الحلويات

كريم الشمبانيا


مكونات كريم الشمبانيا

  1. الشمبانيا الجافة (أي) 200 مل.
  2. الجيلاتين الصالحة للأكل 40 غراما
  3. بيضة دجاج 4 قطع
  4. الليمون الطازج 1 جهاز كمبيوتر.
  5. مكعبات السكر 10 قطعة.
  6. الخمور (أي من اختيارك) 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  7. ميليسا 1 غصن
  8. توت العليق 4 التوت
  9. الماء المغلي البارد (أو المنقى) 100 مل.
  • المكونات الرئيسية بيض ، الشمبانيا
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

وعاء عميق ، قدر ، خفقت ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، أدوات مائدة ، مصفاة ، طبق التقديم أو أطباق التقديم

كريم الطبخ مع الشمبانيا:

الخطوة 1: تحضير جميع مكونات كريم.

يجب أن ينقع الجيلاتين الصالح للأكل في الماء البارد تقريبًا لمدة نصف ساعةيجب أن تنتفخ الحبوب وتصبح شفافة. بعد ذلك ، نقوم بتصريف الماء من خلال غربال ، وترك مكعبات الجيلاتين عليه. يجب فصل صفار بيضة الدجاج عن البروتينات. ضع السناجب على الجانب ، وصب صفار البيض في الأطباق ، وارسل الشمبانيا الجافة هناك ، خلط كل شيء جيدا. يجب غسل الليمون الطازج في المياه الجارية وقطع الحماس بألواح رقيقة من الجلد. ثم يجب أن تضاف الحماس إلى السكر مقطوع وسحقهم. خلط كل شيء في وعاء واحد. في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض جيدًا.

الخطوة 2: إعداد كريم مع الشمبانيا.

صب الماء في وعاء كبير وتغلي. يُسكب مزيج الشمبانيا في وعاء ويوضع في حمام مائي. حرك باستمرار و تحقيق سماكة الكتلة. بمجرد خروج الرطوبة الزائدة ، أضف الجيلاتين القابل للأكل المُعد مسبقًا. نستمر في تسخين الكريم حتى يذوب فيه الجيلاتين بالكامل. في النهاية ، صب الخمور. ننقل الوعاء إلى الماء المثلج ونستمر في التحريك حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، صب السناجب المخفوقة ، مزيج ضروري من أسفل إلى أعلى - هذا شرط أساسي.

الخطوة 3: خدمة كريم مع الشمبانيا.

ننشر الكريمة على النظارات أو المزهريات ونزينها بغصن من بلسم الليمون والتوت. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك وضع مثل هذا الكريم في الثلاجة بحيث يضبط ويبرد بشكل أفضل ، ثم سيكون أكثر أناقة.

- - كريم لإثراء الذوق والمظهر يمكن أن تستكمل مع القرفة أو الشوكولاته المبشور. من أجل تسهيل عملية قطع قطعة من الشوكولاتة ، يجب أولاً تجميدها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10-20 دقيقة.

- - كريم مع الشمبانيا على ما يرام مع الفواكه والتوت. يمكنك رفع ملف به واستكمال كل هذا مع أسياخ. في هذه الحالة ، سوف يعمل الكريم كصلصة وكل هذا سيبدو وكأنه فوندو بارد. يمكنك أيضًا تقطيع الفواكه ومزجها بالكريمة. حلوى سهلة ولذيذة جاهزة!


شاهد الفيديو: تحدي الكريمشربت شمبانيا بالخوخ (كانون الثاني 2022).