قضبان

بلسم الليمون المجفف


المكونات لصنع بلسم الليمون المجفف

  1. بلسم الليمون الطازج يترك الكمية المطلوبة التي تحتاجها لفصل الشتاء
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

خزفي صغير ، غربال ، مناشف ورقية ، قماش أو ورق مفلتر ، صينية خشبية بقطعة قماش أو قطعة من القماش النظيف ، أواني تخزين زجاجية أو خزفية

طبخ بلسم الليمون المجفف:

الخطوة 1: خذ أوراق بلسم الليمون.

من الأفضل أن تأخذ أوراق بلسم الليمون طازجة ، فقط التقطت قبل بداية الإزهار. لجمع الأوراق ، يجب عليك اختيار يوم دافئ وجاف إلى حد ما. ينصح عامة بجمع الأوراق في الصباح - بعد أن تجف من الندى. يجب عليك اختيار فروع بلسم الليمون بأوراق صحية تماما وغير تالفة. لتجفيف الأعشاب مثل بلسم الليمون ، فإنك تحتاج إلى الدفء والتهوية الجيدة. في الطقس الحار جدا والجاف نوعا ما ، سوف يحدث تجفيف الأوراق بشكل أسرع.

الخطوة 2: بلسم بلسم الليمون.

يجب أن يتم ربط الأغصان المجمعة من بلسم الليمون في حزم صغيرة وتغمس 1-2 ثواني في الماء المغلي. للقيام بذلك ، وجمع الماء في وعاء صغير ووضع على النار الكبيرة. عندما يغلي الماء ، يمكنك وضع المقلاة على نار خفيفة ، ونقل الأوراق إلى غربال صغير ، والذي يجب أن يغطس في الماء المغلي مع الأوراق. سوف تحل عملية التبييض هذه محل الغسيل الشامل تمامًا وتساعد في الحفاظ على اللون الأخضر الجميل والغني.

الخطوة 3: الخيار الأول هو تجفيف بلسم الليمون.

النظر في الخيار الأول لتجفيف بلسم الليمون. لذلك ، بعد قيامنا بتبريد أغصان بلسم الليمون بالماء المغلي ، ينبغي لها التخلص من جميع المياه الزائدة جيدًا ثم وضع الفروع من الغربال حتى يجف مباشرةً على ورق الترشيح أو أي قماش (يمكن استبداله بمنشفة ورقية). ثم يجب عليك وضع أغصان مبيضة مسبقًا أو أوراقًا فقط (يمكن ببساطة نزعها من الأغصان) بشكل منفصل عن بعضها البعض على صينية نظيفة أو فقط على قطعة قماش نظيفة. يمكنك جعل هذا الدرج بنفسك من قماش رفيع إلى حد ما أو من شبكة نسيج ، بعد أن سحبت هذا النسيج مباشرة على أي إطار خشبي صغير. ثم ستحتاج في كثير من الأحيان إلى تحويل هذه الأوراق بلسم الليمون لتجفيفها الأفضل والأكثر اتساقًا.

الخطوة 4: الخيار الثاني هو تجفيف بلسم الليمون.

الطريقة الثانية لتجفيف بلسم الليمون هي أننا سنجفف الميليسا في عناقيد ، بعد أن نبيضها أولاً كما في النموذج الأول ، ولكن بعد ذلك ببساطة نعلق باقات بلسم الليمون رأسًا على عقب. يعتمد وقت تجفيف بلسم الليمون وفقًا لهذه الطريقة في المقام الأول على حجم أغصان وأوراق بلسم الليمون ، وكذلك على درجة الرطوبة في الغرفة التي ستجف فيها بلسم الليمون ، وكذلك على مستوى التهوية في هذه الغرفة.

الخطوة 5: الحفاظ على بلسم الليمون المجفف.

لذلك ، بغض النظر عن طريقة تجفيف بلسم الليمون الذي تختاره ، يجب عليك فقط تخزين هذا التوابل المجففة في مرطبانات زجاجية ، أو في الصين في الحالات القصوى. في الوقت نفسه ، يجب إغلاقها بإحكام شديد بغطاء ، أو ببساطة "ينفد التوابل". بالإضافة إلى ذلك ، في مرطبان مفتوح ، سيتعرض بلسم الليمون باستمرار للأبخرة الرطبة والحرارة في الغرفة التي ستخزنها فيه في المستقبل.

الخطوة 6: يخدم بلسم الليمون المجفف.

يضاف بلسم الليمون المجفف عند طهي الصلصات المختلفة وخياطة الخضار وحساء الطهي من جميع الأنواع. يحب العديد من الطهاة إضافة بلسم الليمون المجفف إلى حليب البقر حتى تنبعث منه رائحة أفضل وأكثر لذيذ ، وكذلك في الجبن المبشور. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بلسم بلسم الليمون المجفف إما كشاي أو مع الشاي. يضاف أيضا إلى كومبوت مختلف وجميع أنواع الانفجارات. يمكنك أيضا نكهة محلية الصنع kvass معها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بما أن بلسم الليمون المجفف عبارة عن توابل حساسة نوعًا ما يفقد رائحته بسرعة ، فيجب استخدامه في نهاية الطهي ، قبل 1-3 دقائق تقريبًا من انتهاء الطهي. من الناحية المثالية ، من الأفضل إضافته إلى الأطباق المطبوخة.

- - يجب أن يكون بلسم الليمون المجفف في مكان مظلم دون الوصول المستمر إلى التوابل تحت أشعة الشمس المباشرة ، أو قد تتلاشى العشب.

- - تذكر أنه يجب تخزين كل نوع من المساحات الخضراء المجففة بشكل منفصل عن بعضها البعض ، أو أن التوابل سوف تغير طعم البومة ورائحتها.

- يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه من الخضروات الطازجة من بلسم الليمون في 5-10 غرامات سوف تحصل على بلسم الليمون المجفف - من 0.25 إلى 0.5 غرام.

- - إذا لم تكن لديك فرصة لتجفيفها بشكل طبيعي ، فيمكنك تسخين الفرن على حرارة 180 درجة ، ووضع الأوراق على ورقة خبز المطبخ وبالتالي تجفيف التوابل في الفرن مع فتح الباب.