آخر

آيس كريم لانجكاسوي


"ما هو الشيء المميز في هذا الأمر بوظة؟ "قد تسأل. أنا متأكد من أن الكثير منكم لم يسمعوا به! يطلق عليه لانجكاسوي ، وهو اختصار لـ" لانجكا "(جاك فروت) و" كاسوي "(كاجو).

Jackfruit هي فاكهة استوائية شهيرة في الفلبين ، وعندما تنضج تمامًا ، يكون لها نكهة حلوة مبهجة. أقول لكم ، نكهاتهم تكمل بعضها البعض بشكل جيد!

ملحوظات

*ملحوظة: إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم ، صب خليط الآيس كريم في وعاء واسع محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثم ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة. اخفقي مزيج الآيس كريم بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعه في الفريزر لمدة 40 دقيقة ، ثم اخفقه بخلاط كهربائي. كرر "40 دقيقة دورة التجميد ثم الضرب" 3 مرات. يمكنك اختيار إما خفق مزيج الآيس كريم كل 40 دقيقة حتى يتجمد أو ترك مزيج الآيس كريم يتجمد من تلقاء نفسه. تعمل كلتا الطريقتين بشكل جيد ولكن كلما تغلبت عليها ، كلما أصبحت أكثر نعومة. ضعي اللانجكا المتبقي والكاجو في الآيس كريم بعد الضرب الأخير.

مكونات

  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 3/4 كوب حليب
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب لانجكا (جاك فروت) معلب ، مصفى ، 2 ملعقة كبيرة شراب محجوز
  • 1 كوب كاجو محمص أنصاف

واحدة من نكهات الآيس كريم المفضلة لدي عندما كنت صغيرة هي لانجكاسوي. إذا لم تكن & # 8217re من الفلبين ، فمن المحتمل أنك لم تسمع به! Langkasuy هو الاختصار لـ Langka (Jackfruit) و Kasuy (Cashew). أصبحت مشهورة بواسطة آيس كريم ماجنوليا ديري. & hellip

  • 5 فوائد صحية لتناول السرخس (باكو)
  • أدوبونج مانوك (دجاج أدوبو)
  • شواء لحم الخنزير على الطريقة الفلبينية
  • التدافع على الجليد (Iskrambol)
  • سر فلان ليتش العظيم؟ داياب
  • بانسيت سوتانغون مع السردين
  • أفريتادا الدجاج ولحم الخنزير
  • باكسيو نا آيونجين
  • كالاماي سا لاتيك
  • Adobong Baboy sa Asin
    (91) (41) (38) (37) (36) (31) (18) (14) (13) (10) (10) (10) (8) (6) (5)

حقوق النشر والنسخ 2021 FOODIPINO ™. كل الحقوق محفوظة.
مدعوم من وورد. طور بواسطة Rubel


مكونات

اخفقي الحليب والسكر الحبيبي معًا.

أضيفي الكريمة الثقيلة والفانيليا برفق.

قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات صانع الآيس كريم الخاص بك.

  • لا تخفق المزيج كثيرًا بعد إضافة الكريمة الثقيلة. لا تريد أن تضرب الكثير من الهواء في الخليط قبل أن يدخل في آلة صنع الآيس كريم ، أو سيغير قوام المنتج النهائي. ستضرب آلة صنع الآيس كريم بالكثير من الهواء ، لذا لا يجب أن تضيف إلى ذلك.
  • بمجرد إتقان أسلوب الآيس كريم الخاص بك ، قم بعمل دفعات متعددة حتى لا تنفد. عند تخزينها بشكل صحيح ، يبقى الآيس كريم جيدًا لمدة شهرين.

اختلافات الوصفة

  • في حين أن آيس كريم الفانيليا رائع ، إلا أنه أفضل عند صنعه من حبوب الفانيليا الحقيقية. إذا كان لديك واحد متاح ، فمن السهل استبداله بمستخلص الفانيليا في هذه الوصفة: باستخدام سكين التقشير ، قسّم حبة الفانيليا إلى نصفين بالطول. اكشطي البذور وأضيفيها والقرنة إلى الكريمة والحليب والسكر. برد الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل (بين عشية وضحاها أفضل). قم بإزالة الكبسولة وقم بتجميد الآيس كريم كالمعتاد.
  • يمكنك تحويل آيس كريم الفانيليا إلى أي نكهة تتخيلها. أضف مسحوق الكاكاو لعمل آيس كريم الشوكولاتة أو أضف أنواع الآيس كريم المفضلة لديك.
  • قم بقطع بسكويت الساندويتش في المنتج النهائي ، أو ارمِ رقائق الشوكولاتة ، أو حرك الآيس كريم بشريط من الكراميل. إمكانيات الاختلاط لا حصر لها ، لذا كن مبدعًا.

كيفية صنع الآيس كريم بدون آلة

لا يزال بإمكانك صنع الآيس كريم من الصفر بدون آلة صنع الآيس كريم المخصصة ، وهذه وصفة مثالية لذلك. سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت والجهد ، لكن سيظل طعمه رائعًا. اتبع إرشاداتنا خطوة بخطوة التي توضح لك كيفية تجميد الآيس كريم دون شراء أي جهاز صغير آخر.

ما هو سر الآيس كريم المصنوع منزليًا؟

تستخدم العديد من وصفات الآيس كريم صفار البيض للنكهة واللون ، ويساعد كاسترد البيض على منع تبلور الثلج ، مما يجعله أكثر دسمًا. في وصفات الآيس كريم الخالية من البيض ، يمكنك الحصول على نفس القوام عن طريق اختيار الحليب كامل الدسم. بينما يعمل أي نوع من أنواع الحليب ، فإن دهن الزبدة الإضافي في الحليب كامل الدسم يساعد في الاحتفاظ بقوام الآيس كريم أثناء تخزينه في الفريزر. على سبيل المثال ، بعد يومين في الفريزر ، يمكن أن يصبح الآيس كريم المصنوع من الحليب بنسبة 1 في المائة مثلجًا جدًا. في حين أنه لا يزال طعمه رائعًا ، قد يكون ملمسه محبطًا بعض الشيء.

لماذا يتم تجميد الآيس كريم محلي الصنع بشدة؟

يلاحظ الكثير من الناس أن الآيس كريم محلي الصنع يتجمد بشكل أقوى من الآيس كريم الذي يشتريه المتجر. يحدث هذا غالبًا بسبب بلورات الجليد الكبيرة جدًا. يمكن أن تتشكل إذا لم يكن المزيج باردًا بدرجة كافية أو إذا لم يتم تقليبها بسرعة كافية في الغسالة. جرب تبريد المزيج لمدة 30 دقيقة إلى ساعة (أو أكثر) ولاحظ ما إذا كان ذلك يساعدك. نظرًا لأن الأجهزة تختلف كثيرًا ، فقد يستغرق الأمر بعض التجارب للعثور على النهج الصحيح لنظامك أيضًا. يمكن أن يؤدي إضافة الكثير من السكر أو تقليل الدهون باستخدام أنواع مختلفة من الكريمة أو الحليب إلى تقوية الآيس كريم. أخيرًا ، سيكون الآيس كريم المخزن في الفريزر العميق أكثر صلابة مما لو كان في الثلاجة. إذا كنت تقوم بتخزين الكثير من الآيس كريم ، فقم بنقل نصف لتر إلى وحدة الثلاجة قبل يوم تقريبًا من تناول الطعام. إن وضع الآيس كريم الصلب على المنضدة لمدة خمس إلى 15 دقيقة يجعل من السهل سكبه أيضًا.


آيس كريم حليب الشوفان

آيس كريم حليب الشوفان كريمي وحالم وسلس وكلاسيكي وخالي تمامًا من الألبان.

يعد صنع آيس كريم حليب الشوفان الخالي من الألبان في المنزل أمرًا سهلاً للغاية ، وقد لا ترغب أبدًا في الخروج لتناول الآيس كريم مرة أخرى.

نكهات آيس كريم حليب الشوفان

شوكولاتة: أضف 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو إلى الوصفة الأساسية أدناه.

موز: صب نصف كوب من حليب الشوفان في موزة مهروسة ناضجة.

كعكة العجين: قم بإعداد الوصفة الأساسية أدناه ، وحركها في عجينة البسكويت المفضلة لديك أو صلصة الحمص بعجينة البسكويت!

حلوى الشوكولاتة الدوامة: تذوب بعناية نصف كوب من رقائق الشوكولاتة. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المعلب حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركها تبرد قبل أن تتحول إلى الآيس كريم.

