آخر

وصفة شريحة لحم الويسكي


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم

تتبيلة رائعة لشريحة لحم الضلع مصنوعة من الويسكي وصلصة الصويا والسكر وصلصة ورسيستر وعصير الليمون. يمكنك أيضًا استخدام بوربون بدلاً من الويسكي ، إذا رغبت في ذلك.

صنع هذا 46 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 250 مل ماء
  • 160 مل ويسكي
  • 125 مل صلصة الصويا
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 4 (170 جم) شرائح لحم ضلع العين

طريقةالتحضير: ٧ دقائق ›الطهي: ٨ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. اخفقي الماء والويسكي وصلصة الصويا والسكر الناعم البني الداكن وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون في وعاء واسكبيهم في كيس تجميد بلاستيكي. أضيفي شرائح اللحم ، غلفيها بالتتبيلة ، اعصري الهواء الزائد وأغلقي الكيس. تنقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.
  2. سخن موقد الشواء الخارجي للحصول على حرارة عالية ، وزيت الشبكة برفق.
  3. قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة وتخلص من الفائض. تجاهل المتبقي من ماء مالح. اشوي شرائح اللحم على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب لتحمير اللحم. انقل شرائح اللحم إلى جزء بارد من الشواية واطبخها لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية لكل جانب ، إذا رغبت في ذلك.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(109)

المراجعات باللغة الإنجليزية (89)

بواسطة كارين لويس

أنا أحب شرائح اللحم البوربون التي صنعها هذا التتبيلة لأشهى اللذيذ. الشيء الوحيد الذي أود تغييره هو أنني أرغب في الحصول على نكهة أكثر حلاوة وسأضيف المزيد من السكر البني في المرة القادمة وربما صنع ماء مالح إضافي حتى أتمكن من دهن شرائح اللحم أثناء الطهي. - 22 Jul 2009

بواسطة Saveur

ماء مالح ممتاز! لقد استخدمت شرائح اللحم وأضفت Jim Beam إلى ماء مالح. كانت هذه شرائح اللحم لذيذة ولذيذة. لقد أضفت ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ، شكرًا Sassy ، وقمت بتقطيع الوصفة بمقدار 1/2 نظرًا لأننا كنا نتبّل 2 شرائح لحم. هذا بالتأكيد ما يكفي من ماء مالح لستة شرائح لحم كبيرة. شكرا على الوصفة الرائعة ، نوكومو ، استمتعت بتجربة هذا! -30 أبريل 2010

بواسطة fluffster67

لقد كان ماء مالح لذيذًا ، وإذا كنت تستمتع بويسكي بوربون ، فستحب النكهات. سأستخدم المزيد من السكر في المرة القادمة لأنني أحب أكثر من الجانب الحلو. -04 أغسطس 2009


قم بإضاءة شوايتك وانضم إلينا في هذه الرحلة للاستمتاع بذهول الشواء ، ومطابقة شرائح اللحم المفضلة لديك مع مشروبك المفضل. وصفة تتبيلة بسيطة للغاية ربما تكون أفضل شيء حدث لريب أي مشوي منذ ريب أي مشوي!

عندما قلنا أن هذا ماء مالح سهل للغاية ، لم نكن نمزح. ما عليك سوى مزج كوب من الكولا مع لقطة من الويسكي المفضل لديك (المستخدم في الفيديو: ويسكي بوربون) وستكون جاهزًا لنقع شرائح لحم الأضلاع!

اترك اللحم ينقع في التتبيلة في وعاء مغلق في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قلبها عدة مرات على طول الطريق للتأكد من وصول النكهة إلى كل شبر من شرائح اللحم.

بعد إزالة اللحم من التتبيلة ، جففيها بمنشفة ورقية. تأكد من التخلص من عصائر التتبيلة & # 8211 لا تشربها ، أو استخدمها كصلصة ممسحة & # 8211 ربما تكون قد التقطت الأشياء السيئة من اللحوم النيئة!

اشويها حتى تصل إلى درجة النضج التي تفضلها. اتركي شرائح اللحم ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تمتص عصائرها قبل التقديم.


