقليل من زيت الزيتون. كما قلت ، إنه وحي.

لقد أحببت الثوم المحمص منذ أن قدمني صديقي إليه في الكلية. لقد طورنا روتينًا مضحكًا لتحميص أطنان من الثوم ، والذي استمتعنا به مع الخبز المقرمش ، والكثير من النبيذ الأحمر ، وحلقة بعد حلقة من مسلسل Arrested Development.

في ذلك الوقت ، قمنا بلف الثوم في ورق القصدير ، وهو ما تخبرك به معظم وصفات الثوم المحمص. في هذه الأيام ، أحاول تقليل تعرضنا للألمنيوم ومخلفات الطهي قدر الإمكان. لذلك ، توصلت إلى طريقة خالية من الرقائق باستخدام أدوات الطهي الأساسية! دعونا & # 8217s تحميص بعض الثوم.


كيفية تحميص الثوم

في هذا المنشور ، سأغطي خطوة تحميص الثوم. إنها مهارة بسيطة للغاية وأنا متأكد من أن الكثيرين منكم يتمتعون بالرضا ، ولكن بالنسبة لأولئك منكم الذين لا يشربون الثوم بشكل منتظم ، ثقوا بي: أنت و rsquore تتجول في فراغ الطهي. والشيء الوحيد في الكون الذي سيملأ الفراغ ويحولك إلى شخص كامل حسن الإدارة قصدت جدتك أن تكونه تفحم الثوم. النكهة هي & hellipwell ، لا يوجد شيء مثلها على الأرض.

أول شيء عليك القيام به هو انتزاع مجموعة من رؤوس الثوم. حاول ألا تشتريها صغيرة جدًا. بعد ذلك ، قم بقطع ما يكفي من الجزء العلوي لكشف كل القرنفل بالداخل.

بعد ذلك ، ابحث عن واحدة من أقدم وأعز مقالي الفطائر. أنا أحب هذا أكثر ، خاصة لأنه لا يزال يحتوي على بقايا فطيرة محترقة قديمة على طول الحواف. إنه تذكير لي بنقصي المزمن والأبدي. على أي حال ، عندما تتجول في الشك الذاتي حول حقيقة أن أحد المقالي النظيفة الخاصة بك ليس نظيفًا على الإطلاق ، قم برش القليل من زيت الزيتون (1 أو 2 ملاعق كبيرة) في المقلاة.

بعد ذلك ، قم بإمالة المقلاة لتغطي القاع تمامًا.

بعد ذلك ، ضع رؤوس الثوم ، مقطعة إلى أعلى ، في المقلاة. إذا فازت الرؤوس وجلس rsquot بشكل مسطح على المقلاة ، فقط أعط الجزء السفلي شريحة صغيرة لتسويته. كانت قيعاني مسطحة حقًا في البداية ، لذلك لم أفعل أي شيء. (ملاحظة: لم أقل أن قاعدي مسطح. إنه ليس & rsquot. لا على الإطلاق. أتمنى أن يكون الأمر كذلك ، لكنه ليس & rsquot. ولا أريد التحدث عن هذا بعد الآن ، لذا يرجى التوقف عن طرحه.)

إنهم يشبهون نوعًا ما من الكائنات البحرية الغريبة في هذه المرحلة ، أليس كذلك؟ ما عدا أنها & rsquore غير مغمورة في الماء. اذا لا تهتم.

رشي القرنفل المكشوف بزيت الزيتون. تريدهم أن يكون لهم طبقة من الرطوبة حتى يفوزوا ويحترقوا بسهولة.

ثم نرش القرنفل بالملح. أنا أحب ملح الكوشير ، وأحتفظ بصحن صغير منه على موقدي في جميع الأوقات.

هنا & رسكووس بلدي طبق ملح كوشير. و rsquos على موقد بلدي. أخبرتك!

السبب وراء تسمية ملح الكوشر بملح كوشير ، وأنا و rsquoll أعتمد على أصدقائي اليهود من بينكم لتصحيحني إذا كنت مخطئًا ، هو ليس لأن الملح في حد ذاته كوشير. إنه & rsquos أنه & rsquos يستخدمه الجزارون في صنعه اللحوم الكوشر (جودته المسطحة والقشارية تلتصق بسهولة أكبر بسطح اللحم وتساعد في سحب الدم.) أحب استخدامه في الطهي لأنه من السهل انتزاع ورش الطعام على الطعامو من الأسهل التحكم في تركيز الملح من ملح الطعام العادي.

على أي حال ، بعد ملح القرنفل ، أنت & rsquoll تريد أن تتغذى عليهم أيضًا.

