آخر

البكتين كونفور

البكتين كونفور



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البكتين كونفريت المكونات

  1. بلاك بيري 2 كجم
  2. ليمون 5 قطع (كبير) (1 كوب عصير ، سعة 250 مليلتر)
  3. السكر 7 أكواب
  4. البكتين السائل 1 حزمة
  • المكونات الرئيسيةالليمون ، بلاك بيري ، سكر
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، وعاء عميق ، مفرمة اللحم أو خلاطها ، مناشف المطبخ الورقية ، سكين ، زجاج ، عصارة يدوية ، ملعقة مطبخ خشبية ، مقلاة ألمنيوم ذات قاع سميك وغطاء ، يمكن للسقي ذو رقبة عريضة ، مغرفة ، موقد ، مقشدة ، صفيحة ، بنك ، برغي معقم - 8 قطع ، غطاء ، برغي معقم - 8 قطع ، اﻷوتوكﻻف مع غطاء ، شبكة اﻷوتوكﻻف ، منشفة مطبخ - ١ - ٢ قطعة ، بطانية صوف

حلويات الطبخ على البكتين:

الخطوة 1: تحضير التوت.

قشر ساق من بلاك بيري أثناء غربلة وإزالة التوت تالفة أو مدلل. ثم تخلص من العليق في مصفاة واشطفها تحت الماء البارد الجاري. اترك التوت في مصفاة بحيث يكون الزجاج سائلاً فائضاً.

الخطوة 2: يقطع التوت.

طحن العليق النقي في وعاء عميق مع طاحونة اللحوم. شطف الكمية المطلوبة من الليمون تحت الماء الجاري ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، وقطع كل الليمون إلى 2 أجزاء بسكين ، وضغط العصير من نصفين في كوب. مجرد وصفة طبية تحتاجها 1 كوب عصير الليمون المركز ، ولكن خذ وقتك في صب وعاء مع التوت المفروم. بادئ ذي بدء ، جرب التوت الأرضي ، إذا كانت حمضية جدًا ، فيمكنك تقليل كمية عصير الليمون. بعد أن تقرر الطعم ، أضف كمية عصير الليمون التي تعتقد أنها ضرورية ، ولكن ليس أقل من نصف كوب. قم بتحريك الكتلة باستخدام ملعقة مطبخ خشبية حتى تصبح ناعمة وصبها في مقلاة ألمنيوم كبيرة ذات قاع سميك.

الخطوة 3: إضافة السكر وعصير الليمون.

أضف الكمية المناسبة من السكر إلى المقلاة مع عصير الليمون والتوت. لا تخلط الكتلة ، واتركها لهذا الشراب 30 دقيقة بعد 30 دقيقة يمكنك مزج السكر شبه المذاب مع السائل ، حتى يتساق بشكل متجانس.

الخطوة 4: طهي The Confiture

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ، ضع وعاءًا من كتلة التوت السائل عليه واتركه حتى يغلي ، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية للمطبخ. بعد الغليان ، اطبخ الحلويات بالتساوي. 1 دقيقة وليس أكثر. خلال هذا الوقت ، يذوب السكر تمامًا ، وسوف تظهر رغوة بيضاء على سطح الحلوى ، وتخلعها بملعقة ذات فترة زمنية محددة.

الخطوة 5: إضافة البكتين.

بالضبط 1 دقيقة، انزع المقلاة من الموقد وأضفها 1 كيس من البكتين السائلاثارة باستمرار كونفور مع ملعقة خشبية. في هذه الوصفة يمكنك استخدام أي بكتين ، يمكن أن يكون مستخلصًا من الفواكه أو الخضروات أو المحاصيل. قم بخلط الحلوى بشكل دقيق وإزالة الرغوة المتبقية من سطحها وتغطية المقلاة بغطاء واتركها تلتف 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 6: تعقيم الحلويات على البكتين.

