خبز

كسلان كيك بالفراولة


المكونات لصنع كعكة كسول مع الفراولة

من أجل الكعكة:

  1. الفراولة الطازجة 1.5 كيلوغرام
  2. كريمة دهن منزلية 3 كوب (سعة كوب 250 مليلتر)
  3. جبنة دسمة ، 200 جرام كاملة
  4. مسحوق السكر نصف كوب (سعة كوب 250 مليلتر)
  5. الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
  6. المفرقعات الحلوة الكبيرة 600 غرام (أو 24 إلى 28 قطعة)
  7. شوكولاتة داكنة 150 جرام

ل ganache:

  1. كريم دسم محلي الصنع 100 جرام
  2. الشوكولاته السوداء الداكنة 100 غرام
  3. مسحوق السكر 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية الفراولة ، الجبن المنزلية ، كريم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، طبق ، مصفاة ، طبق عميق ، إناء خزفي أو أي حاوية أخرى ، لوح تقطيع ، سكين ، موقد ، قدر صغير ، خفقت ، ثلاجة ، غلاف بلاستيكي

طبخ كعكة كسول مع الفراولة:

الخطوة 1: تحضير الكريمة والجبن المنزلية.

ضع في وعاء عميق ، ساعد نفسك مع ملعقة كبيرة ، كمية مناسبة من القشدة ، والجبن كامل الدسم والسكر المسحوق والفانيليا وتغلب على المكونات بسرعة عالية مع خلاط يدوي ، لمدة 20 - 25 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة ورائعة.

الخطوة 2: تحضير الفراولة.

خذ الكمية المناسبة من الفراولة ، وقم بتصنيفها والتقاط التوت المدلل والتجاعيد. منفصلة عن الكتلة الكلية للتوت 5-6 اجمل الفراولة وتركها مع سيقان ، ووضع على لوحة منفصلة. بالنسبة للتوت الباقي ، أزل السيقان ، ضعها بعناية في مصفاة وشطفها تحت مجرى صغير من الماء البارد الجاري. اترك الفراولة في مصفاة 5 - 7 دقائق من أجل استنزاف المياه المتبقية. بالتناوب وضع التوت على لوحة التقطيع ، وقطعهم إلى طبقات صغيرة ، مع سمك تقريبي ما يصل إلى 5 ملليمترات. ثم ضعي شرائح الفراولة في طبق عميق.

الخطوة 3: وضع طبقات الكعكة.

خذ وعاء زجاجي جميل في حالتي إنه مزهرية خزفية مستطيلة الشكل ٢٢ سنتيمتر والطول ٣٣ سنتيمتر. وضعت في وعاء 1 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة ووزعيها على القاع. ثم ضع طبقة من البسكويت على الكريما ودهنها بطبقة خفيفة من الكريم. في أول طبقة حصلت على 6 المفرقعات. ضعي طبقة من الفراولة المفرومة على قمة البسكويت والكريمة. كرر الطبقات حتى تنفد من المفرقعات ، دون أن تنسى أنه ينبغي أن يكون لديك كريم على الطبقة العليا. في النهاية ، يجب أن تكون قادرًا على 4 طبقات الفراولة والبسكويت. على الطبقة العليا من الكريما ، انشر شرائح التوت المتبقية وابدأ في طهي الغاناش.

الخطوة 4: تحضير الغاناش.

القاناش - هذا خليط من الشوكولاتة ذو قوام كريمي ، يستخدم لتزيين الحلويات. يتم إعداد هذه المعجزة من الطبخ بسهولة تامة. افتح لوح الشوكولاتة الداكنة ، وضعه على لوح تقطيع وأقطعه إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي وقطر تقريبي ما يصل إلى 1 سم. ضع قدر صغير على الموقد الموجود في المستوى المتوسط. تُسكب الكمية المناسبة من الكريما وتسخينها حتى تتشكل فقاعات صغيرة حول الحواف وتصب الشوكولاته في المقلاة. عندما تذوب قطع الشوكولاته ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، خفقت ، وبدون توقف ، تغلب على الغاناش ، أوصلها إلى الكثافة التي تحتاج إليها. لهذا النوع من الكعك ، يجب أن تكون الغاناش متوسطة الكثافة ، لذلك لا يجب أن تنفق أكثر على إعداد تحفة الطهي 5 إلى 7 دقائق. ثم أخرج القدر من الموقد ودع الشوكولاتة تهدأ قليلاً 2 إلى 3 دقائق.

الخطوة 5: تزيين الكعكة.

خذ قدرًا صغيرًا من القاناش ، واغمس خفقتًا ، ورش قالب الشوكولاتة على الكيك بترتيب عشوائي ، اهتز الخفق بسهولة. ضع كعكتك على عدد قطرات من كتل الشوكولاتة التي تحتاجها ، وزين الفراولة المتبقية. قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضع الكعكة في الثلاجة 3 إلى 4 ساعات حتى ينقع ويصر.

الخطوة 6: خدمة الكعكة كسول مع الفراولة.

يتم تقديم كعكة خفيفة مع الفراولة في الحاوية التي أعدت فيها ، وتوضع أطباق الحلوى بجانبها وتوضع الحلوى أو ملعقة شاي. لا يحتاج هذا النوع من الكعكة إلى أي إضافات أخرى غير الشاي الطازج الساخن أو الشمبانيا الباردة. سوف تزين النظرة النبيلة لكعكة خفيفة مع الفراولة أي طاولة وتعطي عطلة في أي يوم! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من الفراولة في شكل طبقة ، يمكنك استخدام شرائح الموز ، الكيوي ، التفاح ، الكمثرى. يمكنك أيضًا استخدام المربى والتوت المعلب من الكرز والتوت البري والكشمش وخوخ الفاكهة بدون حجارة.

- - في بعض الأحيان ، نضيف الحليب المكثف إلى الكريمة المذكورة أعلاه من المكونات 100 - 150 غراماً في الكريمة لطبقة الكعكة.

- العنصر الرئيسي في الغاناش هو السائل في هذه الوصفة ، إنه كريم ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدالها بالقهوة والمشروبات الكحولية والحليب ، بكميات أقل. لكل 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة: قهوة ، مذابة في الماء 60 - 70 غراما ، حليب - 50 - 60 ملليلتر ، سائل 80 - 90 غراما.

- يمكن تحلية الغاناش ليس فقط بالسكر المجفف ، ولكن أيضًا بالعسل أو شراب الجلوكوز.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الليزي كيك lazy cake (شهر نوفمبر 2021).