خبز

Shangs الأورال

Shangs الأورال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع التغييرات الأورال

لإعداد الاختبار ، نحتاج إلى:

  1. القشدة الحامضة 25 ٪ من الدهون وأكثر من 100 غرام.
  2. الجبن المنزلية الصنع 200-250 غرام.
  3. بيضة دجاج 1 قطعة.
  4. دقيق القمح 250 جرام.
  5. زيت نباتي 100 جرام.
  6. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة.
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة.
  8. الجبن (أي) 150 جرام.

لإعداد رقم التعبئة 1 ، نحتاج إلى:

  1. بيض الدجاج 2 قطعة.
  2. الأرز 100 غرام.
  3. البصل 2 قطعة.
  4. حلاقة كبيرة armful.
  5. ملح حسب الرغبة.
  6. السكر حسب الذوق.

لإعداد رقم التعبئة 2 ، نحتاج إلى:

  1. كبد الدجاج 200 جرام.
  2. البصل 2 رؤساء.
  3. بيضة دجاج 1 قطعة.
  4. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الدجاج والبيض والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

معالج الطعام مع وعاء ، لوح التقطيع ، سكين حار ، مقلاة صغيرة ، وعاء طبخ الأرز مع غطاء ، ملعقة خشبية للتحول ، ملعقة خشبية مع مقبض طويل ، وعاء طبخ كبد الدجاج ، مبشرة الجبن ، غلاية ، خلاط ، مناشف ورقية ، وافل قماشة الصحون ، قدح المينا لطبخ البيض ، كووكتوب ، خفقت أو خلاط ، فرن ، طبق الخبز ، صينية الخبز ، طبق التقديم

إعداد التغييرات الأورال:

الخطوة 1: تحضير العجين.

لهذا سوف نستخدم معالج الطعام. لذلك ، في وعاء من معالج طعام ، ننشر جبنة الكوخ لدينا ، الكريما الحامضة ، ونكسر بيضة دجاجة بلطف (الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد قشرة واحدة من البيضة تدخل العجين) ، قليل من الزيت النباتي ونبدأ في معالجة كل شيء باستخدام معالج الطعام. في عملية العجن نفسها ، نقوم بصب دقيق القمح تدريجيا ومسحوق الخبيز وملح المائدة في الوعاء. من خلال 10-15 دقيقة، العجين لدينا سوف يعجن حتى يتم. نقوم بإيقاف تشغيل معالج الطعام ونضع العجينة جانبًا في مكان دافئ حتى يستقر في الوقت الحالي ، وفي هذه الأثناء سنبدأ التعبئة لدينا.

الخطوة 2: قم بتعبئة الرقم 1.

نأخذ حميضنا ونسكبه بالماء المغلي من إبريق الشاي ، الذي سنغليه مسبقًا. بعد ذلك ، ضع اللحية على منشفة ورقية وأعطيها القليل من الوقت لتجف. عندما يجف ، فرمها جيدًا على لوح تقطيع. بصل ، اغسل ، قشر ، أغسل مرة أخرى ، ارفعها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة وتقطيعها بشكل جيد على لوح تقطيع. نضع مقلاة صغيرة على النار ونسخّن الزيت النباتي عليها (زيت الزيتون وزيت عباد الشمس على حد سواء). يُسكب البصل في مقلاة مسخنة مسبقًا بالزيت ويُطهى على نار خفيفة لفترة من الوقت. الشيء الرئيسي هنا هو تحريكها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لقلبها حتى لا تحترق. نأخذ كوبًا صغيرًا مطلي بالمينا ونصب الماء البارد هناك ونخفض بيضة الدجاج برفق. نضع النار في النار ونضيف ملعقتين كبيرتين من الملح إلى الماء. يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من الخل هنا. 7%, حتى لا تكسر بيضنا أثناء عملية الطهي. عندما يغلي الماء في القدح ، اطبخ البيض 15 دقيقة وإزالة القدح من النار. وضعنا تحت الماء الجاري حتى يتم تبريد البيض تماما. ثم نقوم بإزالة قشر البيض وننهارها بلطف على اللوحة. تضاف البيضة المنهارة إلى المقلاة مع البصل ، قليل من الملح والسكر. تبقي على النار 3-4 دقائق وتوضع المقلاة جانبا من النار. يمكنك حتى تغطية المقلاة الآن. على نار كبيرة نضع قدر صغير مع الماء البارد والأرز. يجب أن يكون المملح قليلا الأرز. من المعتاد أخذ نسبة الماء إلى الأرز 1:3. عندما يغلي الماء ، قلل الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطهيها 15-20 دقيقة. في هذه الحالة ، لا تنسى تحريك الأرز بشكل دوري بملعقة ، ويفضل أن تكون خشبية ، حتى لا تحترق. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى طهي الأرز حتى لا يتبقى ماء في المقلاة. عندما يصبح الأرز جاهزًا - اترك المقلاة مع الأرز لتبرد. يمكنك إضافة البصل مع البيض وحميض إلى الأرز التبريد وتخلط جيدا.

