آخر

تركيا بلكنة

تركيا بلكنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

امنح بقايا طعام عيد الشكر نكهات دنيوية مثيرة.

أجرة عيد الشكر التقليدية هي التعريف الدقيق لطعام الراحة الأمريكي. لكن هذا لا يعني أن وجبات ما بعد العطلة المصنوعة من بقايا الديك الرومي لا يمكن أن تتحمل القليل من المؤامرات الدولية.

انطلق واستيقظ من ذوقك مع هذه الأطباق المشرقة والمبتكرة. سوف يعتنون ببقايا الطعام بمهارة ، ويقدمون تباينًا مرضيًا مع عطلة أمريكانا المنزلية. لا توجد تقنيات متضمنة مطلوبة لهذه الوصفات ، وهي تقدم نكهات طازجة ومثيرة.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

كما أنهم يستفيدون من النكهة القوية للديك الرومي المشوي ، وهو أمر نادر خارج الولايات المتحدة. في اليابان ، يمكن بيع طائر متوسط ​​الحجم بحوالي مائة دولار ، لذا فإن سلطة نودل سوبا الديك الرومي جديدة على جانبي خط التاريخ الدولي. في يوكاتان المكسيكية ، يوجد الديك الرومي فقط في عدد قليل من الأسواق الراقية التي تلبي احتياجات السياح. لكن حساء الليمون التقليدي ، المفضل في السوق ، يعمل بشكل جيد مع إضافة الديك الرومي المحمص. وفي picadillo اللذيذة في كوبا ، يعتبر الديك الرومي بديلاً لذيذًا عن اللحم المفروم النموذجي.


لا تفشل في عيد الشكر تركيا

مثل معظم الطيور ، تتميز الديوك الرومية بطبيعتها بالنحافة ، ولهذا السبب عانى الكثير منا من مخاطر عيد الشكر الأكثر رعباً - الطائر الجاف. يعد نقع الديك الرومي طوال الليل في محلول الملح والماء طريقة سهلة للحفاظ على عصير الديك الرومي. ولكن لا داعي للقول ، أن جون كورانس الذي نشأ في نيو أورليانز يثقب محلول ملحي مجرب وحقيقي بأكثر من مجرد ملح.

* من بين الهدايا العديدة لإبداع الطهي التي وهبها جنوب لويزيانا كاجونز لبقية العالم هو حاقن ماء مالح الديك الرومي. جاء ذلك بالتزامن مع حركة قلي الديوك الرومية في أوائل الثمانينيات. يعطي الحقن للديك الرومي نكهة ورطوبة إضافية. تتوفر الأطقم التي تحتوي على سائل حار غني بالدهون عادة لهذا الغرض على نطاق واسع في معظم متاجر البقالة وتشمل برطمان نصف لتر من ماء مالح ومحقنة كبيرة تحت الجلد. املأ المحقنة بالسائل وحقنها في جميع أنحاء عضلات الديك الرومي قبل الطهي ، وستحصل ببساطة على طائر أفضل. في هذه الأيام ، عادةً ما أقوم بحقن بلدي. زيت الزيتون ، تاباسكو ، صلصة Pickapeppa ، دبس السكر ، والزبدة كلها مكونات عادية في التتبيلات المرتجلة.

الشيف جون كورنس & # 8217 نصائح لنحت تركيا

يحصل نحت الديك الرومي على طريقة راب سيئة أكثر مما تستحق. قطع طائر ليس صعب الفهم ولا يصعب تنفيذه. أعتقد أنه يعاني من سمعة قاتمة بسبب حقيقة أن معظم الناس لا يواجهون سوى الأعمال الروتينية مرة أو مرتين في السنة. بالنظر إلى فهم بعض الأشياء الأساسية ، لا يمكن أن يكون نحت الطائر ، في الواقع ، مهمة أبسط بكثير.

الشيء الجميل في هذا الدرس هو أنه بمجرد فهمك لهذه المبادئ الأساسية ، سوف تكون قادرًا على نحت كل شيء بدءًا من السكاب والطعن إلى الديك الرومي والإيمو ، حيث أن هيكلهم الأساسي هو نفسه. إذن ، إليك شيئان أساسيان تحتاج إلى معرفتهما: 1) تريد دائمًا قطع مجموعات العضلات الرئيسية بعيدًا عن الطائر ، بعيدًا عن العظام ، والعمل على لوح مستوي للقطع و 2) جميع الطيور لديها عظم رأسي يفصل بين نصفي الثدي ويوفر دليلًا إرشاديًا لإزالتهما بسهولة وفعالية.

فلنتخيل أنك أزلت الطائر من الفرن. إنه على طبق تقديم Wedgwood لجدتك ، وقد حظي الجميع بفرصة الإعجاب بعملك اليدوي.