وانظر! أخيرًا اشتريت لنفسي طاحونة فلفل جديدة بعد أن استولى أولادي على طاحونتي القديمة ودمروها العام الماضي. المتوحشون.

الآن أصبحوا جاهزين للدخول في فرن بدرجة حرارة 375 درجة.

لكن أولاً ، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.

ثم ضعه في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

وعندما تزيله ، سيبدو الثوم هكذا. (اعتراف: هذا في الواقع عشرون دقيقة بعد أن أخرجته من الفرن. لقد انحرفت عن مسارها بشكل لا مفر منه. يحدث ذلك في هذا المنزل المهجور الخاص بي.)

لكن هذا كل شيء في الماضي الآن. هل ترى الثوم اللذيذ المحمص داخل القشرة الورقية؟ أوه؟ يمكنك & rsquot رؤيته؟ Well & helliplet & rsquos نلقي نظرة فاحصة.

أوه يا لويز أخت العذاب الدائم ، هل ستنظر إلى ذلك!

الآن ، كل ما عليك فعله لاستخراج القرنفل المحمص هو الإمساك بأسفل الرأس والضغط برفق حتى تخرج الفصوص. يجب أن تكون طرية للغاية.

يالكلماتي. فقط تعال واحضر لي ، أنت هونكا هونكا بورنين و رسقوو (محمص) ثوم. هذه، أصدقائي ، هو ما تدور حوله الحياة حقًا.

تطبيقات استخدام الثوم المحمص لا حصر لها. يمكنك دهن بعض من هذا الزبدة اللذيذة على قطعة من الرغيف الفرنسي المقرمش. أو يمكنك تقليبها في طبق المعكرونة أو الحساء المفضل لديك. أو يمكنك هرسها بقليل من الملح وزيت الزيتون ودهنها على عجينة بيتزا قبل إضافة المكونات الأخرى.


كيف تشوي الثوم

يمكن أن يأخذ الثوم المحمص وصفة من 0 إلى 100 ريال سريع. على عكس فصوص الثوم النيئة ، لا توجد لدغة في الثوم المحمص على الإطلاق. كريمي بجنون وبنكهة أومامي الغنية التي ستعمل على ترقية أي وجبة على الفور ، يمكنك إضافة الثوم المحمص إلى أي شيء تقريبًا شوربة لذيذة أو مدش ، والبطاطا المهروسة ، وتوابل السلطة ، والحمص. أو يمكنك ببساطة دهن القليل منه على الخبز المحمص. بعد أقل من ساعة بقليل ، تصبح طرية مثل الزبدة.

ثق بنا. ستعرف أن الثوم جاهز عندما تنبعث منه رائحة كريهة ومثيرة للجنون ، وعندما يمكنك بسهولة ثقب فص بسكين. عندما تصل إلى هذه النقطة ، من المهم ترك الثوم يبرد قليلًا ، ثم استخدم أصابعك ببساطة لعصر الجزء السفلي من الفصوص من القشرة. لا تحاول التخلص منها وإلا ستخاطر بترك بعض الثوم الرائع.

إذا كنت مهووسًا بالنكهة مثلنا ، فمن الأفضل تحميص عدد قليل من الرؤوس وتجميد الإضافات. (على محمل الجد ، هذا يغير قواعد اللعبة.) سيبقى الثوم المحمص المبرد في الثلاجة لبضعة أسابيع. مجمدة ، ستبقى جيدة لبضعة أشهر. عند تحميص أكثر من رأس واحد من الثوم ، ليست هناك حاجة لإنشاء عبوات رقائق فردية يمكن تحميصها جميعًا معًا.

هل لديك وقت قصير؟ افصلي الفصوص (اتركي القشرة في لباقة) ولفيها بورق قصدير. ستختصر قدرًا كبيرًا من الوقت وستكون النتائج مرضية بنفس القدر.


نعم! يمكنك حتى أن تأكلها بمفردها إذا كنت ترغب في ذلك - ستندهش من مدى قوامها وحلوها في الفرن.

إنها رائعة عندما تُهرس وتُدهن على الخبز الدافئ (إذا كنت تأكل الخبز) ، أو على خبز دقيق اللوز المحمص. إنه رائع أيضًا كإضافة للقرنبيط المهروس أو البيض المخفوق.

غالبًا ما أخدمه مبعثرًا فوق أي طبق خضار قد أقوم بإعداده في تلك الليلة. الليلة قمت بطهي بعض البروكلي على البخار ووضعته بالزبدة المذابة وفصوص الثوم المشوية. لقد رفعت حقًا الطبق البسيط وأضفت الكثير من النكهة.