الخطوة 3: اصنع رقم التعبئة 2.

نحن نأخذ كبد الدجاج الخام ونغسله جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم نجمع الماء في مقلاة ونضيف الكبد هناك ونملح الماء ونطبخ الكبد على هذا المنوال 10 دقائق. عندما ينضج كبد الدجاج ، قم بتبريده ثم تخطيه في خلاط. كما هو الحال مع الطبقة الأولى ، نطبخ بيضة الدجاج. بالمناسبة ، يمكنك طهي الطعام على الفور 3 بيضات فقط وضعت الحشو الأول اللازم 2، واترك الثالثة لملء الثانية. الآن سوف نقسم بيضنا إلى 4 أجزاء، اغسل البصل وقشره ، اقطعه 4 أجزاء ولفها مع كبد الدجاج من خلال مفرمة لحم. عندما يكون الملء الخاص بنا ملتفًا بالفعل ويكذب في وعاء ، فإننا نملح قليلًا لتذوقه وفلفله بالفلفل الأسود. الآن كل هذا يجب أن يختلط جيداً ويوضع جانباً في الوقت الحالي

الخطوة 4: نحت وخبز الأورال شانج.

سخن الفرن على 180 درجة مئوية. أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، فإننا نأخذ طبقًا من الخبز النظيف والجاف مُجهزًا مسبقًا ، ونضع عجيننا المريح بالفعل هناك ونضع كل شيء في أيدينا. عندما تمتلئ جميع النماذج ، والعجين محاذاة بدقة ، خذ فرشاة لتليين وتشحيم جميع العجين لدينا على رأس بيضة مخفوقة. للقيام بذلك ، خذ بيضة دجاج أخرى ، باستخدام سكين بعناية ، وكسرها فوق الوعاء ، ثم ادفع شطري البيضة بعناية وصبها في الوعاء. هنا أيضًا ، الشيء الرئيسي هو أن الصدفة لا تسقط في الوعاء ، لكن إذا حدث هذا فلا تيأس - بمساعدة سكين يمكنك إزالته بعناية من الوعاء. ثم خفقت أو خفقت وتغلب البيض لفترة قصيرة حتى تصبح الكتلة موحدة. عندما يكون العجين مدهونًا ، مع ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة (كما يحلو لك) ، انشر حالتين على رأس العجينة (أو يمكنك تقسيم جميع النماذج إلى النصف ، أي ضع الحشوة الأولى في النصف والثانية في النصف الثاني). الآن أصبح كل شيء مستويًا جيدًا بالشوكة أو السكين ، ضع صينية الخبز بأشكال في منتصف الفرن وخبز الخبز في الفرن 15-20 دقيقة. عندما تصبح البسكويت بلون بني فاتح عند الحواف وترتفع قليلاً ، قم برشها بكمية صغيرة من الجبن المبشور على المبشرة وضع صينية الخبز مع الأشكال في الفرن مرة أخرى على أخرى 5 دقائق. يتم ذلك من أجل أولاً جعل الجبن ذائب قليلاً.

الخطوة 5: خدمة شباك الأورال.

عندما تكون الشانج جاهزة ، نخرج صينية الخبز بأشكال من الفرن ، ونغطيها لفترة وجيزة بمنشفة الوفل ، ثم نخرج بعناية الشانج من النماذج ونضعها على طبق التقديم ونزينها بفروع صغيرة من الخضرة ونسكب الكريما الحامضة في الأعلى. هذا هو كل شيء. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند تسوية العجين المريح إلى شكل - كن حذرا ، لأن العجين لدينا رقيق للغاية. إذا ضغطت عليه بشدة ، فلن يرتفع أبدًا عند الخبز.

- - أنصحك بالارتياح مع الحشوات قليلاً ، وتزيينها بشرائح صغيرة من الطماطم ، وما إلى ذلك (ما يتبادر إلى ذهنك). الشيء الرئيسي هو أنه في نهاية المرحلة الأولى من الخبز ، يجب رش الجبن المبشور من الأعلى.

- - ينصح باستنباط أشكالها بحرية باستخدام الزيت النباتي أو الزبدة. هذا سيجعل من الأسهل بالنسبة لك فيما بعد إخراج الشانغا من القوالب.

- - ننصحك بالبدء في إعداد التغييرات فقط في مزاج جيد ، كما لا نوصي بعملها في وجود أي مسودات. كل هذا يمكن أن يدمر ليس فقط العجين ، ولكن الشانج أنفسهم.


شاهد الفيديو: Ashura zangirzani at kuro (قد 2022).