ضع لوح تقطيع صغير بجانب الديك الرومي وتابع هكذا:

• قم بإزالة الطائر إلى لوح التقطيع.

• وجّه الديك الرومي بحيث تواجهك "نهاية المؤخرة". أمسك ربع الفخذ من أي جانب تشعر بالراحة معه واسحبه ببطء نحو الطاولة. قم بثقب الجلد في المنطقة بين الفخذ والجسم وعمل شرائح صغيرة للمساعدة في سحب الفخذ بعيدًا عن الطائر حتى ينكشف المفصل الذي يربط الفخذ بالجثة. قم بقطع هذا المفصل برفق ، وقطع الجلد على طول الجزء الخلفي من الطائر ، وانقل الفخذ إلى لوح التقطيع.

• باستخدام إصبعك ، حدد مكان العظم المرن الرقيق أسفل منتصف الثدي وقم بتمرير السكين بامتداده على نفس جانب الفخذ الذي أزلته للتو. ضع الكماشة في الشق واسحب الثدي برفق بعيدًا عن الذبيحة ، وقم بتقطيعه ببطء في الجانب السفلي من الثدي ، متتبعًا طرف السكين على طول القفص الصدري حول جانب الطائر. اتبع الجرح حول عنق الطائر وافصل الثدي عن الذبيحة ، بحيث يبقى كل ما تبقى هو الوصلة المشتركة بين الجناح والجثة. قم بقطع هذا المفصل برفق وانقل الثدي إلى لوح التقطيع.

• كرر مع الفخذ والثدي على الجانب الآخر.

• افصل بين الساقين والفخذين عند المفصل الذي يصل بينهما. قطع اللحم بعيدًا عن العظم إلى قطع.

• انزع الأجنحة من الجزء العلوي من الثدي وقم بتقطيع الثديين إلى رصائع عبر حبة اللحم ، والتي تمتد من الرأس إلى أخمص القدمين.

• الجائزة الحقيقية للطائر ، ومع ذلك ، لا تزال على الذبيحة. اقلب الطائر على جانبه ، وحيث يتصل عظم الفخذ بالذبيحة ، سيكون على طول الجزء الخلفي قطعة كبيرة من اللحم الداكن بحجم الإبهام مطوي بعيدًا في مقصورته الصغيرة. هذا يسمى "المحار". يوجد واحد على الجانب الآخر أيضًا ، وهذان هما ألذ لدغات من طائرك.

• كل ما تبقى هو رمي الذبيحة في قدر مع بعض الخضار وعمل البامية الديك الرومي.

• لا تتردد في أن تشكرني لاحقًا على جعلك تبدو مثل مربط. اجعل الشيكات مستحقة الدفع لـ "Buy John Currence’s Daughter a Pony Fund".


25 وصفات تركيا عيد الشكر

ريان ليبي

من الطيور مباشرة من زبدة الأعشاب والطيور المملحة بالمياه المالحة إلى المزيد من الاستعدادات المفروشة بالبهارات واللفائف المحشوة ، قمنا بجمع 25 وصفة مفضلة لدينا للديك الرومي في عيد الشكر.

تركيا المشوية بالتمر الهندي المزجج

وصفة تركيا المشوية بالتمر الهندي ريان ليبي

نكهات السنغال - التمر الهندي الحامض ، والقلنسوة النارية ، وصلصة السمك اللاذعة - تضيف عمقًا غنيًا بالأومامي إلى هذا الطائر غير المتوقع في عيد الشكر.

تركيا مملحة ومحمصة

تركيا مملحة ومحمصة فانيسا ريس

أصبح إحضار الديوك الرومية أمرًا ضروريًا في العديد من الأسر الأمريكية - توضح لك هذه الوصفة كيف يتم ذلك.

تركيا مشوي بوشون

تركيا مشوي بوشون ايلون باز

في California & # 8217s Bouchon Bistro ، ينقسم الديك الرومي إلى قطع للطبخ لتعظيم النكهة والملمس. تنقع أعواد الأفخاذ والصدر في محلول ملحي ملين - عسل ، ليمون ، أعشاب ، ثوم ، والكثير من الملح - قبل الشوي ، بينما يتم نزع عظم الفخذين وحشوهما بموس الديك الرومي بالأعشاب.

هيربيس دي بروفانس مشوي ديك رومي

هيربيس دي بروفانس مشوي ديك رومي أندريه بارانوفسكي

يستخدم الطاهي المنزلي في ماساتشوستس ، إريك سيلفرز ، كبير علماء الفيزياء الفلكية في مركز هارفارد سميثسونيان للفيزياء الفلكية ، طريقة مبتكرة لطهي ديك رومي عيد الشكر لعائلته كل عام: يتم وضع الطائر فوق رف داخل وعاء من الألومنيوم يمكن التخلص منه ، وهو موضوعة مباشرة في فحم الشواية ومتفحمة على درجة حرارة عالية جدًا. والنتيجة هي ديك رومي مقرمش ومليء بالعصارة ومقبض بالدخان انتهى في جزء بسيط من الوقت الذي يستغرقه تحميصه.

