آخر

الزلابية "طفل"

الزلابية "طفل"


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع الزلابية الطفل

المكونات لصنع الزلابية الطفل:

  1. تنقية المياه 1 لتر
  2. زبدة حسب الرغبة
  3. ملح حسب الرغبة

للاختبار:

  1. دقيق قمح ممتاز 600 جرام
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. تنقية المياه 200 مل

لملء:

  1. لحم الخنزير الطازج 300 غرام
  2. لب اللحم الطازج 300 جرام
  3. البصل متوسط ​​الحجم 2-3 قطع
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

غربال ، طاولة المطبخ ، سكين ، دبوس رولينج ، كوب ، منشفة قماش ، وعاء عميق ، لوح تقطيع ، طاحونة لحم ، مقلاة عميقة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبق عميق ، مصفاة ، مقشدة ، موقد مطبخ ، ثلاجة

فطائر الطبخ "بيبي":

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم للزلابية.

لحم الخنزير جيدا ولحم البقر تحت الماء الجاري. نقوم بتنظيف المكونات من الدهون الزائدة والأوردة بسكين على لوح التقطيع. والآن نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بحيث يكون من المناسب العمل معهم. بعد ذلك ، قشر البصل من قشرته ، وشطفه تحت الماء الجاري ، ثم قَطعه إلى قطع صغيرة. إذا كنت ترغب في العثور على مكعبات البصل الصغيرة في الزلابية ، فيمكنك تقطيع البصل جيدًا على لوح تقطيع بسكين. إذا لم يكن كذلك ، فقد حان الوقت لاستخدام طاحونة اللحوم. طحن المكونات لدينا بالتناوب من خلال مفرمة اللحم المفروم ناعما في وعاء. الملح والفلفل حسب الرغبة. وبمساعدة ملعقة كبيرة ، اخلطي اللحم والبصل جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. في هذه الأثناء ، سنصنع العجين ونضع اللحم المفروم في الثلاجة على الرف السفلي.

الخطوة 2: تحضير العجين.

الآن تبدأ العملية الأكثر إثارة للاهتمام. بعد كل شيء ، لا يعتمد طعم الزلابية فقط على الحشوة ، ولكن أيضًا على ما سيكون عليه العجين. بادئ ذي بدء ، نخلل الدقيق من خلال غربال على طاولة مطبخ معدة. هذا ضروري حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين ، ويتنفس العجين. ثم يصبح الطبق أكثر رقة ، وبالتالي ، لذيذ. بعد ذلك ، بأيدينا نضع الاكتئاب على تل الدقيق ونقود بيضة هناك. من الضروري مقدمًا إذابة الملح لتذوقه في كوب من الماء النقي ، مع التحريك باستمرار بملعقة صغيرة حتى يذوب الملح تمامًا. لكي يذوب الملح بشكل أسرع ، يمكن تسخين الماء قليلاً في قدر على نار متوسطة الحرارة. ولكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى الانتظار حتى تبرد المياه المالحة إلى درجة حرارة الغرفة. صب الماء في البيضة في الدقيق ، وخلط المكونات بيديك ، اعجن العجينة الحادة. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. نوعية العجين تعتمد على نوعية الدقيق. لذلك ، استخدم فقط العلامات التجارية الموثوقة والمنتجات المتميزة في الطبق. إذا كان مكون الاختبار غير مرن بدرجة كافية ، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق بملعقة. بعد العجن العجين نعطي شكل "كعكة" وتغطيتها بمنشفة القماش ، والسماح لهذا الشراب 30 دقيقة.

الخطوة 3: تشكل الأساس لفطائر "الطفل".

أصغر الزلابية ، ألذ هم. وهذا لم يعد سرا! علاوة على ذلك ، بالنسبة لمختلف الشعوب ، يسمى هذا الطبق بطريقة مختلفة. على سبيل المثال ، في أذربيجان ، فإن العشيقة الحقيقية هي التي تستطيع التمسك بزلابية Dushbara الصغيرة بحيث يمكن وضع 11 قطعة في ملعقة واحدة. وفي إيطاليا تسمى هذه الزلابية تورتيليني. إنها مصنوعة من العجين الخالي من الفطير مع البارميزان والكريمة وغيرها من المكونات. باختصار ، يعتبر هذا الطبق في مطبخ شعوب العالم عملاً فنيًا حقيقيًا ، لأنه لا يستغرق وقتًا كافيًا فحسب ، بل إنه أيضًا عمل شاق للغاية. نعم ، هذا الطبق يستحق كل هذا العناء! لذلك ، استراح العجين بالفعل. يعجنها عدة مرات ويداه على طاولة المطبخ ، ويغمر السطح قليلاً بالدقيق. وبمساعدة الدبوس المتداول ، نقوم بتدويره إلى طبقة كبيرة. أيضا ، يمكن تقسيم العجين إلى عدة أجزاء بسكين بحيث يكون أكثر ملاءمة للعمل معها. تحذير: يجب إخراج العجينة في طبقة رقيقة وفي نفس الوقت حتى لا تمزق أثناء تكوين الزلابية. سمك العجين تقريبا 1-2 مم. نأخذ فنجانًا من اختيارك بقطر صغير ، بحيث تصبح الزلابية صغيرة. جانبا ، بالقرب من العجين على طاولة المطبخ ، صب القليل من الطحين مع ملعقة لغمس كوب في ذلك. هذا ضروري حتى لا يلتصق المكون بالحاوية. والآن ، واحدًا تلو الآخر ، نقوم بغمس الكأس في الدقيق وبأيدينا نضغط على طبقة الاختبار به ونصنع دوائر صغيرة. نأخذ العجين المتبقي بين الدوائر بأيدي من الطاولة ونشكل مرة أخرى "الكعكة". نقوم بهذا الإجراء حتى ينتهي العجين.