قهوة: أضف 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير إلى الوصفة الأساسية قبل التجميد. بعد المزج مع الآيس كريم ، يمكنك أيضًا إضافة الشوكولاتة المقطعة أو فكرة الدوامة أعلاه.

ما & # 8217s الآيس كريم الذي تحلم به من حليب الشوفان؟

أنا فتاة رقائق الشوكولاتة بالنعناع على طول الطريق.

لعمل رقائق الشوكولاتة بالنعناع ، ما عليك سوى اتباع الوصفة الأساسية أدناه باستخدام زبدة الجوز المحايدة مثل الكاجو الخام أو زبدة جوز الهند.

أضف 1/8 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع النقي (وليس النعناع العادي أو النعناع المقلد) أو أكثر للحصول على نكهة أقوى.


آيس كريم حليب اللوز

سواء كنت نباتيًا ، أو تحاول تقليل منتجات الألبان ، أو مجرد فضول لتجربة شيء جديد ، فإن آيس كريم حليب اللوز هو الخيار الأمثل.

تحظى الآيس كريم الخالي من منتجات الألبان بشعبية كبيرة في الوقت الحالي ، وحتى الشركات الرئيسية مثل Halo Top و Haagen Dasz و Breyers و So Delicious و Ben & amp Jerry’s يقفزون على متن الطائرة ، ويقدمون خطوطهم الخاصة من نكهات الآيس كريم الخالية من الألبان في متاجر البقالة العادية في جميع أنحاء البلاد.

لكن آيس كريم حليب اللوز بالتأكيد ليس جديدًا بالنسبة لي - لقد صنعته منذ أكثر من عقد!

واليوم ، ينضم آيس كريم حليب اللوز الكريمي هذا إلى القائمة المتزايدة لوصفات الآيس كريم النباتية التي نشرتها على المدونة ، بما في ذلك كل ما يلي:

كيفية صنع الآيس كريم بحليب اللوز

ويمكن أيضًا أن يكون خاليًا من منتجات الألبان ، وخالي من شراب الذرة ، وخالي من الموز ، وخالي من السكر ، وخالي من المكسرات (بدون الكاجو) ، وبدون مواد حافظة أو صمغ الزانثان ، ولا يلزم صانع الآيس كريم.

آيس كريم حليب اللوز

شوكولاتة: اتبعي وصفة آيس كريم حليب الفانيليا واللوز أدناه ، وأضيفي 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو أو الكاكاو. لا تتردد في رمي بعض رقائق الشوكولاتة أو قطع من نبات البراونيز بعد الخفق!

رقائق الشوكولاتة بالنعناع: استخدم زبدة الجوز المحايدة مثل الكاجو الخام أو زبدة جوز الهند في الوصفة الأساسية أدناه ، وأضف 1/8 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع النقي ، أو أكثر للحصول على نكهة نعناع أقوى. تأكد من أن المقتطف يقول نقي و نعناع على الملصق.

زبدة الفول السوداني: اختر زبدة الفول السوداني في الوصفة أدناه ، وقم بزيادتها إلى 2/3 كوب للحصول على نكهة أقوى من زبدة الفول السوداني إذا رغبت في ذلك.

الفراولة: استخدم فقط 1 1/2 كوب من حليب اللوز في الوصفة أدناه. أضف 1/2 كوب من الفراولة المهروسة واستخدم زبدة الجوز المحايدة مثل الكاجو الخام أو زبدة جوز الهند. أضيفي نصف كوب من الفراولة المقطعة إذا رغبت في ذلك قبل التقديم مباشرة.

عجينة الكوكيز برقائق الشوكولاتة: استخدم الوصفة الأساسية أدناه ، وحرّك قطعًا من عجينة البسكويت المفضلة لديك أو عجين أي من وصفات ملفات تعريف الارتباط الصحية هذه.

لا يمكن أن تكون الوصفة الأساسية خالية من السكر وخالية من الكربوهيدرات وكيتو وبالطبع نباتية.

ونعم ، أنواع أخرى من الحليب - مثل حليب الصويا وحليب جوز الهند وحليب الكاجو - تعمل مع هذا الآيس كريم أيضًا. مزيج الكاجو اللوز واللوز من مفضلاتي ، أو يمكنك حتى صنع حليب اللوز أو حليب الشوفان في المنزل واستخدامه!

