صلاح الدين

سلطة "شريحة البرتقال"


المكونات لإعداد سلطة "شريحة البرتقال"

  1. 2 الجزر
  2. 4 بيضات
  3. البصل 1 قطعة
  4. فيليه الدجاج 300 جرام
  5. فطر طازج 200 جرام
  6. جبنة صلبة 150 جرام
  7. الثوم 3 فصوص
  8. المايونيز بروفنسال حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي للقلي حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، فطر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

موقد غاز ، مقلاة ، مبشرة ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، لوح مسطح كبير ، مصفاة

سلطة الطبخ "شريحة البرتقال":

الخطوة 1: تناول البصل.

في السلطة مع البصل الخام ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة منه ، ونحن نأخذ البصل الأبيض. نقوم بتنظيف البصل بسكين وشطفه جيدًا بالماء البارد. ثم يقطع على لوحة تقطع وتوضع جانباً.

الخطوة 2: خذ الجزر.

أول ما تحتاج إلى الانتباه إليه عند اختيار الجزر هو اللون. يجب أن تكون برتقالي مشرق. هذه الخضار تحتوي على الكثير من فيتامين أ ، كاروتين ، ومعظم السكريات. الجزر شحوم الجزر. من الضروري أيضًا الانتباه إلى الحجم ، يجب ألا يزيد الوزن عن 150 جرامًا ، لم يتم تغذية الخضروات بالنترات. ويجب أن تكون مستقيمة ، دون نمو ومرونة للمس ، مما يدل على تغذية جيدة بالماء ، وبالتالي عصارة الخضروات. لذلك ، نحن نأخذ الجزر ونغسله بعناية تحت الماء. ثم في المقلاة مع القليل من الماء تحتاج إلى غلي جزرة واحدة. طبخ على نار متوسطة. من خلال 20-30 دقيقة انها جاهزة ، واستنزاف المياه ، وتبريده وتنظيفه بسكين. ثم صر الخضار على مبشرة بخير ووضعها جانبا ، نحن في حاجة إليها للزينة. تأخذ الجزرة الخام الثانية ، وتنظيفه و صر على مبشرة الخشنة.

الخطوة 3: تقلى الخضروات.

خذ البصل المفروم جيدًا ، امزجه مع الجزر ، المبشور على مبشرة خشنة. نخلط كل شيء جيدًا ونضعه في مقلاة بزيت نباتي دافئ. يقلى مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الخضروات. ننشر الجزر والبصل المقلي في طبق جانبا.

الخطوة 4: خذ البيض.

بيض مسلوق بيض مسلوق بقوة 8-10 دقائقالعد من لحظة غليان الماء. مع الطهي الأطول ، يصبح بروتين البيض صعبًا جدًا ويفقد صفار البيض لونه الأصفر الساطع. البيض المسلوق على الفور انخفض في الماء البارد وإلا سيكون من الصعب إزالتها من القشرة ، ثم نفصل البروتينات عن الصفار. صفار والبروتينات بشكل منفصل على فرك مبشرة بخير. نصف البروتينات المبشورة على الرفوف لخلع السلطة.

الخطوة 5: خذ فيليه الدجاج.

يجب أن يكون لون شرائح اللحم الطازج موحدًا ، أبيض و وردي ، ويجب أن يكون السطح أملسًا وجافًا. يجب أن يكون الدجاج ثابتًا ومرنًا. نأخذ شرائح الدجاج الموضوعة في مقلاة ونسكب الماء البارد ونطهوها. بعد 30-35 دقيقة ، يكون جاهزًا ، ثم يُصفى الماء من المقلاة ويبرد فيليه. نوزعها على لوح تقطيع ونقطع اللحم المسلوق المبرد جيدًا بشرائح 2x2 بسكين. ينتشر على طبق ويوضع جانبا.

الخطوة 6: خذ الفطر.