على جرة معقمة ، قم بتركيب سقي واسع العنق بدوره وسكب الحلوى في حاويات باستخدام مغرفة. أغلق العلب بإحكام بأغطية معدنية معقمة للمحافظة عليها. تستخدم هذه الوصفة الجرار اللولبية مع أغطية خاصة ، ولكن إذا كنت تستخدم الأغطية العادية ، فقم فقط بتغطيتها برطانات زجاجية. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ووضع أوتوكلاف عليه نصف ممتلئ بالماء الجاري. ضعي الجرار المسدودة بالخرسانة على شبكة الأوتوكلاف ، ثم امسكها بيدك ، وانزلقها بعناية في ماء بارد. يجب أن تغطي المياه علب المسمار تماما. قم بتغطية الأوتوكلاف عندما يبدأ الماء في الغليان ، وسوف تسمع ذلك بصوت الغرغرة المميز ، لاحظ الوقت وتعقيم قطعة العمل 10 دقائق ثم أطفئ الموقد ، وأزل الغطاء من الأوتوكلاف ، وقم بإزالة الشبكة مع قطع العمل ، وأمسك كل جرة بمنشفة مطبخ ، وأغلق غطاء المسمار بإحكام ، بقدر ما تسمح لك قوتك. إذا كنت تستخدم العلب العادية ، فيجب أن يكون مستوى الماء في الأوتوكلاف 2 إلى 3 أصابع أقل من مستوى عنق العلب. بعد إزالة هذه الجرار من اﻷوتوكﻻف ، أغلقها بمفتاح الحفظ. اقلب وعاء الجرار رأسًا على عقب ، ضعه على الأرض ولفه ببطانية من الصوف حتى لا توجد فجوات بين البطانية والأرض ، ويمكن أن تبرد قطعة العمل دون حدوث تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة والمسودات لمدة يومين إلى 3 أيام. بعد الوقت المطلوب ، قم بإزالة البطانية وإعادة ترتيب العلب في مكان بارد ومظلم جيد التهوية ، مثل مخزن أو قبو أو قبو.

الخطوة 7: خدمة الحلويات على البكتين.

يتم تقديم كونتينت البكتين في درجة حرارة الغرفة. مثل المربى والمربيات من أي نوع ، يتم وضع الحلوى على الصحون أو في المزهريات الصغيرة. يعتبر هذا النوع من التحضير حلوى ؛ إنه ممتع للاستمتاع به مع ملفات تعريف الارتباط والمفرقعات والخبز الطازج والقوائم. في كثير من الأحيان ، أستخدم الحلوى في فطائر الخبز والمعجنات والكعك وأنواع عديدة من ملفات تعريف الارتباط. الملمس هو كونتوري عالي الجودة ، دقيق ، ناعم ، يشبه الهلام ، من تناسق موحد أو مع قطع صغيرة من الفاكهة. لذيذ وغير مكلفة ، والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - باستخدام الإرشادات المذكورة أعلاه لصنع الحلوى ، يمكنك استبدال العليق وإعداد هذا النوع من الحلوى من أي التوت أو الفواكه أو الخضروات الأخرى.

- - بدلاً من الليمون الطازج ، يمكنك استخدام عصير الليمون المركز ، والذي يمكن شراؤه من أي متجر أو محلات السوبر ماركت.

- - في هذا النوع من الحلوى ، لا يستخدم البكتين الجاف بأي حال من الأحوال!

- - لا تنس أنه أثناء عملية الحفظ يجب غسل جميع المعدات التي ستعمل بها تمامًا بأي منظفات أو صودا ومن ثم معالجتها بالماء المغلي أو تعقيمها.

- تأكد من تعقيم الجرار والأغطية بأي شكل من الأشكال قبل البدء في التحضير للحفظ ، ويمكن أن يكون التعقيم في الأوتوكلاف أو الميكروويف أو الفرن أو البخار.


شاهد الفيديو: ماهو البكتين وماهي فوائده (أغسطس 2022).