لحم الديك الرومي المشوي مع حشوة جذور الكرفس ومرق القبلات

لحم الديك الرومي المشوي مع حشوة جذور الكرفس ومرق القبلات مايكل كراوس

يضفي جذر الكرفس بعدًا ترابيًا على حشو هذا الطائر ذو البشرة الهشة ، والذي يرتدي نبيذًا أبيض ، وحوصلة صغيرة ، ومرق الفطر.

لحم الديك الرومي المشوي بحشوة البنجر

لحم الديك الرومي المشوي بحشوة البنجر تود كولمان

تُنشئ نيو مكسيكو وأربول تشيليس صلصة تشبه صلصة الخلد التي تغلف الديك الرومي ، مع إضافة التوابل والعمق.

لحم الديك الرومي المشوي مع الخضار الجذرية والمرق

لحم الديك الرومي المشوي مع الخضار الجذرية والمرق تود كولمان

إن تحميص أجنحة الديك الرومي وأرجله وصدوره فوق الخضار الجذرية والقرع والأعشاب لا يضفي على اللحم نكهة حلوة ونباتية فحسب ، بل يتيح لك أيضًا التعامل مع كل قطعة مثل شواء صغير يمكن إخراجها من الفرن بأسرع ما يمكن. يتم طهيه على درجة الحرارة الصحيحة.

ديك رومي مدخن بطيء ومُتبّل بالبهارات

ديك رومي مدخن بطيء ومُتبّل بالبهارات مات تايلور جروس

مستوحى من نكهات بط بكين ، هذا الديك الرومي مملوء بفلفل سيتشوان وبذور الشمر ومحلول ملحي من الزنجبيل الطازج ، ثم يدخن قليلاً فوق البلوط.

لحم صدر ديك رومي محشو بالكستناء

لحم صدر ديك رومي محشو بالكستناء آنا ستوكويل

يُطهى صدر الديك الرومي الملفوف هذا في غضون ساعة تقريبًا ، مما يجعله مثاليًا لاجتماعات عيد الشكر في اللحظة الأخيرة. تحافظ حشوة الكستناء ذات النكهة الدقيقة على رطوبة اللحم الأبيض ، بينما يضيف مرق الدجاج المخفض نكهة غنية للمرق السريع.

تركيا مطهو ببطء في الخلد الأخضر

تركيا مطهو ببطء في الخلد الأخضر هيلين روزنر

يوفر الديك الرومي المفكك المطهو ​​ببطء في الخلد الأخضر المنعش بديلاً خفيفًا وسريعًا لطائر عيد الشكر القياسي.

تركيا المشوية المثالية

تركيا المشوية المثالية تود كولمان

طريقة التحميص المقاومة للفشل تنتج الديك الرومي اللذيذ والعصير.

ديك رومي محمص بالأعشاب مع صوص الهوميني والمحار والسجق

ديك رومي محمص بالأعشاب مع صوص الهوميني والمحار والسجق بيث روني

ينتج عن فرك الديك الرومي بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة طائر رطب ولذيذ مع جلد هش. يضيف مرق عصير التفاح وصلصة من الهوميني والنقانق والمحار ثراءً إلى قطعة عيد الشكر الاحتفالية.

ديك رومي محمص مع تتبيلة حمضيات أتشيوت

ديك رومي محمص مع تتبيلة حمضيات أتشيوت هيلين روزنر

يمنح معجون Achiote فرك هذه الوصفة لونًا أحمر عميقًا ، مما يجعل طائر الإجازات المشوي مذهلاً بصريًا.

ديك رومي مع مخلل الملفوف ، ريسلينج ، ونقانق لحم الخنزير

ديك رومي مع مخلل الملفوف ، ريسلينج ، ونقانق لحم الخنزير تود كولمان

تمتص تركيا النكهات العطرية مثل الإسفنج ، وهذا ريف على الطبق الألزاسي تشوكروت غارني مثال على ذلك: عندما يشوي الطائر تحت عباءة من لحم الخنزير المقدد ويطهى في مخلل الملفوف والنبيذ والتفاح ومجموعة من التوابل ، فإنه يأخذ رائحة الصنوبر من توت العرعر ، ونكهة الفواكه لنبيذ ريسلينج ، وبعض من دخان وطعم لحم الخنزير. قدم هذا الطبق مع التقليدي شوكروت المرافقات: النقانق والبطاطس المسلوقة والخردل المنعش.

