الحساء

خاركو باللغة الجورجية


مكونات خاركو الجورجية

  1. لحم الغنم بريسكيت 1 كجم.
  2. الماء 3-3.5 لتر.
  3. أرز حبوب مستديرة 200 جم.
  4. دهن خروف (زبدة) 90 جم.
  5. بصل 240 جم
  6. الثوم 20 غرام.
  7. هريس الطماطم 90 غرام.
  8. Tkemali 120 غرام.
  9. Sunli القفزات 3 غرام.
  10. الكزبرة المجففة 3 غرام.
  11. بقدونس طازج 120 جم
  12. فليفلة 3 جم
  13. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الضأن ، الأرز
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خزفي ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملاط ​​، ملعقة كبيرة

جعل الجورجي خاركو:

الخطوة 1: غلي الخروف.

نقوم بغسل لحم الضأن مع الماء البارد الجاري ، ونقطع الدهون الزائدة والسينما بسكين. قطع اللحم إلى قطع 2 في 3 سمضعيها في مقلاة ، صب 3 لترات من الماء البارد وغليها حتى ينضج نصفها (تقريبًا 45-60 دقيقة)عن طريق إزالة الرغوة بشكل دوري.

الخطوة 2: تحضير المكونات.

قشر الثوم وختم ناعما. اغسل البقدونس بالماء البارد ، واحرقه بالماء المغلي وختم جيدًا. طحن البقدونس مع الثوم في هاون. قشر البصل من القشر ، ثم اقطع مكعبات صغيرة. تزييت المقلاة مع الدهون أو الزبدة الضأن ويقلى البصل المفروم مع هريس الطماطم ، واثارة ، 5-7 دقائق. ثم نضيف القفزات سونيلي والكزبرة المجففة هناك. نحن فرز الأرز وشطف جيدا بالماء البارد.

الخطوة 3: الجمع بين المكونات.

في مرق الخروف نضع الأرز المغسول والثوم والبصل المخمّر مع هريس الطماطم وصلصة التكمالي والملح. طبخ الحساء 40-60 دقيقةثم أضيفي الثوم المهروس بالبقدونس والفليفلة الحمراء. تغلي kharcho حتى الان 3-5 دقائق وأطفئه. دعونا الشراب 5-10 دقائقثم نخرج من فلفل الخرشو ونرميهم.

الخطوة 4: خدمة الجورجية خاركو.

صب الخرشو النهائي في لوحات ويرش البقدونس. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من لحم الضأن ، يمكنك أن تأخذ لحم بريسكيت. في هذه الحالة ، يتم طهي اللحم لمدة 1.5 ساعة ، وبعد ذلك يوضع الأرز وغيرها من المنتجات.

- - يمكن استبدال التوابل الجافة ، إذا رغبت في ذلك ، بأوراق البهارات والتوابل.

- - يمكن استبدال معجون الطماطم بعجينة الطماطم أو الطماطم الطازجة (0.5 كجم) ، والتي من الضروري أن تقشر وتقطع بالسكين إلى قطع صغيرة للغاية.

- - بالإضافة إلى الثوم والفلفل ، يمكن إضافة الجوز المطحون إلى الخرشو.


شاهد الفيديو: Kazbejجورجيا طيران بين حدود جورجيا و روسيا (شهر نوفمبر 2021).