We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لإعداد الأدخارية khachapuri "قوارب"
لإعداد العجين ، كأساس ، نحن بحاجة إلى:
- دقيق قمح ممتاز 1 كيلوغرام.
- حليب البقر 2.5 ٪ من الدهون 1 كوب.
- الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس المكرر 2 ملاعق كبيرة.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
لإعداد التعبئة ، نحتاج إلى:
- جبنة إمريتي 1 كيلوغرام.
- بيض دجاج 10 قطع
- زبدة 100 غرام.
- المكونات الرئيسية البيض والجبن والدقيق
- خدمة 10 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
زبدية عميقة كبيرة لعجين العجن ، فوط مطبخ الوفل ، مبشرة ، وعاء ملء عميق ، فرشاة الطهي للتشحيم ، صينية الخبز ، الفرن ، السكين ، مغرفة معدنية ، خشب لولبي متدرج ، غلاية بماء مغلي ، غلاية خشبية أو بلاستيكية ، مجرفة خشبية أو المعدن ، طبق التقديمطهي خاشابوري المجاري "قوارب":
الخطوة 1: تحضير العجين على khachapuri.
نحن نأخذ دقيق القمح ونختبره بعناية مع غربال أو مصفاة شبكية دقيقة. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء عميق لتعجن العجينة وتصب هنا نصف لتر الماء المغلي الدافئ مع الحليب الدافئ. نضع الخميرة والسكر المحبب والملح ونسكب في زيت عباد الشمس ونعجن العجينة غير المطهية بأيدينا. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. لكي تعجنها جيدًا ، يجب أن ترطب يديك قليلاً بزيت عباد الشمس ، ثم يستغرق دقيقًا أقل بكثير وستكون السلطانية نظيفة ، بعد العجن. ثم يجب عليك تغطية الوعاء بقطعة قماش الوفل ووضعها في مكان دافئ (عند إيقاف تشغيل الموقد) لمدة 1.5 ساعة. ثم ، عندما يرتفع العجين بشكل ملحوظ ويزيد حجمه 2-3 مرات، تحتاج إلى دلكها جيدًا في الوعاء جيدًا وترك الوقوف صامدًا عدة مرات 1.5 ساعةالخطوة 2: تحضير التعبئة.
نأخذ الجبن وننظفه من العبوة ونفركه على مبشرة كبيرة. يُسكب الجبن المبشور في وعاء عميق ، ويُعجن قليلاً بيديك ، ويُضاف إليه 1/2 إلى 1 كوب غلي الماء المبرد ، امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على عصيدة جبنة سميكة متجانسة. اضبط الفرن لتسخينه 250-260 درجة. نأخذ ورقة الخبز ، وتنظيفه ، وغسله وتجفيفه. ثم ، باستخدام فرشاة الطهي ، قم بتليين الجزء السفلي والجانبين بعناية.الخطوة 3: نحت القوارب.
خذ العجينة ، واخرجها من الوعاء وضعها على لوحة مطبوخة. الآن سنقوم بتقليل الكرات الصغيرة من الاختبار بالكامل ، كل منها تقريبًا 200 جرام. باستخدام دبوس متداول ، نقوم بتدوير كل كرة في دائرة صغيرة ، ثم نحول حوافها إلى لفات صغيرة على كلا الجانبين باتجاه مركزها. ثم نقرص النصائح وفي نفس الوقت بعد ذلك نقوم بفصل القوائم قليلاً إلى الجوانب. يتم ذلك حتى نحصل في النهاية على شيء يشبه العطلة ، من الجانب الذي يشبه إلى حد بعيد "القارب". نحن نفعل هذا الإجراء مع كل كرة. ثم نصب داخل كل قارب مغرفة واحدة عصيدة من الجبن. يوضع كل قارب على لوح خبز مدهون ثم يوضع في فرن حار جدًا 15 دقيقة عندما تكون جوانب كل من "القوارب" الخاصة بنا ذات لون بني جيد ، قم بإزالة المقلاة من الفرن وضعها على حامل خشبي. ثم توجه بيضة دجاج واحدة إلى كل خاشابوري. ضع مقلاة لدينا مرة أخرى 1-3 دقائق في الفرن.الخطوة 4: خدمة khajpuri adjarian "القوارب".
نأخذ خاشابوري النهائي جنبا إلى جنب مع ورقة الخبز من الفرن. باستخدام ملعقة الطهي للدوران ، نقوم بنقل الكاشابوري الجاهزة إلى طبق التقديم ونضيف لهم قطعة صغيرة من الزبدة. طبق "Adjarian Khachapuri" جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة. يمكنك شرب مثل هذا الكاشابوري مع أي شيء - الشاي الأسود والقهوة والكاكاو والحليب وعصير الليمون البارد ، ولكن من الناحية المثالية - زجاجة من ماء Lagidze. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- ابدأ في طهي هذا الطبق قبل 3 ساعات من تقديمه.
- - يجب أن تكون خاشابوري في النهاية وردية ، مع جوانب خبز مقرمشة وقاع جاف تمامًا وفتات ناعمة جدًا.
- - داخل مثل هذا القارب ، يجب أن يكون كل شيء بنكهة الجبن الذائب ، والتي يجب خلطها بقطعة صغيرة من الزبدة تقريبًا تذوب من الحرارة ، - ويجب أن يمتد كل هذا وينقع جميع شرائح العجين.
- - البيض في Ajarian khachapuri يعمل كغذاء وفي نفس الوقت كزينة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون طازجًا جدًا وريفيًا مع صفار تعبيري ومشرق.
- - تأكل خاجابوري أدجاريان على النحو التالي: تقطع قطع صغيرة من العجين وتغمس في الجبن والزبدة التي تملأ من الداخل.
- - بالمناسبة ، لا يمكنك صب بيضة الدجاج الكاملة داخل الكاشابوري ، ولكن فقط صفار البيض. أو الاستغناء عنها على الإطلاق. لذلك سوف يكون khachapuri لذيذ جدا.
