لحم

لولا كباب الضأن


المكونات لولي - الضأن كباب

  1. لحم ضأن (طازج أو مبرد) 1 كجم.
  2. الدهون الذيل الدهون 15-20 غرام.
  3. البصل 3 قطع
  4. الكزبرة (الريحان) - حسب الرغبة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

الشواء ، سيخ ، وعاء ، مفرمة اللحم ، سكين حاد ، لوح التقطيع

خروف الطبخ - كباب الضأن:

الخطوة 1: خذ لحم الضأن.

الشيء الرئيسي في طبخ الكباب هو الاختيار الصحيح للحوم. من الأفضل أن يكون لحم خروف ، أي لحم خروف لمدة تصل إلى سنة واحدة. عند اختيار لحم الغنم ، انتبه إلى لون اللحم ، يجب أن يكون لونه شاحب اللون وله شرائط دهنية ولا رائحة. لذلك ، خذ اللحم ، واشطفه جيدًا تحت ماء بارد جار. بعناية إزالة جميع الأوتار والأفلام من لحم الضأن بسكين. قطع لحم بسكين على لوح تقطيع إلى قطع متوسطة الحجم ، تقريبًا 5X7. ثم، تخطى اللحوم المعدة من خلال مفرمة اللحم مع شواء الأوسط.

الخطوة 2: خذ البصل.

نأخذ البصل متوسط ​​الحجم وننظفه بسكين من القشرة. ثم بعناية غسل له تحت الماء البارد. قطع البصل المقشر على لوح التقطيع مكعبات صغيرةحول 0.2 - 0.3 سم.

الخطوة 3: تحضير اللحم المفروم.

في وعاء مع اللحم المفروم ، أضيفي البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة ودهون الذيل. بعد ذلك ، بأيد نظيفة بعناية مزيج لحم مفروم قبل الاستلام منتظم كتلة. ثم ، تضاف إلى الوعاء ، مغسولة ومقطعة مسبقًا بسكين على لوح التقطيع والكزبرة (الريحان) والفلفل الأسود. ومرة أخرى ، اخلطي اللحم المفروم بعناية مع يديك. بعد ذلك ، خلال 7 إلى 10 دقائق يجب رفع الكتلة المتجانسة الناتجة وإلقائها في وعاء. بهذه الطريقة ، سوف نحقق لزوجة ومرونة الحشو ، وهو أمر ضروري حتى لا ينهار الكباب أثناء الطهي. بعد ذلك ، ضعي وعاء اللحم في الثلاجة 1-2 ساعات، لأنه فقط عندما يتم تبريده ، سوف يتمسك اللحم المفروم جيدًا على السيخ.

الخطوة 4: نحت الكباب.

نأخذ اللحم المفروم المبرد من الثلاجة ونفطر منه كرات تزن تقريبا 60 - 70 جرامترطيب اليدين في الماء البارد. بعد ذلك ، من الكرات الناتجة vyleplivaem "النقانق" طويلة 12 - 15 سم.

الخطوة 5: تقلى كباب.

نحن نأخذ معا "النقانق" وبعناية أوتار مضرب التنس لهم على سيخ (كل نقانق على سيخ منفصل) ، والملح واضغط على اللحوم و بالتساوي توزيعه على سيخ إلى الطول المطلوب. هذا ضروري حتى يتم حفظ اللحم بشكل أفضل ومقلية بشكل أفضل. لقلي لولا - كباب ضروري على الفحم دون اللهب ، 10 دقائقر ، وتحول باستمرار سيخ.

الخطوة 6: خدمة كباب لولا الضأن.

لولا - كباب لامب على الطاولة يقدم في حار ويفضل مع خبز بيتا. يمكنك أيضًا تقديم أي خضروات إلى الطبق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كانت الثقوب أثناء تحميص اللولا عبارة عن كباب خروف ، سيبدأ عصير شفاف في البروز ، ثم يكون الطبق جاهزًا!

- الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الكولا على النار ، وإلا فإن الطبق سيصبح جافًا وليس لذيذًا.

- - في المنزل ، يمكن طهي الكباب باستخدام فرن أو في مقلاة. بدلاً من الأسياخ ، يمكنك أيضًا استخدام أسياخ خشبية ، لكن هذا ليس كبابًا حقيقيًا مُعدًا ، ولكن فقط أشكاله المختلفة.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير الكباب الهندي بلحمة الضان ولا اطيب (كانون الثاني 2022).