لحم ديك رومي مشوي مع صلصة خبز الذرة

لحم ديك رومي مشوي مع صلصة خبز الذرة هيلين روزنر

كانت LouElla Hill ، وهي طاهية في ممفيس ، بولاية تينيسي ، تشتهر بأعياد عيد الشكر ، كانت تحب تحميص الديوك الرومية في أكياس البقالة الورقية البنية العادية لإبقائها رطبة. قد يحتوي الورق المعاد تدويره اليوم & # 8217s على سموم يمكن أن تتسرب إلى الطعام ، لذلك نوصي باستخدام أكياس التحميص المصممة خصيصًا للطهي بدلاً من ذلك.

تركيا في مول بوبلانو

تركيا في مول بوبلانو تود كولمان

قد يُطلق عليه اسم الطائر الأمريكي العظيم ، لكن الديك الرومي تم تدجينه لأول مرة في المكسيك ، حيث ، كما كتب جيمس بيرد ذات مرة ، & # 8220 كان هذا البلد بمثابة لحم البقر للولايات المتحدة. & # 8221 أحد الاستعدادات المفضلة لدينا هو طبق احتفالي من ولاية بويبلا المكسيكية: شواء بطيء من لحم الثدي في شامة عميقة ومظلمة تم التقاطها بثلاثة أنواع من الفلفل الحار المجفف والفول السوداني وبذور اليقطين وغني بالشوكولاتة والتوابل. يمكن تقطيع الصلصة الحارة والحلوة والمالحة مع التورتيلا الساخنة والأرز أو حتى الخبز المقرمش.

صدر ديك رومي محشي بودين

صدر ديك رومي محشي بودين تود كولمان

لحم الثدي بالزبدة وحشوها هو خدعة طباخ # 8217s لضمان شواء لذيذ ، كثير العصير ، ومطبوخ بشكل متساوٍ. هذا الطبق ، المستوحى من وصفة من مطاعم الشيف دونالد لينك في Herbsaint and Cochon في نيو أورلينز ، له نكهة الكاجون: حشو بودين (لحم الخنزير الحار ونقانق الأرز) يعطي الديك الرومي جاذبية لاذعة. أفضل جزء؟ يتيح لف الثدي وتقطيعه لكل شخص على الطاولة الحصول على قطعة بها الكثير من الحشو الفاخر والجلد المتشقق.

تركيا مشوية بالميرمية مع صلصة المحار

تركيا مشوية بالميرمية مع صلصة المحار تود كولمان

هذا الديك الرومي المشوي بالمريمية محشو بصلصة غنية بلحم الخنزير المقدد المليء بالأرز البري والبندق والمحار.

صدر ديك رومي مشوي مع بصل مكرمل ، فلفل أسود وخل

صدر ديك رومي مشوي مع بصل مكرمل ، فلفل أسود وخل هيلين روزنر

يعتبر الفلفل الأسود مكونًا رئيسيًا في هذا الطبق ، لذا تأكد من استخدام الفلفل الطازج المتشقق بدلاً من الفلفل المكسر مسبقًا.

مشوي تشيلي تركيا

مشوي تشيلي تركيا لاندون نوردمان

لقد جربنا العديد من طرق التحميص على مر السنين ، لكن الطريقة التي تستخدمها سوزانا تريلينج لصنع الديك الرومي المشوي الذي تقدمه في وليمة عيد الشكر في أواكساكا ، المكسيك ، تبرز حقًا. بعد ساعة من التحميص ، يقلب Trilling الديك الرومي بحيث يصبح الثدي في الأسفل. والنتيجة هي اللحم الأبيض العصير والأرجل والأفخاذ التي تذوب.

ليا تشيس & # 8217s تركيا المحمصة

ليا تشيس & # 8217s تركيا المحمصة لاندون نوردمان

تحضر ليا تشيس ، الطاهية منذ فترة طويلة في Dooky Chase ، ديك رومي مشوي مع لحم صدر طري ومثير للدهشة. السر ، كما تعلمنا ، هو إغلاق الطائر في علبة كبيرة الحجم من رقائق الألومنيوم ، والتي تحبس الرطوبة في الداخل. لتحمير الطائر ، تقوم بفك غلافه وتحميصه على درجة حرارة عالية خلال آخر 30 دقيقة.

ديك رومي مشوي مع محشو أرز بري

ديك رومي مشوي مع محشو أرز بري جيمس بيجري

من المثير للدهشة أنه لم يكن معروفًا كثيرًا اليوم ، كان كليمنتين بادلفورد محرر طعام مؤثرًا في إحدى الصحف وبطلًا مبكرًا للطبخ الأمريكي. وصفة الحشوة اللذيذة وطريقة تحميص الديك الرومي لها.