وصفة شريحة لحم الضلع الويسكي - الوصفات

في حين أن Marlboro Man ورعاة البقر يفضلون عمومًا شرائح اللحم غير المزينة ، إلا أنني أحبها مع الصلصات اللذيذة والطبقة اللذيذة. أنا أبحث دائمًا عن طرق جديدة لذيذة لتزيين شرائح اللحم الخاصة بي ، وهذه الصلصة والمزيج الغني جدًا من الويسكي والكريمة والمدشيس أحد أكثر الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق. مع جانب من أسافين البطاطس المحمصة البسيطة ، فهذا جيد بقدر ما يحصل.

  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مقطع إلى مكعبات
  • 1/4 كوب ويسكي
  • 1/4 كوب مرق أو مرق لحم بقري
  • اندفاعة من الملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/4 كوب كريمة خفيفة
  • 2 شريحة لحم ضلع

1. ابدأ بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة في مقلاة صغيرة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 4 دقائق.

2. عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني ، أغلق الشعلة مؤقتًا حتى لا تشعل مطبخك أو نفسك.

4. بمجرد أن يتبخر الويسكي ، قم بتشغيل الموقد على وسط واسكب مرق اللحم البقري أو المرق.

5. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.

6. الآن ، اخفقي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة.

7. اتركي المزيج يغلي لمدة 30 ثانية ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة.

8. على نار خفيفة صب الكريما.

9. خفقت مع إضافة المزيد من الكريمة إذا كان الخليط يبدو مرقًا جدًا.

10. اتركيها تنضج على نار خفيفة جداً أثناء تحضير شرائح اللحم. يقلب من حين لآخر.

11. ذوبي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قم بملح شرائح اللحم وفلفلها بسخاء على كلا الجانبين ، ثم قم بإضافتها إلى المقلاة الساخنة.

12. للطهي المتوسط ​​النادر ، لمدة دقيقتين على كل جانب للحصول على شريحة لحم رفيعة ، أو من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب للحصول على شريحة لحم سميكة. ضع الستيك على طبق واحتفظ بالدفء. كرر مع شريحة لحم أخرى.

(لا تتردد في طهي شرائح اللحم في نفس المقلاة ، إذا كنت تفضل ذلك).

13. اسكبي الصلصة بالملعقة فوق الستيك. ولا تبخل! تريد تذوق اللذة.

14. ممممم. لا تحصل على أفضل بكثير من هذا.

سأكون كاذبًا إذا قلت إنني لم أتناول الصلصة المتبقية بالملعقة. أنا فقط أكون صادقًا هنا.


سواء كان الخبز معتدلاً وحلوًا قليلاً أو كثيفًا وشهيًا ، يمكن أن يقترن الخبز بأي نوع من أنواع الويسكي.


ريب آي ستيك مشوي مع سلطة الخيار والبطيخ

ريب آي ستيك متبل بصلصة كيكومان ، شراب القيقب والبهارات الحلوة. قم بتذوقها أثناء طهيها على الباربكيو مع الويسكي المذهل والزجاج البرتقالي!

مكونات 4 أجزاء

للتتبيلة:

  • بذور من 1 قرن فانيليا
  • الفلفل الطازج المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر مفروم
  • 2 رشة قرفة مطحونة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الطبيعية من كيكومان
  • 1-2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب

لتحضير صلصة التتبيل:

  • 1 كراث صغير
  • 1 فص ثوم
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الويسكي
  • 100 مل عصير برتقال
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الطبيعية من كيكومان
  • الفلفل الطازج المطحون

للسلطة:

  • 2 خيار صغير (أو 1 خيار كبير)
  • 1 حبة شمام صغيرة (مثل الشمام والبطيخ والعسل البطيخ)
  • 200 جرام جبنة فيتا
  • 2 فلفل أحمر حلو
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2-3 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأبيض
  • 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الطبيعية من كيكومان
  • 1-2 ملاعق صغيرة عسل
  • الفلفل الطازج المطحون

لصلصة الصويا وزبدة الأعشاب:

