آخر

الطعام كبير في مهرجان الموسيقى والطعام الجنوبي

الطعام كبير في مهرجان الموسيقى والطعام الجنوبي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عادةً عندما تفكر في الذهاب إلى مهرجان موسيقي ، فأنت لا تتوقع حقًا أي شيء جيد للأكل. تمتلئ معظم هذه الأحداث بأكشاك من الأطعمة المقلية والبرغر الدهني وكلاب الذرة وأحيانًا الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية مثل آذان الفيل. إن مغني الروك الجنوبي زاك براون ليس موسيقيًا موهوبًا فحسب ، بل هو أيضًا من عشاق الطعام وصاحب مطعم. محظوظ لأولئك الذين يحضرون مهرجان Southern Ground للموسيقى والأطعمة ، لا يمكنك أن تتوقع فقط طعامًا عالي الجودة ، ولكن الكثير منه. ويرجع ذلك في معظمه إلى الشيف التنفيذي رستي هاملين الذي يعمل بجد لضمان وجود تشكيلة طعام مدروسة ولذيذة. في النهاية ، يريد أن يكون الطعام بنفس قدر جذب الموسيقيين للحدث.

المهرجان الذي يستمر يومين ويبدأ يوم السبت 19 أكتوبر ، مليء ببعض أسماء الطهي الكبيرة. طهاة تشارلستون كريج ديهل (السرو) وطاهي المعجنات كلير تشابمان (بينينسولا جريل) يقترنان ليلاً مع هاملين ، ومع الطهاة الزائرين كيلي لينتون (برنامج Top Chef alum) و RJ Cooper (الفائز بمؤسسة جيمس بيرد) لتقديم وجبة من ثلاثة أطباق لهؤلاء. الذين قاموا بشراء تذكرة Stage Box. ستحتوي القائمة على عناصر مثل Charcuterie الشهير من Deihl ، وسمان الدجاج المقلي ، وحبوب Anson Mills ، وحساء السمك ، وخدود لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، وسرطان البحر Geechie.

بالنسبة لأولئك الذين تكون تذاكرهم للميدان ، لا يزال بإمكانك تذوق بعض المواهب المذهلة في الطهي من أكثر من عشرة بائعين. بعضها مفضل قديم للحدث بما في ذلك شاحنة الطعام الخاصة بهاملين التي يبلغ ارتفاعها 54 قدمًا "كوكي" حيث يقدم مطعمه الشهير Cajun jambalaya و brisket barbacoa أو Fiery Ron's Home Team BBQ الذي يحتوي على أكثر من ثمانية عناصر من القائمة العادية ليختار منها المستفيدون. اختارت هاملين أيضًا بعض الأماكن الجديدة لتكون جزءًا من المهرجان بما في ذلك مطعم وبار النبيذ لانغدون ، وبون باهن مي وروتي رولز. تتميز القوائم بعناصر مثل لفائف المحار المقلي مع سلو الملفوف الأحمر والأيولي الحمضي ، ولفائف الخبز المسطح من جنوب شرق آسيا والبرغر المطحون المنزلي الخالي من الهرمونات مع جبن الفلفل الحلو أو مربى التين ولحم الخنزير المقدد. لا يوجد تلاعب بالطعام.

حقيقة أخرى رائعة عن الطعام هي أن الطاقم في Southern Ground يسعون جاهدين لاستخدام المنتجات المحلية من مزارع المنطقة والمزارعين. صرح هاملين: "نحن نحبها لأن تشارلستون لديها موسم نمو ثان وهناك الكثير من المنتجات الرائعة المتاحة". يشترون معظم منتجاتهم من Limehouse Produce ويطلبون أن يأتي ما يشترونه من المزارع المحلية أولاً. "حوالي 80 بالمائة مما يتم تقديمه في هذا الحدث محلي".

ثم هناك جيش الطهي الضخم الذي نحتاجه للمشاركة في هذا الحدث. لإطعام 250 شخصًا على خشبة المسرح ، يتطلب الأمر طاهٍين مساعدين و 10 مساعدين طهاة وحوالي 65 موظف خدمة. لا يشمل ذلك الثمانين الآخرين الذين يساعدون هاملين في مناطقه الأخرى في الموقع.

