الأطباق الجانبية

الحنطة السوداء مع المرق


الحنطة السوداء والمرق المكونات

للحنطة السوداء:

  1. الحنطة السوداء الكاملة ، المقلية 2 كوب
  2. الماء النقي المقطر 4 أكواب
  3. ملح حسب الرغبة
  4. زبدة من أي محتوى الدهون لتذوق

للمرق:

  1. لحم البقر المتن 1 كيلو 500 جرام أو حسب الرغبة
  2. الزيوت النباتية 4-5 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  3. الفطر 250-300 غرام
  4. كريم 2 كوب
  5. ورقة الغار 5-6 قطع
  6. البصل 1-2 قطعة
  7. دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، الحنطة السوداء
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، كوب قياس ، لوح عميق - 3 قطع ، طاولة المطبخ ، الموقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة المطبخ ، غربال صغير ، وعاء عميق ، مقلاة ألمنيوم مع قاع سميك وغطاء ، طبق ملعقة كبيرة

صنع الحنطة السوداء مع المرق:

الخطوة 1: تحضير مكونات المرق.

للبدء ، تحضير مكونات المرق. قشر البصل ، وشطفه تحت الماء الجاري مع الفطر ولحم البقر. ضع المكونات في وقت واحد على طاولة القطع وقطع باستخدام سكين. يقطع البصل في حلقات نصف سماكة تقريبية ما يصل إلى 5 ملليمتراتنقطع فطر الكرز إلى شرائح من الشكل التعسفي وبسمك ما يصل إلى 7 ملليمترات. شرائح اللحم المفروم من البصق والأوردة والدهون الزائدة ، جافة باستخدام مناشف المطبخ الورقية ومقطعة إلى شرائح رقيقة بطول تعسفي وسمك تقريبي 1 إلى 1 سنتيمتر. ترتيب المكونات في لوحات عميقة منفصلة. في كوب القياس ، ارسم الكمية المناسبة من الكريم وضعي البهارات التي تحتاجها على الطاولة بحيث يكون كل شيء في متناول اليد ولا يتعين عليك الركض بحثًا عن المنتجات في جميع أنحاء المطبخ.

الخطوة 2: تقلى والخضروات الحساء.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ضع مقلاة عليه ، وصب الكمية اللازمة من الزيت النباتي فيه وتسخينه. نرمي البصل المفروم إلى دهون مسخنة ونطهوها 3 إلى 4 دقائق حتى البني الذهبي والبني الفاتح. يجب أن تكون اتساق البصل ناعمة. ثم يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ، وتخلط المكونات مع ملعقة مطبخ وتُطهى المكوّنات معًا حتى تتبخر الرطوبة. هذا واحد سوف يستغرق حوالي من 10 إلى 15 دقيقة.

الخطوة 3: يضاف اللحم ويطهى.

يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويزيد قليلاً من الحرارة على الموقد. يخنة الخضار واللحوم ، مع التحريك بشكل دوري مع ملعقة المطبخ حتى يتحول لون جميل ، موحد ، والبني ، وسوف يستغرق حوالي 20 - 25 دقيقة وقتك.

الخطوة 4: نملأ المرق ونجعله جاهزًا.

بعد أن ينضج اللحم قليلاً ، أضف الكمية المناسبة من دقيق القمح المنخل إليه واخلط الكتلة مع ملعقة مطبخ حتى لا تتشكل كتل الطحين القبيح ، والتي يمكن أن تلتصق ببعضها البعض في نهاية المطاف إلى قطع من العجين غير الضرورية. بعد إضافة ورقة الغار. وتصب في كمية مناسبة من كريم في الوقت المناسب. ثم صب الملح حسب الرغبة. يُضاف الفلفل الأسود المطحون ، ثم يُسكب الموقد إلى مستوى صغير ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى المرق حتى يصبح اللحم جاهزًا 1 ساعة افتح الغطاء بشكل دوري وحرك المرق باستخدام ملعقة مطبخ لمنع المكونات من الاحتراق إلى أسفل المقلاة. إذا كان المرق كثيفًا جدًا ولا يزال يبدأ في التمسك بأسفل المقلاة ، أضف القليل من الماء أو القشدة إلى الكتلة الكلية ، مما سيخفف من ذلك.

الخطوة 5: إعداد الحنطة السوداء للطبخ.