في الأعلى & # 8211 شاهد الفيديو كيفية صنع آيس كريم حليب اللوز!


بالطبع الآيس كريم بالذرة منطقي تمامًا - الذرة صديقة جيدة لمنتجات الألبان وخلال الصيف تكون حلوة تمامًا مثل الفراولة والخوخ والفواكه الأخرى التي يتم رصدها عادةً في وصفات الآيس كريم.

انتظر حتى ينضج المشمش حقًا في موسمه لعمل شربات غير ممزقة. ثم أضف أيًا من النبيذ الفوار الذي تستخدمه & # x27d للرذاذ. (ليست أفضل زجاجة لديك.)

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


بالطبع الآيس كريم الذرة منطقي تمامًا - الذرة صديقة جيدة لمنتجات الألبان وخلال الصيف تكون حلوة تمامًا مثل الفراولة والخوخ والفواكه الأخرى التي يتم رصدها عادة في وصفات الآيس كريم.

انتظر حتى ينضج المشمش حقًا في موسمه لعمل شربات غير مخضضة. ثم أضف أيًا من النبيذ الفوار الذي تستخدمه & # x27d للرذاذ. (ليست أفضل زجاجة لديك.)

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


15 وصفة سهلة لكعكة الآيس كريم

أحيانًا تشعر بالرغبة في المحاولة ، وأحيانًا لا تشعر بذلك. هذه المجموعة من وصفات كعكة الآيس كريم السهلة مخصصة لتلك الأيام التي تريد فيها أن تكافأ بأقصى قدر من الفرح للقيام بأقل قدر من العمل.

كعك الآيس كريم علبة كن معقدًا ، مع الآيس كريم محلي الصنع والكعك المصنوع من الخدوش ، لكننا لسنا هنا من أجل ذلك اليوم. نحن هنا لإلقاء بضعة مكاييل من الآيس كريم في عربات البقالة لدينا ، وصفعهم في مقلاة مع القليل من المكونات الأخرى ونسير في طريقنا المرح.

أفضل مثال على الغش المبتكر هو كعكة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني الآيس كريم (انظر أعلاه) من مدون الطعام Lovely Little Kitchen. يتم وضع شطائر الآيس كريم التي يتم شراؤها من المتجر مع غاناش زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة والآيس كريم بالشوكولاتة ، ثم تُغطى بالكريمة المخفوقة وتُجمد في صينية رغيف. إنه سهل ولكنه مثير للإعجاب بشكل مخادع بمجرد تقطيعه.

أو تحقق من كعكة Easy Ice Cream Sandwich هذه من Brown Eyed Baker (انظر أدناه). كما أنه مصنوع من شطائر الآيس كريم وخمسة مكونات أخرى فقط - صلصة الكراميل والفدج الساخن والغطاء المخفوق والفول السوداني والكرز الماراشينو. صفعها معًا ، جمدها وستكون جاهزًا للاحتفال.

هل تريد كعكة الآيس كريم التقليدية؟ أو شيء مختلف تمامًا؟ ربما تريد كعكة الآيس كريم التي تشبه قطع الآيس كريم الأسطورية الفراولة. تصفح الوصفات أدناه وستجد ما تبحث عنه.


آيس كريم قليل الكربوهيدرات & ndash 15 طريقة لذيذة!

الآيس كريم منخفض الكربوهيدرات هو علاج مجمد طعمه لذيذ فقط! مع 15 وصفة لصنع الآيس كريم الخالي من السكر ، سيكون صيفك حلوًا!

1. وصفة آيس كريم زبدة البقان & ndash بدون سكر مضاف

من المحتمل جدًا أن تكون أفضل نكهة آيس كريم صديقة للكيتو على الإطلاق! لقد حصل It & rsquos على نكهة توفي حلوة مع البقان المحمص الطازج ومن المؤكد أنك سترضي.

2. وصفة آيس كريم الفانيليا كيتو بدون طريقة المخضرة

وصفة سهلة للحصول على آيس كريم منزلي الصنع بدون آلة. أنت & rsquoll ترغب في تحضير هذه الحلوى المجمدة الكريمية طوال الصيف.

3. آيس كريم شاي أخضر سهل وندش بدون بيض

استخدم إما شاي الماتشا أو الشاي الأخضر المخمر العادي في وصفة الآيس كريم هذه. يمكن حتى صنعه بدون آلة الآيس كريم.