أخيرًا هناك حجم هائل من المنتجات المستخدمة. يخرج Pitmaster Aaron Siegel من Home Team BBQ وفريقه بكامل قوتهم ويستغرق أسابيع للتخطيط لما سيفعلونه. إنها أكبر عملية في الموقع باستثناء هاملين بفريق مكون من 30 شخصًا لإدارتها جميعًا. عندما سئل عما تم طلبه للخدمة في الحدث ، كانت الأرقام رائعة - 3000 رطل. بأعقاب لحم الخنزير ، 1300 رطل. من لحم الصدر ، 500 رطل. الأجنحة ، 300 رطل. أنصاف الدجاج و 600 رطل. من الكرنب والفاصوليا المخبوزة. الآن هذا بعض الطعام.

بالنسبة لأولئك المعجبين الذين يرغبون في تناول ما سيأكله زاك براون ، يمكنهم التوجه إلى نادي Southern Ground الاجتماعي وطلب أشياء مثل Zac's Pork ‘n Greens و Georgia Clay Moo (لحم بقري مدخن) و Sic 'me on a Chicken والمزيد.

لذا أحضر محفظتك وشهيتك واستعد ليس فقط للموسيقى ولكن أيضًا بالطعام. إنها بعض من أفضل ما ستجده في أي مهرجان موسيقي في الدولة.


في عام 2012 ، كانت Southern Ground تبحث عن مساحة استوديو صغيرة في ناشفيل لتسجيل وإنتاج سجلات لفناني Southern Ground. عندما عثرنا على الموقع الذي أصبح فيما بعد منزلنا ، لم نتمكن من فهم التاريخ الموسيقي الغني الذي عاش هنا لأكثر من قرن بقليل.

يقع عند سفح صف الموسيقى Nashville & # 39s ، تم بناء المبنى الذي يضم Southern Ground Nashville في الأصل بين عامي 1897 و 1903 ، وكان بمثابة كنيسة Addison Avenue Cumberland Presbyterian حتى منتصف الخمسينيات من القرن الماضي.

بعد فترة وجيزة قضاها في وظيفة VFW Post ، تم شراء المنشأة من قبل فريد فوستر ، مالك شركة التسجيل الشهيرة Monument Records ، وتحويلها إلى Monument Studio في عام 1968. يديرها في ذلك الوقت المهندسون الأسطوريون الآن Mort Thomassen و Tommy Strong ، والعديد من الأسطوريين تم إنتاج تسجيلات الدولة في هذا العصر ، بما في ذلك الألبومات الثلاثة الأولى لكريس كريستوفرسون.

في عام 1975 ، تم شراء الاستوديو من قبل Chip Young ، وأعيدت تسميته إلى Young & # 39un Sound وسمح له بمواصلة تقليده المتمثل في ضخ تسجيلات ناشفيل الكلاسيكية في الثمانينيات. في وقت لاحق ، قام آل Jolson ، الابن ، نجل الفنان الشهير Al Jolson ، بشراء الاستوديو وأطلق عليه لقب جديد آخر: Masterlink Studio. خلال هذه الحقبة ، تحول المبنى إلى منشأة عالية التقنية متخصصة في الصوت لإعادة خلط الفيديو ، بما في ذلك المزج لـ TNN (Hee Haw ، CMT ، إلخ.)

في التسعينيات والعقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، شهدت جدران Masterlink عددًا من التسجيلات الشهيرة ، بما في ذلك ألبوم Neil Young & # 39s & quotPrairie Wind & quot. ولكن بسبب اعتلال صحته ، اضطر Jolson إلى إغلاق الاستوديو في عام 2010. وظل شاغرًا لمدة عامين تقريبًا ، وفي وقت من الأوقات ، كان في خطر كبير من أن يصبح مطعمًا مكسيكيًا.

