خبز

الكعك رافايلو الرائب


المكونات لإعداد كعك الجبن المنزلية "Raffaello"

  1. خثارة 500 جم
  2. الحليب المكثف 3 الجدول. الملاعق
  3. زبدة 2 الجدول. الملاعق
  4. مسحوق السكر 1 الجدول. ملعقة
  5. الفانيلين حسب الرغبة
  6. اللوز (كله) 30-35 المكسرات
  7. رقائق جوز الهند للرش (أبيض) 150 جم
  8. بسكويتات الوفل (بدون تعبئة) 1 عبوة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

طبق عميق ، غلاية ، خلاط أو خفقت ، رولينج ، فرن

كعك الطبخ "Raffaello":

الخطوة 1: قشر اللوز.

عندما نتحدث عن رافايللو ، فإن الجودة الأولى التي تتبادر إلى الذهن هي "حساسة". من أجل جعل الكعك الرائب لدينا ذو مذاق دقيق تمامًا ، يجب تقشير اللوز - قلب رافايللو. للقيام بذلك ، خذ كوبًا أو طبقًا عميقًا ، وضع المكسرات هناك وسكبها بالكثير من الماء المغلي. انتظر 10 دقائق ، ثم صب الماء وشطف اللوز بالماء البارد - يمكنك من الصنبور. صب الماء المغلي على المكسرات مرة أخرى وانتظر حتى يبرد حتى يمكن الوصول إلى اللوز باليد. والآن نضغط على القشرة - والجوز يخرج من تلقاء نفسه. لذلك امسح اللوز كله وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: إعداد أساس الكعك الرائب.

نخرج الزبدة من الثلاجة ونتركها للإحماء قليلاً وتليينها. بعد فترة من الوقت ، ضعي الجبنة المنزلية والحليب المكثف والسكر المجفف والزبدة الطرية والفانيليا في طبق واحد. سحن أو اخفق هذا الخليط في كتلة متجانسة. يمكنك تذوقه وإضافة المزيد من المكونات التي تريد تحسين مذاقها. نعيد ترتيب "العجين" لمدة 10 دقائق في الثلاجة بحيث تصلب قليلا. ولكن لا يمكنك جلب الكتلة إلى التجمد.

الخطوة 3: طحن الفطائر في رقائق الهراء.

من الأفضل تناول الفطائر بدون ملء ، فهي أكثر جفافاً وتنهار. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على ذلك ، فيمكنك محاولة فك ارتباط الرقاقات في الطبقات وإزالة الحشوة بالشوكة. على الرغم من أنه يمكنك تجربته باستخدام حشوة ، إلا أن قشدة الحليب أفضل في هذه الحالة. جرب خيارات مختلفة واختر الأفضل لك! يجب تجفيف الويفر في الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 50 و 80 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يتم لفه بمسمار لفافة في فتة الوفل.

الخطوة 4: تشكيل كعك الرائب.

نخرج قاعدة العجين من الثلاجة ونضيف رقائق الوفل هناك ونمزج جيدًا. في هذه الحالة ، سيتم توزيع الفتات بالتساوي وسيكون مذاقها إضافة لطيفة. نقوم بتشكيل الكرات على النحو التالي - نطرد العجينة بملعقة صغيرة ، نضع اللوز في الوسط ، نضيف قاعدة الكريمة من جديد ونلف الكعكة في رقائق جوز الهند. ننشر كعك الجبن "Raffaello" على طبق مسطح جميل في طبقة واحدة حتى لا تلتصق الكرات معًا.
سنقوم بإزالة الكعك النهائي لمدة نصف ساعة في الثلاجة ونضع طاولة لشرب الشاي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يجب ألا يكون الجبن المنزلي رطبًا أو حامضًا. أفضل الجبن المنزلية المصنوعة من الدهون هي الأفضل.

- تبدأ الكعك في الذوبان إذا احتفظت بها في غرفة ساخنة لفترة طويلة.

- يمكن أن تكون كعك Raffaello الرائب هدية ممتازة للأسنان الحلوة المفضلة لديك!


شاهد الفيديو: كيكة رفايلو الذيذة (كانون الثاني 2022).