لحم

لحم الخنزير رئيس رغيف اللحم


المكونات لصنع لحم الخنزير رئيس رغيف اللحم

  1. لحم الخنزير رئيس 1 جهاز كمبيوتر.
  2. الثوم 8 فصوص
  3. زعتر (جاف) 1 ملعقة صغيرة
  4. روزماري (جاف) 1 ملعقة صغيرة
  5. ريحان (جاف) 1 ملعقة صغيرة
  6. إكليل الجبل الطازج 3-4
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

صينية خبز ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، فرشاة حديدية ، وعاء ، خيط ، مكبس الثوم ، رقائق معدنية ، طبق تقديم

طبخ لحم الخنزير رئيس اللحم:

الخطوة 1: قطع رأس لحم الخنزير.

فكرت لفترة طويلة في طهي الطعام اللذيذ برأس لحم الخنزير وقررت أنه بالنسبة للعشاء سيكون لدينا رغيف اللحم. في الوقت نفسه ، في هذه الوصفة ، سوف أعلمك كيفية نحت رأس لحم خنزير. لذلك ، نشتري في البازار رأسًا جديدًا للخنزير الصغير. تأكد بعناية من أنه بدون أي شعر أو شعيرات. ولكن إذا كنت لا تزال تلاحظ وجود الشعر ، فيمكن إزالته بسهولة باستخدام ماكينة حلاقة واحدة (غير عادية ، لكنها فعالة). الآن أصعب شيء بالنسبة لنا هو غسل رأس خنزيرنا. للقيام بذلك ، قم بتخزين فرشاة حديدية وقم بتنظيف رؤوسنا بها بعناية. إيلاء اهتمام خاص لكعب وآذان. نتيجة لذلك ، يجب أن يلمع الرأس ، بالمعنى الحرفي ، بنقاء. الآن دعنا نتعامل مع الأعمال التي لا تقل صعوبة - قطع رؤوسنا. للقيام بذلك ، خذ سكينًا حادًا وابدأ في قطع اللحم بالدهون من الجمجمة. ثم نقطع اللسان وننظفه ونقطع كل شيء غير ضروري عنه. ثم قطعنا الأذنين من الرأس ، وفي نفس الوقت قطعنا أكبر قدر ممكن من الدهون ، ثم أغلقنا الثقوب من العينين بقطعة من اللحم. في الجزء الذي كانت فيه الرقبة ، نصنع شقوقًا صغيرة.

الخطوة 2: طبخ رأس لحم الخنزير.

اضبط الفرن على النار. 180 درجة. افركي الرأس المفروم جيدًا بالملح والفلفل وجميع الأعشاب الجافة. قشر الثوم من القشرة ، ثم مررها عبر الثوم وفركها على رأسها. ثم لفها بعناية في لفّها وقم بربطها بإحكام. كزة الأغصان من إكليل الجبل (جديدة) تحت الخيط. في صحن الخبز ، ضعي قطع الدهون والعديد من أغصان إكليل الجبل. وضع لفة على القمة وتغطية النموذج مع احباط. وترسل لخبز في الفرن 2-3 ساعات. في هذه الحالة ، من الضروري فتح الرقائق بشكل دوري وصب الشحوم على اللفة ، ثم تغطيتها مرة أخرى. إذا كنت تتساءل ، لماذا نخبز لفترة طويلة؟ والحقيقة هي أنه في هذه الحالة ، فإن مهمتنا هي رش أكبر كمية ممكنة من الدهون. تبريد لفة النهائية في درجة حرارة الغرفة. ثم ننقلها إلى طبق ونرسلها إلى الثلاجة ما لا يقل عن 5 ساعات.

الخطوة 3: خدمة لحم الخنزير رئيس رغيف اللحم.

قم بتحرير اللفة النهائية من الخيوط ومقطعة إلى شرائح مجزأة ، والتي ننقلها بعد ذلك بشكل جميل إلى طبق التقديم ونزينها بأوراق خضراء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في هذه الحالة ، قمنا بإعداد المقبلات الباردة من رأس لحم الخنزير. ولكن يمكن أيضًا تقديمها على أنها ساخنة ، حيث يتم تحضيرها ، على سبيل المثال ، لا تزال شابة البطاطا المسلوقة كطبق جانبي.

- بالطبع ، يمكنك خبز رأس لحم الخنزير بالكامل ، وبالتالي تقديمه. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى غسل شعرك جيدًا ، وفركه بالبهارات وإرساله إلى الفرن لبضع ساعات. في نفس الوقت ، يمكنك وضع مقلاة بالماء تحت صينية الخبز باللحم حتى لا يجف الرأس.

- - إذا كان لديك فرن كهربائي ، فإنني أنصحك بوضع لفافة في غلاف الخبز وبالتالي إعداد وجبة خفيفة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل بيكون رغيف اللحم الملفوف (سبتمبر 2020).