أثناء طهي اللحم ، ابدأ في طهي عصيدة الحنطة السوداء من أجل تقديم الأطباق الساخنة. افصل كمية الحنطة السوداء التي تحتاجها من الكتلة الكلية للحبوب واسكب طبقة رقيقة على طاولة تقطيع نظيفة. فرز الحنطة السوداء وإزالة بذور الأعشاب الضارة ، وقشر ، وقشر أو أي نوع آخر من التلوث. ثم تخلصي منها على منخل ناعم وشطف الحبوب تحت الماء البارد الجاري. اترك الحنطة السوداء في مصفاة حتى تنضب كل المياه ، ثم انتقل إلى وعاء عميق واتركها لتجف.

الخطوة 6: طهي عصيدة الحنطة السوداء.

صب الحنطة السوداء في مقلاة ألمنيوم ذات قاع سميك. أضف الكمية المناسبة من الماء المقطر النظيف بالتساوي 2 مرات أكثر من حجم الحبوب وتذوق الملح. في هذه الوصفة على 2 كوب حبوب الحنطة السوداء 4 أكواب المياه. تحويل الموقد إلى مستوى قوي ، وجلب الماء ليغلي وثب الموقد إلى أصغر مستوى. تغطية المقلاة وطهي الحنطة السوداء ل 20 - 25 دقيقةدون إزالة الأغطية. ثم انزع المقلاة عن النار ولفها في طبقات متعددة من منشفة المطبخ. اسمحوا الشراب الحنطة السوداء ل 30 دقيقة

الخطوة 7: الموسم عصيدة الحنطة السوداء.

بعد أن غرست عصيدة الحنطة السوداء وتورمت أكثر من ذلك ، أصبحت مهواةً تقريبًا ويجب تحضيرها بالزبدة. من مجموع كتلة الزبدة ، اقطع الكمية التي تحتاج إليها بسكين المطبخ وضع قطع الدهون أعلى عصيدة الحنطة السوداء. لا تخلط الحنطة السوداء على الفور ، اترك الزيت يذوب ويصفى إلى أسفل المقلاة وبعد ذلك يخلط مع ملعقة كبيرة. غطي المقلاة مرة أخرى واترك العصيدة في الزيت 3 - 5 دقائق، فقط خلال هذا الوقت سوف يصل مرقك إلى كامل الاستعداد. بعد إعداد كلتا الطبقتين ، ضعهما على طبق مع ملعقة كبيرة وتذوق المهاجمين!

الخطوة 8: يقدم الحنطة السوداء مع المرق.

الحنطة السوداء مع المرق تقدم ساخنة. يمكن تقديم هذين الطبقين بشكل فردي مع أطباق أخرى. على سبيل المثال ، يمكن الجمع بين مرق اللحم البقري والحبوب المسلوقة والمعكرونة والخضروات المطهية أو أطباق البطاطا. يمكن تذوق عصيدة الحنطة السوداء بأي أطباق لحوم ، مثل كرات اللحم ، والختم ، ولفائف اللحوم وغيرها الكثير. الحنطة السوداء مع المرق يمكن أن تستكمل مع شرائح الخضار الطازجة أو سلطة من الخضروات الطازجة. لذيذ جدا ، ليست مكلفة وصحية! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في بعض الأحيان ، أثناء طبخ الحنطة السوداء ، تضاف الأعشاب والتوابل إلى الماء المغلي من أجل إعطاء العصيدة رائحة حار حار. يمكن أن تكون الأعشاب والتوابل مثل النعناع والثوم المجفف والقرنفل والزنجبيل والهيل وغيرها الكثير.

- - في بعض الأحيان من أجل جعل عصيدة الحنطة السوداء أكثر إرضاءً ودهنًا ، يتم طهيها على نحو سلبي. وصفة الطهي بسيطة للغاية ، ولكن لا يعلم الجميع ، قبل طهي الحبوب ، قم بقلي قطع من لحم الخنزير المقدد في مقلاة ويوضع البصل مع الجزر في هذه الدهون. ارمي الكتلة الناتجة ، إلى جانب التشققات ، في الماء المغلي واطهي الحنطة السوداء كما هو موضح أعلاه في الوصفة.

- - في هذا النوع من المرق ، يمكنك وضع أي توابل تحبها مناسبة لطهي أطباق اللحوم أو الحبوب.

- - يمكن طهي عصيدة الحنطة السوداء ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في غلاية مزدوجة أو مرجل أو مقلاة مع غطاء أو قدر ضغط ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.


شاهد الفيديو: ثماني حبوب تساعدك في إنقاص وزنك وثلاث أخرى ينبغي تجنبها (شهر نوفمبر 2021).