آخر

بوينتس بلس وصفة الكينوا بيلاف


إليك طبق جانبي يذكرنا بالكسكس بالفواكه والمكسرات مع الفستق والزبيب ، فقط بدلاً من المعكرونة ، هذه الوصفة تستخدم صحية ومغذية الكينوا.

مكونات

  • 1/2 كوب كينوا مغسولة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 2 حبات كراث صغير مفروم
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
  • 1/3 كوب زبيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 1/3 كوب فستق محمص جاف ومملح ومقطع خشن
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ، أو حسب الرغبة

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 132

ما يعادل الفولات (إجمالي) 31 ميكروغرام 8٪


بيلاف الكينوا سريع التحضير

أخيرًا ، بيلاف كينوا ليس لطيفًا أو طريًا! بيلاف الكينوا سهل التحضير هذا هو طبق جانبي ستحبه العائلة بأكملها!

اعتاد أطفالي على رفض أكل الكينوا إلا إذا كانت سلطة الكينوا الجنوبية الغربية أو أرز الكينوا السهل المقلي. ولكن بعد النجاح مع نوعين مختلفين من أرز بيلاف ، أردت أن أحاول إتقان الكينوا بيلاف وقد فعلنا ذلك مع وصفة اليوم # 8217!


ما هي الكينوا؟

الكينوا (تُنطق كينوا) توصف بأنها & # 8216 حبوبًا & # 8217 تعود إلى عصر الإنكا. هناك كان يحمل عنوان & # 8216 أم جميع الحبوب & # 8217 وهو مثير للإعجاب من الناحية التغذوية. ومع ذلك ، على الرغم من أننا نشير إليها عادة بالحبوب الكاملة ، الكينوا ليست حبة على الإطلاق - في الواقع ، إنها بذرة!

الكينوا لها نكهة الجوز وقوامها قوي المضغ. يتم استخدامه كبديل للأرز والحبوب الأخرى في العديد من الأطباق. هناك ثلاثة أنواع ، بما في ذلك الأبيض والأحمر والأسود. كلهم يختلفون قليلاً في الذوق والملمس.

الكينوا صحية

ما يجعل هذا المكون شائعًا للغاية (لجميع الأصناف) ، هو قيمته الغذائية غير العادية. الكينوا أحد أفضل المصادر النباتية للبروتين الكامل (اكتشاف نادر!) - يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. ناهيك عن أنها مليئة بالألياف والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين هـ ، إلخ.

البذرة أيضا خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، خالي من الكوليسترول ، نسبة عالية من البروتين ، نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وانخفاض نسبة السكر في الدم. أيضا ، تزرع الغالبية بشكل طبيعي عضوي منذ طلاء الصابونين يصد المخلوقات.

كل هذا معًا يجعل هذا المكون مثاليًا بديل صحي للأرز الأبيض والمعكرونة والكسكس، وما إلى ذلك ، وبالتالي ، فهو يقدم & # 8220 أرز مقلي & # 8221 بديلاً لذيذًا في وصفة بيلاف الكينوا الصحية.


وصفة بيلاف فطر كينوا

جلبت الكاتبة ومعلمة الطبخ جيل نوسينو أسلوبها التعليمي الممتع والوصفات اللذيذة مؤخرًا إلى La Cocina Que Canta. يحتوي كتابها & # 8220Vegan Under Pressure & # 8221 على أكثر من 175 وصفة نباتية سريعة وسهلة. إنها تشارك وصفة الفطر بالكينوا بيلاف أدناه مع خيار قدر الضغط الفوري في الأسفل. ¡Buen Provecho!

