آخر

تارتليت تشيز كيك الفانيليا مع الروبارب المحمص


مكونات

قشرة

  • 8 أونصات مستوردة من بسكويت الشاي الحلو (مثل لو ؛ من عبوتين 7.06 أونصة) ، مطحون ناعماً في المعالج (حوالي 2 1/3 كوب)
  • 1 كوب فستق حلبي طبيعي غير مملح ، محمص خفيف ، بارد
  • 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة غير مملحة ذائبة

حشوة

  • 1 عبوة سعة 8 أونصات جبن كريمي ماركة فيلادلفيا (لا تستخدم قليل الدسم أو خالي من الدهون) ، أو في درجة حرارة الغرفة ، أو 8 أونصات من جبن الماعز الطري الطازج
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة مثلجة
  • 1/2 كوب راوند قشدة طازجة مبردة أو راوند محمص حامض

راوند محمص

  • 1 12 رطل من الراوند الطازج ، مقلّم ومقطّع بالعرض إلى قطع بطول 2 بوصة
  • 1/3 كوب عصير برتقال طازج
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة

تحضير الوصفة

قشرة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُمزج البسكويت المطحون والفستق الحلبي والسكر في المعالج ويُخفق حتى يصبح ناعماً. تُضاف الزبدة المذابة ورشة ملح كبيرة وتُخفق حتى تتجانس الفتات. قسّم المزيج بين ثمانية قوالب تارتليت مقاس 4 1/2 بوصة ذات قاع قابل للإزالة (1/3 كوب كبير لكل منها) واضغط بقوة وبشكل متساوٍ على جوانب القاع والأعلى. اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية ، حوالي 10 دقائق. تبرد تمامًا على الرف.

حشوة

  • يُمزج الجبن الكريمي مع السكر في وعاء متوسط ​​؛ كشط بذور الفانيليا. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي المزيج حتى يمتزج جيدًا. تُخفق الكريما والقشدة الطازجة في وعاء متوسط ​​آخر حتى تتشكل قمم متماسكة. يُمزج مزيج الكريما في مزيج الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا. قسّم الحشوة على القشور المخبوزة (نصف كوب لكل منها). يبرد حتى يملأ الشركات قليلاً ، على الأقل 6 ساعات. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها واتركيها مبردة.

راوند محمص

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج الراوند والسكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال في طبق خبز زجاجي بحجم 11 × 7 × 2 بوصة ؛ إرم بلطف لتغطيتها. انقع بالزبدة. اشوي الراوند حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال يحتفظ بشكله ، حوالي 35 دقيقة. بارد قليلا. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • ضع قطعة تارتليت واحدة على كل من 8 أطباق. ضعي فوقها راوند محمص وقدميها.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة (التحليل يشمل الراوند المحمص): سعرات حرارية (سعرات حرارية) 711.2٪ سعرات حرارية من الدهون 61.7 دهون (جم) 48.8 دهون مشبعة (جم) 25.4 كوليسترول (مجم) 125.5 كربوهيدرات (جم) 63.4 ألياف غذائية (جم) 2.8 إجمالي السكريات ( ز) 48.7 صافي الكربوهيدرات (غ) 60.6 بروتين (غ) 7.7 الصوديوم (ملغ) 264.4 قسم التعليقات

الصيف في كامل قوته ، مما يعني أن حدائقنا وأسواق المزارعين المحليين تنعم بوفرة من الفواكه والخضروات الطازجة. من المفضلات الموسمية لدينا ليس سوى الراوند اللذيذ.

هل تعلم أن الراوند هو في الواقع نبات؟ لن تفكر في ذلك بالنظر إلى مدى روعة الأمر بشكل مذهل في جميع أنواع الحلويات. هناك سبب يجعل فطائر الفراولة والراوند صيفية كلاسيكية. الراوند يجلب الحموضة المثالية لموازنة الحمل الزائد للسكر في الحلويات. هل تشعر بالفضول حول كيفية تضمين الخضار الأخرى في الحلويات؟ تحقق من الخضار للحلوى؟ تتحدى! كيفية استخدام الخضار لعمل الحلويات الحلوة.

إذا لم تكن معتادًا على هذا النبات المذهل ، فراجع دليلنا All About Rhubarb: كيفية اختياره وإعداده وتخزينه. لدينا أيضًا نصائح رائعة لاستخدام الراوند في الحلوى إذا كان هذا شيئًا يثير اهتمامك. الروبارب ليس فقط مفيدًا للحلويات على الرغم من أنه إضافة رائعة للأطباق المالحة.

سواء كنت تحب المذاق أو الحلو ، ادخل إلى المطبخ وجرب أيًا من هذه الوصفات الـ 22 الإبداعية للراوند. نعدك ألا تندم!


50 سناك ملون

1. راوند تارتليتس يوضع كل كوب من السكر والماء على نار هادئة في قدر صغير مع التحريك حتى يذوب السكر. أضيفي 2 سيقان راوند مقطعة إلى شرائح واطهيها حتى تبدأ في النعومة ، ودقيقتين لتبرد في الشراب. اخبزي 15 قطعة صغيرة من قشرة الفيلو حيث تشير الملصق إلى أنها باردة. اخفقي 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة مع ملعقتين صغيرتين من سكر الحلويات و 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون حتى تتشكل قمم قاسية تقسم بين قشور الفيلو وتغطي كل منها بقطعة من الراوند وبعض الشراب.