البستاني ، معروف بفائدته وطعمه الممتاز. تحتاج إلى شراء فطر جديد بشكل حصري. في المظهر ، كالمعتاد ، أبيض أو وردي قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، ليست مشروم الفطر الطازج ، ولكن مملة بعض الشيء. إذا كانت القبعة تحتوي على بقعين مظلمة على الأقل ، فهذه علامة على سلاسة المنتج. يجب أن يكون الفيلم الذي يربط القبعة بالساق شاملاً ، إذا كان قد تم تدميره بشكل ملحوظ ، فإن الفطر ليس جديدًا. يجب تقشير الفطر. شطف الفطر بالماء البارد ، وإزالة الفيلم من الغطاء ، وقطع طرف نجا من الساق. شطف الفطر مرة أخرى بالماء البارد ، وتجفيفها عن طريق نشرها على منشفة. خذ وعاء من الماء وأشعل النار. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اغمس الفطر في المقلاة. كوك عن 15 دقيقة. في 15 دقيقة ، سيبقى طعم الفطر لطيفًا ، ولن يتوفر للبروتين وقت للتحلل. ثم تحتاج إلى تصريف المياه ، واتخاذ المصفاة وتصب الفطر في ذلك. بعد أن تبرد الفطر ، اقطعها جيدًا على لوح تقطيع بقطعتين 2 × 2. جانبا.

الخطوة 7: خذ الجبن.

الحدة وطعم السلطة يعتمد على كيفية تناول الجبن. نحن نأخذ أي نوع من الجبن الصلب. نحن فرك ذلك مبشرة الخشنةلتسهيل ذلك ، نقوم بتجميده قليلاً في الثلاجة. يُضاف الثوم المفروم إلى الجبنة ، ويُقشر ويُغسل سابقًا. خلط كل شيء جيدا.

الخطوة 8: ضع السلطة في طبقات.

نأخذ صفيحة مسطحة كبيرة ونضعها في طبقات على شكل شريحة برتقالية. جميع الطبقات ، باستثناء الجزر والبصل المقلي ، تشحم قليلاً مع المايونيز. لذلك ، الطبقة الأولى هي جزر مقلية مع البصل ، ثم طبقة من فيليه الدجاج المسلوق المفروم ، ثم الفطر المسلوق المفروم جيدًا ، ثم الجبن الصلب ، المبشور على مبشرة خشنة ومختلطة مع الثوم المفروم ، والطبقة قبل الأخيرة من الأمواج المبشورة على مبشرة راقية والنصف الأخير من البروتينات المطحونة . تحتاج الطبقة الأخيرة أيضًا إلى التشحيم بالمايونيز. المقبل ، المبشور على مبشرة غرامة الجزر المغلي إغلاق السطح بأكمله للسلطة. المايونيز غير مشحم. من البروتين المؤجل نصنع الأوردة البرتقالية. أعط السلطة الشراب لمدة 2 ساعة على الأقل. سلطة "شريحة البرتقال" جاهزة.

الخطوة 9: تقدم سلطة شريحة البرتقال.

ستخدم سلطة "شريحة البرتقال" كزينة لأي طاولة احتفالية. يقدم سلطة لا نقوم بقصها ، وسيكون بمثابة ديكور لأي طاولة احتفالية. وعلى اللوحات ، سيحدد الجميع من تلقاء نفسه ما هو مطلوب ، مع تزيين فروع الخضرة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك إزالة الرائحة النفاذة والمرارة من البصل عن طريق سكب الماء المغلي أو الماء المغلي الممزوج بالخل لمدة 3 إلى 5 دقائق.

- - تزيين السلطة بشكل مقتصد ، وهذا ضروري حتى يمكن أن نرى ما يتكون منه.

- - إذا كنت تستخدم الخضروات المطبوخة لتحضير سلطة ، فيجب خلطها مع الثلاجات ، إذا قمت بخلط الخضار الدافئة ، فإن هذا سيؤدي إلى تدهور طعم الطبق.

- - إذا أضيفت البصل النيئ إلى السلطة ، فينبغي عدم تخزينه ، لأن الذوق سوف يتدهور أثناء التخزين.


شاهد الفيديو: مجمع حلقات "سلطة" بدون فواصل - ساعة كاملة من الضحك المتواصل محمد أوسو (شهر اكتوبر 2021).