الكينوا مكمل رائع لأول ثوم وبصل ربيعي. في وصفة بيلاف الفطر والكينوا ، استخدم الأعشاب الطازجة. يُعد طبقًا جانبيًا رائعًا لأي بروتين خالي من الدهون ، أو يقدمه كطبق رئيسي مع سلطة جانبية لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات

1 كوب كينوا مغسولة ومصفاة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما

2 إلى 3 فصوص ثوم مفروم

1 كوب فطر ، كريميني أو محار ، مفروم

1 كوب ماء أو مرق نباتي

2 ملاعق كبيرة بيبيتاس (بذور اليقطين)

3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة من أي نوع

  1. أضيفي الكينوا إلى قدر على نار متوسطة. نخب لمدة دقيقة أو حتى يجف.
  2. أضف البصل والثوم والفطر والزعتر. يقلب لمدة دقيقة.
  3. يُضاف الماء أو المرق ويُغلى المزيج.
  4. قلل الحرارة حتى يغلي ببطء وقم بتغطيتها.
  5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك مغطى لمدة خمس دقائق. *
  6. غطي الكينوا بالأعشاب والبيبيتاس وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

* في حالة القيام بذلك في قدر الضغط ، استخدم كوبًا واحدًا من الكينوا وكوبًا من السائل واطهيه لمدة 5 دقائق تحت ضغط عالٍ.

شاهد المزيد من الوصفات أو تعرف على المزيد حول مدرسة ومزرعة الطهي الجميلة.


  1. ضع الكينوا في وعاء كبير واشطفه بعدة تغييرات من الماء البارد. صفيها جيدًا.
  2. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
  3. يُطهى البصل والجزر حتى يلين ، ثم يُقلب في الكينوا ويُطهى حتى يتحمص قليلاً وتنبعث منه رائحة الجوز ، حوالي 3 دقائق.
  4. أضيفي المرق واتركيها على نار هادئة.
  5. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يمتص السائل بالكامل ، حوالي 20 دقيقة.
  6. انقل الكينوا إلى وعاء كبير وزغب بالشوكة. أضيفي الصنوبر والزبيب والبقدونس مع التقليب.

أحب هذه الوصفة؟ اشترك في برنامج Eat This، Not That! مجلة لمزيد من أفكار الطبخ في المنزل والأكل الصحي.


إن Fall هو كل شيء عن أطعمة الراحة ، لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نضحي بالصحة. كما أنه لا يعني & # 8217t أن أطباقك الصحية يجب أن تكون مملة. وصفة بيلاف Harvest Quinoa هذه ليست وعاء الحبوب اليومي. بدلاً من ذلك ، تمتلئ # 8217s بمكونات معززة للطاقة وغنية بالفيتامينات مثل الكينوا والرمان والبطاطا الحلوة. معًا ، يخلقون مزيجًا ديناميكيًا من النكهات والقوام والألوان. & # 8217s لا تحبه ؟! أوه ، كما أنه من السهل جدًا صنعه ويستخدم وعاءًا واحدًا فقط ، لسهولة التنظيف.

لذيذ وغني بالعناصر الغذائية

أحب طهي هذا الطبق لعملائي من الطهاة الشخصيين في لوس أنجلوس بعد الولادة لأنه محمل بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها ، ويسهل على الأم الجديدة هضمها. الكينوا مليئة بالألياف والبروتين والأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكونات الأخرى التي تطبخها معها وتطويها (البطاطا الحلوة ، والتوت البري ، والفستق ، وبذور الرمان) كلها توفر لك الكثير من العناصر الغذائية الأساسية.

كيفية خدمة حصاد الكينوا بيلاف

هذا هو الطبق المثالي الذي يمكنك إحضاره لتناول الطعام مع أصدقائك. أولا ، لأنها تصمد. أيضا ، هو & # 8217s تماما مثل الدافئة أو في درجة حرارة الغرفة. إنها تحافظ وتسخن جيدًا أيضًا. يمكنك تناول Harvest Quinoa كطبق رئيسي شهي. (لن أخبرك بعدم إضافة القليل من جبن الفيتا). أو # 8217s طبق جانبي مثالي لأي بروتين تختاره. أعتقد أنه & # 8217s احتفالي تمامًا وسيشكل أيضًا إضافة رائعة إلى طاولة عطلتك.