عندما استحوذت Southern Ground على الاستوديو في عام 2012 ، بدأنا بتجديد المبنى الذي يبلغ عمره الآن 100 عام لاستعادة الكثير من طابعه الأصلي. تمت أيضًا إضافة غرفة Mix تتضمن وحدة تحكم SSL 4000G + ATC 300 & # 39s ومساحة زائدة صغيرة.

لقد حالفنا الحظ أيضًا لأننا ورثنا بعض أدوات التسجيل الكلاسيكية التي تركتها Masterlink ، بما في ذلك Neve V3 ، و 48 مسارًا من شريط تناظري 2 & quot ، ومسجل Ampex ATR-102 الرئيسي ثنائي المسار وميكروفونات Neumann U47 / U48 القديمة (ربما تكون معروفة بشكل أفضل) مثل ميكروفون البيتلز).

بفضل موقعنا الجديد ، والموهبة الرائعة في الموقع والذوق الرفيع في معدات التسجيل لمن سبقونا ، لدينا الآن القدرة على إنتاج ألبومات بكفاءة من البداية إلى النهاية ، باستخدام مزيج من التكنولوجيا الرقمية التناظرية الكلاسيكية والحديثة ، كل ذلك تحت سقف واحد.


شرب الذهب

حفل توزيع الجوائز لمهرجان البيرة الأمريكي العظيم & [مدش] أكبر احتفال بيرة مصنوع يدويًا في البلاد و [مدش] من الأفضل لمصنعي الجعة الذين دخلوا إبداعاتهم في المسابقة ألا يرفعوا آمالهم. على الأقل هذه هي الطريقة التي دخل بها مالك Perry Street Brewing ومصنع الجعة Ben Lukes.

إجمالاً ، تم إدخال 7227 بيرة من 1752 مصنع جعة هذا العام في مسابقة مقرها دنفر. بالتأكيد ، كان هناك 96 فئة مختلفة في الحدث السنوي الخامس والثلاثين ، الذي أقيم في الفترة من 6 إلى 8 أكتوبر ، ولكن حتى ذلك الحين ، كان هناك الكثير من المنافسة. كان Lukes واثنين من موظفي Perry Street يجلسون بالقرب من العوارض الخشبية للقاعة الضخمة التي أقيمت حفل توزيع الجوائز. بعد مرور بضع فئات ، حان الوقت لفئة Session Beer ، وهو تصنيف غامض يستخدم لوصف البيرة منخفضة الكحول ولكن اللذيذة.

ذهب البرونز إلى مصنع الجعة في فرجينيا ، وذهب الفضة إلى شجيرة دقيق الشوفان من سان دييغو. ثم ، الذهب و [مدش] بيري ستريت تخمير ، لجلستهم India Pale Lager. ذهب Lukes ورفاقه إلى البرية. الآن ، المشكلة الوحيدة هي إيجاد طريق إلى المنصة لقبول ميداليتهم الذهبية.

يقول لوكيس: "كان الأدرينالين يطير. كنا نركض عبر الصالات نحاول النزول إلى هناك".

عندما وصلوا إلى المسرح ، سارعت أليشا فان جيلدر ، مديرة مطبخ PSB ، إلى مساعد صانع الجعة في FaceTime Lukes ، رايلي إلمر ، الذي اضطر إلى الانسحاب من الرحلة إلى دنفر بسبب الإصابة.

يقول لوكيس: "تلقى رايلي ارتطامًا بقبضة يده عبر الهاتف ورأى الحشد وكل شيء. كان الأمر هائجًا".

الآن ، الناس يطالبون بـ Perry Street IPL. الشيء هو ، إنها بيرة صيفية ولم يكن لدى Lukes أي خطط لتخمير المزيد في وقت متأخر من الخريف. لكن الحانات كانت تطلب طلبها ، حتى أن شخصين من سياتل قادوا السيارة صراحة لتذوق الجعة فائقة النقاء التي يتم تخميرها بخميرة تشيكية.

لا تخف: إنها تعود. هناك دفعة مزدوجة تخمر الآن.

يقول Lukes: "نظرًا لأننا حققنا الذهب ، سنقوم بإخراج هذا الطفل إلى العالم" ، مضيفًا أن IPL سيصبح الآن عنصرًا ثابتًا في حانة Perry Street في الأسابيع القادمة.

كان مصنع الجعة الداخلي الشمالي الغربي الآخر للحصول على صيحة من مسرح Great American Beer Festival هو Kootenai River Brewing Co. من Bonners Ferry ، Idaho ، التي حصلت على برونزية لبيرة McGregor الاسكتلندية. حققت ولاية واشنطن أيضًا نجاحًا جيدًا: فقد حصلت شركة Georgetown Brewing في سياتل على الميدالية الذهبية في فئة IPA الأمريكية عن شركة Bodhizafa IPA.

في أخبار الجوائز الأخرى ، تلقت No-Li Brewhouse مؤخرًا أخبارًا تفيد بأن Spin Cycle Ale فازت بميدالية فضية في جوائز European Beer Star. وقطرات

الشائع

افتتح إيثان ستويل ، صاحب مطعم في سياتل ، مطعمه الشهير الذي يركز على المعكرونة Tavol & agraveta في قلب وسط مدينة سبوكان.

يُعاد افتتاح مطعم Zona Blanca المكسيكي الساحلي الذي يقدمه Chef Chad White في مساحة أكبر بقائمة موسعة

صندوق تنشيط المطاعم الفيدرالي هو شبكة أمان حيوية لبعض أصحاب المطاعم والحانات المحلية


العناصر الحرفية

المجوهرات والفنون والسلع المنزلية هي عناصر شائعة شائعة في أكشاك الكرنفال والمهرجانات في جميع أنحاء البلاد. تختلف الاتجاهات كل عام مع البائعين الحرفيين الذين يحتفظون بمزيج من الكنوز الخالدة والأساليب الجديدة. تظل عناصر المجوهرات شائعة سنويًا وتشمل العناصر النموذجية قلادات وأقراط وخواتم من الأحجار شبه الكريمة. تشمل العناصر العصرية ساعات الجيب والخزائن. بعضها قطع أصلية في حين أن البعض الآخر تم تجديده أو تحويله إلى تحف. فكر أيضًا في العناصر الحرفية العملية - يجب أن تنخفض البطانيات جيدًا إذا كان الطقس سيئًا.

توفر الأقوال الملهمة المؤطرة كمطبوعات أنيقة وملونة خيارات للصغار والكبار. لا يزال الباعة الذين يبيعون الزجاج المعشق ، وحاجبات الشمس على النوافذ ، وديكورات الجدران يتمتعون بشعبية كبيرة. تحظى الألعاب الخشبية والمشكال والألعاب الفريدة الأخرى بشعبية في المناسبات العائلية.


مناطق الغذاء في النمسا

التلال المتدحرجة ومصانع النبيذ في جنوب النمسا

تتكون دولة النمسا من تسع ولايات ، أو الولايات باللغة الألمانية (وفي حالة عدم معرفتك ، فإن لغة النمسا هي الألمانية.) ولكن "الأرض" هي أيضًا الكلمة الألمانية لكلمة "بلد" ، لذلك يستخدم النمساويون كلمة Bundesländer للإشارة إلى الولايات أو المناطق الاتحادية المختلفة.

المناخ والتربة وظروف النمو بين شمال وجنوب النمسا متميزة. ستجد اختلافات كبيرة في عروض اللحوم بالإضافة إلى إعداد الطعام والتقنية اعتمادًا على المنطقة التي تتواجد فيها. في الواقع ، بعض الاختلافات الغذائية الإقليمية صغيرة جدًا ، قد تندهش من تأثيرها على المنطقة و منتجاتها الغذائية.

خذ جنوب ستيريا (Südsteiermark) ، على سبيل المثال ، حيث تسود بذور اليقطين الصغيرة! يمكن العثور على هذا الطعام - البذور أو زيت بذور اليقطين - على كل طاولة هنا في طبق أو آخر ، مثل البلسميكو دي مودينا التقليدي في منطقة إميليا رومانيا الإيطالية.