ديك رومي مع حشوة لحم الخنزير المطحون بالبهارات ديفيد سوير

قبل وقت طويل من وصول الأسبان ، كانت الديوك الرومية البرية تسكن المكسيك ، وقام الأزتيك بتدجينها. يستخدم Picadillo أيضًا لملء سندويشات التاكو والتاماليس والكيساديلا ولحشو الفلفل الحار.

كابون محمص مع حشوة المريمية

كابون محمص مع حشوة المريمية جيمس بيجري

كابون مع حشو المريمية يُحدث تغييرًا رائعًا من تركيا العطلة. يتوفر هذا النوع من الطيور بسهولة خلال أشهر العطلة الشتوية ، ولكن عادة ما يجب طلبه بشكل خاص.

لحم الديك الرومي المشوي مع زبدة الكمأ ماديرا

لحم الديك الرومي المشوي مع زبدة الكمأ ماديرا كريستوفر هيرشايمر

تنتج هذه الوصفة ديك رومي عيد الشكر رطبًا ولذيذًا ورقاقة مثالية لمرافقات مبتكرة ، مثل وصفات زبدة ماديرا والكمأة والحشو متعدد الثقافات ووصفات المرق الغني. ما عليك سوى تزيين الطائر ببضع أغصان من الأعشاب الطازجة قبل الوجبات ، وستحصل على مقومات عشاء عطلة جميل.


برجر تركي برونكس

مغطاة بالفلفل المشوي والبصل ، أيولي حار وصلصة الجبن الذائب ، هذه هي برغر الديك الرومي مع لمسة برونكس. ليس لشيء ، ولكن هذه الوصفة الخالية من الدهون والرائعة من برونكس تركيا برجر مليئة بنكهات نيويورك الأصلية. أقل من 500 سعرة حرارية لكل وجبة.

حجم الوجبة

مكونات

ملاعق صغيرة صلصة شيبوتل الحارة

(8 أونصات) علبة جبنة كريمية

كوب جبن شيدر مبشور

(16 أونصة) عبوة JENNIE-O® Lean Turkey Burger Patties

خبز همبرغر منخفض السعرات ، مقسم ومحمص

الاتجاهات

اشوي الفلفل حتى تصبح بثور على الجلد وسواد. ضع في وعاء. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق. قشر قشر الفلفل. قطع الفلفل وفتح الكشط والتخلص من البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح توضع جانباً.

يُشوى البصل الأخضر الكامل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج ويوضع جانبًا.

في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والصلصة الحارة جانباً.

في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي الجبن والحليب. ذاب ضجة حتى الجبن. تُرفع عن النار وتستمر في التقليب حتى تنضج الصلصة.

رش المقلاة برذاذ طهي غير لاصق أو أضف 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الزيت. سخني المقلاة على نار متوسطة. توضع قطع البرجر في مقلاة ساخنة. طهي ما يقرب من 15 إلى 17 دقيقة مع التقليب من حين لآخر (2-3 مرات). قم دائمًا بالطهي حتى تنضج جيدًا ، 165 درجة فهرنهايت. كما تم قياسه بواسطة مقياس حرارة اللحوم.

يُوزّع جانبي الخبز المقطّع بخليط المايونيز.

النصف العلوي من الخبز مع فطائر ، فلفل ، بصل ، صوص جبن ويغطى سطح خبز.


جميع مكونات هذه الوصفة:
أرض تركيا [ديك رومى]، كرة قدم, لوز [لوز]، صلصة الفلفل الأحمر المحمص (فلفل أحمر محمص [فلفل رومي] ، معجون طماطم [طماطم عضوية ناضجة كرمة] ، عصير ليمون [ليمون] ، خل بلسمي [خل نبيذ ، خل عنب مركّز] ، طماطم مطحونة [طماطم عضوية ، هريس طماطم عضوي ، ملح البحر ، حمض الستريك ] ، زيت الزيتون [زيت الزيتون] ، ملح البحر ، الماء ، حمض الأسكوربيك [حمض الأسكوربيك]) ، جبنة الكريمة [الحليب والقشدة المبستر منزوع الدسم ، بروتين مصل اللبن ، بروتينات الحليب ، أقل من 2٪ ملح ، إينولين (ألياف غذائية طبيعية) ، أحماض طبيعية ، زنتان ، فول الجراد ، صمغ الغوار ، سوربات البوتاسيوم (يحافظ على النضارة)] ، قلوب الخرشوف [قلوب الخرشوف والماء والملح وحمض الستريك] ، فلفل أحمر محمص [فلفل حلو] ، جبنة فيتا [حليب مبستر ، مزارع جبن ، ملح ، إنزيمات ، عامل مضاد للتكتل (نشا البطاطس ، مسحوق السليلوز ، ناتاميسين)]

معلومات مسببة للحساسية:
يحتوي على الحليب والمكسرات

قد تنعكس المواد المسببة للحساسية في عناصر المخزن المدرجة في قسم "ما ستحتاجه" في بطاقة الوصفة.