4. آيس كريم قهوة منزلي الصنع بدون بيض

إذا كان الجو حارًا جدًا لفنجان من القهوة الطازجة ، فاختر علاجًا مثلجًا بدلاً من ذلك. هذا الآيس كريم هو وسيلة أكثر انتعاشًا للاستمتاع بنكهة القهوة.

5. آيس كريم توت العليق بالجبنة وندش خالي من السكر قليل الكربوهيدرات

يُمزج مزيج توت العليق المُحلى في آيس كريم تشيز كيك. رش بعض فتات جراهام بسكويت الوديّة من كيتو للحصول على نكهة تشيز كيك أكثر.

6. وصفة الآيس كريم الشوكولاته خالية من الألبان وندش كيتو

تعتبر كريمة جوز الهند بديلاً مثالياً للكريمة المكثفة لمن يحتاجون إلى آيس كريم خالٍ من منتجات الألبان. تساعد إضافة نكهة الشوكولاتة الغنية على إخفاء الكثير من طعم جوز الهند.

7. وصفة زبدة الفول السوداني لآيس كريم منخفضة الكربوهيدرات

نكهة آيس كريم لكل محبي زبدة الفول السوداني. قمة هذا مع بعض حلوى الفدج الساخنة منخفضة الكربوهيدرات والقليل من الكريمة المخفوقة لمثلجات كيتو السماوية!

8. آيس كريم التوت الأزرق وجوز الهند والليمون - خالٍ من الألبان

مزيج فريد من التوت الحلو وجوز الهند الاستوائي والليمون المنعش. نكهة الآيس كريم المنعشة للاستمتاع بها في حرارة الصيف.

9. وصفة آيس كريم شوكولاتة كيتو والأفوكادو (خالٍ من الألبان)

الأفوكادو مليء بالدهون الصحية. كما أن المحتوى العالي من الدهون هو الذي يمنح آيس كريم الشوكولاتة الخالي من الألبان قوامًا غنيًا بدون كريمة.

10. وصفة سهلة لأيس كريم جوز الهند خالية من السكر

سيحب عشاق جوز الهند طعم هذه المعالجة المجمدة. محمل بجوز الهند المجفف غير المحلى وخلاصة نقية مضافة لمزيد من النكهة.

11. لا يوجد آيس كريم شوكولاتة بيض منزلي

غالبًا ما يستخدم صفار البيض كعامل استقرار لآيس كريم كيتو. لكن المكونات المستخدمة في وصفة عدم وجود بيض تخلق قوامًا مشابهًا بدون بيض.

12. وصفة الآيس كريم بالفانيليا الخالية من السكر منزلية الصنع

من الصعب صنع آيس كريم محلي الصنع يمكن سكبه عند التجميد. لكن هذه الوصفة تستخدم مزيجًا من المكونات جنبًا إلى جنب مع طريقة خاصة للحصول على جودة عالية من الآيس كريم.

13. آيس كريم حليب اللوز بالفانيليا

حليب اللوز يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الكريمة الثقيلة. ومع ذلك ، فإنه & رسكووس منخفضة الكربوهيدرات. إنه خيار رائع خالٍ من منتجات الألبان لصنع حلوى كيتو المجمدة.

14. وصفة الآيس كريم Sunbutter خالية من الألبان خالية من السكر

يمكن لأولئك الذين يعانون من حساسية الفول السوداني الاستمتاع بمذاق مشابه بدون آيس كريم زبدة الفول السوداني دون قلق. بالإضافة إلى أن هذه الوصفة مصنوعة بدون ألبان أيضًا!

15. كاسترد فانيليا سريع التجميد بالبيض

علاج مدهش مثلج بأقل من 1 جرام من الكربوهيدرات. إنها الحلوى المثالية لأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية صارمة والذين يتوقون إلى شيء بارد وحلو.