لكل منطقة في النمسا هويتها الثقافية الفردية التي لا لبس فيها ، وبالطبع تخصصات الطهي النمساوية الخاصة بها.


تنصل

يشكل التسجيل في هذا الموقع أو استخدامه قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا (تم تحديث اتفاقية المستخدم في 1/1/21. تم تحديث سياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط في 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. جميع الحقوق محفوظة (من نحن).
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Advance Local.

تنطبق قواعد المجتمع على كل المحتوى الذي تحمّله أو ترسله بطريقة أخرى إلى هذا الموقع.


مهرجان الموسيقى يقدم موسيقى من القلب

LE MARS - ستتردد أصداء أرض معارض مقاطعة بليموث مع الموسيقى في الفترة من 29 أغسطس إلى 4 سبتمبر ، حيث يأتي المهرجان الوطني السنوي الحادي والأربعون للموسيقى القديمة إلى المدينة.

بوب وشيلا إيفرهارت من أنيتا هما القوة الدافعة وراء مهرجان الموسيقى ، الذي يركز على الموسيقى الريفية القديمة.

يعمل الاثنان على تفاصيل اللحظة الأخيرة للحدث الذي سيضم أكثر من 450 فنانًا محترفًا على 10 مراحل حول أرض المعارض. ستتدفق الموسيقى من الساعة 9 صباحًا حتى منتصف الليل طوال الأيام السبعة.

قاعة القرن بمثابة المسرح الرئيسي.

هذا هو المكان الذي سيتم فيه تقديم الجوائز الخاصة على مدار الأسبوع ، وفقًا لإيفرهارت.

قال إيفرهارت: "البرنامج يبدو جيدًا وهناك العديد من السكان المحليين حصلوا على جوائز هذا العام".

ومن بين هؤلاء ، ألين أندرسون من Le Mars ، التي ستحصل على جائزة "Christian Folk Music CD of the Year".

يسمي إيفرهارت أندرسون بأنه أحد أولئك الذين كرسوا أنفسهم لموسيقاه.

قال إيفرهارت: "الفرق هو أن ما نقوم به هو نوع موسيقي مخلص وصادق وصادق ومتفاني للغاية".

قال إيفرهارت: "نستخدم مصطلح" موسيقى ريفية "بدلاً من" موسيقى الريف ". "أنا أقول ذلك لأن الأشخاص مثل ألين أندرسون ، الذين يكتبون ، لا يفعلون ذلك مقابل أجر لشركة تسجيل. يفعلون ذلك لأنهم صادقون وصادقون. هناك فرق كبير بين الاثنين."

جيفري ميسيرول ، فنان موسيقي على الطراز الريفي من شيروكي ، هو فنان محلي آخر سيتم تكريمه. وسيتسلم "القرص المضغوط للموسيقى الشعبية المعاصرة للعام" من لجنة موسيقى الجذور الريفية عن ألبومه "Kingsnake's Bite".

وقال إيفرهارت إن فرقة The Browns من Le Mars ستقدم أيضًا خلال الأسبوع. افتتحت العائلة مسرحًا للعروض في Le Mars قبل عام ، وكانت تقدم موسيقى الإنجيل وأكثر من ذلك لمدة 16 عامًا.

قال إيفرهارت: "النكهة المحلية كبيرة في المهرجان هذا العام".

قال إيفرهارت: "أنا حقًا أحب الموسيقى الأمريكية القديمة". "إنها روح من نحن كشعب. موسيقى الإنجيل هي أحد الأنواع المفضلة لدي ، وعندما يحين الوقت ، يمكننا حقًا سماع" روح "ما تدور حوله موسيقى الإنجيل. أنا أيضًا أحب الجميع الأشكال الأخرى التي تتجمع في هذا الحدث ، إنها موسيقى ريفية تقليدية وكلاسيكية رائعة للغاية ، موسيقى راغتايم بلوجراس فولك ماونتين بلوز ، رعاة البقر ، موسيقى جبلية ، وحتى موسيقى السوينغ الغربية. لا يزال كل شيء قويًا في حدثنا السنوي. "

قال إيفرهارت إنه سعيد بإعلان أن ويد جاكسون ، الأخ الأكبر لستونوول جاكسون ، سيحضر المهرجان.