تُستخدم معلومات وزارة الزراعة الأمريكية العامة في التحليل الغذائي ، وقائمة المكونات ، وإعلان مسببات الحساسية لعناصر المخزن. تم العثور على عناصر المخزن في قسم & quotWhat You & # x27ll & quot في بطاقة الوصفة.

يتم تصنيعها باستخدام معدات تعالج المنتجات التي تحتوي على البيض والأسماك / المحار والحليب والسمسم وفول الصويا والفول السوداني وجوز الأشجار.


صدر ديك رومي مشوي

كل عام أشوي ما لا يقل عن 20 رطلاً من الديك الرومي. عادة ما يكون لدينا حوالي 14 شخصًا لتناول العشاء ، لذلك أريد ما يكفي لإطعام الجميع ، وبالطبع أريد أن يكون لدي ما يكفي من بقايا الطعام. هذا العام ، فكرت أنه ليس لدى كل شخص 14 شخصًا لتناول العشاء. ربما يكون لديك عدد قليل فقط من الأشخاص لتناول العشاء أو إذا كنت لا تستضيف عيد الشكر ، فقد ترغب فقط في تناول بقايا الديك الرومي الخاصة بك.

أدخل صدر الديك الرومي المشوي. بالطبع ، يمكنك تحميص صدر ديك رومي في الفرن ، لكن طهيه ببطء على الشواية يمنحه نكهة مدخنة رائعة بالإضافة إلى أنه يتحول إلى الكثير من العصير. لقد شوينا الديك الرومي على الفحم على حرارة غير مباشرة وكان خارج هذا العالم تمامًا.

لتحضير الديك الرومي للشواية ، نفرك أولاً بزيت الزيتون ثم نفرك في خليط التوابل. استخدمنا توابل عيد الشكر التقليدية بما في ذلك الزعتر والمريمية وإكليل الجبل ، ولكن يمكنك خلطها واستخدام أي توابل تريدها. ثم أمضى الديك الرومي حوالي ساعتين على الشواية في الطهي بالحرارة غير المباشرة.

كما قلت ، استخدمنا الفحم ، للحفاظ على درجة الحرارة ثابتة ، كان علينا إضافة المزيد من الفحم بشكل دوري. إذا كنت تريد الشواء بالغاز ، فأنت تريد الحفاظ على درجة الحرارة بين 300-350 درجة وتريد إبقاء الشعلات أسفل الديك الرومي.


كيفية تحميص تركيا

قم بإعداد الفرن الخاص بك عن طريق وضع الرف في أدنى وضع والتسخين المسبق إلى 325 & # xB0F. ضع الديك الرومي على رف في مقلاة ضحلة. لتعزيز اللون البني ، استخدم الفرشاة بالزيت. ثم أدخل مقياس حرارة آمن للحوم في الفرن في وسط عضلة الفخذ الداخلية حتى لا تلمس البصيلة العظم.

قم بتغطية الديك الرومي برقائق معدنية ، واترك مسافة بين الطائر والرقائق. اضغط على ورق القصدير فوق أعواد الطبل والرقبة. قم بشوي الديك الرومي باستخدام التوقيت أدناه كدليل. عندما يكون الطائر في الفرن لثلثي الوقت المدرج ، قم بقطع الجلد أو الخيط بين أفخاذ. قم بإزالة القصدير آخر 30 إلى 45 دقيقة.

يتم تحضير الديك الرومي عندما يكون لحم الفخذ 175 & # xB0F ويكون الحشو على الأقل 165 & # xB0F (تحتاج الطيور المحشوة عادةً إلى 15 إلى 45 دقيقة من وقت التحميص أكثر من الطيور غير المحشوة ، لذا اضبط التوقيت حسب الحاجة). للتحقق من درجات الحرارة ، أخرج الطائر من الفرن ، ثم أدخل مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا (إذا كنت قد أدخلت بالفعل مقياس حرارة يعمل بالفرن) ، لا تلمس العظام أو المقلاة. يجب أن تسجل درجة الحرارة في حوالي 15 ثانية.

بعد إخراج الطائر من الفرن ترتفع درجة حرارة اللحم حوالي 5 درجات. يجب أن تتحرك أعواد الطبل بسهولة بالغة في تجاويفها ، ويجب أن تشعر أجزائها السميكة بالنعومة عند الضغط عليها. يجب أن تسيل العصائر من الفخذ بشكل واضح عند ثقبها بعمق بشوكة طويلة السن. قم بتغطيتها برقائق معدنية ، واتركها قبل النحت. حرر الساقين من مشبك الساق ، إذا كان موجودًا. لتجنب الحروق أو الرذاذ ، لا تقم بإزالة الملقط حتى يبرد الطائر قليلاً. إزالة الحشو قبل النحت.