2. وعاء عصير بيري هريس 1 كوب فراولة مجمدة ، 12 كوب عصير توت بري و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وبذور الشيا والعسل في الخلاط. يُقدم في وعاء ويُغطى بتوت العليق وشرائح الفراولة وبذور الرمان وتوت الغوجي المجفف.

صلصة الفلفل الأحمر المحمص (رقم 3)

صلصة الفلفل الأحمر المحمص (رقم 3)

3. صلصة الفلفل الأحمر المحمص نقع 1/2 كوب من البصل الأحمر المقطع في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة. صفيها وقلبيها مع 3 مكعبات من الطماطم ، 12 فلفل أحمر مقطع مكعبات ، 12 كوب فلفل أحمر محمص ، 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون وعصير موسم حامض مع الملح. تقدم مع رقائق التورتيلا الحمراء.

4. جبن ماعز بالفلفل اخلطي ملعقتين كبيرتين من الفلفل الوردي المطحون مع 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حلبي. لفّ قطعة واحدة من جبن الماعز بحجم 4 أونصات في خليط الفلفل لتغمر الملح. تقدم مع البسكويت.

5. روست بيف و بيبر جيلي بايتس ضعي جبن الماعز فوق رقائق البنجر ورشي الملح. ضع فوق كل منها مربع صغير من شرائح اللحم البقري المشوي وبعض الفلفل الحار.

6. ميني بيبروني بيتزا شكل 1 رطل من عجينة البيتزا المبردة إلى 3 بوصات دائرية (حوالي 12) على ورق برشمان ورشها بجبن البارميزان المبشور ، ثم ضعي فوقها صلصة المارينارا وشرائح البيبروني. ضع العجينة (على ورق البرشمان) على حجر بيتزا مسخن مسبقًا أو صفيحة خبز مقلوبة واخبزيها على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 12 دقيقة. ضعي فوقها رقائق الفلفل الأحمر.

7. أسياخ فواكه حمراء مع صلصة توت العليق تُوزَّع حبات التوت والفراولة والعنب الأحمر والخوخ الأحمر في 8 أسياخ. اهرسي نصف كوب من كل من التوت واللبن اليوناني العادي مع ملعقتين كبيرتين من السكر. قدميها مع الأسياخ للتغميس.

8. كرات الفراولة - جوز الهند يُمزج كوبًا من كل زبدة الجوز والشوفان الملفوف مع 1/2 كوب من كل من جوز الهند المبشور المحلى وبذور عباد الشمس والعسل في وعاء كبير يُخفق بالخلاط حتى يتجانس. قم بلفها إلى كرات بحجم 1 بوصة (حوالي 24) وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح متماسكة. اخفق كوبين من الفراولة المجففة بالتجميد في محضر الطعام حتى تصبح بودرة. تُلف الكرات في مسحوق الفراولة.

9. توست الفراولة والنوتيلا يُدهن الخبز المحمص المقرمش مع طبقة النوتيلا مع شرائح الفراولة ورقائق جوز الهند المحمصة.

10. خبز الجريب فروت والريكوتا المحمص يُدهن الخبز المحمص بالحبوب مع الريكوتا. ضعي فوقها شرائح الجريب فروت الأحمر الياقوتي ورذاذ بذور الرمان بالعسل.

11. شوكولاتة بيضاء - فشار توت العليق طحن 1 كوب من التوت المجفف بالتجميد مع 1/3 كوب سكر الحلويات في معالج الطعام. رشي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء المذابة و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة على 12 كوب من الفشار الساخن وقلبي. رشي عليها سكر التوت.

مزيج فول سوداني تشيلي متبل (رقم 12)

مزيج فول سوداني تشيلي متبل (رقم 12)

12. مزيج الفول السوداني المتبل بالشيلي ضعي كوبين من الفول السوداني الحار وكوب واحد من كل من المشمش المجفف المفروم والخوخ المجفف والبابايا المجففة في وعاء. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وقلبي مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الأحمر. يُسكب زيت الفلفل الحار فوق مزيج الجوز ويتبل بالملح. لتهدأ.

13. ميني بطاطا حلوة - مافن جزر اخفقي 1 1/2 كوب دقيق مع 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. في وعاء منفصل ، اخفقي 2/3 كوب من هريس البطاطا الحلوة ، ونصف كوب من كل سكر وزبدة مذابة ، و 2 بيضة و 1/2 ملعقة صغيرة من كل نكهة برتقالية مع تقليب الفانيليا في نصف كوب من الجزر المبشور. ضع المكونات المبللة في المكونات الجافة. قسّم على 36 كوب مافن صغير مبطّن. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 12 إلى 15 دقيقة.

زبدة البابريكا المدخنة (رقم 14)

زبدة البابريكا المدخنة (رقم 14)

14. زبدة بابريكا مدخنة اخلطي نصف عود من الزبدة المملحة المملحة مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن. أضف 1/2 عود آخر من الزبدة المملحة المملحة معًا. يُرش بالملح الرقيق ويُقدم مع الجزر الصغير والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.