نعم! إذا كان لديك بقايا طعام ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة ، في وعاء محكم الغلق ، لمدة 3-4 أيام وإعادة تسخينها برفق في الميكروويف على طاقة بنسبة 50٪. ستكون جيدة كما لو كانت مطبوخة طازجة.


10 طرق للاستمتاع بالثوم المحمص

أليس & # 8217t رائعًا عندما تأكل شيئًا مذاقًا جيدًا لدرجة أنك تنسى كم هو جيد بالنسبة لك؟

يمكنني التفكير في ما يقرب من 10 أطعمة تندرج في هذه الفئة ، لكن لا أحد يرضي بقدر ما يرضي الثوم. نحن نأكل كمية كبيرة من الثوم ، وخاصة الثوم المحمص. أميل إلى إلقاء بعض الرؤوس في الفرن في كل مرة أقوم فيها بإعداد كعكة أو خبز شيء يتطلب تشغيل الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل. ثم نستخدم الثوم في ذلك اليوم أو اليوم التالي بعدد لا يحصى من الطرق. أسميها تعدد المهام في الطهي على أفضل وجه.

لقد قمنا دائمًا بإطعام الأطفال بالثوم ، لذا فإن الطعم القوي واللاذع لا يسيء إليهم وهم يعشقونه الآن. فيما يلي قائمة بكيفية تناول الثوم المحمص على مائدة عائلتنا:

  1. دهن فصوص القرنفل المحمص على قطع من الرغيف الفرنسي وقدميها كجزء & # 8216 carb & # 8217 من عشائك.
  2. اهرسي الثوم المحمص ووزعيه فوق البطاطس المشوية بدلاً من الزبدة.
  3. ضعي الثوم في قدر مع القليل من زيت الزيتون والبصل والزعتر. يُقلى ثم يُغطى بمرقة الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اهرسها وأضف القليل من الكريمة. يصنع حساء لذيذ.
  4. قدمي 2 إلى 3 رؤوس من الثوم كخضروات. سيستمتع الأطفال بصيد القرنفل من جلودهم.
  5. اخلط فصوص الثوم المشوي مع السبانخ الصغيرة وجبن البارميزان والمعكرونة الدافئة لعشاء سريع وسهل في ليلة نهاية الأسبوع.
  6. يُهرس الثوم المحمص ويُمزج مع المايونيز. يُمدّد على الخبز ويُضاف إليه الديك الرومي والخس والأفوكادو والجبن السويسري للحصول على سندويش مفتوح الوجه.
  7. يُمزج فصوص الثوم المشوي مع الحمص وعصير الليمون وزيت الزيتون والشبت للحصول على حمص ريفي. تقدم مع الخضار المتنوعة.
  8. يُمزج فصوص الثوم المشوي وزيت الزيتون ويُدهن على عجينة البيتزا بدلاً من صلصة الطماطم التقليدية.
  9. اصنع صلصة من الثوم المحمص المهروس ، الفلفل الأحمر المقطّع ، جبنة الفيتا ، البصل الأخضر ، الزعتر وزيت الزيتون. تقدم مع رقائق البطاطس المتنوعة والمقرمشات.
  10. اقلي فصوص الثوم المحمص مع أي مما يلي: بوك تشوي ، أو الهليون ، أو البروكلي ، أو الفاصوليا الخضراء ، أو البازلاء (مهما كان أطفالك سوف يسعدون).

هل تحمص الثوم؟ أو هل لديك مكون آخر متعدد المهام في مطبخك؟

ابحث عن الوصفة البسيطة هنا: الثوم المحمص

الوظائف ذات الصلة المماثلة:

فطائر الموز المكونة من مكونين للأطفال الصغار

وصفة فطيرة الموز الحلوة والبسيطة مثالية لفطور طفلك.

شوربة نودلز دجاج صحية سريعة التحضير

حساء الدجاج المريح سهل الحمل وصحي للغاية إذا كنت لا تزال في عربة "رأس السنة ، أنت جديد" وإذا اخترت إضافة المعكرونة ، فسيصبح سريعًا طعامًا كلاسيكيًا مريحًا سيرغب أطفالك في التهامه طوال فصل الشتاء.

وصفة الثوم المحمص

أفضل هدية للأم الجديدة هي وجبة مطبوخة في المنزل

سواء كنت تنهي "عشاء التعاطف" أو طبقًا لأم جديدة مشغولة ، فإن هذه الوصفات تسافر وتعيد تسخينها بشكل جميل.

