سمك

باليك من سمك السلور


المكونات لصنع سمك السلور balyk

  1. سمك السلور لا يقل عن 2 كجم
  2. الملح الخشن 300 جرام
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين حاد ، لوح تقطيع ، وعاء ملحي ، ثلاجة ، خيط أو خطاف للتعليق ، منشفة ورقية

طبخ سمك السلور balyk:

الخطوة 1: قطع سمك السلور.

للبدء ، شطف السمك جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، ثم قصه: أمعاء الأمعاء (لذلك ، قطع البطن من الرأس إلى الذيل وإزالة الأمعاء) ، وقطع الذيل والزعانف والرأس. الآن قطع السمك على طول التلال واحصل عليه. إزالة أي العظام المحاصرين. تقطع شرائح فيليه المتبقية ، تقريبا بسمك 5-6 سم. سمك ، في الواقع ، يمكنك اختيار لنفسك ، وهذا يتوقف على حجم سمك السلور. بعد ذلك ، شطف قطع السمك مرة أخرى تحت الماء الجاري واستنزاف بمنشفة ورقية المطبخ.

الخطوة 2: املأ السمك.

ضعي شرائح السمك بإحكام في الأطباق المنقذة ، يقطع. يرش كل طبقة من السمك بغزارة مع الملح الخشن. أكبر الملح ، كان ذلك أفضل.

الخطوة 3: الإصرار على الأسماك.

وضع وعاء من السمك لمدة يومين في الثلاجة أو إلى مكان بارد آخر ، قبو ، على سبيل المثال. ثم قم بإزالة قطع السمك وشطفها تحت تيار بارد من الماء ، وقم بكشطها قليلاً بسكين. شنق الأسماك بلطف حتى يجف في مكان بارد. يمكنك استخدام المواضيع أو السنانير. إجازة لبضعة أيام.

الخطوة 4: خدمة سمك السلور balyk.

ثم قم بإزالة وتقديمها إلى طاولة وجبة خفيفة للمشروبات الغازية ، مثل البيرة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - اختر طبق مصقول أو غير القابل للصدأ للتمليح. إذا لم يكن لديك واحدة ، فاخذ أي حاوية أخرى وقم بتغطيتها بفيلم التشبث.

- - لطهي هذا الطبق ، لا تستخدم الملح المعالج باليود في أي حال ، فهو مالح للغاية ويمكن أن يفسد طعم السمك بشكل كبير.

- - في شكل مملح ، يمكن تخزين الأسماك لمدة تصل إلى ستة أشهر.

- - وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الباليك من أي سمكة تقريبًا ، على سبيل المثال من الكارب الفضي وسمك الحفش وسمك السلمون المرقط.


شاهد الفيديو: فيلم #وثائقي محارب الأسماك. سمكة السلور الضخمة. HD (كانون الثاني 2022).