ما هي المكونات والأطباق التي تتطلع إليها أكثر من غيرها في الخريف؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات.


3 المكون الكينوا بيلاف

قطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ، مع الاحتفاظ بالجزء الأبيض / الأخضر الفاتح والجزء الأخضر الداكن منفصلين.

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح بيضاء / خضراء فاتحة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ، لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الكينوا ويُطهى مع التحريك حتى يُغطى جيدًا بالزيت ، لمدة 30 ثانية. نضيف 1 كوب ماء ونتركه حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونتركه مغطى حتى يمتص الماء لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك ليجلس ويُبخّر لمدة 5 دقائق ، ثم يُقلب بالشوكة.

يُضاف الملح والفلفل واللوز ونصف كوب من البصل الأخضر المقطّع ويُقدّم.

يصنع 4 حصص
حجم الحصة: 1 كوب

لكل حصة: 240 سعرات حرارية إجمالي الدهون 10 جم (أحادي الدهون 5.6 جم ، دهون بولي 2.6 جم ، دهون مشبعة 1 جم) بروتين 8 جم كربوهيدرات 30 جم ألياف 4 جم كوليسترول 0 مجم صوديوم 150 مجم

مصدر ممتاز للفولات ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الفوسفور ، فيتامين ك ،

مصدر جيد للنحاس والألياف والحديد والبروتين والريبوفلافين والثيامين وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ والزنك.

ملاحظة: لا يتم احتساب الزيت والملح والفلفل والماء ضمن إجمالي المكونات في سلسلة وصفات المكونات الثلاثة.


بيلاف كينوا باللوز

بيلاف فطر الكينوا هذا هو طبق وعاء واحد بسيط. ابدأ بقلي الفطر في مرق الخضار. إذا كنت & # 8217 مثلي ، فإن وجود هذا المرق في متناول اليد أمر لا بد منه.

يمكنك دائمًا شراء ما تم شراؤه من المتجر ، ولكنك & # 8217ll تلاحظ في النظام الغذائي النباتي أنه من المحتمل أن يكون لديك بقايا نباتية طوال الوقت!

أفضل طريقة هي إلقائها في الفريزر وعندما تتراكم مجموعة متنوعة وكمية لطيفة ، اصنع لنفسك دفعة من مرق الخضار! تحقق من وصفتي حول كيفية صنع مرق الخضار محلي الصنع (وعاء سريع التحضير وموقد علوي).

تحقق من هذه الوصفات النباتية المتنوعة الأخرى:

بمجرد أن ينضج الفطر ، أضف الكينوا والمرق حتى يغلي. اقلبي المزيج على نار هادئة حتى تمتص الكينوا السائل. أضف البازلاء خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي مع الطماطم المجففة في الشمس واللوز.

يعطي الفطر والطماطم المجففة نكهة لذيذة. لا تتردد في تجربة أنواع مختلفة من الفطر ومعرفة أفضل ما تفضله.

التتبيل في بيلاف الكينوا النباتي هو طريقة مبهجة لإضافة القليل من البازاز إلى النسخة التقليدية. تتكون من الخل الذي تختاره ، أفضل الشمبانيا أو عصير التفاح. القليل من خردل ديجون ، شراب القيقب أو التمر ، وعصير الليمون. إنه منعش مع القليل من التانغ.

قدمي هذه الوصفة النباتية لبيلاف الكينوا جنبًا إلى جنب مع سلطة كبيرة ولن تفوتك حتى اللحم.

أحب & # 8217d سماع ملاحظاتك في التعليقات أدناه لهذا الغرض فطر كينوا بيلاف وصفة! إذا كانت لديك صورة ، فقم بنشرها على صفحتي على Facebook ، وقم بوضع علامة عليّ باستخدام الهاشتاج # طبخ في التسمية التوضيحية الخاصة بك ، وفازت & # 8217t تفوتها!


