سمك

فيليه السمك مع البطاطا

فيليه السمك مع البطاطا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لطهي شرائح السمك مع البطاطس

  1. البطاطس 600 غرام
  2. سمك فيليه 400 جرام
  3. الملح حسب الذوق حسب الذوق
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. البهارات الأرضية حسب الرغبة
  6. الخردل السائل 1 ملعقة كبيرة
  7. لحم الخنزير الخام الدهون 150 غرام
  8. البصل 1 قطعة
  9. الملفوف سافوي 300 غرام
  10. Bouillon (أي) 1 كوب
  11. ليمون 1 قطعة
  12. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  13. مارجورام الأرض ملعقة كبيرة
  14. الزعتر الأرض ملعقة كبيرة
  15. طماطم 4 قطع
  • المكونات الرئيسية البطاطس
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، مقلاة عميقة - قطعتين ، شوكة ، وعاء عميق ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين ، مناشف ورقية المطبخ ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، مقلاة ، مصفاة ، صفيحة - 3 قطع

طبخ شرائح السمك مع البطاطا:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.

أخذ 600 غرام البطاطا النيئة. شطفه جيدا تحت الماء الجاري. نضع البطاطس المغسولة في مقلاة عميقة ونسكب الماء الجاري فيها ، بحيث يصبح الماء إصبعين أعلى من البطاطس. نضع وعاء مملوء بالبطاطا والماء على الموقد المشمول ونضيفه 1 ملعقة كبيرة من الملح. ولكن إذا كنت لا تحب الملح ، فيمكنك غلي البطاطس بدونها أو وضع القليل منها حسب رغبتك. يُغلى الماء في وعاء بطاطس ويغلي الموقد إلى مستوى متوسط. اطبخ البطاطا المغطاة حتى ينضج بالكامل 20 - 25 دقيقة. للتحقق من جاهزية البطاطس ، نأخذ شوكة ونضعها في لب الثمرة ، إذا كانت شوكة الشوكة تمر بسهولة من الجلد واللب ، ثم تصبح البطاطا جاهزة ، وإذا مرّت ، تصبح البطاطا شاقة ، ولا تزال رطبة ، ويجب أن تحصل على بضع دقائق للاستعداد. ستكون البطاطا جاهزة في الوقت المناسب لتحضير الأسماك والخضروات بالكامل. أثناء الغليان ، سنقوم بإعداد جميع المكونات الأخرى لطبقنا.

الخطوة 2: تحضير فيليه السمك.

خذ فيليه السمك. في هذه الوصفة نستخدم شرائح البلطي. إذا اشتريت شرائح سمك مجمدة ، فيجب عليك تذويبها في ماء بارد 20-30 دقيقة، اغسل بمنشفة ورقية ثم استخدم. إذا اشتريت السمك الطازج ، فأنت بحاجة إلى تنظيفه من المقاييس ، وقطع الأحشاء الرأس ، وإزالة التلال ، وتنظيفه من العظام ، وإزالة الجلد وتقسيمه على فيليه. اغسل فيليه المنظّفة ، ومجمدًا ، امسح بمنشفة ورق المطبخ. ضعي شرائح اللحم جاهزة للمعالجة على لوح التقطيع ، وقم بتقطيعها إلى أجزاء بسكين ووضعها في وعاء عميق. لتذوق ، تضاف الملح والأسود والبهارات والفلفل المطحون. نأخذ الليمون ونغسله تحت الماء ونمسحه بمنشفة ورق المطبخ ونقطعها بسكين إلى نصفين. نترك أحد نصفي الليمون المقطوع لتزيين الطبق. يتم رش النصف الثاني فيليه المفروم. فقط قم بعصر العصير من الليمون ويدك على وعاء من شرائح فيليه. مضيفا 1 ملعقة كبيرة الخردل. خلط كل شيء جيدا. دع اللحم متبل في مثل هذا التكوين 10 - 15 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، الملفوف ينتظرنا.

الخطوة 3: إعداد الملفوف سافوي.

خذ الملفوف سافوي. نحن شطفه تحت الماء الجاري. يهز الملفوف فوق الحوض من السوائل الزائدة. نقوم بتنظيفه من الأوراق العليا الصلبة بأيدينا. نضع على لوح تقطيع ونقطع ملفوف سافوي في شرائح طويلة بسكين. نأخذ مقلاة عميقة ونسكب الماء الجاري فيها. وضعناها على الموقد ، وقمنا بتشغيل مستوى قوي ، ونغلي. نضع الملفوف في مصفاة ، ونغمس في وعاء من الماء المغلي يقف على الموقد و تمزيق الملفوف المقشور لمدة 5 دقائق ، لا أكثر. إذا رشّت الملفوف بالماء المغلي لفترة طويلة جدًا ، فستصبح ناعمة جدًا وعند التحضير الإضافي لطبقنا ، سينقسم إلى قطع صغيرة. نقوم بإخراج الملفوف الجاهز من الماء المغلي ووضعه في وعاء عميق مع ملعقة كبيرة. دع الملفوف يبرد.

الخطوة 4: تحضير البصل.