  • 1 فص ثوم
  • 2 ساق من أوراق الريحان
  • 250 جم زبدة طرية
  • 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الطبيعية من كيكومان
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • فلفل ليمون أو فلفل أسود

تحضير

  1. جفف شرائح اللحم بالتربيت عليها. لتحضير التتبيلة ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا وادهن شرائح اللحم بالفرشاة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  2. لتحضير صلصة التتبيل ، قشر الكراث والثوم واخلطهم جيدًا مع الويسكي وعصير البرتقال وصلصة الصويا. يتبل بالفلفل حسب الرغبة ويوضع في الثلاجة لحين الحاجة.
  3. لتحضير السلطة ، اغسلي الخيار وقطعيها جيداً. قطعي البطيخ إلى أنصاف ، وأزيلي البذور وقطعي اللب إلى مكعبات. تفتت الفيتا. قم بتقطيع الفلفل إلى نصفين وإزالة البذور واللب. يغسل ويقطع إلى حلقات.
  4. لتحضير الصلصة ، استخدمي الخلاط لخلط 1-2 ملاعق كبيرة من البطيخ وزيت الزيتون والخل وصلصة الصويا والعسل معًا. يتبل بالفلفل. نضيف الصلصة إلى السلطة ونقلب.
  5. لتحضير صلصة الصويا وزبدة الأعشاب ، يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا. اغسل الريحان واتركه حتى يجف وأزل الأوراق. نقطع الأوراق إلى شرائح رفيعة. اخلطي الثوم والريحان وصلصة الصويا وجبن البارميزان وشراب القيقب مع الزبدة وتبليها بالفلفل.
  6. ضع شرائح اللحم على المشوى (أغلق الغطاء ، إذا كان المشوى به واحدًا). يُطهى للمدة التي تريدها (انظر النصيحة) ، مع دهن شرائح اللحم بالويسكي وصلصة البرتقال. قدميها مع صلصة الصويا وزبدة الأعشاب بجانب السلطة.

نصيحة: كما أن مذاق التتبيل رائع على بطن لحم الخنزير المشوي.

كل شخص لديه طريقة مفضلة للاستمتاع بشرائح اللحم. يقدم لك الملخص التالي إرشادات حول درجة الحرارة الأساسية لشرائح اللحم. يمكنك قياس درجة الحرارة الأساسية باستخدام مسبار درجة الحرارة الأساسية. يجب إدخال المسبار في منتصف شريحة اللحم ، مع تجنب أي عظام وعدم دفعه بالكامل.

نادر: 48-52 درجة مئوية
متوسطة نادرة: 52-55 درجة مئوية
واسطة: 55-59 درجة مئوية
أحسنت: 60-62 درجة مئوية


كيفية صنع صلصة الفطر الكريمية (مع الخمر)

لهذه الوصفة ، استخدمت أنا & rsquove فطر موريل ، لكن يمكنك استخدام أي نوع من الفطر الطازج الذي تفضله. أي شيء من شيتاكي ، كريميني ، بيبي بورتوبيلو ، هوكتو كينوكو ورسكووس مايتاكي ، الزان البني / الأبيض ، البوق الملك ، وحتى الفطر الأبيض القديم. يمكن تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة ، نصفين أو شرائح ، حسب النوع والحجم. القاعدة العامة للفطر هي تجنب غسله تحت الماء ، وبدلاً من ذلك استخدم منشفة ورقية للتخلص من أي أوساخ. يشبه الفطر الإسفنج ، وعند نقعه أو حتى شطفه ، فإنه يمتص الماء ، مما يجعل من الصعب الحصول على اللون البني الجيد في المقلاة.

1. ابدأ بالفطر الطازج ، ونظف الفطر عن طريق مسح السطح بقطعة قماش مبللة وتقليم السيقان.
2. اقلي البصل ببطء في الزبدة أو الزيت (أو السرد) حتى ينضج برفق.
3. بمجرد أن ينضج البصل ويحمر (لا يحترق!) أضيفي الفطر واقليه لبضع دقائق فقط.
4. حان الوقت و rsquos. للنبيذ. أضف قطعة من البوربون أو الويسكي أو حتى البيرة. دعها تنفجر قليلاً لتتخلص من الكحول.

