مأكولات بحرية

التقوقع تاجليوليني


المكونات الاسقلوب taglioli

  1. الاسكالوب المجمدة (ضخمة) 4 قطع.
  2. دقيق القمح الممتاز 1 ملعقة كبيرة.
  3. جبنة البارميزان (المبشورة) 20 جرام.
  4. النبيذ الأبيض 50 ملليلتر.
  5. كريم غير دهني 35٪ 100 ملليلتر.
  6. تاجليوليني (المعكرونة ، مصنوعة من المعكرونة البيض الطازج ، مثل السباغيتي رقيقة) 100 غرام.
  7. الطرخون بضع أوراق.
  8. زبدة 20 جرام.
  9. الملح لترضيك.
  10. جوزة الطيب لترضيك.
  11. صلصة ووستر حسب رغبتك.
  • المكونات الرئيسيةالبلح الاسقلوب والمعكرونة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مصفاة ، لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي ، سكين حاد ، مقلاة عميقة أو صغيرة ، مبشرة ، ملعقة ، مقلاة غير لاصقة ، ملعقة انقلاب الطهي ، طباخ ، مقلاة ذات جوانب مرتفعة ، شواية أو فرن ، صينية خبز ، شوكة ، طبق التقديم

طبخ التاجوليني مع الأسقلوب:

الخطوة 1: إزالة الصقيع.

نأخذ مجموعة من الأسكالوب المجمدة ، نضعها في طبق عميق ونذوب في درجة حرارة الغرفة. عندما ذوبان الاسقلوب ، يجب غسلها جيدا تحت الماء البارد الجاري. ثم نقوم بتنظيف كل قذيفة من الرخويات بسكين وفتح كل من نصفي بسكين حاد. الآن ، باستخدام سكين حاد ، نخرج العون من أجنحته. في الوقت نفسه ، يجب أن تنتزع مصراعك بإبهامك والسبابة وبإحدى الحركات القوية ليدك تمزيق اللحم من الحوض ، أو يمكنك كشطه بسكين. لذلك نحن في نهاية المطاف مع أجزاء الثلج الأبيض والأحمر. نحن نقطع جانبي بعضنا البعض. الجزء الأول ، وهو الثلج الأبيض ، مقطوع إلى قطع رقيقة للغاية ، حرفيًا 0.5 سم سميكة ، والجزء الثاني هو مجرد وضع الضحلة.

الخطوة 2: طهي الاسكالوب.

نأخذ قدرًا كبيرًا أو مقلاة عميقة ، نسكب النبيذ مع كريمة قليلة الدسم ونضغط 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور والملح طفيفة. قم بغلي كل شيء على نار خفيفة ، وطهي كل شيء 3 - 5 دقائق، وبعد ذلك إضافة قطع سابقا الجزء الاحمر من الأسقلوب ويطهى حتى كله 3 دقائق

الخطوة 3: تقلى الجزء الأبيض من الاسكالوب.

نحن نأخذ قطع بيضاء من التقوقع بعناية ، نلفها بدقيق القمح على لوح التقطيع. نضع مقلاة ذات طلاء غير لاصق على النار ونقلى بالكامل في الزيت النباتي 30 ثانية كل جانب ، بعد رشها مع صلصة ووستر.

الخطوة 4: خذ تاجليوليني.

بعد ذلك ، خذ الحزمة مع tagliolini. نضع وعاءًا ذو جوانب عالية على الموقد ، صب الماء هناك ، ونضع الملح قليلاً ونضيف التاجوليولي من العبوة عندما يغلي الماء. ثم ننتظر حتى ينضج المعكرونة مع المعكرونة. يشار عادة إلى أوقات الطهي مباشرة على العبوة. ثم أخرجهم من الحرارة ، ورميهم في مصفاة ، واشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري ثم صبهم مرة أخرى في المقلاة. الآن تخلط جميع المعكرونة مع صلصة ورسستر في القدر مباشرة.

الخطوة 5: خدمة التقوقع tagliolini.

الآن نأخذ قذائف من الرخويات ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونجفها بمنشفة ورقية. نأخذها ونضعها على طبق التقديم ، وننشرها جيدًا بالزيت وننشر التاجوليولي من المقلاة فوقه ، ونزينها بأسقلوب مقلي ، ونرشها بجبنة البارميزان المبشورة ونضع الطرخون المفروم في الأعلى. من الناحية المثالية ، بعد ذلك ، وضعها حرفيا على 1 دقيقة تحت الشواية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك شواية ، فيمكنك تسخين الفرن إلى 220 درجة ووضع البالوعات مع الطبق على صفيحة الخبز. ضع ورقة الخبز في منتصف الفرن واحتفظ بها هناك لمدة 1-2 دقائق. ثم اخراجها ووضعها على طبق التقديم.

- - لا تقم أبدًا بإزالة الصقيع في الميكروويف أو استبدالها ببساطة تحت الماء الساخن. يمكنك أن تفسد ليس فقط كل صفات طعم الإسكالوب ، ولكن أيضًا جعلها أكثر مرونة وصعوبة.

- - عندما تقلي الأسقلوب في مقلاة ، يمكنك استخدام كل من زيت الزيتون وعباد الشمس. بشكل عام ، هذا. ما لديك في متناول اليد.


شاهد الفيديو: البغدادي من الانتشار والسطوة إلى التقوقع والانزواء (كانون الثاني 2022).