قال إيفرهارت: "إنه في الثمانينيات من عمره ، ونادرًا ما يخرج ، لكنه سيدخل إلى قاعة المشاهير هذا العام". "واد كتب أغاني من القلب".

كانت إحدى أغانيه ، "لا تغضب معي حبيبي" ، ناجحة لستونوول جاكسون بالإضافة إلى العديد من الفنانين الآخرين.

يقوم بن ستينكر "عراب موسيقى الريف" الهولندي برحلة العودة إلى لو مارس. ظهر في Le Mars قبل ثماني سنوات في المهرجان الأول الذي أقيم في Le Mars.

وأضاف إيفرهارت: "إنه رجل مثير للاهتمام بشكل لا يصدق".

قال إيفرهارت إن الدعوات هذا العام وجهت أيضًا إلى جوني لي ("البحث عن الحب في جميع الأماكن الخاطئة") كاوبوي جو بابكوك (كتب "مودي ووترز" وكان نجمًا في "هي هاو") تيري سميث ("فار سايد بانكس أوف جوردان ") كلود جراي (" الكتاب المقدس للعائلة ") جون ريكس ريفز (ابن شقيق جيم ريفز) بعض الفنانين المتميزين من دول أجنبية أيضًا: بوفالو جالز من إنجلترا رود براندت من أستراليا مايكل تي وول من نيوفاوندلاند جوردون ويلكوكس من كندا وماريا بيترسن من بافاريا.

كما أن الرابطة الوطنية للموسيقى التقليدية ، وهي مجموعة غير ربحية 501 (c) 3 تستضيف الحدث ، نشطة للغاية في مناطق أخرى أيضًا.

"لدينا عرض كبير للفنون والحرف اليدوية خلال الحدث الموسيقي ،" لاحظ بوب ، "وهناك أيضًا ورش عمل ومسابقات وجلسات ازدحام وقرية تيبي في مدينة الأشباح وتخييم RV مع وصلات كهربائية والعديد من الأنشطة الحديثة الساخنة مرافق الاستحمام والمراحيض. الطعام الريفي على الأرض لذيذ ويوجد أيضًا مطعم من فئة 5 نجوم على الأرض ، ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام. وهناك مطاعم أخرى ومتجر بقالة على بعد حوالي 5 بنايات ، وأيضًا على مسافة قريبة ".

تسارع شيلا إيفرهارت في التقاط الحب الذي يتمتع به زوجها لهذا النوع من الأحداث.

وقالت: "نحن لا نسمح بأي مخدرات أو كحول غير مشروعة على أساس الأسباب". "ونحن نشجع الموسيقيين المبتدئين على الحضور أيضًا. نحن نصنع مكانًا لكل شخص يحب الموسيقى الصوتية القديمة ويهتم بها. حتى إذا لم تعزف جيدًا ، فلا يزال لدينا جلسات جماعية لك ، وورش عمل ، و مسابقات وفرقة تتدافع. ورجاء لا تنسوا الست ليال من الرقصات القديمة في قاعة الرقص ".


أفضل أطباق المأكولات الروحية ، مرتبة

Adrian "The Soul Food Scholar" ميلر ، مؤلف الكتاب الحائز على جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2014 طعام الروح: القصة المدهشة لمطبخ أمريكي ، طبق واحد في كل مرة. لمتابعتهsoulfoodscholar

أنا & # 39m رجل مسالم ، لكن في بعض الأحيان أفعل أشياء أفضل وصف لها بأنها "قتال & # 39 كلمة". هذه مناسبة - هنا ، تجرأت على تصنيف أفضل عشرة أطباق أساسية للطعام الروحي في كل العصور.