15. مشمش مسكربون جبن دولوب الماسكاربوني على المشمش المجفف. يُرش باللوز المفروم ويُرش بالعسل.

البرتقال المشوي بالزنجبيل (رقم 16)

البرتقال المشوي بالزنجبيل (رقم 16)

16. الزنجبيل والبرتقال المشوي قم بفك شرائح 2 أنصاف برتقالة بسكين تقشير. يرش كل نصف بالسكر البني. اشوي حتى يتكرمل السكر ، حوالي 5 دقائق. فوق مع شرائح الزنجبيل المسكر.

كرات الجبن بيمينتو (رقم 17)

كرات الجبن بيمينتو (رقم 17)

17. كرات الجبن بيمينتو اخلط 8 أونصات من جبن الشيدر شديد الحدة ، 12 كوب من كل من البيمينتو المفروم المجفف ومقرمشات الشيدر المهروسة ، 1 فص ثوم و 1/2 ملعقة صغيرة كل ملح كوشير ، فلفل و بابريكا ساخنة في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. ابشري بصلة صغيرة على الثقوب الكبيرة للمبشرة على مناديل ورقية مكدسة واجمعيها واعصريها لإزالة أي رطوبة زائدة ، ثم قلبيها مع خليط الجبن. برد لمدة 30 دقيقة. قم بلفها إلى كرات صغيرة (حوالي 24) ولفها في المزيد من البسكويت المكسر. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 30 دقيقة.

18. توست سلمون مدخن اخلطي نصف كوب من الكريمة الطازجة مع ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المقطع. يُوزّع على 4 شرائح من الخبز الأبيض المحمّص مع 8 أونصات من شرائح السلمون المدخن ، 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم والمخلل و 2 من الفجل المقطّع إلى شرائح رقيقة.

19. رقائق الجزر احلق حبتين كبيرتين من الجزر إلى شرائط بمقشرة خضروات مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبليهما بالملح والفلفل. يُوزّع على صفيحتين خبز (أشرطة لا تلامس) تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، مع تبديل المقالي في منتصف الطريق ، حتى تنضج ، حوالي 18 دقيقة. لتهدأ.

20. سموثي استوائي اهرس 1 كوب من كل من المانجو والأناناس المجمد ، 1/2 شرائح الموز المجمدة ، 11/2 كوب ماء جوز الهند و 1 ملعقة صغيرة من كل شراب الصبار والزنجبيل الطازج المبشور في الخلاط. تصب في 2 أكواب دوامة في اندفاعة من الرمان.

21. تعويم استوائي الطبقة الأولى تُسكب كل مانجو ، باشن فروت وشراب الليمون في كوب طويل. قمة مع سيلتزر بارد.

22. بنجر أصفر - بيض مخلل أحضر 1 كوب من خل التفاح والماء ، 2 ملعقة طعام سكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير وبهارات مخلل ونصف ملعقة صغيرة كركم على نار هادئة. ضع قطعتين من البنجر الأصفر المطبوخ و 6 بيض مسلوق مقشر و 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح في إناء صغير يسكب في خليط الخل. لتهدأ. برد لمدة 8 ساعات على الأقل وما يصل إلى 4 أيام.

23. فشار بالزعفران نقع 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران في 2 ملاعق صغيرة من الماء الساخن حتى يتحول الماء إلى اللون البرتقالي مع التقليب في 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. رشي أكثر من 16 كوبًا من الفشار الساخن. يرش نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ويتبل بالملح حتى يتغطى.

24. كاري سناك مكس ضعي كوبًا واحدًا من كل قطع أناناس مجففة ورقائق موز وجوز ذرة في وعاء. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وقلبي مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاري. يُسكب زيت الكاري فوق خليط الفواكه المجففة ويتبل بالملح حتى يتغطى. لتهدأ.

ناتشوز الاسكواش المحمص (رقم 25)

ناتشوز الاسكواش المحمص (رقم 25)

25. ناتشوز الاسكواش المحمص ضعي 3 أكواب من القرع المقطّع مع زيت الزيتون على صينية خبز مع الملح. تحمص في 425 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، من 15 إلى 20 دقيقة. تُوزّع 8 أكواب من رقائق التورتيلا الصفراء على صينية خبز منفصلة وتُضاف 2 كوب جبن شيدر مبشور. اخبزيها حتى تذوب لمدة 5 دقائق. ضع فوقها القرع المحمص ، 1 كوب من كل ذرة مشوية على النار ونصف طماطم كرزية برتقالية ونصف كوب فلفل موز مخلل وشرائح.

26. بيض شيطاني أصفر قشري 6 بيضات مسلوقة جيداً وقطعيها إلى أنصاف. يُستخرج صفار البيض المهروس مع 1/4 كوب مايونيز ، 2 ملعقة صغيرة بيكاليلي (المذاق الأصفر) ، 1 ملعقة صغيرة خردل أصفر ورشة كل من الفلفل الحلو وملح كوشير في محضر طعام صغير. يُسكب مزيج الصفار في البياض ويُوزّع على الأطراف لتغطية القمم ويُرش بالفلفل الأصفر المفروم ناعماً.