طرق مبتكرة لاستضافة حفلة عيد ميلاد افتراضية للأطفال

30 أبريل 2020 فيما يلي بعض الطرق الإبداعية لاستضافة واحدة للمساعدة في جعل ولدك أو فتاتك في عيد ميلادك يشعر بالخصوصية عندك


نوصي بتخزين الثوم المحمص في وعاء صغير محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. أو تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.

إذا أردت أن تبقى فصوص الثوم كاملة ، قشرها بحذر وتخلص من القشرة. خلاف ذلك ، للحصول على قوام مهروس ، اعصر الثوم المحمص من القشرة.

طريقة أخرى لتخزين الثوم المحمص هي صنع زيت منقوع. أضف الثوم المحمص المقشر إلى جرة صغيرة ، وقم بتغطيته بزيت الزيتون ، وخزنه في الثلاجة بدلاً من درجة حرارة الغرفة للمساعدة في الحماية من سموم التسمم الغذائي.


كيف تشوي الثوم

  1. تجهيز: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بقطع حوالي 1/2 & # 8243 من أعلى رؤوس الثوم بدرجة كافية لفضح كل فص.
  2. لف: ضع رأسًا على ورقة من الورق المقوى. نسكب زيت الزيتون على رأس الثوم ، ثم نرش الملح فوقه. لف ورق القصدير لتغطية رأس الثوم تمامًا. كرر مع الرأس الآخر.
  3. منال: ضعي رأس الثوم المغلف بورق الألمنيوم على صينية شواء لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى يصبح القرنفل بنيًا وناعمًا. دع الثوم يبرد تمامًا ، ثم اعصر الفصوص.

ملخص الوصفة

  • 1 رأس ثوم كامل
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • ⅓ كوب ماء دافئ (100 درجة إلى 110 درجة)
  • 2 أونصة دقيق لجميع الأغراض (حوالي نصف كوب)
  • 2.38 أوقية طحين خبز (حوالي نصف كوب)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • رذاذ الطبخ
  • 1 ملعقة طعام دقيق ذرة
  • 1 كوب (4 أونصات) جبنة موزاريلا مبشورة منزوعة الدسم جزئياً
  • ربع كوب (1 أونصة) جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

أزل الجلد الورقي الأبيض من رأس الثوم (لا تقشر أو تفصل الفصوص). لف الرأس في احباط. اخبزيها في درجة حرارة 375 درجة ولمدة 45 دقيقة باردة و 10 دقائق. يتم عصر فصوص منفصلة لاستخراج لب الثوم. تجاهل الجلود.

تذوب الخميرة في 1/3 كوب ماء دافئ في وعاء صغير ، وتترك لمدة 5 دقائق. قم بوزن الدقيق أو ملعقة صغيرة في أكواب قياس جافة بسكين. ضعي الدقيق والملح في الخلاط الكهربائي مرتين أو حتى تمتزج. يُضاف الزيت إلى خليط الخميرة مع التحريك بالمضرب. مع تشغيل المعالج ، أضيفي خليط الخميرة ببطء خلال عملية شلال الطعام حتى تشكل العجين كرة. معالجة 1 دقيقة إضافية. اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجن برفق من 4 إلى 5 مرات. توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول إلى طبقة خارجية. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة) ، خالي من التيارات الهوائية ، لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغط بإصبعين برفق في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فقد ارتفع العجين بدرجة كافية).

تُثقب العجينة وتُترك لمدة 5 دقائق. افردي العجينة على شكل دائرة 10 بوصات على سطح مرشوش بالدقيق. توضع العجينة في صينية البيتزا أو صينية الخبز مع رش دقيق الذرة. انشر الثوم المحمص بالتساوي فوق البيتزا ، مع ترك حدود 1/2 بوصة مع الجبن والأوريغانو والفلفل. تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. مقطعة إلى 8 أسافين.


المراجعات

لمن يشتكون منها لا يقولون لفه برقائق. إنها تستخدم محمصة الثوم (Terra Cotta). لا تقم بلف الثوم عند استخدام واحدة من هذه. إذا لم يكن لديك & # x27t واحدة ، فيمكنك لفها بشكل فردي بورق احباط.

أردت إضافة التوابل إلى طبق الستيك وكانت هذه الوصفة سهلة التحضير. المنزل تفوح منه رائحة الثوم الوردي وكان إضافة رائعة لطبق شريحة لحم الخاص بي.

سهل ولذيذ. أنا أحب الطريقة التي تفوح منها رائحة شقتي. الكل يريد أن يعرف ماذا أفعل!