طعام الروح - وهو مطبخ يمزج بين غرب إفريقيا وأوروبا الغربية والأمريكتين - ليس غريباً على الجدل. على الرغم من أن التسمية طفت حول الثقافة السوداء قبل عقد من الزمان على الأقل ، إلا أن "طعام الروح" كان له لحظة اندلاع في الستينيات عندما أعلن دعاة القوة السوداء استقلالهم عن السرد الذي فرضته هيمنة البيض على الأمريكيين الأفارقة. تم تضمين الطعام في هذا المشروع الطموح. تم تقديم طعام الروح للعالم كمطبخ متميز تمامًا عن الطعام الجنوبي ، على الرغم من أنهما يشتركان في المكونات المشتركة وتقنيات الطهي والتاريخ.

لقد كانت خطوة تسويقية رائعة ، لكنها كانت غير مكتملة أيديولوجيًا لسببين. على الرغم من الجهود الواعية لإحداث الاختلاف ، فإن الخطوط الفاصلة بين المأكولات الروحية والجنوبية غير واضحة داخل الجنوب الأمريكي — لدرجة أن الأمريكيين الأفارقة يسمون ما يأكلونه بالطعام الجنوبي. ثانيًا ، تُرك الأمريكيون الأفارقة لملء الفراغات فيما يتعلق بماهية غذاء الروح. كان تعريف Soul food & # 39s المرن كافياً للحصول على قبول من الأمريكيين الأفارقة في جميع أنحاء البلاد ، ولكنه سمح أيضًا بالكثير من التفسير الإقليمي والشخصي.

الآن ، بعد نصف قرن ، يمكننا أن ننظر إلى الوراء لنرى أن الإجماع قد تطور حول ما يجب أن يكون على طبق طعام الروح. مثل العديد من عشاق الطعام الروحي ، شكلت ذكريات طفولتي عما أكلته في المنزل ، وفي أجدادي ، وفي الكنيسة ، وفي المطاعم الترتيب التالي. لقد حاولت أن أكون موضوعية قدر الإمكان من خلال التراجع عن تفضيلاتي الشخصية وإضافة ما استخلصته من الكم الهائل من الأبحاث التي أجريتها لكتابي عن تاريخ طعام الروح.

مهما كان ما يلي ، فأنا بالتأكيد لا أحاول أن أسيء إلى أي شيء قدمه لك أي مقدم رعاية محب أثناء نشأتك. ومع ذلك ، فقد حان الوقت لوضع الأمور في نصابها الصحيح. فيما يلي عد تنازلي لأفضل أطباق طعام الروح.


Hide and Jamie Oliver يفوزان بجوائز GQ Food & # 038 Drink Awards لعام 2019

احتفالًا بمشهد الطعام والشراب البريطاني النابض بالحياة ، أعلنت GQ عن الفائزين بجوائزها السنوية أمام حشد من المتخصصين في هذا المجال ، من الطهاة إلى مديري المطاعم وخبراء الخلط ، حيث كان الراعي Veuve Clicquot الشمبانيا يتدفق في Nobu Shoreditch. Hide - Ollie Dabbous & # 8217s مؤسسة Mayfair الحائزة على نجمة ميشلين - فازت بجائزة أفضل مطعم وحصل جيمي أوليفر على جائزة Lifetime Achievement.

تحدثنا مع تاتيانا فوكينا - الرئيس التنفيذي لشركة Hedonism Wine ، وداعمي المطعم - ومدير البار أوسكار كينبيرج حول رد فعلهم على الإعلان. شاركنا الاثنان ما الذي يجعل Hide مكانًا فريدًا ، وما هي الأطباق والكوكتيلات التي يجب تجربتها.

نونو مينديز ، طاهي Maõs ، Chiltern Firehouse وأمين The Kitchens ، حصل على جائزة أفضل طاهٍ حصل أندرو وونغ على جائزة أفضل مطعم لـ A Wong and Kym & # 8217s وسابور - حديثًا عن نجم ميشلين 2019 - فاز بجائزة أفضل اختراق.

