خبز

اكلايرس الشوكولاته


المكونات الشوكولاته ايكلير

  1. دقيق قمح ممتاز 1،5 ملعقة كبيرة.
  2. ماء 1 ملعقة كبيرة.
  3. زبدة 300 جرام.
  4. بيض الدجاج 6 قطع.
  5. الحليب (أي محتوى الدهون) 2 ملعقة كبيرة.
  6. سكر - 1 ملعقة كبيرة. لتذوق
  7. سكر الفانيليا 1 كيس.
  8. الشوكولاته الداكنة 250 جرام.
  9. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • المكونات الرئيسية الدقيق ، الكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة كبيرة ، مقلاة صغيرة ، وعاء ، ملعقة ، كيس المعجنات ، صينية الخبز ، خفقت ، سكين ، خلاط ، طباخ مع فرن ، طبق التقديم

صنع الشوكولاته eclairs:

الخطوة 1: تحضير العجين.

يُسكب الماء المغلي البارد في مقلاة ، ويُضاف الزيت والملح. جلب ليغلي. ثم أضيفي الدقيق واخلطيه بملعقة ثم أخرجيه من النار. أضف بيضة واحدة إلى العجين المبرد قليلاً ، خفقت مع خلاط. ثم ، مرة واحدة أيضًا ، قم بإدخال 3 بيضات أخرى ، تخفق جيدًا مع خلاط. بعد إضافة كل البيض ، فاز 2 دقيقة أخرى.

الخطوة 2: إعداد الفراغات ل eclairs.

نقل العجين في كيس المعجنات والضغط على شرائح رقيقة على ورقة الخبز مدهون بالزيت النباتي. أخبز في الفرن القريب 25 دقيقة في 180حتى ذهبية.

الخطوة 3: إعداد الكسترد.

2 كوب من الحليب و 2 بيضة وملعقتان كبيرتان من الدقيق وخفق السكر. تصب في قدر وتوضع على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار. من المهم جدًا التحريك باستمرار ، وإلا فقد يحترق الكريم. بمجرد أن تبدأ الكريمة في الغليان ، ضعي أبطأ النار واستمر في التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة. عندما يصبح الكريم سميكًا ، أخرجه من الحرارة. أضف على الفور كيس من سكر الفانيليا والكاكاو والزبدة ، واخلطيها بملعقة.

الخطوة 4: بدء eclairs مع كريم.

اصنع جروحًا على طرفي الفراغات eclair واملأ الكريمة باستخدام محقنة المعجنات.

الخطوة 5: تحضير الجليد.

تذوب الشوكولاته مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي في حمام بخار. للقيام بذلك ، ضع الشوكولاته المكسورة والزيت النباتي في مقلاة صغيرة. ملء وعاء أكبر بالماء ، وجلب الماء ليغلي. ثم ضعي قدرًا صغيرًا من الشوكولاتة في وعاء من الماء المغلي. اخلطي الشوكولاتة حتى كتلة سائلة متجانسة.

الخطوة 6: الصقيل eclairs.

قم بغمس الإكلير بلطف في التزجيج المُجهز وضعه حتى يجف على صفيحة الخبز. لتجميد الجليد بشكل أسرع ، يمكنك وضع الشوكولاتة في الثلاجة.

الخطوة 7: خدمة الشوكولاته eclairs.

يقدم إكلايرس دقيق ومتجدد الهواء للشاي أو القهوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك خبز الإكلاير في المحمية وتخزينها في كيس حتى لا تجف ، ثم يمكنك ملؤها بالملء والتزجيج في أي وقت يناسبك.

- - يمكنك طهي إكلايرس مع كريم الرائب. لهذا الكريم ، تحتاج إلى الفوز 250 غرام مع خلاط. الجبن المنزلية ، 50 غرام. زبدة ناعمة 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر.

- - باستخدام هذه الوصفة للعجين والقشدة ، يمكنك أيضًا خبز البروفيتيرول - وهي عبارة عن دوامات صغيرة مستديرة لا يتجاوز قطرها 4 سم. لخبزهم ، تحتاج إلى نشر العجين النهائي مع ملعقة على ورقة خبز مدهون. ثم ، وكذلك اكلايرس ، تملأ الكعك بالكريمة والزجاج.


شاهد الفيديو: Recette Galette des rois chocolat فطيرة الملوك بالشوكولاتة (ديسمبر 2021).