بقدر ما أحب رائحة الثوم المحمص ، بعد تحميصه لمدة 10 دقائق تكون الرائحة أكثر من اللازم. إنه فصل الصيف ولن يتم إيقاف مكيف الهواء الخاص بي في الشهر المقبل ، لذلك لا توجد طريقة لتنفيس الرائحة. أعدت لفه مرتين مما يبدو أنه يخفف من المشكلة. بمجرد خروجها وتبريدها ، أعتزم إحضارها إلى الخارج وتخزينها مباشرة في حاويتها الدائمة.

لذيذ وسهل وعطر للمنزل ومثل حسب الزوج. قم بتبريد البصلات الملفوفة واستخدامها على الخبز المحمص أو المعكرونة على مدار الأسبوع. يُقطر زيت الزيتون ببساطة فوق البصيلة المقطعة ، مملحًا بكميات كبيرة ومُتبل بالفلفل ويوضع في الفرن ملفوفًا بورق القصدير.

اشترِ كيسًا من فصوص الثوم المقشرة المبردة من الأسواق الآسيوية لتسهيل تحضيرها (أو إنتاج كميات أكبر). يحميك من رقائق القصدير والقشور اللزجة فقط تحميصها في تيرا كوتا مغطى أو طبق خزفي. يبقي في frig لعدة أشهر. نكهة رائعة لزيت التغميس أو ينتشر للخبز والمعكرونة Aglia Olio والحساء وأطباق البطاطس والمخللات.

لا يمكن أن يكون أسهل! لايوجد خبازين خاصين بالثوم. فقط اتبع الوصفة.

جيد جدا وسهل جدا! خرجت بشكل مثالي. فقط تأكد من لف كل رأس من الثوم على حدة بورق الألمنيوم.

أنا & # x27ll أصنع بصيلات الثوم المحمص ، بالإضافة إلى وضعها على الخبز الفرنسي ، أقترح إضافة شريحة / جزء من جبن بري إلى الخبز ، وإضافة فص ثوم محمص ، وتناول الطعام وغسله مع النبيذ الأحمر المفضل لديك.

متميز. لقد قمت بصب كل بصيلة بزيت الزيتون ثم لفتها بشكل فردي في ورق القصدير. اعصرها مباشرة على الخبز الفرنسي المحمص لوجبة لذيذة أو وجبة خفيفة.

رائع وسهل ، a1 على الرغم من أن التعليمات التي تبدو واضحة على ما يبدو كانت أقل غموضًا ، كنت سأحصل على ارتدادات جيدة في المرة الأولى ولن أضطر إلى إهدار الدفعة الأولى: ربما كانت & # x27s أنا فقط ، ولكن كانت هناك تعليمات أكثر صراحةً لتغليف كل رأس من الثوم بإحكام في ورق القصدير بشكل فردي ، لم أكن لألف ورقة الخبز بأكملها وجميع الرؤوس معًا بشكل جماعي ، وقد أدى هذا الأخير إلى نتائج جافة ومضبوطة للغاية اضطررت إلى رميها.

لقد صنعت بصلة واحدة من الثوم مع البطاطس المهروسة. كانت خفيفة جدا. جيد لكن معتدل. كان علي استخدام كل شيء في البطاطس المهروسة. أيضًا ، واجهت تحديًا إلى حد ما في إخراج الثوم المحمص من القشرة ، فهل من المفترض أن تقشرها كلها أولاً؟ هل يجب أن أشويها لفترة أطول؟ & # x27m جديد في الطهي المنزلي ، لذا فأنا لست متأكدًا. فإن أي اقتراحات موضع تقدير كبير.

سهل ومذاق رائع. أضفت الثوم المحمص مع بيستو الريحان الطازج وجبن الماعز لتنتشر على كروستيني. كما أنني حشوة طماطم كرزية بالخليط. رائع للمقبلات أو الوجبات الخفيفة.

الثوم المحمص هو أحد المقبلات المفضلة لدي! أحب أن أقدمها مع البسكويت وجولة من الجيلي مع بعض الهلام الجالابينو للمسة نهائية. لذيذ!

هذه طريقة رائعة للحصول على المزيد من الثوم. رائعة.

هذا مستلم بسيط وأساسي ، لكنه يظهر بشكل مثالي في كل مرة. أستخدم الثوم لخلطه مع البطاطس المهروسة الرائعة بالفعل. الآن طعمهم إلهي. ويا كيف تجعل رائحة بيتي !! أنا أفعل هذا في كثير من الأحيان.

سهل ومذاق رائع! سبريد رائع للخبز بدلاً من الزبدة!

كنا بحاجة إلى فص واحد فقط ، لذلك استخدمنا فص واحد فقط مقشر ومغطى بزيت الزيتون والملح وملفوف بورق قصدير. لقد تم تحميصها بشكل رائع وعادل مثل أربعة في مقلاة.