5. صب بعض الكريمة الثقيلة - الكمية متروكة لك. يمكنك إضافة القليل من ملعقة كبيرة إذا أردت. أنا أحب الكثير من الكريم. أعتقد أن هذا & rsquos سبب عدم ملاءمة الجينز الخاص بي.
6. دعها تقلل قليلا.
7. وهنا & رسكووس المكون السري & hellip. صب فقط في لمسة من الخل البلسمي. هذا لموازنة قوام الصلصة والهيلب. نظرًا لأن شرائح اللحم والفطر والقشدة غنية جدًا ، فأنت بحاجة إلى القليل من الحمض (أو التانغ) لموازنة النكهات. صدقني في هذا.

انها & rsquos غنية ومنحلة وأفضل جزء هو أن الوصفة مرنة. في الواقع ، تحقق من كتاب الطبخ Pioneer Woman & rsquos & ndash لقد صنعت لها صلصة ويسكي ثم استخدمتها لتزيين LOBSTER المشوي. آه أجل.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا رائعًا! زبدة الويسكي مدهشة ، لكن الوصفة تجعل الوصفة أكثر شيوعًا. كان لدينا ضعف كمية شرائح اللحم ولا يزال هناك الكثير من الزبدة المتبقية. لقد جمدت ذلك - لست متأكدًا مما إذا كان بإمكانك فعل ذلك ، لكنني سأخرجه في مرحلة ما وأحاول استخدامه.

زبدة الويسكي مذهلة للغاية! يمكن أن تلبيس أي شريحة لحم مشوية!

أحببت هذا. أجد صعوبة في جعل زوجتي تأكل اللحوم الحمراء ، لذلك عندما أصنعها ، يجب أن تكون رائعة. لقد كان هذا. سهل التحضير ولذيذ للغاية. ليس لدي أي فكرة كيف أو لماذا قال أحدهم أن هذا ليس له نكهة. استخدمنا فيليه لطيف & # x27s ، ونقع الزبدة في اللحم ونكهته. أتمنى أن أفعل هذا كل يوم. أوصي بنقع الكراث في الويسكي لمدة 30 دقيقة قبل المتابعة. يمكنني & # x27t الحصول على الزبدة لتحمل شكلها المنهار ، لكن لا يمكنني الحصول على الزبدة الكبيرة. لا يزال طعمه مذهل. الكثير من بقايا الزبدة التي أضعها في الفريزر ، واستخدمتها في المرة القادمة.

لن أفعل هذا مرة أخرى. لقد وجدت أنه ليس له نكهة على الإطلاق (لقد اتبعت الوصفة إلى T) ولم أفعل أي شيء لتحسين شريحة اللحم.

زبدة الويسكي هذه مدهشة !! تم اتباع هذه الوصفة تمامًا كما هو مكتوب. أنا & # x27m لست شخصًا يأكل شرائح اللحم كثيرًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنني تعبت من ذلك ، لكن واو ، أعتقد أن هذه الصلصة ستجعلني أتناول المزيد من شرائح اللحم! أخطط لتجربته على الجمبري. يم! هذا حارس !!

زبدة الويسكي هذه مدهشة !! تم اتباع هذه الوصفة تمامًا كما هو مكتوب. أنا & # x27m لست شخصًا يأكل شرائح اللحم كثيرًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنني تعبت من ذلك ، لكن واو ، أعتقد أن هذه الصلصة ستجعلني أتناول المزيد من شرائح اللحم! أخطط لتجربته على الجمبري. يم! هذا حارس !!

هذا هو أفضل زبدة ويسكي على الإطلاق ، لقد صنعت بعضًا منها قبل أن نذهب للتخييم واستخدمتها ليس فقط على شرائح اللحم ولكن على الدجاج والروبيان ، لقد حققت نجاحًا كبيرًا. بالنسبة للدجاج والروبيان ، قمنا بالشواء كالمعتاد من آخر 5 دقائق ، قمنا بإزالتها ووضعناها في الزبدة وألقيناها مرة أخرى لمدة دقيقتين. لذيذ جدا.

