خضروات

الباذنجان مع الفلفل


مكونات الطبخ الباذنجان مع الفلفل

  1. الباذنجان الطازج 2 قطعة
  2. فلفل حلو الحلو 2 قطعة
  3. فلفل حار حار (طازج) كما يحلو لك
  4. 2 فص ثوم
  5. شبت لترضيك
  6. عصير ليمون أو خل من اختيارك
  7. الملح حسب تقديرها
  8. زيت نباتي 150 مل
  9. مزيج من التوابل الحارة الجافة حسب تقديرك
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، أدوات مائدة ، مصفاة ، صفيحة تقديم أو ألواح

طبخ الباذنجان بالفلفل:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أفحص دائمًا أي خضروات قبل الشراء حتى تصبح طازجة ، وليس من الضروري أن أحمر الخدود أمام الضيوف أو منزلي. قبل الطهي ، أغسل الباذنجان جيدًا وجففه على المنشفة. ثم قطعت الذيل. شرائح إلى مربعات متوسطة الحجم. أنشره في وعاء وملح ، واتركه لمدة 15 دقيقة حتى تترك المرارة الباذنجان. أنا آخذ للطهي هذا الطبق عادة الفلفل لون مختلف للجمال. أتصرف مع الفلفل الحلو ، وكذلك مع الباذنجان: أترك المياه الجارية جافة ، ثم أزل الجذع والبذور من الداخل. أنا أيضا قطع الفلفل إلى مكعبات. أنصحك بغسل الفلفل الحار وإزالة الأوردة البيضاء والبذور منه ، ثم تظل حادة ، لكن لن تكون هناك مرارة. فرما ناعما. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الثوم وشطفه جيدًا بالماء البارد. ختم صغيرة بقدر الإمكان أو تخطي عصارة الثوم.

الخطوة 2: تقلى المكونات.

يجب غسل الباذنجان جيدًا بالماء وتجفيفه. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى الباذنجان حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم ضعي غربال لإزالة الزيت الزائد. والخطوة التالية هي قلي الفلفل الحلو ليونة والسماح للنفط استنزاف من خلال غربال.

الخطوة 3: الجمع بين جميع المكونات.

يُسكب الباذنجان والفلفل الحلو والحار في وعاء عميق ويُمزج المزيج بلطف ، ثم يُضاف الثوم المفروم جيدًا. ضع الثوم حسب رغبتك. إذا لم يكن هناك ليمون في متناول اليد لضغط عصير الليمون منه ، إذن يمكن استخدام أي خل فواكه. يقطع الشبت جيدا ويوضع في وعاء. اختياريا ، يمكنك أيضا إضافة البقدونس والكزبرة. تتداخل تماما و دعنا نقف لفترة أطول قليلاً.

الخطوة 4: خدمة الباذنجان مع الفلفل.

قبل التقديم ، قم برش الجوز المطحون وأي مزيج جاف من التوابل الحارة حسب ذوقك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تقديم الباذنجان بالفلفل الحار والبارد.

- - إذا كان جلد الباذنجان سميكًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه عند معالجته ، وإلا فإنه عند الانتهاء منه لن يكون قاسيًا فحسب ، بل يمنح الطبق مرارة غير سارة.

- - يمكنك أيضًا استخدام بذور الرمان كزينة للطبق ، فقط قم برشها بالطبق النهائي وتقديمها إلى الطاولة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الفلفل و الباذنجان المقلى (كانون الثاني 2022).