قضبان

فطر بورسيني المجفف

فطر بورسيني المجفف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع المجففة بورسيني الفطر

  1. فطر بورسيني طازج 2 كيلو
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

الخيوط السميكة (خط الصيد) ، السكين ، لوح التقطيع ، الشاش ، أكياس الكتان (الجرار الزجاجية مع الأغطية) ، الموقد ، الفرن ، صينية الخبز أو رف السلك ، رق الخبيز

طبخ الفطر بورسيني المجفف:

الخطوة 1: تحضير الفطر للتجفيف.

لذلك ، نحن بحاجة إلى تقييم ما لدينا بعناية نتيجة للذهاب إلى الغابة. للتجفيف ، نحتاج فقط إلى عيش الغراب القوي والشاب مع قبعة ذات ألوان فاتحة ، دون أي علامات على وجود ثقوب. لتنظيف الفطر قبل التجفيف ، تحتاج إلى التخلص من الطحالب اللزجة والإبر والقمامة الأخرى منها بسكين حاد. اغسل الفطر ليس ينبغي أن يكون! خلاف ذلك ، سوف تغمق الفطر أثناء التجفيف ، وستجف ببطء أكثر.

الخطوة 2: قطع وحدد الفطر.

ضع الفطر المحضر على لوح تقطيع وقطع الجزء السفلي من ساق كل فطر. إذا الفطر ليست كبيرة (تصل إلى 4-5 سم الارتفاع) ، يمكنك تجفيفها بالكامل ، ولكن إذا كانت الفطر قوية جدًا وكبيرة ، فقم بقصها بألواح بسمك 1-1.5 سم، جنبا إلى جنب مع الساق. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى اختيار الفطر مرة أخرى ، لأنه يحدث غالبًا أن الفطر يبدو قوياً ونظيفًا ، لكن القبعة الموجودة في الداخل يتم تناولها بالكامل. في هذه الحالة ، إذا كانت الساق نظيفة ، جففها فقط.

الخطوة 3: تجفيف الفطر بطرق مختلفة.

الأسلوب 1: في الهواء الطلق. إذا كانت هناك أيام صيف مشمسة ودافئة في الفناء ، فمن الخطيئة عدم استخدام هذا. في هذه الحالة ، نقوم بربط الفطر المُجهز على خيط كثيف كثيف أو خط صيد ونعلق في مكان دافئ مُضاء جيدًا. حتى لا تفسد الحشرات الفطر ، والتي يوجد الكثير منها في الصيف ، سنغطي الفطر بالشاش. يتم تجفيف الفطر بهذه الطريقة فقط خلال النهار ، ولكن في الليل يتم تنظيفها في المنزل. سوف يستغرق حوالي 2 أسابيع. الطريقة 2: في الفرن. إذا تم تجفيف الفواكه والخضروات في الفرن ، فلماذا لا تفعل الشيء نفسه مع الفطر؟ نحن نغطي صفيحة الخبز بورشمينت للخبز ، وعلى رأسها نضع الفطر المحضر في طبقة واحدة. سنجف الفطر في جرعتين. أولا ، تسخين الفرن ل 50 درجة، انزع صينية الخبز مع الفطر بداخلها ، وافتح باب الفرن قليلاً ، وجفف الفطر بهذه الطريقة 3 ساعات. ثم تركناهم يبردون ، ومرة ​​أخرى وضعنا في الفرن ، وسخن 65-70 درجة. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا أيضًا. الفطر الجاف 2 ساعة، ثم خفض درجة الحرارة إلى 50 درجةوالحفاظ على الفطر لا يزال 2 ساعة نعطي الوقت لتبريد الفطر. الخطوة 4: قم بإزالة الفطر المجفف المعد للتخزين. فطر المجففة جاهز يمكن كسرها بسهولة - ينبغي ليس تنهار ، وتكون خفيفة وينحني قليلا. تحقق من نتائج عملك بهذه الطريقة. للحفاظ على الفطر حتى فصل الشتاء ، ضعهم في أكياس من الكتان الكثيف أو في أوعية زجاجية معقمة ، ثم قم بتغطيتها بأغطية. إزالة الحاوية مع الفطر المجفف في جافمكان مظلم وبارد.

الخطوة 5: استخدام الفطر المجفف لمزيد من الطهي.

سوف تصبح عيش الغراب البورسيني المجفف جاهزاً لمساعدتك في إعداد الحساء والأطباق الرئيسية والصلصات وأكثر! الأهم من ذلك ، أثناء عملية التجفيف ، فإنها لا تفقد خصائصها المفيدة والغذائية ، وكذلك مذاقها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا بدأت في تجفيف فطر البورسيني في الشارع ، لكن الطقس أصبح فجأة سيئًا ، فيمكنك تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة. تأكد من فتح باب الفرن - وهذا ضروري لدوران الهواء المستمر.

- طرق أخرى لمعالجة الفطر - التجميد ، التخليل.

- - يمكن تجفيف الفطر فوق موقد ، في فرن روسي ، وكذلك في مجفف كهربائي صغير. أحضرت اثنين من أكثر الوصول إليها للجميع.

- - يمكن تخزين الفطر البورسيني المجفف لسنوات. ومع ذلك ، تحقق بشكل دوري من حالتها ، إذا أصبحت الفطر رطبة ومتعفنة ، ففرزها وجففها.


شاهد الفيديو: #Riso con porcini الاروز بي الفطر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Duval

    أخبرني ، من فضلك - أين يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا السؤال؟

  2. Gardagul

    انا اظن، انك مخطأ. أقترح ذلك لمناقشة.

  3. Gradon

    أعتقد أنك لست على حق. سوف نناقش. اكتب في PM ، سنتحدث.

  4. Riyaaz

    فكرت ، وأزلت المشكلة

  5. Waelfwulf

    نعم بالفعل. أنا اشترك في كل ما سبق.دعونا نناقش هذه القضية.

  6. Elihu

    نعم هذا بالتأكيد ، يزهر موضوع البريد العشوائي والروائح :)

  7. Mezirr

    يتفقون معك تماما. في ذلك شيء وإنما هي فكرة ممتازة. أنا أدعمك.

  8. Dartagnan

    أقدم لكم القدوم إلى موقع الويب حيث توجد العديد من المقالات حول هذا الأمر.



اكتب رسالة