نأخذ البصل وننظفه من القشر ونشطفه تحت الماء الجاري. استنزاف مع منشفة ورقية المطبخ ووضع على لوح التقطيع. بسكين ، اقطع البصل إلى حلقات نصف متوسطة. على استعداد لمزيد من تجهيز البصل كومة على لوحة مع ملعقة.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.

أخذ 4 قطع الطماطم. نحن شطف تحت الماء الجاري. نزيل بسكين من الطماطم الجزء الذي تعلق عليه السويقة. وعلى لوح تقطيع بسكين ، قمنا بقطع الطماطم إلى شرائح. القطر التقريبي لكل جانب من قطعة الطماطم المفرومة 1 سنتيمتر. ضعي الطماطم المعدة لمزيد من المعالجة على طبق.

الخطوة 6: إعداد شحم الخنزير.

خذ الدهون من لحم الخنزير الخام. لقد قطعناه على لوح تقطيع ، قش بسكين. نضع مقلاة على الموقد ونضيفها إليه 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتسخينه على نار عالية. في مقلاة مسخنة مسبقًا ، نضع الدهون مقطعة إلى شرائح ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 7: الجمع بين جميع المكونات.

في لحم الخنزير المقدد المقلي يضاف البصل المفروم في نصف حلقات ويقلى عليه. بمجرد أن يصبح البصل مغطى بقشرة ذهبية ، أضف إلى المقلاة ، ملفوف سافوي ابيض. يخنة الدهون والبصل والملفوف معًا 2 - 3 دقائق وأضف 1 كوب الانتهاء من مرق. يمكن إضافة مرق أي محبي الأطعمة غير الدهنية يمكن أن تضيف مرق الدجاج أو لحم البقر. إذا أردت ، يمكنك إضافة المزيد من الدهون ، إضافة مرق لحم الخنزير. كل شيء لذوقك. الشيء الرئيسي هو أن الخضروات التي سيتم طهيها تصبح ناعمة وتمتص رائحة المرق الحساسة. يخنة قطع من شحم الخنزير الملفوف والبصل 20 - 25 دقيقة خلال هذا الوقت ، سوف يغلي المرق تقريبًا وسيبقى القليل جدًا في قاع المقلاة. عندما يحدث هذا ، أضف شرائح السمك الخام إلى المقلاة ، مقطعة إلى شرائح مجزأة. ينضج جميع المكونات معا 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون للسمك الوقت في الحساء في المرق الموجود في قاع المقلاة ويقلي القليل من دهون لحم الخنزير التي تم الحصول عليها أثناء عملية قلي الشحم. بعد 10 دقائق ، تضاف الطماطم المفرومة. يُتبل الزعتر مع المردقوش حسب الرغبة. وخليط مع بقية المكونات. 5 إلى 7 دقائق. لقد تم بالفعل طهي السمك مع الملفوف والبصل ونكهات لحم الخنزير والتوابل. ضع المقلاة جانباً وابدأ في إعداد الطبق الجانبي. من سترة جاهزة المغلي في البطاطس ، واستنزاف المياه. نحن نفعل ذلك بعناية حتى لا نحرق أيدينا. دعها تبرد قليلاً. لكن ليس كثيرا. ونقوم بتنظيف البطاطا المسلوقة بسكين من القشرة. يمكن قطع البطاطا المسلوقة إلى 4 أجزاء ، ويمكنك تقديمها مع السمك ككل دون تقطيع ، كل هذا يتوقف على رغبتك. نضع البطاطس على طبق ، على رأس بضع قطع من السمك مع الملفوف والبصل وغريفات لحم الخنزير. الطبق جاهز.

الخطوة 8: تقدم فيليه السمك مع البطاطا.

فيليه سمك مع بطاطس تقدم مع صوص كريمة حامض إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك تقديم هذا الطبق ببساطة مع القشدة الحامضة. نحن نزين السمك بالبطاطس مع أغصان من الخضر وشرائح الليمون. شرب كل هذا الجمال مع النبيذ الأبيض شبه الحلو. آمل حقًا أن يأتي الطبق حسب ذوقك. شهية طيبة وصحة جيدة!

نصائح وصفة:

- - سترات البطاطا من الأفضل اختيار مقاس واحد

- - السمك لهذا الطبق يحتاج إلى عظم. اختر لذوقك ، يمكن أن يكون بنغاسيوس ، البلطي ، سمك السلمون المرقط ، pikeperch والعديد من أنواع الأسماك العظم الأخرى. من الأفضل أن تختار ما تريد.

- - يمكن تقطيع البطاطا المقلية في الزيت النباتي قبل التقديم. اتضح لذيذ جدا.

- في المقدمة ، يمكنك تذوق شرائح السمك مع البطاطس والجبن البارميزان المبشور ورش بذور السمسم.

- - لا تنسى أن الخضروات والأسماك مقطعة على ألواح التقطيع المختلفة.


شاهد الفيديو: فيليه السمك المشوي بالفرن مع البطاطا بطريقة صحية وطعم خرافي .وصفه تستحق التجربة من مطبخناالشامي (قد 2022).