27. حمص بالجزر يُطهى 2 جزر مقطّع إلى شرائح و 3 فصوص ثوم مهروسة في 1/3 كوب زيت زيتون في مقلاة مغطاة على نار متوسطة حتى تنضج ، حوالي 8 دقائق. أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري واتركيه يبرد. اهرس في محضر الطعام مع علبة واحدة سعة 15 أونصة من الحمص (مصفاة ومضمضة) وربع كوب طحينة وعصير ليمونة واحدة. يتبل بالصلصة الحارة والملح. تقدم مع شرائح الفلفل الأصفر.

28. تشيز كيك الليمون هريس 4 أونصات من الجبن الكريمي الطري ، 1/2 كوب من الكريمة الحامضة وخثارة الليمون و 1/4 ملعقة صغيرة من ملح كوشير في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا. تقدم مع شرائح الأناناس و / أو المانجو.

29. شرائح جيلاتين الليمون قطّع 4 حبات ليمون صغيرة إلى نصفين بالطول ، ثم غرفها بالطول وضع كل قشرة في كوب من صفيح المافن. امزج علبة جيلاتين أناناس سعة 3 أونصات مع 3/4 كوب ماء مغلي و 3 ملاعق كبيرة عصير من لحم الليمون حتى يصبح ناعمًا. يقسم بين قشر الليمون ويوضع في الثلاجة حتى يجف ، حوالي 3 ساعات. مقطعة إلى أسافين.

30. عصائر الكالي الاستوائية اصنع العصائر الاستوائية (رقم 20) ، باستخدام كوب واحد فقط من الفاكهة الاستوائية المجمدة وأضف كوبين من الكرنب المفروم.

31. الجبن بالأعشاب - الفلفل الصغير المحشو اقطع 16 حبة من الفليفلة الصغيرة إلى نصفين بالطول ثم قم بإزالة البذور والأغشية. هريس 2 كوب من الأعشاب الطازجة (البقدونس ، الثوم المعمر و / أو الشبت) ، 4 أونصات لكل جبن كريمي وجبن الماعز ، نكهة وعصير ليمونة و 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون في موسم معالج الطعام بالملح والفلفل. انقله إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وقص أنبوب زاوية في الفلفل. قمة مع المزيد من الأعشاب.

32. حمص بالأعشاب هريس علبة 15 أونصة من الحمص (مصفاة ومغسولة) مع 1/4 كوب من البقدونس الطازج وزيت الزيتون والطحينة والثلج ، 3 ملاعق كبيرة من كل من الطرخون والثوم المعمر المفروم ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمون وملعقة صغيرة ملح كوشير في معالج الطعام. قمة مع المزيد من الثوم المعمر. تقدم مع أعواد الكرفس.

أكواب سبايسي أفوكادو و خيار (رقم 33)

أكواب سبايسي أفوكادو و خيار (رقم 33)

33. أكواب حارة من الأفوكادو والخيار قم بقص أطراف 1 خيار إنجليزي مقطوع بالعرض إلى 12 قطعة 1 بوصة. أجوف كل منها حتى المنتصف بملعقة لعمل كوب. اهرس اللب المفروم مع حبة أفوكادو صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والكزبرة المفرومة ، 1 1/2 ملعقة صغيرة من الصلصة الخضراء الحارة و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير في محضر الطعام. تُسكب الملعقة في الأكواب وتوضع فوقها شرائح البصل الأخضر والمزيد من الكزبرة.

34. ماتشا بطيخ حار اخلطي ملعقتين صغيرتين من ملح البحر الناعم مع ملعقة شاي ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر) وقليل من الفلفل الحار. يرش على شرائح البطيخ.

35. توماتيلو الصلصا طهي 1 رطل من الطماطم المتوسطة (مقشر ومشطوب) ، 1 فلفل هالابينو كامل ، 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة خشنة و 4 فصوص ثوم غير مقشرة في مقلاة جافة كبيرة حتى تتفحم في البقع ، من 8 إلى 10 دقائق. قشر الثوم. انقلي الخضار إلى محضرة الطعام وأضيفي كوبًا من موسم الكزبرة الطازج المعبأ بالملح. يُخفق المزيج حتى يصبح أملسًا تقريبًا. تقدم مع شرائح الخيار.

36. كالي سناك مكس ضعي كوبين من رقائق البازلاء وكوب واحد من كل من وسابي البازلاء ورقائق الكرنب في وعاء كبير. تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة ، ثم تُضاف ملعقتان صغيرتان من توابل الأعشاب الإيطالية. يُسكب زيت الأعشاب فوق مزيج الوجبات الخفيفة ويُضاف 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور ، ويُتبل بالملح ويُقلب. لتهدأ.

37. ادامامي الليمون والثوم قم بطهي كيس إدامامي بسعة 14 أونصة في قرون لأن الملصق يوجه التصريف. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي 3 فصوص من الثوم المهروس و 3 شرائح واسعة من قشر الليمون واطهيه حتى ينضج الثوم ، 3 دقائق. يُضاف الإدامامي ويُطهى ، ويُقلب ، حتى يسخن ، من دقيقة إلى دقيقتين ، ويُتبّل بالملح والفلفل.