الخطوة 4: إعداد الزلابية الطفل.

نحصل على اللحم المفروم من الثلاجة. نحن نشرها على أكواب اختبار أو ملعقة صغيرة أو اليدين. تحذير: هناك حاجة إلى لحم مفروم قليلاً ، ونحن نطبخ الزلابية الصغيرة. وفي عملية طهي اللحم المفروم الخام يمكن أن تنتفخ ، وإذا كان هناك الكثير منه في الزلابية ، فسوف يمزق العجين. ثم جاءت تلك اللحظة الإبداعية! تشكل بعناية الزلابية نفسها في شكل آذان. أولاً ، أمسك حواف العجين بيديك ، فقم بشهر. ونضع الحواف الحادة بأيدينا لبعضنا البعض ، ونضغط عليها بأصابعنا. بشكل عام ، العملية شاقة للغاية ، لذلك ليس من الضروري صنع الزلابية في شكل آذان. بعد كل شيء ، لن يتغير طعم هذا ، خاصةً أنه صغير جدًا ويتم الحصول على حجمه ، على سبيل المثال ، كحلوى مصية مرجحة "شرائح الليمون". الشيء الرئيسي - قم بإصلاح العجين بإحكام حتى لا تتفرق لاحقًا!

الخطوة 5: خدمة فطائر الطفل.

حريصة بالفعل لمحاولة مثل هذا الطبق لذيذ! ولهذا فإننا نشعل النار بالضرورة وعاء كبير من الماء النقي. تأكد من الملح حسب الرغبةولكن لا تفرط في الحمل ، حيث أن الزلابية أثناء عملية الطهي تمتص المحلول الملحي ، ولهذا السبب سوف يتدهور الطبق! عندما يغلي الماء ، قم بعمل حرارة متوسطة ورمي البلمني بأيدينا. انتبه: انشر الزلابية بعناية حتى لا تتمكن من حرق نفسك على الجسم من خلال البقع الساخنة! الآن تحتاج إلى الانتظار حتى يغلي الماء مرة أخرى. ثم نطبخ الطبق 4-5 دقائقعن طريق تحريكه بلطف مع ملعقة كبيرة أو ملعقة فترة زمنية محددة. عندما تنبثق كل الزلابية ، أطفئ النار وسكب الماء في "عملنا الفني" من خلال مصفاة. نحن نهتز مصفاة عدة مرات فوق مغسلة لجعل الماء مع الزلابية. نحول الطبق إلى طبق عميق أو نعود إلى المقلاة ونضيف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة حسب رغبتك حتى لا يلتصق الطبق معًا. ويمكنك تقديم الزلابية "الطفل" على الطاولة مع مختلف الصلصات والكاتشب والقشدة الحامضة ، مع رش الأعشاب الطازجة. ولكن هذه مسألة ذوق! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند اختيار مقلاة لطهي فطائر "الزلابية" ، تأكد من أخذ حاوية كبيرة وكبيرة حتى لا تكون مزدحمة في الطبق.

- - إذا كنت لا ترغب في طهي جميع الزلابية ، فضع بقية الطبق إما على لوح تقطيع أو على لوحة مسطحة كبيرة ، ومسحوق مسبقًا بالدقيق ، ووضعه في ثلاجة الثلاجة ، مع تغطية الزلابية بفيلم التشبث.

- - حتى لا تلتصق الزلابية المسلوقة معًا ، فلا يجب التزييت. يمكنك شطفها عدة مرات في مصفاة تحت الماء البارد. وقبل التقديم ، صب الزيت أو نوع من الصلصة.


شاهد الفيديو: اسهل طريقه لعمل الزلابيه المقرمشه في البيت (قد 2022).