وصفة رائعة وسهلة التحضير. لا يذكر كم من الوقت لنقع الكراث ولا يقول & # x27t لاستنزافها أيضًا. نقع لمدة 15 دقيقة وجففت الكراث قبل إضافته إلى الزبدة. كما كان ، لم أكن قادرًا على دمج كل السائل في الزبدة على أي حال. لقد صنعت نصف الوصفة لشخصين منا وكان من الممكن أن يكون أكثر من كافٍ لـ 4. وقت طهي شرائح اللحم طويل جدًا ، لذا لا تشوي أكثر من اللازم إذا كنت تريد متوسط ​​الندرة.

يا إلهي. هذا هو أفضل STEaK I & # x27VE من أي وقت مضى. & # x27VE يؤكل في أفضل مايني بخار في شيكاغو ، لكن هذه الوصفة لا يمكن مقارنتها بأي شيء. لقد صنعته في المنزل بعد أن ماتت كثيرًا وذهبت إلى الجنة بينما كنت آكلها. شكرا لتقاسم.

لذيذ! صنع نصف الزبدة فقط ، لكل تعليق من ملصقات أخرى.

إيه. أنا أحب بعض الزبدة وأحب لي بعض الويسكي ، لكن هذا المزيج لم يعمل للتو. أقول لك اصنع زبدة الكراث بدون الويسكي وامزج نفسك برائحة مانهاتن المثالية لكوكتيل عشاء مسبق شرائح اللحم.

لن يجعل هذا مرة أخرى ، ليس جيدًا جدًا.

لمسة لطيفة للغاية لجعل عشاء متوسط ​​شريحة لحم في شيء يجب تذكره. لقد صنعت هذا لقضاء ليلة عشاء عائلية وأرسلت والدي إلى المنزل مع لفة مجانية ، والتي كانت موضع تقدير كبير. شكرا!

كان هذا رائعًا! قللت الزبدة إلى قطعة واحدة ، وبالتالي الملح ، إلى 1/4 ملعقة صغيرة. ضع كل شيء معًا في محضر الطعام ، افرم 2 بصل أخضر والبقدونس مع الويسكي ومكونات التوابل. ثم قمت بخفق الزبدة المخففة للمزج. سهل ولذيذ! قال زوجي إنه أفضل شريحة لحم تناولها على الإطلاق. . . ونأكل الكثير من شرائح اللحم. لقد استخدمنا فيليه مينيون لأسباب صحية. خدمت جنبًا إلى جنب مع Pinto Beans with Chiles (Epicurious ، أبريل 2008) وسلطة السبانخ والذرة والفلفل المشوي مع صلصة Chipotle (Epicurious ، نوفمبر 2000). عشاء رائع على النمط الجنوبي الغربي.

مرتق جدا جيد ويصنع طبق شركة جيدة. لقد صنعتها لأول مرة مع ريبايز ، لكننا صنعناها الليلة الماضية بشرائح اللحم. عادةً ما أقوم بتصفية الكراث قبل مزجه مع الزبدة لأنني أجد مزيجًا صلبًا. لا تأكل # x27t. لا يزال بإمكانك تذوق الحكمة. لقد استخدمت بوربون الليلة الماضية لأنه كان كل ما لدي. وصفة جيدة جدًا ومثلما قال الآخرون ، احتفظ بباقي الزبدة لشريحة لحم أخرى لاحقًا.

كان هذا مذهلاً. سارت النكهات بشكل جيد مع شريحة اللحم دون التغلب عليها. رائع!

نقع الكراث يبرز نكهة الويسكي في الزبدة. بسيطة ولذيذة حقًا.

جيدة جدا وسهلة للانشاء. وجدت طريقة ريب آى رائعة على www.thegrilllife.com أيضًا!

كان هذا جيدا. صنع الكثير من الزبدة. جمدته وسوف يكون لديك في الإرادة!

وصفة مثالية في صندوق الأدوات الخاص بك. نتيجة بسيطة ورائعة. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة على الطبق قبل توسيط شريحة اللحم. تقدمت مع فيليه ملفوف في لحم مقدد وملفوف بالفلفل. صنع الصلصة الوجبة.