38. بيتزا ميني بيستو يُمزج 1 كوب من الريكوتا مع 12 كوب من كل من الريحان المفروم والبقدونس ويوضع جانبًا. شكل رطلًا واحدًا من عجينة البيتزا المبردة إلى 3 بوصات (حوالي 12) على رقيق برشمان بزيت الزيتون. ضع العجينة (على ورق البرشمان) على حجر بيتزا مسخن مسبقًا أو صفيحة خبز مقلوبة واخبزيها على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 12 دقيقة. يُدهن البيستو على القشور ويُمزج مع خليط الريكوتا. ضعي المزيد من الريحان في الأعلى.


تارت الراوند والكاسترد

ضعي الدقيق والسكر البودرة ورشة ملح في وعاء كبير واخلطيهم معًا. نضيف الزبدة ونفرك معا حتى يشبه المزيج فتات الخبز. أضيفي 1 صفار بيضة ، الفانيليا و 1 ملعقة كبيرة ماء بارد ، واخلطيهم معًا حتى يبدأوا في التماسك كعجينة. ضع الخليط على سطح عمل نظيف واجمعه برفق بيديك. غلفي المعجنات بغشاء بلاستيكي واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل قبل أن تتدحرج. يمكن تحضيره قبل 3 أيام أو تجميده لمدة شهرين.

ضعي حبوب الفانيليا المقشورة من الكبسولة (أو المعجون) في مقلاة على نار متوسطة عالية ، أضيفي الحليب واتركيها حتى الغليان. في هذه الأثناء ، يُقلب البيض والصفار والسكر ودقيق الذرة في وعاء ويخفقون معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الحليب فوق مزيج البيض ويُخفق المزيج. يُسكب الكاسترد مرة أخرى في المقلاة ويُطهى مع الخفق باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف. تُكشط في وعاء وتُضاف الزبدة مع الخلط حتى تذوب وتتجانس. اضغط على ورقة من فيلم التشبث على سطح الكاسترد لإيقاف تكوين الجلد ، واتركه يبرد لمدة 3 ساعات. يمكن صنعه وتبريده قبل 3 أيام.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة إلى مستطيل كبير كبير بما يكفي لصف قالب تارت مستطيل الشكل مقاس 30 × 20 سم. قم بلف العجين على الشوبك وقم بلفه بعناية في القصدير ، ثم ارفعه بعناية واضغط على الزوايا والحواف. قم بلف الشوبك فوق قالب التورتة ، وقطع الزائدة. برد لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة متماسكة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. ضعي التورتة بقطعة من ورق الخبز المجعد واملأها بحبوب الخبز أو الأرز وضعيها على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجي ورق البرشمان والفاصوليا ، وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون. ادهن الجزء الداخلي من التورتة بما تبقى من صفار البيض المخفوق وأعده إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة لضبطه (يؤدي هذا إلى تكوين ختم ، مما يعني أن المعجنات لن تصبح رطبة بالسرعة). توضع جانبا لتبرد.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية بمروحة / غاز 5. ضعي هراوات الراوند في صينية تحميص صغيرة (بحيث تكون في طبقة واحدة مسطحة) ورشيها فوق السكر وجراب الفانيليا وبذورها الكاشفة وعصير البرتقال. شوي لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى ينضج الراوند لكنه لا يزال يحتفظ بشكله ويتكون شراب وردي نابض بالحياة. نخرجها من الفرن ونتخلص من الفانيليا ونتركها تبرد.

يُرفع الكاسترد من الثلاجة ، ويُخفق حتى يُرخي ، ثم يُسكب فوق المعجنات ويُصبح ناعمًا بملعقة مسطحة. يُسكب فوقها الراوند المحمص ، ويُدهن الوجه بقليل من القطر ، ثم يُرش الفستق. أفضل ما يؤكل في يوم صنعه.

نصائح الوصفة
تبديل النمط

للحصول على لمسة شرق أوسطية ، استبدل الفانيليا الموجودة في الكاسترد بماء الورد أو الهيل المطحون.


انضم إلى قائمتنا البريدية واحصل على كتاب وصفات مجاني!

ابق على اطلاع على أحدث أخبار ووصفات وكوبونات Davidson & # 39s الأكثر أمانًا والتسجيل!

ابق على اطلاع على أحدث أخبار ووصفات وكوبونات Davidson & # 39s الأكثر أمانًا والتسجيل! سنرسل لك وصفات لذيذة وموسمية وكوبونات والمزيد. اشترك اليوم واحصل على كتاب وصفات مجاني يحتوي على أفضل الوصفات لدينا!

شكرا لك!

شكرًا لك على التسجيل لتلقي رسائل البريد الإلكتروني من Davidson’s Safest Choice & reg.

ستبدأ في تلقي الأخبار والوصفات والقسائم في الأسابيع المقبلة.

يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نظرًا لأننا نعلم أن السلامة مهمة بالنسبة لك ، فإننا نحافظ على سرية بياناتك الشخصية - لذلك لا داعي للقلق بشأن بيع معلوماتك أو مشاركتها. انظر سياسة الخصوصية الخاصة بنا.

اتصل بنا على الرقم المجاني: 2338-939-800-1

هذا الموقع ليس مخصصًا لجمهور الاتحاد الأوروبي (الاتحاد الأوروبي)

& copy 2008 - 2018 National Pasteurized Eggs، Inc. جميع الحقوق محفوظة | مقتنيات بوست


الحلوى

يستغرق صنع هذا التورتة وقتًا طويلاً ولكن النتائج تستحق العناء! مثالي لمشروع الخبز الذي من المؤكد أنه سيثير إعجاب العائلة والأصدقاء.

كم من الوقت سوف يستغرق؟

4 ½ ساعات بما في ذلك وقت التبريد

ما & رسكووس حجم الحصة؟

ماذا احتاج؟

  • 180 جرام دقيق عادي
  • 55 جرام سكر بودرة
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح
  • 115 جرام زبدة باردة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 بيضة كبيرة
  • & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

لتحضير الحلويات cr & egraveme

  • 250 مل حليب كامل الدسم
  • 4 صفار بيض كبير
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • & frac12 الفانيليا
  • 100 مل كريم سميك

كيف اصنعها؟

  1. يُخفق الدقيق مع السكر البودرة والملح في معالج الطعام لبضع ثوانٍ حتى يتجانس.
  2. نضيف الزبدة ونخفق حتى يتفتت الخليط.
  3. نضيف البيض والفانيليا حتى تبدأ العجينة في التكتل. لا تفرط في تجهيز العجينة التي تريد مزيجًا متفتتًا منها بدلاً من كرة كبيرة.
  4. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وشكلها على شكل كرة. تتسطح بيديك قليلاً لتشكيل قرص سميك. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  5. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ، فهذا سيجعل من السهل لفها. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف العجين على شكل دائرة أكبر بخمسة سنتيمترات من قالب التورتة الذي تستخدمه. لف العجين ليصبح سمكه حوالي 1.5 مم.
  6. توضع العجينة في قالب تورتة مدهون بالزبدة والمطحون (مع قاع قابل للإزالة) واستخدم سكين حاد لتقليص العجينة الزائدة من الأطراف بحيث تناسب العجينة الصينية اللاذعة. ضعي قالب التورتة في الفريزر حتى تصبح العجينة متماسكة ، حوالي 30 دقيقة توقف العجين من الانكماش أثناء الطهي.
  7. لخبز الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  8. اضغط على ورق الخبز بإحكام على القشرة ، وقم بتغطية الحواف لمنعها من الاحتراق. املأ بأوزان الفطيرة أو الأرز غير المطبوخ ، وتأكد من توزيعها بالتساوي على السطح بالكامل.
  9. تُخبز القشرة لمدة 30 دقيقة ، تُرفع الحشوة والورق وتُخبز مكشوفة لمدة 5 دقائق أخرى. دعه يبرد في القصدير.
  1. تحضير الراوند عن طريق تقطيعه إلى ما يقرب من. 3 قطع سم. للحصول على أفضل عرض ، حاول استخدام قطع بنفس العرض.
  2. ضعي جراب الفانيليا والسكر وعصير الليمون والراوند والماء الكافي لتغطية الراوند في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
  3. يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الراوند في النعومة.
  4. يُرفع عن النار ويترك ليبرد في الشراب لمدة ساعة على الأقل. سيضمن ذلك نضج الراوند تمامًا ، لكنه لا يزال يحتفظ بشكله.

لتحضير الحلويات cr & egraveme

  1. اصنع حلويات cr & egraveme عن طريق تسخين الحليب وبذور الفانيليا في قدر على نار متوسطة حتى الغليان تقريبًا. في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض والسكر ودقيق الذرة والدقيق معًا في وعاء كبير حتى يصبح لونه شاحبًا. استمر في الخفق أثناء سكب الحليب الساخن فوق خليط البيض.
  2. نظف القدر وصفي السائل مرة أخرى في القدر من خلال غربال.
  3. يُسخن على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام الكاسترد كثيفًا.
  4. اكشطه في وعاء نظيف ، وقم بتغطية السطح بلفائف شمع العسل أو طبقة لاصقة لمنع تشكل الجلد وتبريده في الثلاجة حتى يبرد.
  5. يُرفع الراوند من الشراب ويُترك جانباً. سخني الشراب حتى يغلي واتركيه حتى يصبح كثيفًا. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.
  6. لإنهاء المعجنات cr & egraveme ، خفقت الكريمة إلى مرحلة الذروة اللينة وقم بطيها خلال الخليط المبرد.
  7. أخرجي علبة المعجنات من العلبة وضعيها في طبق التقديم. املأ حلويات cr & egraveme.
  8. ضعي قطع الراوند في الأعلى وقصّفيها إذا لزم الأمر للحصول على تغطية جيدة. استخدم فرشاة المعجنات لتزجيج التورتة بشراب الراوند.
  9. يبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

وصفات طعام وشراب / حلويات

حقق أقصى استفادة من المنتجات الموسمية مع وصفات الفاكهة الحلوة.

قبلات موكا بسيطة مبهجة

انغمس في طبقتين من البسكويت بالزبدة وحشوة الشوكولاتة بالقهوة الحلوة.

وصفة كعك طين الويسكي بالشوكولاتة

استمتع بودينغ الشوكولاتة الذي يذوب في فمك مع ركلة.

وصفة هوت كروس بان رغيف

اشترت مقايضة الكعك لهذا الرغيف الخاص محلي الصنع - لقد تغيرت اللعبة.

16 وصفات منحلة عيد الفصح

أبهر الجمهور بهذه الوصفات اللذيذة لعيد الفصح من كعك عيد الفصح التقليدي إلى وصفات الشوكولاتة بما في ذلك شوكولاتة نصف فريدو وكيك الجبن بالشوكولاتة وتورتة الكراميل والشوكولاتة.

مراجعة المطعم: يتمتع اليورو بآفاق جديدة وجديدة بشكل لافت للنظر

طاهٍ جديد وقائمة طعام جديدة ونية جديدة - يبرز اليورو شخصية رئيسية.

وصفة قبلات الزنجبيل والليمون

عمل القبلات الصغيرة هو خيار هنا. ولكن هذا يعني أنك ستعود للمزيد. هذه هي المفضلة لدي ، تسير بشكل جيد مع قهوة الصباح ، فنجان أو.

فطيرة بانوفي الخام

انغمس دون الشعور بالذنب مع وصفة تارتليت فطيرة الموز الصحية هذه من أنجيلا كاسلي.

خبز كرواسون الفراولة وبودينغ الزبدة

تقدم وصفة بودينغ أنجيلا كاسلي & # 39s الكرواسون تجربة جديدة ممتعة على الخبز والزبدة. تستخدم هذه الوصفة مربى الفراولة ، لكن لا تتردد في الاقتران مع المفضلة لديك.

بذور اليقطين المضغية و Flapjacks التوت البري

وصفة Angela Casley & # 39s flapjacks مثالية لتغذية الأيام المزدحمة بالشوفان والتوت البري وبذور اليقطين.


يا فتات!

لا أقوم بصنع فطيرة الجبن كثيرًا ، مرة واحدة في السنة إذا كان ذلك ، لكن يمكنني & # 8217t التفكير في سبب عدم صنع المزيد منها. ما عدا ذلك بالطبع فهي ليست على ورقة نظامنا الغذائي. أخشى أن أفكر في عدد زليونات السعرات الحرارية الموجودة في شريحة واحدة.

ذهبت مؤخرًا في رحلة قطف عنبية مع بعض الأصدقاء وعدت مع 4 & # 189 كيلوغرامًا من التوت الأزرق الرائع والممتلئ واللذيذ ، ومعظمها الآن في المجمد. مع الأصدقاء الآخرين الذين يأتون لحضور حفل شواء ، كنت أعرف بالضبط ما يجب أن أفعله بالأشخاص الذين احتفظت بهم. تشيز كيك.

لم يكن هناك أي جهد لتقديمه ولذيذ. لقد استخدمت وصفة من موقع مجلة Delicious Magazine والتي يمكنك رؤيتها هنا ، باستثناء أنني كالعادة قمت بتكييفها مع ما لدي في المخزون. هنا في فرنسا ، يمكنك الحصول على بسكويت دايجستيف ، يُدعى Sablés Anglais ، لكنني لم أر قط الزنجبيل في المتاجر ، ولم يكن لدي & # 8217t كبسولة من الفانيليا ولكني استخدمت معجون الفانيليا الذي أحضرته من المملكة المتحدة.

حتى أنني صنعت كومبوت عنبية لتقديمه معه. يمكنك أن ترى وصفة لذلك هنا. بينما كنت أصنعه ، لم يكن & # 8217t يبدو أنه يتكاثف كثيرًا وتساءلت متى أتوقف عن الطهي حتى انتهى بي الأمر مع coulis not jam. كان المربى. ولكن مع قليل من التحريك ، لا تزال تعمل عندما توضع على قطعة من الكعكة.

بالتأكيد وصفة سأفعلها مرة أخرى وقابلة للتكيف بسهولة مع فواكه أخرى على ما أعتقد.

200 جرام من بسكويت الزنجبيل، المسحوق (أو الهضمي)

1 قرن فانيليا (أو ملعقة صغيرة من معجون حبوب الفانيليا)

مبشور 1 برتقالة صغيرة

يسخن الفرن إلى 280 & # 176 درجة مئوية / 160 & # 176 مروحة / غاز MK 4. دهن علبة 24 سم عميقة ذات زنبرك.

يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة المذابة ويُسكب في الصينية. ربتي عليها بالتساوي وبقوة واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق أو أثناء تحضير الحشوة.

ضعي بذور الفانيليا (أو عجينة الفانيليا) في وعاء كبير مع الماسكاربوني والجبن الكريمي والسكر ودقيق الذرة والبيض وبرش البرتقال. يخفق بالمضرب الكهربائي حتى يمتزج جيدًا.

ضعي حفنة من العنب البري جانبًا وقلبي الباقي في الخليط. تصب في القصدير. ضعي الصينية على صينية خبز ثم نثر حبات التوت المتبقية فوق الخليط ، وادفعها للداخل قليلاً.

تُخبز لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويقترب من الاستقرار. (تم الانتهاء من العمل الخاص بي بعد 45.) افتح باب الفرن واترك كعكة الجبن بالداخل لتبرد.

برّديها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل ، ثم مرري سكينًا حول العلبة لإخراجها ورشها بالسكر البودرة قبل التقديم.

للكومبوت عنبية (اختياري)

ضعي 250 جم من التوت الأزرق في مقلاة مع 100 جم من السكر الناعم واطهيه حتى يتماسك. تُقدّم باردة وتُسكب فوق كل شريحة من الكعكة.


وصفات الخبز

سواء كان ذلك لشاي كريمي تقليدي مع كعكات ومربى ، أو حلوى سوفليه رائعة ، أو مجرد حلوى شوكولاتة ، فإن مجموعة وصفات الخباز هذه هي مرجع جيد لبعض الأمثلة الرائعة للخبز البريطاني ، بالإضافة إلى نكهات وطرق غير عادية.

للخبز اللذيذ ، يصنع مافن الزيتون والفيتا من Marcus Wareing المقبلات اللذيذة ، بينما يعرض Russell Brown الخبز الخالي من الغلوتين مع وصفة خبز الصودا اللذيذة. إذا كانت الكعكة هي الحل الوحيد ، فإن Nathan Outlaw يمنح كعكة الجزر الكلاسيكية لمسة أنيقة ، بينما تشتمل كعكة الحب التي تحمل اسم ألفريد براساد على التوابل المعطرة والمكسرات والفواكه المسكرة.

لعرض تقنيات الخبز الأكثر تقدمًا ، يمكن صنع الماكرون بنكهات وألوان لا حصر لها ، بما في ذلك إصدارات Graham Hornigold's Crunchie ، لتقديم عرض رائع ، في حين أن الفطائر والحلويات المعقدة مثل كعكة موس الشوكولاتة William Drabble ستنهي أي وجبة بشكل مثالي.


قاتل المطبخ


كعكة الفانيليا والشعير

& # 8226195 جم زبدة ، درجة حرارة الغرفة
& # 8226150 جرام سكر ناعم
& # 8226 3 بيضات
& # 8226 & # 189 الفانيليا ، البذور كشط
& # 8226 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
& # 8226195 جم دقيق ذاتي التخمير
& # 8226 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
& # 8226120 جرام هورليكس (أو ميلو لكعكة الشعير بالشوكولاتة)
& # 8226 60 مل حليب
& # 8226 60 مل من الماء المغلي

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية 176 درجة مئوية. دهن قاع علبتين دائريتين مقاس 20 سم. تُخفق الزبدة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويُخفق جيدًا بعد كل إضافة ، ثم بذور الفانيليا وخلاصة الفانيليا ، ويُخفق المزيج جيدًا. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والهورليكس معًا ثم يُمزج برفق في المزيج حتى يتجانس تقريبًا. أضيفي الحليب وقلبي مرة أخرى ، ثم أضيفي الماء وقلبي مرة أخرى.

يُقسّم المزيج بسرعة بين علبتي الكيك المُعدَّتين ويُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج سيخ يُدخَل في الوسط نظيفًا. أخرجيها واتركيها تبرد في علب لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.

رش النباح

& # 8226 180 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (استخدمت 70٪) ، مفرومة
& # 8226320 جم شوكولاتة بيضاء عالية الجودة ، مفرومة
& # 8226 سبرينكلز من اختيارك ، استخدمت رشاشات ، مئات وآلاف ، وفرقعت الحلوى

قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز. قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة ، ثم اسكبيها على ورق البرشمان / الحصيرة وافردها (باستخدام ملعقة صغيرة لسهولة الاستخدام) حتى الوصول إلى السماكة المطلوبة. يجمد لمدة 20 دقيقة لضبط.

تذوب الشوكولاتة البيضاء ، وتترك لمدة 3 دقائق. أخرج صينية الشوكولاتة من الفريزر. وصب الشوكولاتة البيضاء في الأعلى ، كرر نفس تقنية الدهن كما فعلت مع الشوكولاتة الداكنة. ارمِ الرشات على الفور. تجمد لمدة 20 دقيقة أخرى. بمجرد ضبطها ، كسرها أو تقطيعها إلى قطع. احفظه في الثلاجة.

الفانيليا فول الزبدة

& # 8226 1 1/2 كوب سكر بودرة
& # 8226 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
& # 8226 بذور & # 189 الفانيليا ، كشط
& # 8226 1 ملعقة كبيرة حليب

اخلطي السكر والزبدة معًا حتى يتجانسوا. أضف حبوب الفانيليا والحليب واستمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من حبوب الفانيليا حسب الرغبة ، أو المزيد من السكر البودرة لجعلها أكثر صلابة.

للتجميع ، توضع كعكة واحدة على طبق أو حامل كيك. يُغطى الوجه بكريمة الزبدة بحبوب الفانيليا. ضع الكعكة الثانية في الأعلى. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بكريمة زبدة الفانيليا وحبوب الفانيليا وسلسها بملعقة تعويض للحصول على لمسة نهائية لطيفة. ضعي قطع من اللحاء المكسور على سطح الكيك وجوانبها وقدميها.


شاهد الفيديو: Vanilla Bean Pear Tartlets (كانون الثاني 2022).