مأكولات بحرية

ترياكي سكالوب


ترياكي الاسكالوب المكونات

  1. أسقلوب لحم مجمد 400 جرام.
  2. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة.
  3. ترياكي صلصة 1 ملعقة كبيرة.
  4. أجل أو شيري 3 ملاعق كبيرة.
  5. زيت السمسم 2 ملاعق كبيرة.
  6. الثوم 2-3 فصوص.
  7. جذر الزنجبيل (شريحة) 3 سم.
  8. سلطة رومانية يترك حسب الرغبة.
  9. مزيج من الفلفل حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسيةالبلح الاسقلوب
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

مقلاة عميقة ، وعاء عميق ، ملعقة خشبية للتحريك ، طباخ ، لوح تقطيع ، خشبي أو بلاستيكي ، مناشف ورقية ، طبق التقديم

طبخ ترياكي سكالوب:

الخطوة 1: تذويب والإسكالوب المخلل.

بادئ ذي بدء ، إذا كنت قد أخذت أسقلوبًا متجمدًا ، يجب إذابته مسبقًا في درجة حرارة الغرفة. ثم يجب غسلها جيدًا تحت ماء بارد وجاف على مناشف ورقية. بعد ذلك ، يجب أن نخلط جميع المكونات السائلة معًا ، ونضيف الثوم المهروس مع عصارة الثوم وفي الصلصة التي تم الحصول عليها بالفعل ، ننقع لحم الإسكالوب المفروم إلى قطع في وعاء عميق ل 20 دقيقة وتشارك صلصة ترياكي في المخلل. إنه توابل يابانية خاصة ، والتي تتيح لك تقلى جيدًا فيما بعد الطبق إلى قشرة لامعة مثالية. هناك 2 طرق استخدام صلصة ترياكي - كخلل وكصلصة لصب الطبق النهائي. إنه مناسب لكل من اللحوم والسمك الحيواني ، حيث أن صلصة ترياكي تنقع بسهولة شديدة في اللحم ، مما يجعل من الممكن إعطاء الطبق نفس المذاق الرائع. بالإضافة إلى ذلك ، بفضله ، لن تغمره أبدًا ، وفي النهاية سيتحول الطبق إلى مظهر جميل للغاية. وبطبيعة الحال ، في هذه الوصفة مع هذه الصلصة الرائعة سوف نتبل لحم الإسكالوب.

الخطوة 2: تقلى الاسكالوب مع المكونات الأخرى.

في حين أن لحمنا مخلل ، فإننا نقشر الزنجبيل ونقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. يمكنك أخذ جرة من الزنجبيل المخلل وتوفير الوقت في هذه المرحلة من الطهي. ثم نأخذ مقلاة ذات جوانب كبيرة ، ونسكب القليل من الزيت النباتي ، ونغلي الزيت ولا نخفض الحرارة. الآن يمكننا وضع الزنجبيل في الزيت الساخن. صب ماء مالح من الاسكالوب في وعاء منفصل ، وقطع لهم ناعما ووضعها في مقلاة الزنجبيل. ثم تقلى الزنجبيل مع الأسكالوب على نار عالية جدا بضع دقائق. ثم نصب ماء مالح في المقلاة ، ننتظر قليلاً بينما يسمك ، لكن في نفس الوقت يحرك باستمرار. يثخن بسرعة كبيرة ، لذا انتظر واصل الطريق 1-2 دقائق. ثم أخرج المقلاة من الحرارة واتركها لتبرد قليلاً.

الخطوة 3: خدمة التقوقع triyaki.

على طبق التقديم ، ضعي أوراق الخس (على سبيل المثال ، رومانية) ، ضعي الأسقلوب من المقلاة فوقه ، ورشيه بالفلفل قليلاً وقدمه على الطاولة مع طبق جانبي. مثالية فقط كطبق جانبي لهذا الطبق سلطة من المانجو والطماطم الطازجة. إذا لم يكن هناك سلطة ، يمكنك رش الطبق في الأعلى مع عصير الليمون. وسوف تتحول أيضا لذيذ جدا. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد هذه السلطة الرائعة كطبق جانبي ، نأخذ المانجو مع الطماطم ، ونقطعها إلى شرائح أو في مكعبات ، نضيف القليل من الملح ، الفلفل قليلاً ، نضع المانجو مع الطماطم على أوراق الخس ، نضيف الخضروات المفرومة ناعماً ، البصل ، أيضًا مفرومة فرما نسكب كل شيء بزيت الزيتون. فويلا la وطبق جانبي لذيذ جاهز.

- - بالمناسبة ، شكل طويل جدًا من أسقلوب البحر كان بمثابة مصدر إلهام للعديد من الفنانين والمهندسين المعماريين. إذا حصلت على أسقلوب من البحر ووضعتها في مكان هادئ ، فسيفتحون أصدافهم بما يصل إلى 30 درجة في بضع دقائق ، لكن عند ظهور أول علامة على الخطر يتم إغلاقها فورًا. هذا يعني أن هذه الحيوانات البحرية صحية تماما. ليس بوسع الأسقلوب ، على عكس الرخويات ذات الصدفتين الأخرى ، إغلاق أصدافها بإحكام وبالتالي تفقد سائلها بسرعة إذا تم إزالتها من مياه البحر لفترة طويلة.

- - في جميع الاسكالوب ، عادة ما نأكل عضلات كبيرة ، أو عمليات إغلاق خاصة ، أو غيرها من المواد المقربة التي يربطون بها أجنحتهم معًا. يتم حصاد الاسكالوب المحصودة وتنظيفها على الفور ثم تجميدها.


شاهد الفيديو: Teriyaki Salmon & Pan Seared Scallops (كانون الثاني 2022).