لحم

لحم الخنزير المتن باسترامي

لحم الخنزير المتن باسترامي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لحم الخنزير المتن المكونات

  1. لحم الخنزير (الخاصرة) 700 غرام.
  2. ملح 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  3. فلفل أحمر حار (مطحون) 0.5 ملعقة صغيرة
  4. الكزبرة (الأرض) 0.5 ملعقة صغيرة
  5. الثوم 3 فصوص
  6. القفزات suneli 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق
  7. الخل (6 ٪ ، الجدول) 0.5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  8. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  9. الشبت (المجفف) 0.5 ملعقة شاي
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج كبير ، وعاء كبير (للحوم المنقوعة) ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، صينية الخبز ، منشفة المطبخ ، شهادة جامعية الخبز ، رقائق معدنية ، فرن ، طبق (غير عميق)

طبخ لحم الخنزير المتن

الخطوة 1: إعداد الخاصرة.

يذوب الملح في لتر واحد من الماء المغلي البارد. نحن نشطف وننظف لحم الخنزير بشكل دقيق عن طريق الكشط بشفرة سكين على سطح اللحم. في الوقت نفسه ، قطعنا جميع الأفلام والدهون الزائدة من لحم الخنزير. بعد ذلك ، ضع الشريط في محلول ملحي. تحتاج إلى نقع اللحوم 3 ساعاتبحيث تمتص الملح قدر الإمكان. ثم يجب إزالة اللحم من المحلول الملحي وتجفيفه بمنشفة أو مناديل.

الخطوة 2: طهي ماء مالح.

يجب تقشير الثوم وغسله جيدًا. فرمها بسكين ناعماً أو تمر عبر مكبس الثوم. نمزج في حاوية واحدة مفرومة مع الثوم والفلفل والشبت والكزبرة والقفزات سونيلي. بعد ذلك ، أضف طاولة الخل والزيت إلى التوابل. قصف كل المكونات بملعقة في المعكرونة متجانسةذ. بعد ذلك ، مع هذه التركيبة العطرية ، نفرك اللحوم بعناية ونضعها على ورق الخبز.

الخطوة 3: اخبز اللحم.

لفّ لحم الخنزير بإحكام ، ثم ضعه على ورقة الخبز. سخن الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة وأرسل الطبق إليه لمدة 15-20 دقيقة. ثم نطفئ الفرن ، لكننا نترك اللحم لنترك فيه حتى يبرد الفرن تمامًا.

الخطوة 4: خدمة pastrami لحم الخنزير المتن.

ننشر بسطرمة من رقائق معدنية وتبرد تمامًا بطريقة طبيعية في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، لتقديم قطعة من اللحم ، مقطعة إلى أجزاء: يجب أن تكون شرائح رقيقة وفقا للقواعد. كطبق جانبي ، الأرز المسلوق أو البطاطس مناسب للطبق. يمكن تزيين بسطرمة لحم الخنزير بغصنة من الخضر أو ​​شريحة من الفلفل الحلو الأحمر أو بندورة الكرز. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - للحصول على رائحة إضافية ، يمكنك إضافة القليل من الزعفران إلى جميع التوابل المستخدمة في الوصفة. سوف يعطي اللحم نكهة ورائحة أكثر.

- - لإعطاء اللحوم "نكهة" في الذوق والحنان ، أضف القليل من الكونياك في ماء مالح.

- - سيكون اللحم أكثر غضاً إذا تم تشحمه بالخردل 2-3 ساعات قبل الطهي.


شاهد الفيديو: ما لا تعرفونه عن المرتديلا والبسطرمة والبيبروني (أغسطس 2022).