الاستمتاع بالآيس كريم محلي الصنع دون التعرض لخطر الإصابة بعدوى السالمونيلا

كل عام ، يتسبب الآيس كريم المصنوع منزليًا في حدوث عدة فاشيات السالمونيلا إصابة ما يصل إلى عدة مئات من الضحايا في نزهات الكنيسة ، ولم شمل الأسرة ، والتجمعات الكبيرة الأخرى. من عام 1996 إلى عام 2000 (آخر عام تم فيه استكمال المراقبة) ، تم تتبع 17 حالة تفشي أدت إلى أكثر من 500 مرض في الولايات المتحدة السالمونيلا البكتيريا في الآيس كريم محلي الصنع ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). العنصر المسؤول عن تفشي المرض هو البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا.

شخص مصاب السالمونيلا Enteritidis (SE) ، سلالة السالمونيلا يوجد بشكل متكرر في البيض النيء ، وعادة ما يكون لديه حمى وإسهال وتقلصات في البطن تبدأ من 12 إلى 72 ساعة بعد تناول أو شرب طعام أو شراب ملوث. تستمر العدوى بشكل عام من 4 إلى 7 أيام ، ويتعافى معظم الأشخاص دون أي علاج. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر كبير - الرضع وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة - يمكن أن تكون مهددة للحياة.

لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالآيس كريم محلي الصنع دون المخاطرة السالمونيلا العدوى عن طريق استبدال البيض النيء في وصفتك المفضلة بمنتج بيض مبستر أو بديل بيض أو بيض قشر مبستر. منتجات البيض عبارة عن بيض تم إزالته من قشرته وتبستره. قد تكون سائلة أو مجمدة أو بيضًا كاملًا أو بياضًا أو صفارًا أو مزيجًا من البيض ومكونات أخرى. منتجات البيض غير متوفرة على نطاق واسع في البيع بالتجزئة ، فهي تستخدم في الغالب في خدمات الطعام المؤسسية. تحتوي بدائل البيض ، التي قد تكون سائلة أو مجمدة ، على بياض البيض فقط ، الجزء الذي لا يحتوي على الدهون والكوليسترول ، وهي متوفرة بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت. يتوفر بيض القشرة المبستر أيضًا من عدد متزايد من تجار التجزئة ستجدهم بجوار بيض القشرة العادية. يبدو هذا البيض وطعمه تمامًا مثل بيض القشرة العادية ، على الرغم من أن اللون الأبيض قد يكون غائمًا قليلاً ، وهو مكافئ من الناحية التغذوية لنظرائه غير المبستر.

تتمثل الخيارات الأخرى للآيس كريم المصنوع منزليًا في استخدام قاعدة بيض مطبوخ أو تحضيرها بدون بيض. يحتوي American Egg Board على وصفة للآيس كريم محلي الصنع مصنوع من البيض الذي يتم تسخينه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت ثم تبريده. درجة الحرارة هذه سوف تقتل السالمونيلا، إذا كان موجودا. الوصفة متاحة على موقع AEB الإلكتروني www.aeb.org. ستجد هناك أيضًا وصفات لأطعمة أخرى مصنوعة تقليديًا من البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا ، مثل المايونيز وتتبيلة سلطة السيزر وشراب البيض. هناك أيضًا العديد من الوصفات للآيس كريم محلي الصنع المتوفرة في كتب الطبخ ومن مجموعة متنوعة من المصادر الأخرى التي لا تحتوي على مكونات البيض. تتوفر إحدى هذه الوصفات من الامتداد التعاوني لجامعة نبراسكا باستخدام الرابط التالي: http://lancaster.unl.edu/food/ciq-homemade-ice-cream.shtml.

حتى عند استخدام المنتجات المبسترة ، تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ووزارة الزراعة الأمريكية (USDA) المستهلكين بالبدء بقاعدة مطبوخة من أجل السلامة المثلى ، خاصةً إذا كان يخدم الأشخاص المعرضين لمخاطر عالية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب التأكد من أن مكونات الألبان التي تستخدمها في الآيس كريم محلي الصنع ، مثل الحليب والقشدة ، مبستر.

عادةً ما يتم تصنيع الآيس كريم والمايونيز وتتبيلة سلطة السيزر وشراب البيض المصنوع تجارياً من البيض المبستر أو منتجات البيض أو يتم المبستر للمنتج النهائي.

تواصل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) العمل مع الوكالات الفيدرالية والولائية ، وصناعة البيض ، والمجتمع العلمي للقضاء على أمراض SE المرتبطة بالبيض.


شاهد الفيديو: بيب - أشرف يوسف. طيور الجنة ToyorZaman (كانون الثاني 2022).