دليل توقيت الديك الرومي الكامل غير المحشو في فرن 325 درجة فهرنهايت:

  • من 8 إلى 12 رطلاً من الديك الرومي ، قم بشوي 2 & # xBE إلى 3 ساعات.
  • مقابل 12 إلى 14 رطلاً من الديك الرومي ، قم بشوي 3 إلى 3 ساعات و # xBE.
  • مقابل 14 إلى 18 رطلاً من الديك الرومي ، قم بشوي 3 & # xBE إلى 4 & # xBC ساعات.
  • مقابل 18 إلى 20 رطلاً من الديك الرومي ، قم بشوي 4 & # xBC إلى 4 & # xBD ساعات.
  • من 20 إلى 24 رطلاً من الديك الرومي ، تحميص & # xA04 & # xBD إلى 5 ساعات.

بالنسبة للديك الرومي المحشي # xA0 من نفس الوزن ، قم بزيادة إجمالي وقت الطهي بمقدار 15 إلى 45 دقيقة.


هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. إذا قمت بالنقر فوق هذه الروابط واشتريت شيئًا ما ، فأنا أقوم بعمل عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك. هذا يساعد في دعم مدونتي ، لذا شكرًا جزيلاً لك!

لا يوجد شيء مثل الصلصة محلية الصنع. إنه لذيذ للغاية ، مليء بالنكهة ، ورائحة الطهي رائعة بكل بساطة.

نحن نحب صنع كمية كبيرة وتجميد الإضافات حتى نتمكن من إخراجها بسهولة عندما نريد صلصة محلية الصنع. نحن في الحقيقة لا نأكل الكثير من المعكرونة ، ولكن إذا فعلنا ذلك ، يجب أن نصنع صلصة منزلية معها!

نصنع الكثير من الإسباجيتي أو نودلز الكوسة عندما نصنع الصلصة وهي لذيذة تمامًا! لا نفوت المعكرونة على الإطلاق.

وصفة بولونيز الديك الرومي غنية وخفيفة. إنه مليء بالخضار والطماطم والديك الرومي المفروم. تأتي معًا بسرعة فائقة ، ولكن مذاقها كما لو كنت في الموقد تطبخ طوال اليوم!

تركيا بولونيا

4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح

28 أوقية من الطماطم المهروسة

اندفاعة من رقائق الفلفل الأحمر (أكثر أو أقل حسب تفضيلاتك)

يُقطّع البصل إلى قطع صغيرة ، ويُقشر ويُقطع الجزر إلى أنصاف دوائر ، ويُقطع الكرفس إلى قطع صغيرة

في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة

نضيف الثوم ونقلب حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أو نحو ذلك ثم نضيف البصل والجزر والكرفس

اطبخي الخضار حتى يصبح البصل نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك

يُضاف الديك الرومي المطحون ويُكسر القطع الكبيرة ويُطهى حتى يتحول لونه إلى البني

أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي الصلصة معًا

أضيفي جميع التوابل وقلبي حتى تمتزج

يُترك على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة على الأقل حتى تمتزج جميع النكهات تمامًا. نحب أن نغلي طعامنا على نار هادئة لبضع ساعات ، لكن هذا ليس ضروريًا. نحن فقط نحب رائحة المنزل عندما تغلي الصلصة بعيدًا!

قدميها مع المعكرونة المفضلة لديك أو الزودلز أو السباغيتي الاسكواش واستمتع بها!

إنه حقًا بسيط للغاية ، لكن المكونات الطازجة تجعله لذيذًا جدًا. نحن نحب هذه الصلصة كثيرا! نضع المعكرونة لدينا فوق معكرونة الحمص التي كانت لذيذة للغاية!

يمكنك تجميد أي إضافات في حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك بسهولة مضاعفة هذه الوصفة أيضًا ، إذا كنت تريد عمل دفعة كبيرة حقًا!

أتمنى أن تجرب هذا ، إنه جيد جدًا!

تسوّق المنشور:

تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية للبقاء على اطلاع دائم بما يجري هنا :)
عند التسجيل ، ستتلقى 3 صور مطبوعة على الحائط ، و 5 نسخ أثناء التنقل ، وستتمكن من الوصول إلى مجموعة FB الخاصة بنا! انتقل إلى أسفل الصفحة للانضمام! نود أن تكون جزءًا من مجتمعنا!


كاساديا تركيا التوت البري

كاساديا تركيا التوت البري & # 8211 صلصة التوت البري الحلو والحامض ولحم الديك الرومي الطري داخل كويساديلا المذابة والجبنة.

حسنًا ، أيها الناس. إذا لم تختف بقايا الطعام هذه ، فسنضطر إلى فعل شيء حيال ذلك. علينا أن نتحمل. علينا أن نرفع رأسنا عالياً. علينا أن نتحمل المسؤولية. علينا أن نلصقها بالديك الرومي ونحاول تحجيمها.

