آخر

الكافيار الأحمر

الكافيار الأحمر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع الكافيار محلية الصنع الأحمر

  1. الكافيار الأحمر من سمك السلمون الوردي
  2. نصف ملعقة صغيرة ملح
  3. السكر 1 قرصة
  4. الزيت النباتي 1/2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسيةكافيار
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، شاش ، سكين ، لوح عميق - قطعتان ، مصفاة أو غربال ، وعاء زجاجي مع غطاء ، ملعقة كبيرة

طبخ الكافيار الأحمر محلي الصنع:

الخطوة 1: اختيار سمك السلمون الوردي.

لإعداد الكافيار محلي الصنع ، سوف نستخدم الكافيار السلمون الوردي. من الممكن دائمًا شراء سمك السلمون الوردي غير المملح منا ، وغالبًا ما يصادف الكافيار. وإذا صادفت سمكة من هذا القبيل ، فقد تبين لك على الأقل أن لديك جرة من الكافيار مجانًا. في المظهر ، يصعب تمييز سمك السلمون الوردي بين الأنثى والذكور. الطريقة الأكثر صحة لتحديد جنس السلمون الوردي هي عن طريق الرأس. الأنثى لديها رأس صغير وقصير وأكثر تقريبًا. يبدو الرجل مفترسًا ، ورأسه ممدود قليلاً. لا يهم حجم السمكة ، الإناث أكبر من الذكور ، والذكور أصغر من الإناث. ينتج سمك السلمون الوردي حوالي 75 جرامًا من الكافيار اللذيذ. لذلك ، خذ السلمون الوردي ، وأغسله وامسكه على لوح تقطيع. لهذا سكين حاد قم بعمل قطع عميق من الزعنفة الجاهزة للسمك. و اسحب الدواخل برفق بسكين دون لمس المرارة ، وإلا يمكنك فقط تدمير السمك والكافيار المستقبلي.

الخطوة 2: فصل البيض من الفيلم.

أصعب شيء في المنزل يطبخ الكافيار الأحمر هو كيفية فصل الكافيار عن الفيلم. ومع ذلك ، هناك طريقة يمكنك من خلالها التعامل مع هذا بسرعة إلى حد ما. البيض سوف يخرج ، كما يقولون ، واحد إلى واحد. نأخذ الشاش في طبقتين. نشر الكافيار على الشاش، إعداد اثنين من لوحات عميقة. صب الماء المغلي الساخن في واحد ، الماء البارد إلى آخر. نقرص حواف الشاش بأيدينا ونخفضه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، مع تحريك الشاش باستمرار في الماء. بعد دقيقة ، نخفضها إلى ماء بارد. يصبح الفيلم مسلوقاً. جزء من الكافيار نفسه طار الفيلم وظل في الشاش. حسنًا ، سيتعين على الجزء الآخر العبث قليلاً. نأخذ كيس من الكافيار ونقرص برفق بيضنا بأظافرنا (نحاول ألا ننفجرها). شطف يديك من وقت لآخر بالماء ، لأنها تصبح دهنية وتجعل العملية صعبة. نضع البيض النهائي في مصفاة أو غربال ، ونشطف بالماء البارد ونترك الماء يصفى. سترى أن بعض البيض يتحول إلى اللون الأبيض ، وليس هناك ما يدعو للقلق ، بعد التمليح ستكون شفافة.

الخطوة 3: تفرخ.

نأخذ الكافيار النهائي وننقله من مصفاة أو غربال إلى جرة زجاجية. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ، قليل من السكر والزيوت النباتية ، واخلطها بلطف مع ملعقة كبيرة حتى لا تتلف البيض. نحن نغطي الجرة ونضعها في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 4: خدمة الكافيار محلية الصنع الأحمر.

في الصباح يمكنك بالفعل الاستمتاع بشطيرة مع الكافيار !!! يمكن تقديم مثل هذا الكافيار كوجبة خفيفة. وسيتم لذيذ أكثر الكافيار البارد. للقيام بذلك ، وضعوه في وعاء خاص يسمى الكافيار. في الجزء المعدني من الكافيار ، يوضع الثلج المسحوق ، المصمم لتبريد الكافيار الأحمر. صحيح ، أنه الآن فقط يتم استخدام الكافيار كوجبة خفيفة مستقلة باردة. في الأيام الخوالي ، كان يقدم فقط مع الأطباق الساخنة ، على سبيل المثال ، مع الفطائر. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لاختيار الكافيار السلمون الوردي هو بسيط جدا. الأكثر قيمة وغالية هو الذي يحتوي على الحبوب الكبيرة والشفافة. علاوة على ذلك ، تقدر قيمة الكافيار الأحمر اللامع (الكافيار السلمون sockeye) بأقل من الكافيار السلمون الوردي ، الذي اللون البرتقالي.

- - في بيض الصف الأول يجب أن يكون هناك بيض من نوع واحد فقط من الأسماك ، دون شوائب وبيض الانفجار ، وبيض الصف الثاني ، المملح بالبراميل ، يمكن أن يشتمل على بيض من أنواع مختلفة من سمك السلمون ، إلا أنه يعطي ذوقه الأصيل فقط.

- - عند شراء الكافيار في علبة ، ابحث عن ملاحظة - الكافيار لأي نوع من سمك السلمون أمامك. ذلك يعتمد على نوع الكافيار الذي سيبدو مذاقه.


شاهد الفيديو: أرقى أنواع الكافيار العالمية (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Anakin

    رمال أفضل على أسنانك من الصقيع على البيض! العلم ، المولود في تقاطع الرياضيات وعلم الإنترنت - دفع الكيبنيميات الضرائب ، والنوم جيدًا (نقش على القبر). عندما يشعر الرجل بالسوء ، يبحث عن امرأة. عندما يشعر الرجل بالراحة ، يبحث عن واحد آخر. مفهوم غير مقصود

  2. Jorell

    Instead of the criticism, write the variants.

  3. Mikashura

    بفرح شديد

  4. Hananel

    أقترح عليك الذهاب إلى موقع لديه الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة