قضبان

مربى البحر النبق غير المبستر


المكونات غير المبستر لإعداد مربى النبق البحر

  1. البحر النبق 1 كجم
  2. سكر 1 كيلوغرام 300 جرام
  3. الماء المبستر النقي 500 مل
  • المكونات الرئيسية: البحر النبق والسكر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقص ، وعاء عميق مصقول ، مصفاة عميقة ، موقد ، قدر ، ملعقة خشبية أو ملعقة مطبخ ، مقشدة ، مغرفة ، جرة معقمة نصف لتر - 5 قطع ، غطاء حفظ معقم - 5 قطع ، منشفة مطبخ - 1-2 قطع ، بطانية صوف

إعداد غير مبستر من مربى البحر النبق:

الخطوة 1: تحضير التوت.

التوت ذو النبق البحري ضيق للغاية على الفروع ، لذلك خذ المقص وقم بقصه بعناية في وعاء كبير مطلي بالمينا. خذ الفاسدة ، الفاسدة ، وقطع سيقانها بالمقص ورميها في مصفاة كبيرة عميقة. شطف النبق البحر تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات وترك في مصفاة حتى كل كوب ماء. ثم أعد التوت في الوعاء المغسول.

الخطوة 2: طهي المربى.

قم بتشغيل الموقد ، إلى مستوى متوسط ​​وضعه في المقلاة مع كمية مناسبة من الماء المقطر النظيف. بعد غليان الماء ، قم بصب كمية السكر المناسبة فيه وغليها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ، مع تحريكه دوريًا بملعقة خشبية أو ملعقة مطبخ خشبية. ثم صب الشراب في وعاء من التوت واتركهم يخمرون لمدة 30 إلى 40 دقيقة. بعد ذلك ، ضعي الوعاء مع المكونات على الموقد واطهي المربى لمدة 10 دقائق على طريق ضعيف ، مع تحريك الرغوة وإزالتها باستمرار باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. يعتبر الوقت بعد غليان الكتلة الكلية. ثم ضع المربى في مكان بارد وقم بتغطية الوعاء بغطاء. في اليوم التالي ، اغلي المربى مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى إزالة الرغوة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، واتركها واقفة طوال الليل. في اليوم الثالث ، اغلي المربى لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3: إغلاق المربى.

بعد غلي المربى للمرة الثالثة ، خذ المغرفة وصبها ساخنة في الجرار المعقمة التي تغطيها أغطية معقمة للحفظ ثم قم بلف الشوكة للحفظ على الفور. بلل الجرار بمنشفة مطبخ رطبة وقلبها رأسًا على عقب وضعها على الأرضية. ضع بطانية من الصوف على القمة للحفاظ عليها حتى لا توجد فجوات بين الأرضية والبطانية ، وبالتالي فإن المربى سوف يبرد تدريجياً دون حدوث تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. ضع العلب المبردة في مكان مظلم ، بارد ، جيد التهوية ، مثل مخزن ، قبو أو قبو.

نصائح وصفة:

- - يمكنك تطبيق هذه الطريقة في تحضير المربى على أي فواكه وتوت أخرى ، على سبيل المثال الكشمش والفراولة والكرز والتفاح والكمثرى وغيرها الكثير. بالطبع ، لا تنس أن المربى الأقل تبقيًا يحتفظ بفيتامينات ومواد مغذية أقل من المربى المبستر ، ولكن صفات المذاق لكل من الخيار الأول والثانية متطابقة.

- - تذكر أنه أثناء أي عملية حفظ ، يجب غسل جميع المعدات التي ستستخدمها في تحضير قطعة الشغل جيدًا بالمطهرات أو الصودا أو تعقيمها أو معالجتها بماء مغلي!

- - لإعداد هذا النوع من المربى ، يمكن تقطيع التوت النبق البحري في مطحنة اللحم أو في خلاط ، وبعد ذلك ، طهي المربى طبقًا للوصفة أعلاه.

- - في كثير من الأحيان ، يتم وضع عصا من الفانيليا والقرفة في هذا النوع من المربى للحصول على نكهة أكثر غرابة. توضع هذه التوابل في الطهي الثالث الأخير وبعد إزالتها.

- - يمكنك تعقيم الأغطية والعلب بطرق مختلفة ، لمعرفة المزيد حول هذا - اتبع هذا الرابط.

شاهد الفيديو: معلومة في دقيقة - النبق (سبتمبر 2020).