We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات لإعداد ملفات تعريف الارتباط في كعكة الغريبة "A la TWIXX"
- زبدة 100 غرام.
- دقيق قمح ممتاز 150 جرام.
- رمل السكر 50 جرام.
- صفار البيض والدجاج 2 قطعة.
- القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 1 ملعقة كبيرة.
- الملح على غيض من سكين.
- حليب مكثف 1 علبة (200 جرام).
- حليب الشوكولاته النقي 200 غرام.
- مسحوق الحلويات حسب الرغبة.
- رقائق جوز الهند حسب الرغبة.
- المكونات الرئيسية: الزيت والدقيق والكاكاو والشوكولاته
- خدمة 6 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
ميزان مطبخ ، معالج أو مبشرة طعام ، مقلاة ذات قاع سميك ، وعاء معدني ، غربال ، صحن خبز مستطيل الشكل ذو جوانب عالية ، ملعقة خشبية أو بلاستيكية ، رق خبيز ، سكين حاد ، لوح تقطيع خشبي ، فرن ، ثلاجة ، طبق التقديمطبخ كعكة الغريبة الكوكيز "A la TWIXX":
الخطوة 1: إعداد العجين الغريبة.
للمعجنات shortcrust نحتاج فقط 80 جرام النفط. نقيس المبلغ المناسب باستخدام مقياس المطبخ أو أخذ 4/5 من المتاحة 100 غرام. من الأفضل تبريد الزيت كثيرًا أو تجميده أولاً في الثلاجة. إذا كان هناك معالج طعام ، ثم يعجن العجين - فمن الأفضل أن يعهد إليه. نخل الدقيق والملح في وعاء المزيج. قطع الزبدة المبردة إلى قطع كبيرة. اختيار فوهة تقطيع. في السرعة المتوسطة ، يقطع الزيت بالدقيق حتى تتشكل الفتات ، وربما يكون غير متساوٍ. إذا لم يكن هناك معالج طعام ، فثلاثة زبدة مجمدة على مبشرة خشنة مباشرة في الدقيق المنخل بالفعل ، والتأكد بعناية من أن الزيت الذي تم مسحه بالفعل لا يلتصق معًا في قطعة واحدة. ثم فرك بعناية مزيج الزبد والدقيق بيديك حتى تتشكل الفتات. أضف إلى العجين. صفارتين. لفصل صفار البيض بسهولة عن البروتين ، يجب أن تأخذ حاويتين صغيرتين - للصفار والبروتينات ، على التوالي. ضعي البيضة الخام في راحة يدك وضربها برفق على ظهر السكين. وينبغي أن تشكل صدع صغير في قذيفة. فوق إحدى الحاويات (تلك التي ستكون البروتينات فيها) ، قم بتوسيع الكراك بأصابعك بعناية. يبدأ البروتين على الفور بالتدفق. يجب الحفاظ على صفار البيض شكله. انقل الصفار من نصف الغلاف إلى الآخر حتى يتدفق البروتين بالكامل ويبقى الصفار في الغلاف. أضف الكريما الحامضة إلى العجينة وامزج كل شيء جيدًا بملعقة ، ثم بيديك. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون للغاز كتلة قابلة للتفتيت ، وسيتم تشكيلها بسهولة باليد.الخطوة 2: خبز كعكة كعكة الغريبة.
خذ طبق خبز مستطيل وقم بتغطيته جيدًا بالرق. صب المعجنات shortcrust على شهادة جامعية. نوزع العجينة في النموذج بطبقة موحدة وندوسها بعناية باليد. يجب أن تكون النتيجة كعكة يبلغ ارتفاعها حوالي سنتيمتر واحد. يجب عليك في كثير من الأحيان تقطيع العجينة بالشوكة فوق كامل مساحتها. ضع صينية الخبز مع العجينة في الثلاجة 20-30 دقيقة. سخن الفرن ل 180 درجة. انزع القالب من الثلاجة وضعه في الفرن المسخن مسبقًا. بقلمي خبز 20 دقيقة حتى الضوء الذهبي. أخرج الكعكة النهائية من القالب ، وأزل الرق ، واتركه ليبرد. كعكة الشفاء للعودة إلى الشكل.الخطوة 3: طهي الكرمل وتغطيتها بكعكة الغريبة.
يُسكب حليبًا مكثفًا في مقلاة ذات قاع سميك ، ويضاف الباقي 20 غراما الزبدة. توضع على الفرن وتطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أثناء الطهي ، سوف يثخن الخليط ويغمق. الوقت التقريبي للطبخ بالكراميل هو على وشك 30 دقيقة. سوف يكون الكراميل النهائي سميكًا وسيكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا. أثناء عملية التبريد ، ستثخن الكراميل بسرعة ، لذلك تحتاج إلى نقله على الفور إلى الكعكة في النموذج وتوزيعه بالتساوي على السطح بأكمله باستخدام ملعقة أو سكين.الخطوة 4: ذوبان الشوكولاتة وتغطيتها بملفات تعريف الارتباط.
قسّم الشوكولاتة إلى قطع وضعها في وعاء معدني أو قدر صغير. مقلاة قطرها أكبر قليلاً من تلك التي تمتلئ فيها الشوكولاتة بالماء وتُشتعل فيها النيران. نضع وعاء أو وعاء من الشوكولاتة داخل قدر كبير من الماء. إذابة الشوكولاتة في حمام الماء الناتج ، مع التحريك من حين لآخر. قم بإزالة الشوكولاتة بعناية ، وتأكد من عدم وصول الماء إليها. صب الكوكيز مع الشوكولاتة المذابة وسلس على الكعكة مع ملعقة. ضع شكل ملف تعريف الارتباط في الثلاجة 2-3 ساعات حتى ترسيخ تماما.الخطوة 5: قطع ملفات تعريف الارتباط الجاهزة.
بعد أن تصلب الشوكولاتة تمامًا ، أخرجها من الثلاجة وضعها على سطح مستو - لوح تقطيع (خشبي أو بلاستيكي). مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين حاد.الخطوة 6: تقديم ملفات تعريف الارتباط الغريبة "A la TWIXX".
الخطوة 7: .
Shortcake "A la TWIXX" جاهز. ضعها على طبق التقديم. يمكنك تزيينها على السطح برقائق جوز الهند أو مسحوق الحلويات. هو الأنسب للشاي الأخضر أو الأبيض. شهية طيبة !!!نصائح وصفة:
- - بالإضافة إلى الطريقة الموضحة في الوصفة ، يمكن فصل صفار البروتين باستخدام جهاز خاص. إنها ملعقة بلاستيكية مستديرة مع ثقب في الجوانب وثقب في الأسفل. يكفي فقط تحطيم البويضة النيئة في ملعقة كبيرة والانتظار حتى يستنزف البروتين.
- - يمكن استبدال الكريما الحامضة في المعجنات القصيرة بالكريم أو الماء المثلج. ثم يصبح العجين أقل مرونة وأكثر هشاشة.
- - من المهم عدم هضم الحليب المكثف ، وإلا ستتبلور ، مما سيعقد عملية وضعه على الكعكة بشكل كبير.
- بالنسبة لأولئك الذين يبدو مزيج الكراميل والشوكولاتة والحليب حلوًا جدًا ، نوصي باستبدال شوكولاتة الحليب جزئيًا بالشوكولاتة الداكنة.
التواصل ممتاز وفي الوقت المناسب.
انا أنضم. أنا متفق على كل ما سبق. دعونا نناقش هذه القضية.
أنت تعترف بالخطأ. أقترح الفحص.
أهنئكم ، لقد زارتك الفكر الرائع ببساطة