خبز

بلح الشام


مكونات للطبخ Tulumba

  1. دقيق قمح ممتاز 250 جرام
  2. 4 بيضات
  3. زبدة 80 جرام
  4. تصفية المياه النقية (للاختبار 250 مل. ، لشراب - 200 مل.) - 450 مل.
  5. سكر 200 جرام
  6. عصير الليمون 20 مل.
  7. الزيت النباتي (للقلي) 300 مل.
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والدقيق
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

كوب القياس ، عموم صغير ، طباخ ، أدوات المائدة ، غربال ناعم ، مقلاة ، حقنة الحلويات مع طرف مسنن ، خزانة تخزين

زنبق الطبخ:

الخطوة 1: تحضير العجين لإعداد tulamba.

لتحضير العجين للجبن تولامبا ، نحتاج إلى غلي الماء في قدر صغير ، إضافة القليل من الكريما ، المزيج جيدًا لإذابة الزبدة تمامًا. بعد ذلك ، مباشرة في القدر ، نخل الدقيق خلال غربال جيد ، يخلط مرة أخرى ويغلي لبضع دقائق على لهب صغير (2-3 دقائق سيكون كافيا). بعد ذلك ، قم ببرد العجين جيدًا لدرجة حرارة الغرفة وضرب البيض فيه ، واخلطه جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق منتظم للعجين.

الخطوة 2: شكل ويقلى tulumba.

ملء حقنة المعجنات مع طرف مسنن مع العجين النهائي. اقطع المقلاة على نار متوسطة بالزيت النباتي ، ثم ضع العصي الصغيرة ، صغيرة الحجم ، مباشرة في المقلاة من محقنة الحلويات ، حوالي 2-3 سم. يقلى الزنبق من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 3: تحضير شراب tulamba.

في حين أن عيدان تناول الطعام لدينا مقلية ، فلنصنع بعض أنواع المشروبات. للقيام بذلك ، يُمزج الماء مع السكر المحبب وعصير الليمون في قدر صغير نظيف ، يُمزج المزيج ويُوضع على نار عالية ويُغلى المزيج. ثم خفض الحرارة وغلي شراب. حوالي 15 دقيقة. صب الشراب النهائي في وعاء حيث سيتم تخزين tulumba وتركه ليبرد تماما.

الخطوة 4: خدمة tulamba.

عندما يبرد شراب ، ضع tulamba النهائي في وعاء معها و مغادرة لمدة 15 دقيقة أخرىبحيث العصي يمكن أن نقع جيدا. بعد ذلك ، يمكنك وضع بعضها على طبق تقديم وتكون بمثابة حلوى تركية لذيذة. كوب من القهوة أو الشاي هو حلوى منشط للغاية وتسهم في التمتع بطعمه. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تخزين الزنبق يتميز بميزة واحدة مهمة. لا ينبغي أن تبقى حلاوة تحت فيلم تتشبث أو ملفوفة في كيس. يجب أن يكون لدى المنتجات اتصال بالهواء ، أي "التنفس". في هذه الحالة ، سوف يحتفظون بالانتعاش ونكهة طيبة ورائحة أطول.

- - إذا لم يكن لديك حقنة الحلويات ، يمكنك إعداد الحلوى باستخدام كيس من البلاستيك الكثيف العادي. للقيام بذلك ، ضع الكتلة في كيس نظيف واربطها جيدًا. بعد ذلك ، قم بقطع قطعة صغيرة من البولي إيثيلين من الزاوية والضغط على عجينة الكسترد من خلال الفتحة الناتجة.

- - لإثراء طعم المنتج ، يمكنك رش السكر المجفف. من أجل طبخه في المنزل ، تحتاج إلى طحن كمية صغيرة من السكر المحبب في ملاط ​​أو لطحنه في مسحوق باستخدام مطحنة القهوة. وللتوزيع الموحد للمسحوق ، يمكنك استخدام غربال ناعم صغير. يمكنك غربلة المسحوق مباشرة فوق الصحن بأزهار التوليب.

شاهد الفيديو: سر عمل بلح الشام المقرمش في البيت بأسهل طريقه واروع طعم (سبتمبر 2020).