قضبان

شوربة الباذنجان البلغارية


مكونات الطبخ lecho مع الباذنجان باللغة البلغارية

  1. طماطم طازجة 3 كجم.
  2. فلفل حلو الحلو 1.5 كجم.
  3. الباذنجان 1.5 كجم.
  4. ملح 2 ملعقة طعام بدون شريحة
  5. سكر نصف كوب
  6. الزيت النباتي نصف كوب
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والفلفل والطماطم
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، مفرمة لحم ، ملعقة خشبية ، أدوات مائدة ، مرجل كبير ، جرار ، أغطية ، لف علب

طهي ليتشو بالباذنجان باللغة البلغارية:

الخطوة 1: تحضير الخضروات ليخو.

يجب غسل الطماطم الطازجة بالماء البارد ، ونفس الشيء مع الفليفلة الحلوة والباذنجان. من أجل تنفيذ هذه العملية بشكل أفضل ، يمكنك نقع الخضار في وعاء كبير في الماء 10-15 دقيقةثم شطفهم. أخرج الغصين من الطماطم ، إن وجدت ، وقم بقطع الجذع بحركة دائرية. يتم قطع الفلفل البلغاري إلى النصف ، وبعد ذلك نقوم بإزالة الجذع والبذور الأساسية منه. بعد هذا ، نصفي الفلفل مرغوب فيه مرة أخرى شطف جيداحتى لا تبقى بذور عليها. إذا لم يكن لديك كمية من الفلفل الأحمر ، يمكنك جعلها نصف حمراء ونصفها. ليس من الضروري تقشير الباذنجان ، خاصة إذا كانت الخضروات صغيرة ولم يكن الجلد كثيفًا. ولكن ما يجب القيام به هو قطع "ذيلهم" أو ساقهم بملقط وقطع بضعة سنتيمترات من طرف الخضروات.

الخطوة 2: طبخ ليتشو مع الباذنجان.

تحريف الطماطم في مفرمة اللحم مع الثقوب المتوسطة (أو استخدام الخلاط) ، صب الكتلة الناتجة في مرجل واتركه يغلي. بعد ذلك ، اطبخ على نار خفيفة. حوالي 25-30 دقيقة. أثناء طهيها ، اسكب ملح الطعام والسكر المحبب والزيت النباتي في المرجل ، واخلطي المكونات بعناية حتى يغلي لمدة نصف ساعة. يجب قطع نصفي الفلفل الحلو إلى قسمين آخرين لكل منهما ، ثم هذه الأجزاء ثلاث مرات لصنع مكعبات كبيرة. نقطع الباذنجان في مكعبات صغيرة. تضاف جميع الخضروات إلى المرجل إلى الطماطم. لنغلي و خمر مرة أخرى 25-30 دقيقة.

الخطوة 3: لفة lecho مع الباذنجان.

حتى نشمر ، نقوم بتعقيم الجرار والأغطية يسخن الفرن لمدة 10-15 دقيقة. يُسكب المزيج الحار من الطماطم والباذنجان في العلب ونشمر. يلف في بطانية دافئة ويترك ليبرد تمامًا. هذا كل شيء ، معجزة لدينا جاهزة.

الخطوة 4: خدمة ليتشو باللغة البلغارية مع الباذنجان.

يمكنك استخدام ليشو مع أي طبق آخر ، أو بشكل منفصل عن كل شيء. زوجي يحب أن يأكل مع الخبز الطازج. يتطلب باستمرار المكملات الغذائية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - هناك الكثير من الأشياء المذهلة في هذه الوصفة - إنها أيضًا أن الليكو يعاني من الحموضة دون مشاركة الخل (في البداية لم أكن أفهم أين ، ثم أدركت أنه من طماطم طازجة ولذيذة) وأنني لست بحاجة إلى قلي أي شيء (الشيء الرئيسي ، لا تفسد طعم وفائدة المنتجات).

- - يجب أن تنضج جميع الخضروات المستخدمة في هذه الوصفة ، وتحمل بالضرورة العصير وتزرع دون استخدام المواد الكيميائية والأسمدة.

- - لإثراء الذوق في هذا lecho ، يمكنك إضافة فصوص من الثوم ، مقطعة إلى 4 أجزاء. يجب أن توضع مع الفلفل والباذنجان.

- - من أجل تعقيم الأغطية بشكل فعال ، يمكن وضعها في قدر ، مملوء بالكامل بالماء ويغلى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 12-15 دقيقة.


شاهد الفيديو: مكرونة بالبسطرمة - باذنجان محشى بانية - عيش بلغارى. نص مشكل حلقة كاملة (كانون الثاني 2022).