بطة مع البرتقال

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لصنع البط مع البرتقال

بطة الذبيحة 2.5 كجم
5 برتقال
روزماري يترك 2-3 المنعطفات بأوراق الشجر
الملح حسب الذوق حسب الذوق
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
ليكيور البرتقال 100 غرام
عسل سائل عسل 1 ملعقة كبيرة
لحم البقر جاهز مرق 1 لتر
كاري توابل حسب الرغبة
دقيق القمح المنخل 1 ملعقة كبيرة
زبدة 100 غرام
النبيذ الأبيض الجاف 100 غرام
4-5 فصوص من الثوم المقشر

المكونات الرئيسية
خدمة 6 حصص
المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، موقد ، سكين ، مناشف ورقية للمطبخ ، لوح تقطيع ، عصارة يدوية ، طبق ، غطاء مع غطاء ، سلطانية - قطعتين ، ملعقة كبيرة ، مغرفة ، نظارات ، ستيوبن بغطاء ، غربال حديد

بط الطبخ مع البرتقال:

الخطوة 1: إعداد البطة.

بدوره على الفرن وتسخينه ل 170 -180 درجة. نحن نأخذ بطة عنه 2,5 كيلوغرام ، بحيث كان ذلك كافيا لجميع محبي اللحوم. نقطع الرقبة من الذبيحة بسكين ، ونترك جلد الرقبة سليمًا ، ونلصقها داخل البطة بيدك.

ثم ، نقوم يدويًا بتنظيف البطة من الداخل ، ويمكن أن تكون الكليتين والرئتين ، ويمكن استخدام قلوبهم لأي طبق آخر. نضع كبد البط على طبق ونضعه جانباً ، نحتاجه.

نغسل البطة تحت الماء الجاري.

انزع الريش المتبقي الصغير بسكين ثم أخرجه من سطح الذبيحة بحركات حادة.

ندير الموقد ونمسك البطة بيدنا على الموقد المفتوح ، ونشعر بالشعر والريش الصغيرة التي لا يمكن إزالتها بسكين. يتم غسل الذبيحة المحروقة مرة أخرى تحت المياه الجارية وتجفيفها مع مناشف ورقية المطبخ. ضع ذبيحة البط المعدة على لوح التقطيع. فركها بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج حسب الرغبة. ولبعض الوقت نترك البطة ملقاة على لوح تقطيع.

أخذ 5 برتقال، وغسلها تحت الماء الجاري ، وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية. برتقالي واحد مقطعة إلى حلقات بسكين على لوح التقطيع. من البرتقالي الثاني باستخدام عصارة يدوية ضغط العصير ، كل ما نحتاجه 100 غرام عصير البرتقال ، من أجل الحصول على الكمية التي نحتاجها ستكون كافية 1 برتقال. مع ثلاثة برتقال قطع الحماس بسكين خاص. ضع الحماس المفروم على طبق ، وقسم 3 برتقال بأيدينا إلى شرائح ، وقشرها من الأفلام وتقطيعها إلى قطع اعتباطية على لوح تقطيع بسكين مطبخ. نحن نحشو جثة البطة بشرائح برتقالية وأوراق إكليل الجبل حتى يتم حشوها بداخلها بإحكام. عصير البرتقال في تركيبة مع إكليل الجبل سيعطي اللحوم طعمًا فريدًا لا يُنسى.

الخطوة 2: تحضير الشحوم لطيور البط وتخبزها.

نأخذ طحلب البطة ونضع حلقات برتقالية من أسفل ونضع البطة المحشوة فوقه. ثم نأخذ وعاء ونمزجه مع ملعقة كبيرة ، 100 غرام من سائل البرتقال ، 100 غرام من عصير البرتقال ، 1 ملعقة كبيرة من العسل السائل. سقي البط مع الخليط الناتج باستخدام مغرفة ، والآن أثناء الخبز ، تُغطى البطة بقشرة بنية جميلة مع رائحة برتقالية لطيفة. السائل من العسل والعصير والمشروبات الكحولية لا يستخدم بالكامل ، 2-3 ملاعق كبيرة لأول مرة ستكون كافية. من وقت لآخر سوف تفتح الفرن وتعيد سقي الدواجن المخبوزة. تصب في فراخ البط 1 كوب ماء نقي مقطر حتى يتم بطة البخار قليلاً ، قم بتغطية الوعاء بغطاء ووضع البطة في الفرن. هناك قاعدة مثيرة للاهتمام لخبز البط لمدة 30 دقيقة للكيلوغرام بالإضافة إلى 30 دقيقة في الأعلى ، من أجل بني الظهر. في البطة ، التي نطهوها 2.5 كيلوغرام ، فإن وقت الخبز التقريبي 2 -2.5 ساعة. في 30 دقيقة حتى تصبح البطة جاهزة تمامًا ، قم بإزالة الغطاء من البطة وإزالته ، والآن نحن لسنا في حاجة إليها. شحم البطة مرة أخرى بالعسل ، ضع بضع حلقات من اللون البرتقالي على سطحه وأعطيها الفرصة للاستعداد في الفرن والغطاء بقشرة بنية ذهبية. نطفئ الموقد ونغطى بطة الطحلب بغطاء ونترك البطة في الفرن حتى لا يبرد قبل وصول الضيوف.

الخطوة 3: تحضير الصلصة.

الآن من أجل بطة لذيذة نحتاج إلى صلصة نعدها أثناء تحميص البطة. للقيام بذلك ، صب في stewpan 1 لتر مرق اللحم البقري الغني ، يضاف إليه نكهة البرتقال وكبد الدجاج. وضعنا ستيوبان مع المكونات على الموقد ، تحولت إلى مستوى قوي. نصل الكتلة إلى درجة الغليان ، نضيف الملح حسب الذوق ، توابل الكاري ، الفلفل الأسود ، 4-5 فصوص من الثوم المقشور ونلصق الطبق على مستوى متوسط. اطبخ كبد الدجاج في المرق مع التوابل 20 - 25 دقيقة خلال هذا الوقت سوف تصل إلى الاستعداد الكامل. ثم نقوم بإخراج الكبد النهائي من الحساء ، ونسكب وعاءًا ، ونضع غربالًا حديديًا على سطحه ، ونرشح المرق حتى لا يحتوي على شرائح من الحماس والثوم. من الغربال ، قم بإزالة الحماس بالثوم وامسح الكبد من خلاله مباشرةً في الوعاء. نسكب المرق المجهد مع عودة الكبد إلى الوعاء ، ونغلي على موقد مدرج في المستوى المتوسط ، ونضيف ملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخل و 100 غرام من الزبدة. نسلق المكونات لمدة 10 دقائق ، ونمزجها مع ملعقة كبيرة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف 100 غرام من النبيذ الأبيض الجاف. الصلصة جاهزة ، قم بتغطية القدور بغطاء حتى لا يبرد.

الخطوة 4: خدمة البطة مع البرتقال.

يمكن تقديم البط مع البرتقال في قدر أو وضعه على طبق احتفالي كبير كليًا أو على شكل شرائح دفعة واحدة ، تم تزيينها مسبقًا بشرائح برتقالية. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل في قارب المرق أو صب البطة فوقه. بطة مع البرتقال هي طبق احتفالي ولذيذ للغاية ؛ البطاطا المهروسة أو الأرز الأبيض المسلوق المحلى بالزبدة سيكون بمثابة طبق جانبي. مع هذا الطبق اللذيذ سوف تقهر ضيوفك. شهية طيبة!