ومن بين المستلمين الآخرين ، مارك هيكس لجائزة Veuve Cliquot Innovator ، روزي باركلي في مطعم Nathan Outlaw لأفضل فرونت أوف هاوس ساتان & # 8217s شعيرات لأفضل بار Matteo Montone of Berners Tavern لأفضل Sommelier Kent & # 8217s The Fordwich Arms لأفضل حانة Annabel & # 8217s للأفضل الداخلية و Pertshire & # 8217s Gleneagles للحصول على أفضل تجربة شاملة.

ديلان جونز ، محرر البريطانية GQ ، علق: "الآن في عامها الخامس ، لا تزال جوائز GQ للأغذية والمشروبات المقدمة من Veuve Clicquot تحظى بالتقدير لسلطتها في صناعة الطعام والشراب ، ونحن فخورون جدًا بتأييد أفضل أعمال الضيافة البريطانية. يجب أن تذهب التهاني إلى جميع المرشحين المختارين لدينا وكذلك الفائزين لدينا ونشكرك للجنة المحترمة من المحكمين الخبراء ، جنبًا إلى جنب مع القراء المميزين من GQ الذين تستمر أصواتهم في تسليط الضوء على مشهد الطهي المتنوع المثير. "

Filippo L & # 8217Astorina ، المحرر
فيديو / صور: Filippo L & # 8217Astorina / Laura Denti


يعد مهرجان باتايا للموسيقى في وقت لاحق من هذا الشهر بحدث رئيسي آخر لمدة يومين في باتايا وإغلاق الطرق والتفاصيل

ستقام مدينة باتايا ، التي كانت قد انطلقت من مهرجان للألعاب النارية لمدة يومين وشهدت باتايا الأكثر ازدحامًا منذ ما قبل Covid-19 ، مهرجانًا آخر لمدة يومين في وقت لاحق من هذا الشهر ، 11 و 12 ديسمبر ، بمشاركة العشرات من الفنانين التايلانديين المشهورين على أربع مراحل.

ومن المتوقع أن يجذب الحدث آلاف السياح المحليين إلى باتايا مثل مهرجان الألعاب النارية السابق ، وخاصة الشباب التايلاندي.

سيتم إغلاق طريق الشاطئ أمام حركة المرور من دوار الدولفين إلى Soi 10 من الساعة 4:00 مساءً إلى 2:00 صباحًا يومي الجمعة 11 ديسمبر والسبت 12 ديسمبر.

سيتم إغلاق Central Pattaya Klang من Second Road إلى Pattaya Beach.

ستكون هناك أربع مراحل في المجموع ، ثلاث على شاطئ باتايا وواحدة على شاطئ جومتين.

بالإضافة إلى ذلك ، سيتم إنشاء العشرات من بائعي المواد الغذائية والعروض الثقافية وأماكن الجذب الأخرى على شاطئ باتايا ، ومن المتوقع أن يكون للمهرجان المركزي مسرحه وميزاته الأصغر.

قال عمدة مدينة باتايا ، سونتايا كونبلوم ، لصحيفة باتايا نيوز إن العديد من التغييرات ستحدث بعد دراسة مهرجان باتايا للألعاب النارية والحشود الهائلة التي جعلت المدينة عمليا توقف حركة المرور. سيتم نشر المزيد من شرطة المرور في جميع أنحاء المدينة ، وسيظل جزء من طريق الشاطئ مفتوحًا من Soi 10 وما بعده ، وسيتم إجراء تعديلات أصغر أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، ستتم أيضًا معالجة مخاوف البائعين الذين يتركون القمامة وغيرها من القضايا لضمان بقاء البيئة نظيفة خلال الحدث.

كما شجع العمدة تدابير الحماية من Covid-19 مثل ارتداء الأقنعة ، والحفاظ على مسافة اجتماعية وغسل اليدين ، وإحضار عدد كبير من الحشود وبعض الأشخاص الذين لا يرتدون أقنعة في حدث الألعاب النارية. تم العثور مؤخرًا على أربع حالات محلية لـ Covid-19 في منطقة Chiang Rai و Chiang Mai في تايلاند ، لتذكير السكان التايلانديين بضرورة الحفاظ على حذرهم.


شاهد الفيديو: شفا خربت مكياج ماما!! pretend play makeup (قد 2022).