Multigrain بيلاف

  • المؤلف: ايرين الدرسون
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 4 1 x
  • المطبخ: مكون

وصف

بيلاف سهل من ثلاث حبوب وهو القاعدة المثالية لأوعية الحبوب وأطباق البيض والعصيدة.

مكونات

  • 1/2 كوب دخن غير مطبوخ
  • 1/2 كوب كينوا غير مطبوخة بيضاء أو متعددة الألوان
  • 3 ملاعق كبيرة من التيف البني غير المطبوخ
  • 2 1/2 كوب من مرق الخضار أو الماء منخفض الصوديوم
  • ملح للتذوق

تعليمات

  • سخني قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الدخن والخبز المحمص لمدة دقيقة أو دقيقتين مع رج المقلاة من حين لآخر. يجب أن يكون الدخن عطرة. أضف الكينوا والتيف ، متبوعًا بالمرقة أو الماء. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ، ويُترك لمدة 20 دقيقة. يجب امتصاص معظم السائل. يرفع عن النار ، ويترك لمدة 5 دقائق. تذوقه وحركه مع الملح حسب الرغبة.
  • في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام بيلاف متعدد الحبوب لكني أحب أن أتخذ خطوة أخرى. قم بتغطية صينية بورق مشمع. انشر الحبوب على الصينية واتركها تبرد قبل الاستخدام / التقديم. (انظر الملاحظة)

ملحوظات

النصائح والحيل 038 #: التقطت حيلة تبريد الحبوب من Bon Appetit حيث يوصون بتبريد الحبوب قبل التقديم. ومع ذلك ، وجدت أن ترك الحبوب المطبوخة حتى تبرد قليلاً ساعد على اللثة. لا تتردد في تجربة أي من الطريقتين.

تخزين: احصل على مكونات المخزن التي ستحتاجها: التيف والكينوا والدخن

تغذية

  • سعرات حراريه: 207
  • سكر: .2
  • صوديوم: 25.9
  • سمين: 2.6
  • الدهون المشبعة: .4
  • الكربوهيدرات: 38.8
  • الأساسية: 4.4
  • بروتين: 7
  • الكوليسترول: 0

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىnaturallyella على Instagram وهاشتاغ #naturallyella

Multigrain بيلاف


كيفية صنع الكينوا بولاو

3. اضغط على زر saute على عنوان IP الخاص بك. صب الزيت على ملحق الصلب. عندما يسخن الزيت ، أضيفي ورقة الغار الصغيرة والقرفة والقرنفل والكمون والهيل.

4. عندما تبدأ في إصدار الأزيز ، أضيفي البصل والفلفل الأخضر. اقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي. يستغرق ذلك دقيقة أو 2. أضف الزنجبيل والثوم واقليه لمدة 30 ثانية. يمكنك أيضًا تخطي الزنجبيل.

5. ثم أضيفي النعناع والجزر والفاصوليا والبازلاء والكركم وجارام ماسالا والملح. قلي لمدة 30 ثانية فقط.

6. يضاف الكينوا ويقلى لمدة 30 ثانية.

7. اضغط على زر الإلغاء واسكب الماء. يرجى التأكد من إضافة الكمية الصحيحة من الماء. افرك الجزء السفلي من الحاوية الفولاذية بملعقة مسطحة لتحرير أي أجزاء عالقة من الطعام. تذوق الماء وأضف المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.

8. أغلق الوعاء الفوري بالغطاء وضع صمام تحرير البخار أو المقبض لإحكام الإغلاق. اضغط على زر طهي الضغط واضبط المؤقت لمدة دقيقة واحدة.

9. عندما يصدر الوعاء الفوري إشارة صوتية ، اضغط على إلغاء وانتظر حتى يتحرر الضغط بشكل طبيعي. اكتمل تصنيع الكينوا بولاو. عندما يبرد يرش قليلا بعصير الليمون ويقدم مع الرايتا.


شاهد الفيديو: Daily Food Vlog - Yummy beef salad! (كانون الثاني 2022).