  • تبلي كل شريحة لحم بكمية وفيرة بالملح والفلفل. سخني مقلاة ذات قاعدة ثقيلة (ويفضل أن تكون مصنوعة من الحديد الزهر) كبيرة بما يكفي لتحمل شرائح اللحم على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. (أضف 1 تيرابايت. الزيت النباتي إذا لم تستخدم الحديد الزهر.) اختبرها عن طريق لمس حافة شريحة لحم على سطح المقلاة ، وسوف يصدر صوتًا سريعًا عندما يصبح جاهزًا. قم بإسقاط شرائح اللحم على الفور وحرق جانب واحد لمدة دقيقتين. قم بإلقاء نظرة خاطفة لمعرفة ما إذا كان الجانب الأول بني بشكل جيد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستمر في حرق هذا الجانب لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. اقلب شرائح اللحم واتركها على الجانب الآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق. قلل الحرارة إلى متوسطة عالية ، اطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين ، اقلب ، واطبخ حتى يقرأ مقياس حرارة رقمي للقراءة الفورية في وسط اللحم 120 درجة فهرنهايت للندرة أو 125 درجة فهرنهايت لمتوسط ​​نادر ، دقيقة إلى دقيقتين أخرى. انقلي شرائح اللحم إلى الطبق الدافئ واتركيها ترتاح ، مغطاة برقائق معدنية أثناء تحضير الصلصة.

لتحضير الصلصة:

  • أعد المقلاة غير المغسولة إلى درجة حرارة متوسطة. نضيف الزبدة ونتركها تذوب. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته وتنضج ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الويسكي أو البراندي وقلبي بملعقة خشبية ، وكشط أي قطع بنية ملتصقة في المقلاة. أضيفي المرق وصلصة ورسيستيرشاير ، ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى الغليان. اخفقي في الخردل ثم الكريمة. استمر في الطهي في الغليان مع التحريك حتى يتحول إلى قوام بذيء ، من 3 إلى 5 دقائق. تذوق الصلصة وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. قدمي الستيك مع الصلصة.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


دليل خطوة بخطوة لعمل وصفة Pinoy Bistek (beefsteak) الحائزة على جوائز

وصفة بينوي بيستيك (لحم بقري). من السهل اتباع هذه الوصفة الخاصة بـ bistek tagalog ، والتي تُعرف أيضًا باسم beefsteak. انها تنتج تذوق كبير بينوي bistek. هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من المكونات والعملية بسيطة.

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية طهي Bistek Tagalog (شرائح اللحم البقري الفلبينية). شريحة لحم البقر الفلبينية ، أو بيستيك ، هي عنصر أساسي في كل أسرة في الفلبين. هذه الوصفة التي يجب تجربتها لذيذة جدًا وبسيطة التحضير.

مرحبًا بالجميع ، لقد & # 8217s أنا مرة أخرى ، دان ، مرحبًا بكم في موقع الوصفات الخاص بي. اليوم ، سأريكم طريقة لتحضير طبق خاص ، وصفة بينوي بيستيك (شريحة لحم البقر). انها واحدة من المفضلة لدي. هذه المرة ، سأجعلها لذيذة بعض الشيء. هذه ستصبح رائحتها وتبدو لذيذة.

من السهل اتباع هذه الوصفة الخاصة بـ bistek tagalog ، والتي تُعرف أيضًا باسم beefsteak. انها تنتج تذوق كبير بينوي bistek. هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من المكونات والعملية بسيطة.

وصفة Pinoy Bistek (شرائح اللحم البقري) هي واحدة من أكثر الوجبات المفضلة على وجه الأرض. هو موضع تقدير من قبل الملايين كل يوم. إنه سهل ، إنه سريع ، طعمه لذيذ. إنهم لطيفون ويبدون رائعين. وصفة Pinoy Bistek (شرائح اللحم البقري) هي شيء أحببته طوال حياتي.