أيضا؟ هذه الكيساديلا هي سبب حبي الكبير لبقايا الطعام في عيد الشكر.

راجع للشغل ، مرحبًا !! لم أرك منذ فترة طويلة! & lt & lt & lt & # 8217s كيف تقول والدتي ذلك بلهجة أوروبية شرقية عميقة. ♥

حدث شيئان غير متوقعين لي الأسبوع الماضي ، وأشعر أنه من الصواب إخباركم بذلك. حدث كل هذا بسرعة كبيرة وفي ذلك الوقت لم أكن متأكدًا مما كان يحدث بالفعل. ما زلت أحاول معالجة كل شيء والتوصل إلى إجابة وحل.

أولا. مدونتي / موقع الويب / هذا المكان لم & # 8217t تنشر صلصة خل التفاح والتوت البري وصفة. : - / اللعنة عليك انترنيت! جاء عيد الشكر وذهب ، ولا وصفة صلصة كرن & # 8230 grrrr.

لكن. لكن بعد ذلك. ثم حدث هذا.

إذا كان ذلك ربما للحظة ، فقد أنسى كم كنت غاضبًا من جهاز الكمبيوتر & # 8216. و www. آمل أن أحصل على كل شيء وأن أحصل على هذه الوصفة قبل عيد الميلاد ، ولكن حتى ذلك الحين & # 8230 لنبدأ من هنا.

في حين أن هذه ليست أكثر أنواع الكيزاديلا سخونة التي قد تنظر إليها على الإطلاق ، بمجرد أن تتذوقها ، سوف تتساءل كيف عشت حياتك بدونها.

على الرغم من أننا & # 8217 نستخدم 4 مكونات فقط ، OHMAHGUSH ، فأنت تريد مهاجمة هذا الوجه أولاً.

نعلم جميعًا أن صلصة التوت البري والديك الرومي يسيران معًا مثل Cheech and Chong ، لكن أضف بعضًا من جبن البروفولون وتورتيلا الدقيق المقرمش ، وتبدأ الأمور في أن تصبح جدية حقًا.

إذا لم تنجز أي شيء آخر في هذا اليوم و / أو الحياة ، فافعل هذه & # 8216dillas. ستات.

ملاحظة. أروع شيء؟ إذا لم يكن لديك لحم ديك رومي ، فاستخدم الدجاج. إذا خرجت & # 8217 من الدجاج ، فاستخدم لحم الخنزير. إذا لم يكن هناك لحم خنزير & # 8217s ، اجعله بلا لحم!

PS لن أذكر كمية المكونات التي يجب أن تستخدمها لأن هذه الوصفة واضحة جدًا & # 8211 تستخدم كثيرًا أو قليلًا كما تريد.

PS لا تستخدمي أقل من 3 شرائح من الجبن.

أشتهي المزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية عن النظام الغذائي للحصول على وصفات جديدة يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك!
اتبع النظام الغذائي على Facebook و Twitter و PINTEREST و Instagram لجميع أحدث المحتويات والوصفات والتحديثات.


تعليمات

ضع رف الفرن في أدنى وضع. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع رف الشواء في مقلاة تحميص غير عميقة. اخلطي التوابل في وعاء صغير.

ضع الديك الرومي ، مع صدور صدره لأعلى ، في مقلاة جاهزة. يرش 1 ملعقة كبيرة من خليط التوابل داخل الديك الرومي. دهن صدر الديك الرومي بالزيت. يوزع خليط التوابل المتبقي على كامل سطح الديك الرومي وتحت جلده. أضف 1/2 كوب ماء إلى المقلاة. قم بتغطية الديك الرومي بشكل فضفاض بورق احباط شديد التحمل.

تحميص لمدة ساعة. إزالة القصدير. تحمص لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (175 درجة فهرنهايت في الفخذ) ، مع التحميص أحيانًا بعصائر المقلاة. أخرج الديك الرومي من الفرن. دعه يقف لمدة 20 دقيقة. نقل إلى طبق أو لوح نحت وشريحة. احتفظ بعصائر البان لصنع المرق أو للتقديم مع الديك الرومي.



تعليقات:

  1. Naughton

    أنا أقبلها بسرور. السؤال مثير للاهتمام ، وسأشارك أيضًا في المناقشة. معًا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  2. Aralkree

    في رأيي ، أنت مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  3. Kibou

    انت على حق تماما. هناك شيء ما في هذا وهو فكرة جيدة. أنا مستعد لدعمك.

  4. Westbrook

    هتلر سوبر

  5. Houdenc

    رسالتك ، فقط الجمال

  6. Fritz

    أعتقد أنك لست على حق. أقدم لمناقشته. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة