قضبان

كومبوت البرتقال

كومبوت البرتقال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع البرتقال كومبوت

  1. البرتقال الناضج ، العصير 2 كجم
  2. سكر 900 جرام
  3. عسل زهرة 200 جرام
  4. الماء النقي المقطر 4 ، 5 لترات
  • المكونات الرئيسية: البرتقال والسكر
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

جرة ثلاثة لتر - قطعتان ، أغطية معدنية للحفظ - قطعتان ، غلاية ، صفيحة ، ملقط للحفظ ، سلطانية ، صفيحة ، سكين للحيطة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة ، غربال ، وعاء عميق ، غطاء بلاستيكي مع ثقوب مستديرة ، منشفة وافل - 3 قطع ، بطانية صوفية ، زجاج

إعداد كومبوت البرتقال:

الخطوة 1: إعداد المخزون.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد العلب والأغطية للحفظ ، شطفها تحت الماء الجاري مع كمية صغيرة من المنظفات باستخدام اسفنجة مع سطح خشن. شطف العلب والأغطية وجميع المعدات التي سيتم استخدامها في تحضير كومبوت بدقة ، بحيث لا يبقى أي قطرة من المنظفات أو الأوساخ المختلفة. إذا كنت لا ترغب في غسل العلب والأغطية بمواد كيميائية ، فاخذ صودا الخبز ووضعها على الاسفنجة وافركها في أغطية وجدران العلب بحركة دائرية سريعة. كما تعلمون ، تشطف الصودا تمامًا حتى أماكن تنظيفها من أي تلوث. على الموقد ، قيد التشغيل ، على مستوى متوسط ​​، وضعنا غلاية مع الماء الجاري العادي. ضع فيه 2 أغطية معدنيةالمعدة للحفظ. عندما تبدأ الغلاية في الغليان ، نأخذ جرة لتر ونضعها مع رقبتها في الفتحة المستديرة للغلاية ، بحيث تتناسب عنقها تمامًا مع الفتحة. من داخل البنك بدأ يتم تغطيتها في أزواج. لقد بدأ التعقيم ، وبهذه الطريقة الصعبة نقوم بتعقيم عدد العلب التي نحتاجها ، كل على حدة تقريبًا من 10 إلى 15 دقيقة. نضع بعناية العلب جاهزة للحفظ باستخدام منشفة وفل نظيفة مع الرقبة لأسفل على طاولة مغطاة بمنشفة وافل ثانية. تم تعقيم الأغطية تقريبا 25-30 دقيقةلذلك ، لن يحتاجوا إلى إعادة تعقيمهم. نخرج الأغطية من الغلاية باستخدام ملقط للحفظ ، ونضعها في وعاء نظيف ونسكب الماء المغلي الذي تم تعقيمها فيه. نملأ مرة أخرى الغلاية بالماء الجاري ونغليها في موقد مدرج في مستوى قوي. نقوم بمعالجة كل المخزون النظيف بالماء الساخن ، لذلك نقوم بتعقيم كامل سطح الأطباق التي ستتلامس مع الطعام.

الخطوة 2: تحضير البرتقال.

نأخذ 3 كيلوغرامات من البرتقال ، بسكين خاص للحماس ننظف الجلد العلوي على الثمار. ضع نكهة البرتقال في طبق منفصل. نقوم بتنظيف البرتقال من الأوردة والألياف بأيد نظيفة. تأكد من تقشير البرتقال من الجلد الأبيض ، فهو يحتوي على زيت أساسي ، والذي يعطي مرارة قوية. اقطع ثمار الحمضيات المقشرة على لوح تقطيع بسكين إلى قطع تعسفية ، قم بتشغيل الخيال ووضعه ، حيث أنه مناسب. يمكن أن تكون شرائح مقشرة من أفلام أو حلقات أو حلقات نصف ، أو يمكنك تقطيع كل قطعة على حدة إلى قطع صغيرة. يتم وضع شرائح من البرتقال في عبوات معقمة ، تم قلبها مسبقًا رأسًا على عقب.

الخطوة 3: غلي الشراب.

أدر الموقد إلى المستوى المتوسط ​​وضع وعاء عميق من الماء عليه. نحن بحاجة إلى كل الماء 4 ، 5 لترات. هذا ليس بالقليل ، أي كمية الماء التي يجب أن تكون ، لأنه أثناء عملية الطهي يضيف السكر الكتلة الصحيحة والبرتقال يعطي العصير. نضع 900 جرام من السكر في الماء المغلي ويغلي لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. وكانت النتيجة شراب خفيف ، وغالبا ما يستخدم في تحضير كومبوت. ثم نأخذ الحماس ونضعه بلطف بأيد نظيفة في شراب يغلي ويغلي 15 دقيقة على مستوى متوسط ​​بحيث يمتص الشراب رائحة البرتقال. أولاً ، صفي الشراب الساخن الجاهز من خلال غربال في وعاء نظيف وعميق ، ثم اسكبه في أوعية من البرتقال وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. نحن نطرد نكهة البرتقال المسلوق. يصر البرتقال مع شراب ل 15 دقيقة ثم بأيد نظيفة نزيل الأغطية ونضعها في الماء الذي تم تعقيمها فيه. نسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة باستخدام غطاء بلاستيكي نظيف - علبة سقي مع ثقوب مستديرة مرتدية بالتناوب على عنق العلب.

الخطوة 4: ملء الثانية والحفاظ عليها.

نضع المقلاة مع الشراب الذي يتم صرفه فيه على موقد يتم تشغيله إلى مستوى متوسط ​​، ونغلي له 10 دقائق ويعتبر الوقت من لحظة الغليان. من خلال 10 دقائق الغليان إضافة 200 غرام من عسل زهرة. لماذا زهرة ، وليس أي شيء آخر؟ لأن هذا العسل شفاف ، رقيق للغاية ، عطري ، وبعد الغليان وصنع كومبوت يعطي القليل من الترسبات ، على عكس أي عسل آخر. نسلق المكونات لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يذوب العسل بالكامل في الشراب ونخرج المقلاة من الموقد بمنشفة الوفل. مع العسل الساخن - شراب السكر ، قم بإعادة ملء البرتقال حتى تمتلئ برطمانات البرتقال 1,5 - 2 سنتيمتر أسفل العنق ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة وأغلقها بمفتاح حفظ. يجب أن يتناسب الغطاء بشكل مريح مع رقبة العلبة بحيث لا يدخله الهواء. الآن يجب تبريد المحافظة ، لذلك نأخذ بطانية صوف دافئة ، وننشرها على الأرض. باستخدام منشفة الهراء ، خذ جرة من الكومبوت ، وأمسكه تحت الغطاء بيدك ، ووضع العنق لأسفل على جانب واحد من البطانية ، وقم بتغطية البنوك بالجانب الآخر من البطانية حتى لا توجد ثغرات. تبريد البنوك 2-3 أيام. بعد ذلك ، وضعنا كومبوت البرتقال المبرد في القبو أو المخزن.

الخطوة 5: خدمة كومبوت البرتقال.

يتم تقديم البرتقال المطهي من خلال غربال أو في كوب أو مقص مع شرائح طازجة من البرتقال أو أي فواكه طازجة أخرى. الكبوت مشبع ، يمكن تخفيفه بالماء المغلي أو دمجه مع أي نوع من العصير. يتم تقديمه باردًا للبالغين ودرجة حرارة الغرفة للأطفال. مثل هذا كومبوت ممتع للاستمتاع بالكعك والمعجنات والكعك أو أي شيء حلو مع البرتقال الناعم الموجود في الكومبوت ، يمكنك صنع هريس برتقالي للأطفال. يمكنك أيضا جعل موس ، كيسيل من لب البرتقال. يمكن أن يخفف اللب في الخلاط ويصنع جليد فاكهة برتقال من أجل تناول المشهيات. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تتناول البرتقال الحلو ، يمكنك تقليل كمية السكر وإضافة القليل من حامض الستريك.

- - في كومبوت برتقالي لعشاق مجموعة متنوعة من النكهات ، يمكنك إضافة توابل مثل عصا الفانيليا وعصا واحدة من القرفة في مرطبان سعة ثلاثة لتر.

- - يمكنك عمل كومبوت برتقالي مع إضافة العديد من الفواكه أو التفاح أو توت الليمون أو الفراولة. قبل الاستخدام ، يجب غسل التفاح ، وقشره ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، مع رش 100 غرام من السكر ، والسماح بتغذيته لمدة 10 دقائق ، وطهيه في شراب السكر لمدة 15 دقيقة ، ثم إضافته مع شراب البرتقال. يتم غسل الفراولة والتوت ببساطة ووضعها في الجرار في نفس الوقت مثل البرتقال. يتم تقشير الليمون ببساطة وتقطيعه جيدًا ووضعه مع البرتقال المجهز ، ولكن إذا قررت إضافة الليمون ، فأنت بحاجة إلى إضافة 200 - 300 جرام أخرى إلى كتلة السكر بأكملها.

- - في هذا النوع من كومبوت ، يعتبر اختيار البرتقال أمرًا مهمًا جدًا. يجب أن يكونوا ناضجين ولكن ليسوا ممتلئين بالعصائر من أجل السماح بدخول كمية كافية من العصير والتعويض عن المساحة الفارغة في البنك. إذا كنت تأخذ برتقالًا جافًا وأعطت عصيرًا أقل مما تتوقع ، فلا تقلق ، فقط ضع غلاية على الموقد مع كمية الماء التي تحتاجها ، وغلي الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبي في أوعية البرتقال بدون سائل كافٍ.

- - لا تطبخ نكهة البرتقال لفترة أطول من اللازم ، فإنك تخاطر بصنع كومبوت بطعم مرير ، 15 دقيقة هي المدة المعتادة ، ولن يكون للشراب وقت لبدء المر ، لكن سيكون لديك الوقت لامتصاص رائحة التقشير البرتقالي.

- - إذا لم يكن لديك غطاء بلاستيكي - علبة سقي ، فيمكنك تبسيط مشكلة سكب الشراب في مقلاة بمنشفة الوفل. من السهل جدًا أن تأخذ منشفة ، وتثنيها في عاصبة ، وتضعها على سطح العلبة بحيث توجد فجوة صغيرة بين الغطاء وعنق العلبة ، وتأخذ طرفي المنشفة ، وتُسحبها على جانبي العلبة ، وتمسكها بيديك بعيدًا عنك. ستحمل المنشفة الجرة والغطاء في الأعلى ، وستتحكم في عملية وضع الجرة على الجانبين بيديك. سوف يصب السائل في تيار رفيع ، ولن يسقط الغطاء.

- - إذا لم يكن لديك ملقطًا للتعليب ، فلا بأس ، حيث يمكن استبدال هذا الجهاز بشوكة طاولة عادية نظيفة ، ما عليك سوى وضع الغطاء بشقه واسحبه خارج الماء.


شاهد الفيديو: كمبوت البرتقال حصري ولاول مره على اليوتيوب 2 جنيه ونصف بس (قد 2022).