للبدء بهذه الوصفة الخاصة ، علينا أولاً تحضير بعض المكونات. يمكنك طهي وصفة بينوي بيستيك (شرائح لحم البقر) باستخدام 8 مكونات و 8 خطوات. هنا كيف تطبخ ذلك.

المكونات اللازمة لعمل وصفة بينوي بيستيك (شريحة لحم بقري):

يقدم مع الأرز الأبيض أو البني المطهو ​​على البخار أو السلطة. طريقة طهي وصفة بيستيك (لحم بقري فلبيني). هذه شريحة لحم بقر على الطريقة الفلبينية. مصنوع من شرائح لحم بقري رفيعة ومتبل بصلصة الصويا وعصير كالامانسي والفلفل والتوابل السائلة.

تعليمات لعمل وصفة بينوي بيستيك (لحم البقر):

  1. نقع اللحم البقري أولاً في صلصة الصويا بالليمون أو الكالامانسي والفلفل الأسود المطحون لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل أفضل بكثير ..
  2. أثناء النقع نحضر ونقطع جميع المكونات (البصل والثوم).
  3. سخني زيت الطهي في مقلاة ثم قلبي اللحم البقري المتبل (بدون التتبيلة ولا ترمي الصلصة لأنك ستحتاجينها لاحقًا) ثم عندما يتحول لون اللحم إلى البني ضعيه على الطبق واتركيه جانبًا.
  4. في نفس المقلاة حيث تم قلي اللحم البقري. قلبي الثوم وحلقات البصل حتى يصبح القوام ناعمًا. توضع جانبا أيضا في الطبق.
  5. في نفس المقلاة ، نسكب التتبيلة التي نوفرها في المرة الأخيرة ونغليها ..
  6. ثم ضعي اللحم البقري المقلي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ..
  7. عندما تستقر الصلصة قليلاً ، يمكنك الآن إضافة البصل المقلي وإضافة القليل من الملح إذا كنت تريده أكثر ملوحة. (لكن الأمر متروك لك إذا كنت تريد لحم البقر مع الكثير من الصلصة).
  8. قدميها ساخنة مع الأرز واستمتع بها !.

بيستيك مصنوع من شرائح اللحم البقري المطهو ​​في عصير الحمضيات وصلصة الصويا والبصل والثوم. شريحة اللحم البقري الفلبينية هذه شهية ولذيذة وكانت بيستيك هي الوصفة الأولى التي نشرتها على المدونة وفيما يلي كامل هذا المنشور. راجعت حسابي في Feedburner اليوم. مجموعة من الوصفات سهلة المتابعة لكل Pinoy. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل ويُرفع عن النار ويُترك جانباً.

لذلك ستختتم هذه الوصفة بوصفة Pinoy bistek (شريحة لحم البقر) الخاصة بالطعام. شكرا جزيلا على وقتك. أنا متأكد من أنه يمكنك صنع هذا في المنزل. سيكون هناك طعام أكثر إثارة للاهتمام في الوصفات المنزلية القادمة. تذكر وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة في متصفحك ، ومشاركتها مع عائلتك وزملائك وأصدقائك. شكرا مرة أخرى على القراءة. استمر في الطبخ!


طريقة عمل صلصة كريمة الفلفل

هذه صلصة بسيطة بشكل استثنائي يتم تحضيرها باستخدام القليل من المكونات ، لتحضير عشاء سريع في أي ليلة:

طبخ ستيك حسب ذوقك ، ثم أخرجه واتركه يرتاح أثناء تحضير الصلصة

اصنع الصلصة: في نفس المقلاة ، أضف براندي أو كونياك ، يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى تختفي رائحة الكحول

يضيف مرق اللحم البقري / مخزون، ويترك على نار هادئة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف (يكثف النكهة)

من خلال تحريك كريم و الفلفل المطحون. تقدم أكثر من شريحة لحم!

الكحول يضفي نكهة عميقة لا تصدق على الصلصة ، فهو المكون السري. صُنعت صلصة الفلفل الكريمية الكلاسيكية من كونياك أو براندي ، لكنني صنعت هذا مرات عديدة مع مارسالا أيضًا. أنا أحب & # 8217em كل شيء!

استخدام الفلفل الطازج المطحون هي الأفضل لنكهة الفلفل الرائعة حقًا. او استعمل الفلفل الأخضر المعلب لحرارة أقل.

ملاحظة: لاحظ كيف أحرق جوانب شريحة اللحم ↑↑↑ احرق شريحة الدهون دائمًا. لا أحد يحب شريحة كبيرة من الدهون المطاطية على شرائح اللحم!


ستيك لحم سيرلوين مشوي مع صلصة ويسكي الفلفل

شريحة لحم الخاصرة المشوية مع صلصة ويسكي الفلفل هي أكثر شرائح اللحم رقة ولذيذة التي تأكلها على الإطلاق. ببساطة متبل بالملح والفلفل ومحمص بشكل مثالي. قشرة ذهبية من الخارج ولحم بقري نادر متوسط ​​العصير في الوسط. تقدم جميعها مع صلصة ويسكي الفلفل القوية. # 8217s مثل وجود مطعم لحوم في مطبخك الخاص.

أهم 5 نصائح للحصول على شريحة لحم مشوية مثالية

  1. ابدأ دائمًا بلحم البقر في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة حيث يشوي الجزء الخارجي اللحم بالداخل سيكون متوسط ​​الندرة المثالي. إذا بدأت باللحم البقري البارد ، فيجب أن يسخن اللحم كثيرًا قبل أن يبدأ في الطهي وينتهي بك الأمر مع اللحم البقري الذي يحترق من الخارج ونادرًا من الداخل.
  2. تأكد من أن اللحم البقري جاف قبل الشوي لضمان الاتصال المناسب بين اللحم البقري والشواية أو المقلاة.
  3. استخدم زيتًا له نكهة محايدة ودرجة دخان عالية. تحتاج إلى الزيت مع نقطة دخان عالية لأنك تحتاج إلى مقلاة ساخنة جدًا. أستخدم زيت عباد الشمس لأنه ليس له أي نكهة أثناء وجود نقطة دخان عالية جدًا. يمكنك استخدام زيت الزيتون أيضًا ، لكنني أعتقد أنه يحتوي على الكثير من النكهة.
  4. استخدم مقلاة ذات قاعدة ثقيلة توصل الحرارة جيدًا. مقلاة من الحديد الزهر مثالية. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء من الحديد الزهر.
  5. استخدم مقياس حرارة للتأكد من نضج اللحم البقري على أكمل وجه.

كيف ستيك الخاص بك؟

معرفة درجة الحرارة التي تحتاجها لطهي شرائح اللحم هي الطريقة الأكثر دقة للحصول عليها بالطريقة التي تريدها. نعم ، يمكنك استخدام طريقة الخد أو طريقة راحة اليد (انظر الفيديو أدناه) ، ولكن الطريقة الأكثر دقة هي باستخدام ميزان الحرارة. وهذه هي درجات الحرارة التي يجب أن تبحث عنها:

  • أزرق نادر- 115f. محمر من الخارج ، أحمر بالكامل. تظل اللحوم متماسكة والعصائر لا تتدفق بعد.
  • نادر - 120f. محروق من الخارج ومازال 75٪ أحمر طوال الوقت. بمجرد الراحة ، تتدفق العصائر وتكون شريحة اللحم طرية.
  • نادر متوسط- 126f. محمر بمركز أحمر 50٪. طرية ومليئة بالنكهة. (أشهر طباخ)
  • متوسطة - 134 ف. فقط 25٪ وردي من الداخل. أكثر جفافا وصلابة من متوسط ​​نادر.
  • متوسط ​​جيد - 150 فهرنهايت. تتم بالكامل وجافة جدًا. (لا ينصح)
  • أحسنت - 160f. تجنب شرائح اللحم المطهية جيدًا إلا إذا كنت بحاجة إليها جيدًا لأسباب صحية. هم & # 8217re صعبة وبدون نكهة.

الآن بعد أن تم تجهيزك & # 8217re بالحقائق حول شوي شريحة لحم مثالية ، يمكنك تقديم هذا مع صلصة الفلفل البسيطة (مع رش الويسكي) والحصول على الشواء.